"وهنا ننغمس في الكعك ،" قال كارلس المؤذي البهجة.
فلماذا لا تنغمس فيها؟
الكعك السكر مع أنماط ساحرة محبوب من قبل الجميع!
وإذا قال شخص ما إنه لا يحب ، فهو يبكي فقط!
أو لا تأكل أبدًا كعكة منزلية الصنع تحتوي على سكر ورائحة ولذيذة.
هل سنطبخ؟
الكعك السكر - مبادئ الطبخ العامة
الكعك دائما مصنوعة من خميرة العجين. يعجن في الماء والحليب والكفير. يضاف السكر والملح والدقيق والزيت. أحيانا يضعون البيض ، القشدة الحامضة. يمكن أن تؤخذ الخميرة الخام ، ولكن المزيد والمزيد من ربات البيوت يستخدمن الخميرة الجافة.
يجب السماح للاختبار بالارتفاع مرة واحدة على الأقل ، ويفضل أن يكون اثنان. هذا سيجعل الكعك الجاهزة أكثر روعة ، ليونة ، ولن يسمح لهم بالتصلب بسرعة. بعد أول ارتفاع ، يتم صب العجينة بأيدي لخفضها. بعد وضع الثاني على الطاولة وشكل الكعك. يعتمد وقت الصعود على جودة الخميرة ودرجة حرارة الغرفة ، ثم يوصى دائمًا بتسخين العجين.
كيفية نحت الكعك
1. قم بتدوير شريحة من العجين واتركها تستلقي لمدة 5 دقائق. سوف عملية المتداول أسهل.
2. طرح شريط طويل من العجين في شكل مستطيل.
3. تليين مع النفط. يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو الزيت النباتي ، ولكن بدون رائحة.
4. إيقاف لفة.
5. نحن ثني لفة في نصف ، وضعت على الحافة.
6. نجعل شق في حظيرة. يجب ألا يصل طوله إلى الحواف الحرة التي تتراوح من 1.5 إلى 2 سم.
7. توسيع الحواف والحصول على قلب! حتى يأتي العجين ، يمكن تصحيح الكعكة.
وضعت الكعك جاهزة على ورقة الخبز مدهون. ولكن يمكن أيضا أن تكون مغطاة ورقة مع سجادة سيليكون ، ورقة الخبز. ثم يُسمح بارتفاع المنتجات ، مدهونًا ببويضة ، مع رشها بالسكر وتخبز في الفرن ، بضبط 200 درجة.
وصفة 1: الكعك الحليب العجين الحليب
وصفة الكلاسيكية للكعك مع السكر من العجين الخميرة محلية الصنع.
المكونات
• 8 غرام من الخميرة.
• 250 غرام من الحليب ؛
• 80 غراما من النفط.
100 غرام من السكر ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 450 غرام من الطحين ؛
• الفانيليا.
للتسجيل ، سوف تحتاج إلى زيت وسكر محبب وصفار.
إعداد
1. نستعد العجين مقدما ، على الأقل 2 ساعة مقدما. يجب أن ترتفع بشكل جيد. في الحليب الدافئ ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر وأضيفي الخميرة واتركيه لمدة 15 دقيقة للتنشيط.
2. إضافة قليل من الملح ، بقية السكر ، إضافة الزبدة المذابة.
3. نخل الدقيق في وعاء ، وجعل عطلة في الوسط.
4. صب في الخميرة الخليط ، إضافة الفانيليا ودلك العجين.
5. غطي الوعاء بمنشفة واتركه دافئًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. يجب أن يرتفع العجين مرتين ، وبعد أول ارتفاع يجب أن يعجن.
6. نحن شكل الكعك. تم وصف العملية أعلاه.
7. نضع على ورقة الخبز مدهون أو مغطى بورق الخبز. لا تنسى أن المنتجات ستزيد في حجمها ، فنحن نترك مسافة بينها.
