الزلابية أو الزلابية؟
شخص ما يعتبر هذه المنتجات هي نفسها ، شخص آخر. ولكن على أي حال ، فإن الزلابية (الزلابية) هي قطع صغيرة من العجين يتم طهيها في المرق. وقد عرف الكثيرون هذا الطبق منذ الطفولة.
لذيذ جدا هو حساء الدجاج مع الزلابية ، والتي تحتوي على العديد من الوصفات ويتم إعدادها مع مجموعة واسعة من الإضافات.
شوربة زلابية الدجاج - مبادئ الطبخ العامة
يمكن تحضير حساء الدجاج مع الزلابية من أي جزء من الذبيحة أو كرات اللحم. يتم وضع اللحم المقطوع مباشرة في الماء ، ويمكن كرات اللحم المقلية مسبقًا. لذلك يحافظون على شكلهم بشكل أفضل ، ويتمتع الطبق بطعم لطيف.
الزلابية مصنوعة من البيض والدقيق. يمكن إضافة منتجات الألبان والمياه والخضروات المسلوقة والتوابل المختلفة والزيت والأعشاب. بدلاً من الدقيق ، يمكنك استخدام السميد أو تناول هذه المنتجات إلى النصف. غالبًا ما يتم صناعة عجينة الزلابية مع وجود قشدة تشبه الكريما الحامضة. تتشكل مع ملعقة ، خفضت في المرق. في بعض الأحيان تكون الزلابية مصنوعة من عجين صلب ، منحوت بيديه أو مقطوع بسكين.
كما هو الحال في أي دورة أولى أخرى ، يمكن أن توجد أي خضروات وحبوب وأعشاب وسلع وتوابل معلبة في حساء الدجاج مع الزلابية.
وصفة 1: حساء زلابية الدجاج الكلاسيكية
النسخة الأساسية من شوربة الدجاج مع الزلابية ، والتي يمكن دائمًا استكمالها بالحبوب وأي خضروات والحصول على طبق جديد. يتم إعداد الزلابية من الماء والبيض.
المكونات
• نصف دجاجة صغيرة ؛
• ماء 3 لترات ؛
• بعض الزيت أو أي دهون ؛
• 5 بطاطس ؛
البصل
• الجزرة.
• الملح ، الخضر.
لالزلابية:
• نصف كوب دقيق ؛
• 2 بيض.
إعداد
1. نغسل الدجاج ونملأه بالماء ونطهو المرق لحوالي 40-50 دقيقة ، اعتمادًا على جودة الطائر. ثم نخرج اللحم ونضيف الملح حسب الرغبة.
2. الزهر البطاطا مقشرة ، تراجع في المرق.
3. تمزيق الجزر ، وقطع البصل المقشر إلى مكعبات. يقلى البصل لبضع دقائق ، يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً. إذا كنت تحب الحساء دون قلي ، فقم فقط بصب الخضروات المعدة في المرق.
4. نقوم بتفكيك الدجاج المسلوق والمبرد بالفعل ، ونضع اللحم في الحساء.
5. يعجن العجين للزلابية. للقيام بذلك ، كسر البيض ، واخلطه مع الملح وملعقتين كبيرتين من الماء. صب الدقيق ، وينبغي أن تكون سميكة العجين ، كما هو الحال في الفطائر.
6. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، ولكن ليست مسلوقة بعد ، نقوم بتشكيل الزلابية بملعقة ، ولا تنسى ترطيبها بالماء.
7. طهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، وتتبل بالأعشاب والتوابل وجرب الملح. يقدم مع الكريما الحامضة.
وصفة 2: حساء الدجاج مع الزلابية السميد
خصوصية حساء الدجاج مع الزلابية هي زلابية فضفاضة ومتجددة الهواء ، والتي يتم الحصول عليها بفضل السميد. من المستحسن ترك العجين واقفًا لفترة قبل التشكيل لمدة 10 دقائق تقريبًا.
المكونات
• رطل من الدجاج ، يمكنك أن تأخذ مجموعة من الحساء.
• 3 بطاطس ؛
البصل
• بهارات وأوراق البقدونس.
لالزلابية:
• البيض ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من السميد.
إعداد
1. اسلقي الدجاج في لترين من الماء لمدة 40 دقيقة تقريباً.
2. تمزيق مكعبات البصل والجزر بالقش. نرسل كل شيء معًا في قدر ونغلي.
3. تشغيل البطاطا مكعبات.
4. فاز البيض مع شوكة ، إضافة ملعقة من الماء والملح وإضافة السميد تدريجيا. إثارة.
5. بمجرد طهي البطاطا ، تُشكل الزلابية وتغلي لمدة 3 دقائق.
