رمح في القشدة الحامضة - مفترس لذيذ! وصفات مثيرة للاهتمام لالكراك في القشدة الحامضة في الفرن وفي المقلاة: محشوة ، مع البطاطا

المنتج الأكثر أهمية في النظام الغذائي كل شخص هو سمك.

أنه يحتوي على العناصر اللازمة لجسمنا ، وكذلك العديد من المواد المفيدة والفيتامينات.

يبدو للكثيرين أنه ليس من السهل طهي أي سمكة ، بل وأكثر من ذلك.

معظمنا لا يحب استخراج الدواخل من سكان النهر ، وكذلك تنظيف المقاييس وقطع الزعانف.

في حالة البيك ، ستكون هذه العمليات سريعة وسهلة.

الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون لديك القليل من الصبر ، وبعد ذلك سوف يعمل كل شيء بالتأكيد.

الشيء الرئيسي الذي في نهاية المطاف سوف تحصل على طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدقالذي لا يخجل من الخدمة.

مبادئ الطبخ رمح في القشدة الحامضة

هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة للطهي البايك في القشدة الحامضة. لاختيار مفضلتك ، تحتاج إلى محاولة استخدام عدد قليل منها على الأقل.

إذا كنت تفضل السمك في الخليط ، فقم بإعداد فتات الخبز أو الطحين مسبقًا. سوف تحتاج أيضا القشدة الحامضة والبصل.

لجعل طعم البايك أكثر كثافة ، يمكنك استخدام توابل السمك الخاصة بدلاً من الملح والفلفل المعتاد. قد تختلف المكونات المتبقية حسب الوصفة.

رمح في القشدة الحامضة في الفرن

وصفة رمح في القشدة الحامضة في الفرن هي واحدة من الأكثر شعبية. من السهل جدًا القيام به ، لأن عدد المكونات ضئيل للغاية.

المكونات:

1) 1 كجم من رمح.

2) اثنين من البصل.

3) 350 مل من القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون ؛

4) ثلاث ملاعق كبيرة الطحين.

5) ملح / فلفل حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الأسماك من المقاييس. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو قشارة سمك خاصة.

نزيل الدواخل ونغسل البايك بالماء البارد.

قطع الزعانف والرأس.

قمنا بقطع الشهية بطول كامل بالتوازي مع التلال.

بعد ذلك ، قطع شرائح في عدة أجزاء متساوية.

ضعي الشرائح في وعاء وملح وفلفل.

عظم السمك بالدقيق وابدأ القلي بزيت دوار الشمس من جميع الجهات. سيستغرق هذا الإجراء حوالي 25 دقيقة.

عندما تكون البايك جاهزة ، ضعيها على صفيحة خبز مدهونة ووضعت البصل على الحلقات في الأعلى.

حان الوقت لجعل الصلصة للطبق. للقيام بذلك ، إضافة التوابل إلى القشدة الحامضة: السمك والملح والفلفل.

ثم اسكب الخليط الناتج على البايك وضعه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 200 درجة.

يمكن تحديد جاهزية الطبق بسهولة من خلال لون القشدة الحامضة. يجب أن تتحول مع قشرة ذهبية.

رمح في القشدة الحامضة مع البطاطا

يمكن للأسماك أن تسير على ما يرام مع العديد من المنتجات ، ولكن فيما يتعلق بالقرميد في القشدة الحامضة والبطاطس ، فهذه مرافقون مثاليون.

المكونات:

1) 1 كجم من رمح.

2) ثلاث بطاطا.

3) اثنين من البصل.

4) جزرة واحدة ؛

5) أربع ملاعق كبيرة القشدة الحامضة.

6) 2 ملعقة كبيرة. المايونيز.

7) ليمون واحد ؛

8) ملح / فلفل حسب الرغبة.

9) أربع ملاعق كبيرة عصير التفاح والخل.

طريقة الطبخ:

نقوم بتنظيف الأسماك من الدواخل والزعانف والمقاييس.

نقطع الرأس ونفصل البطن عن الذيل.

إزالة جميع عظام السمك.

قطع السمك إلى قطع متطابقة.

تمييع كمية الخل المبينة في معسكر من الماء وملء الخليط بقطع من رمح. الملح والفلفل.

الحفاظ على ماء مالح لا يزيد عن 3 دقائق. هذه المرة ستكون كافية للتخلص من رائحة النهر.

اغسل وقشر الخضروات.

يقطع البصل والجزر والبطاطا.