8. اترك الكعك دافئًا لمدة نصف ساعة أخرى.
9. الشحوم مع صفار ، يرش السكر ويخبز حتى وردية اللون في 200 درجة.
وصفة 2: الكعك مع السكر من الخميرة العجين على الماء
إذا لم يكن هناك لبن ، يمكن أيضًا تحضير عجين الخميرة على الماء. كما أنها مناسبة للكعك مع السكر ، لكن لكي تحصل على لذيذ ، تحتاج إلى إضافة شيء ما.
المكونات
• 280 مل من الماء ؛
• 500 غرام من الطحين ؛
• بيضتان ؛
• 8 غرام من الخميرة.
• 50 مل من الزيت ؛
• 40 غراما من السكر.
• قليل من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة.
البيض والزبدة والسكر للزينة.
إعداد
1. كالعادة ، نخفف الخميرة في سائل دافئ ونضيف السكر المحبب. دع الخليط يقف لعدة دقائق.
2. يُضاف البيض المخفوق بالملح ، ويُسكب في الزيت ، ويُضاف الكريما الحامضة ويُعد العجينة بالدقيق. سوف تساعد القشدة الحامضة على التخلص من الفراغ في الذوق ، وسوف تجعل المنتجات أفضل. يمكنك إضافة الحليب المكثف بدلاً من ذلك ، ولكن من الأفضل تقليل كمية السكر في هذه الحالة.
3. اترك العجينة مغطاة بالدفء ، اتركها مرتين.
4. طرح قطع العجين ، نحت الكعك.
5. نحن نضع على صفيحة خبز مُعدة مسبقًا ، دعنا ننهض ، ونشحم ، ونرش السكر والخبز.
وصفة 3: الكعك الكعك السكر العجين
يقارن عجين الكفير بشكل إيجابي بحقيقة أنه يطبخ بشكل أسرع قليلاً. وكل ذلك بفضل الحمض الموجود في منتج الألبان ، والذي يسرع التخمير. في الوقت نفسه ، يستحق الخبز للغاية.
المكونات
• 0.2 لتر من الكفير.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة شاي الخميرة.
• الفانيليا
• 1 بيضة.
إعداد
1. فاز البيض بالسكر والكفير والزبدة. للتذوق ، أضف القليل من الملح. نخل الدقيق على حدة ، أضف الفانيليا والخميرة الجافة إليها. نضع كل شيء معًا ، نصنع عجينًا مرنًا ، ولكن ليس رائعًا.
2. ضعه في حقيبة أو قم بتغطيته. دعونا نستلقي لمدة ساعة ، حتى تصل إلى الاستعداد الكامل.
3. نصنع الكعك.
4. ونذهب وفقًا للمخطط المعياري: وضع على ورقة الخبز ، وإعطاء القليل من الارتفاع والشحوم والرش. أخبز حتى لون وردية.
وصفة 4: الكعك السكر والخشخاش
الكعك بذور الخشخاش ، وحتى مع السكر. حلم أي أسنان حلوة. هل سنطبخ؟ سيتم عجن العجينة في الماء ، لكن يمكنك إضافة بعض الحليب إليها. يتم تشكيل المنتجات بشكل مختلف قليلاً ، حيث يتم وضع الخشخاش والسكر في الداخل.
المكونات
• 380 مل من الماء ؛
• 700 غرام من الطحين ؛
• 80 غراما من النفط.
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 10 غراما من الخميرة.
• قليل من الملح.
الزبدة وبذور الخشخاش والسكر للزينة.
إعداد
1. يعجن العجينة في ماء دافئ. أضف السكر والملح ، الخميرة والزبدة ، أضف الدقيق. بعد العجن الشامل ، قم بإزالة الحرارة لرفعها.
2. فرز الخشخاش.
3. نحصل على العجين المقرب ، نقسمه إلى قطع.
4. لفة الشريط ، والشحوم ، ويرش مع السكر وبذور الخشخاش. تحريف القوائم وقطع الكعك.