ننشر المكون الرئيسي في طبق الخبز.

ضع الخضار المفرومة في الأعلى.

يبقى فقط أن تملأ الطبق بمزيج من القشدة الحامضة وعصير الليمون والمايونيز ويمكنك إرساله إلى الفرن.

يُغطّى الطبق بورق ويُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

رمح محشو في القشدة الحامضة

إذا كنت تحب مجموعات النكهات غير العادية ، فتأكد من محاولة طهي الحشوة المحشوة بالكريمة الحامضة.

المكونات:

1) 1 كجم من رمح.

2) بصلة واحدة.

3) 100 غرام من الدهون ؛

4) أربع فصوص من الثوم ؛

5) 5 غرام من الجيلاتين.

6) 200 غرام من القشدة الحامضة ؛

7) عصير ليمون صغير.

8) توابل السمك.

طريقة الطبخ:

نبدأ بتنظيف الأسماك من القشور والزعانف.

يمكن ترك الرأس والذيل.

نقوم بعمل شق أنيق ونزيل لحم السمك ، مع فصله عن العظام.

نقطع البصل ويقلى قليلًا بالزيت النباتي.

نقطع الدهون والبصل والثوم في الخلاط.

نحن نفعل الشيء نفسه مع سمك فيليه.

نمزج اثنين من الاتساق ونضيف عصير الليمون والجيلاتين والتوابل.

في هذا النموذج ، يجب أن تقف الكتلة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الآن يمكنك تعبئة جلد السمك بالمزيج النهائي.

خياطة شق مع موضوع بعناية فائقة.

ننشر ورق البرشمان المدهون بالزيت النباتي على صفيحة الخبز ونضع السمك عليها.

قم بتوزيع الكريما الحامضة فوقها بطبقة سميكة وإرسالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

رمح في القشدة الحامضة في طنجرة بطيئة

إن مالكي لعبة multicooker محظوظون بشكل لا يصدق ، لأنك تستطيع طهيها في رمح كريمي حامض. سوف تتحول ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا مفيدة.

المكونات:

1) 700 غرام من رمح.

2) 100 غرام من الجبن الصلب.

3) 200 غرام من القشدة الحامضة.

4) نصف ليمون.

5) اثنين من البصل.

6) ملح / فلفل حسب الرغبة.

7) بعض الخضروات الطازجة.

طريقة الطبخ:

نقوم بتنظيف الأسماك من الدواخل والمقاييس والزعانف.

قطع شرائح فيليه متوسطة الحجم.

تمزيق البصل وتخلط مع الأعشاب.

نحن نصنع صلصة الكريما الحامضة والجبن الصلب المبشور.

ننشر البصل مع الخضار في وعاء متعدد الطهي ، وفي شرائح السمك والليمون.

صب الصلصة الناتجة.

وضعنا الوضع اللازم ونطبخ لمدة 30 دقيقة.

الأوضاع التالية مناسبة لهذه الوصفة: "الخبز" أو "بيلاف" أو "الحساء".

رمح في القشدة الحامضة في مقلاة

إذا كنت ترغب في توفير الوقت في الطهي ، ولكن في نفس الوقت قم بصنع طبق لذيذ ومرضي - تأكد من محاولة قذف الرمح في القشدة الحامضة في مقلاة.

المكونات:

1) 700 غرام من رمح.

2) 150 غرام من القشدة الحامضة.

3) ثلاثة بصل.

4) الملح / الفلفل حسب الرغبة.

5) 3 ملاعق كبيرة. الزيوت النباتية.

طريقة الطبخ:

قطع لحم رمح إلى قطع صغيرة.

يرش الملح والفلفل على كلا الجانبين.

نضعه في مقلاة ونقلي كمية صغيرة من الزيت لمدة 7 - 10 دقائق.

نقطع البصل إلى حلقات ونثره على السمك.

في هذه المرحلة ، لا يزال بإمكانك الملح والفلفل في الطبق.

الآن ضع الكريما الحامضة في الأعلى بحيث تغطي قطع السمك بالكامل.

نغطي المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، يجب السماح له بالشرب لمدة 10 دقائق أخرى.

رمح في القشدة الحامضة حسب الوصفة الأصلية

هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد محبي الأطباق الحارة والعصرية. وفقًا للوصفة الأصلية ، سيصبح البيك الحامض الحامض طبقًا رئيسيًا مفضلاً في أي عطلة.

المكونات:

1) 500 غرام من رمح.

2) 150 غرام من القشدة الحامضة.