5. ضع على ورقة الخبز ، والسماح لها تأتي ويخبز حتى تصبح طرية.
وصفة 5: الكعك مع السكر والزبيب من العجين السريع
وصفة الكعك الزبيب رائعة مصنوعة من العجين الخميرة سريعة. ميزته هي إضافة كل من الخميرة ومزارع.
المكونات
• كوب واحد من الحليب ؛
• 400 غرام من الطحين ؛
• كوب واحد من الزيت ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 11 غراما من الخميرة.
• 10 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• الملح.
سوف يستغرق الأمر أيضًا 150 جرامًا من الزبيب والبيض والزبدة قليلًا من السكر.
إعداد
1. يُمزج الملح مع السكر ، ويُضاف الحليب والزبدة. تسخين الخليط بخفة لحالة دافئة.
2. أدخل الخميرة ، وإثارة. أضف الدقيق الذي يختلط به المستخرج. يعجن العجين للكعك ويترك لمدة 30 دقيقة فقط.
3. تقطع إلى قطع ، مستديرة ، واسمحوا الاستلقاء على الطاولة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. صب الزبيب بالماء الدافئ والسماح للعنب المجفف تنتفخ. تجف بمنشفة.
5. لفة koloboks إلى أشرطة ، والشحوم مع الزيت ، ورش مع الزبيب. الضفيرة.
6. قطع وكشف الكعك ، ووضع على ورقة الخبز.
7. قبل الخبز ، دهنيه ببيضة مخفوقة ورشها بالسكر الحبيبي.
وصفة 6: الكعك السكر والقرفة
القرفة تعطي الخبز رائحة خاصة والذوق. فلماذا لا تضيفها إلى الكعك؟ اعجن العجينة حسب أي وصفة ، خميرة.
المكونات
• 1 كجم من العجين ؛
• السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
• البيض ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. نقسم العجينة إلى قطع من 100 جرام ، تحصل على 10 كعكات. تقريبًا واترك قليلاً على الطاولة.
2. طرح مستطيل ممدود ، والشحوم مع الزيت ويرش مع قليل من السكر ، يرش القرفة.
3. قم بتدوير اللفة ، وقطع الكعكة واتركها تظهر على ورقة الخبز.
4. قم بتقسيم البيضة إلى وعاء ، ثم رجها بالشوكة ، ثم قم بتدخين الكعك ورشها بالسكر فوقها.
5. نحن نخبز ونستمتع بالمعجنات العطرية بجنون.
الكعك السكر - نصائح والخدع
• الكثير من السكر ليس جيدًا. سوف تتحول العجينة ثقيلة وغامضة وليست جيدة التهوية. وإذا كان هناك الكثير من السكر على الكعكة نفسها ، فإن قليها سيصبح سيئًا. كل شيء يجب أن يكون تدبيرا ، اتبع الوصفة!
• غالبًا ما تضاف المضافات العطرية إلى السكر لتزيين الكعك. ولكن يمكنك وضع الفانيليا والقرفة والجواهر في الزيت للتزييت. سيكون الخبز أكثر عطرية ، وستتحول الرائحة من الداخل.
• ليس من الضروري نحت الكعك على شكل قلوب. يمكن صنعها على شكل ورود. للقيام بذلك ، يتم قطع لفة المعدة بالكامل من حافة واحدة ويتم تكديس الشرائط في دائرة في شكل بتلات.
• لا تجعل الكعك صغيرًا جدًا ، خاصة إذا تم طهيها ليوم واحد. كلما كانت المعجنات أكبر ، كلما بقيت طازجة. والكعك الصغيرة سهلة التجفيف وهي قديمة بشكل أسرع.
• يمكن صنع الكعك ليس فقط الحلو! من عجينة المعجنات يمكنك صنع الكعك مع الثوم والتوابل العطرية والبابريكا وتفاجئ الأسرة.