3) طماطم

4) فلفل حلو

5) اثنين من البصل.

6) ملح / فلفل حسب الرغبة.

7) زيت الطهي للقلي.

طريقة الطبخ:

نقوم بتنظيف السمك ونقطع شرائحه إلى قطع صغيرة الحجم.

نتبل البايك بالبهارات ونتبل لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت ، يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى يصبح هوى ذهبي.

نضع السمك على البصل ويقلى حتى يصبح نصف جاهز.

قطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى السمك.

سقي الطبق مع القشدة الحامضة والملح والفلفل. الطهي 25-30 دقيقة.

رمح في القشدة الحامضة حسب وصفة قديمة

كما يعلم الكثير من الناس ، فإن البيك كريم الحامض هو طبق روسي أصلي. هذه الوصفة قديمة وقومية حقًا.

المكونات:

1) 1 كجم من رمح.

2) 650 غرام من القشدة الحامضة.

3) ليمون واحد ؛

4) الزبدة ؛

5) جوزة الطيب (الأرض) ؛

6) عدة أنواع من الفلفل المطحون.

طريقة الطبخ:

غسل وتنظيف الأسماك.

نقوم بعمل شق من الظهر إلى البطن.

تشويه السمك بالزبدة وفرك مع التوابل.

ضعي السمك على ورقة الخبز وضعيه في الفرن.

عندما يصبح لونها بنيّاً قليلاً ، املأه بالكريمة الحامضة واتركه للطهي لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

يرش السمك النهائي مع جوزة الطيب ويمكن تقديمه.

رمح مطهو ببطء في القشدة الحامضة

تتميز هذه الوصفة بمحتواها من السعرات الحرارية والعصائر. رمح مطهي في القشدة الحامضة سيكون على ما يرام مع الأرز في صلصة الصويا.

المكونات:

1) 1 كجم من رمح.

2) بصلة واحدة.

3) 150 غرام كريما حامضة.

4) 100 غرام من الطحين ؛

5) اثنين من أوراق الخليج ؛

6) 100 مل من زيت عباد الشمس.

7) بهارات السمك.

8) أعشاب طازجة.

طريقة الطبخ:

نقوم بتنظيف الأسماك من الدواخل والمقاييس والزعانف.

افصل السمكة عن الرأس والذيل.

يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُضاف إليه البهارات وأوراق الغار.

اترك الطبق لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

يقلى البصل في مقلاة.

نحن نغطي رمح مخلل في الدقيق ونرسل إلى المقلاة.

تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية.

تخلط الكريما الحامضة مع البصل المقلي وتنتشر هذا الخليط على السمك.

يخنة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى والطبق جاهز.

رمح في القشدة الحامضة - الحيل والنصائح

1) اختر دائما المبردة بدلا من الأسماك المجمدة.

وسوف تجعل طبق أكثر لذيذ والطازجة.

2) يجب أن يكون لون السمك الطازج رمادي اللون. يمكن أن تكون الخياشيم زهرية أو حمراء داكنة.

3) دائما اختيار الذبيحة كلها بحيث الرأس والذيل في المكان.

4) يجب أن يكون ذيل السمكة مستقيمًا وبطنًا مسطحًا.

5) التحقق من نضارة الأسماك أمر سهل بما فيه الكفاية: سوف تغرق السمكة العذبة في الماء ، وستظهر السمكة الفاسدة.

6) مدة الطهي المثالية للالكيك في القشدة الحامضة في الفرن هي 30 دقيقة. إذا قمت بذلك في طباخ بطيء ، فقم بتعيين 60 دقيقة في وضع "الإطفاء".

7) لجعل السمك يطبخ بشكل أسرع ، لفه برقائق.

8) إذا كنت ترغب في التخلص من الرائحة السمكية النموذجية ، ضعي المزيد من شرائح الليمون على السمك. يمكنك أيضًا تثبيت البانك في ماء مالح وخل.

9) إذا كان لديك موقد شواء ، فحاول أن تجعله رمزا كريما حامضة بسرعة 260 درجة خلال 20 دقيقة فقط بسرعة عالية.

10) سيكون طبق جانبي ممتاز للبايك: أي خضروات أو أعشاب أو أرز بالبهارات أو الحبوب المفضلة الأخرى.

في الختام ، من المهم أن نلاحظ أن جودة الطبق ستعتمد ، أولاً وقبل كل شيء ، على نضارة الأسماك نفسها. اختره بعناية فائقة!

شهية طيبة!