6. قم بتتبيلة الحساء بأوراق البقدونس المفرومة.
وصفة 3: فطيرة الدجاج وحساء الفطر
في هذا الحساء الذي يحتوي على الزلابية ، سوف نستخدم الفطر ، لكن يمكنك تناول الفطر الآخر. إذا تم تجفيفها ، فعليك أولاً أن تنقع وتغلي. تحتاج عيش الغراب أيضًا إلى الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
المكونات
• 600 غرام من الدجاج ؛
• 3 بطاطس ؛
• 300 غرام من فطر البط.
البصل
• النفط ؛
• 3 لترات من الماء ؛
• التوابل والأعشاب.
لالزلابية:
• 50 غراما من الحليب.
• البيض ؛
• ملعقة من زيت عباد الشمس.
• دقيق.
إعداد
1. اطبخ مرق الدجاج. الموسم مع الملح.
2. تمزيق الفطر ليست ناعما جدا ، تقلى في الزيت حتى جاهزة تقريبا.
3. قطع البصل ، وإرسالها إلى الفطر ويقلى معا.
4. قشر البطاطا ، مقطعة ، كما نحب ، إلى الحساء.
5. يعجن العجين. للقيام بذلك ، فاز البيض مع الحليب والملح وأضيف الدقيق والزبدة. يجب أن يكون قوام العجينة لزجًا ، مثل القشدة الحامضة. في الإرادة ، يمكنك وضع الشبت المفروم قليلا في ذلك.
6. بمجرد أن تنضج البطاطا ، يُضاف الفطر مع البصل. يُغلى الحساء في الغليان.
7. ضعي الزلابية ، ثم غليها حتى تنضج ، املأ الطبق بالأعشاب ، ثم أغلقها واتركها لمدة 10 دقائق.
وصفة 4: حساء الدجاج حار مع الزلابية والطماطم
شوربة غنية ومشرقة مع الزلابية والطماطم الطازجة. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بالعصير أو الصلصة أو المعكرونة أو الطماطم المعلبة. سيتم تحضير الزلابية من مزيج من الطحين والسميد.
المكونات
• 6 طماطم ؛
• نصف الدجاج ؛
• 3 لترات من الماء ؛
• 4 بطاطا ؛
• 2 بصل.
• جزرة واحدة ؛
• زيت ، بهارات ، أعشاب.
لالزلابية:
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• بيضة.
إعداد
1. اطبخ الدجاج تقريبًا حتى يتم الانتهاء منه ، ثم قم بملح الحساء وإضافة البطاطس المقطعة.
2. طحن البصل والجزر ، ونحن مريحة. يقلى في مقلاة.
3. نقوم بغسل الطماطم ، ونقطع كل منها إلى النصف ، وثلاثة لب على مبشرة ، ونلقي الجلود. نرسل الطماطم في مقلاة مع الخضار ويغلي مرتين.
4. فاز البيض والملح مع 20 غراما من الماء ، إضافة السميد مع الدقيق ، ودلك العجين. لا ينبغي أن يكون سميك.
5. ضع الزلابية في المقلاة بمجرد طهي البطاطا. طبخ لمدة 2 دقيقة.
6. أضف محتويات الطماطم في المقلاة ، ثم غلي الحساء لمدة دقيقة أخرى ، واتركها مع الأعشاب واغلقها.
وصفة 5: فطيرة الدجاج وحساء الجبن كريم
يتمتع الطبق بطعم كريمي دقيق للغاية ، والذي يتم تقديمه بواسطة الجبن المطبوخ. يمكن تحضير الزلابية لشوربة الدجاج هذه مع الزلابية ، لكننا سنفعل ذلك على الكفير. بفضل الصودا ، الزلابية ناعمة ، جيدة التهوية ، تذوب في فمك.
المكونات
• 400 غرام من الدجاج ؛
• 4 بطاطا ؛
• 2 خثارة.
• 2 لتر من الماء ؛
البصل
• الخضر والملح.
لالزلابية:
• نصف كوب من الكفير.
• البيض ؛
• رشة من الصودا.
• دقيق.
إعداد
1. تحضير المرق من الماء والدجاج. عندما يكون جاهزًا ، ملح.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، وتراجع في قدر.
3. صفي البصل في الزيت. يمكنك إضافة الجزر لذوقك.
4. يعجن العجين. للقيام بذلك ، قم بإخماد الصودا ، وأضيف البيض والملح المضروب بالشوكة ، وسكب الدقيق ودلك العجينة.
5. باستخدام ملعقة ، نجمع العجين ونخفضه في المقلاة ونشكل الزلابية.
6. الجبن مقطعة إلى مكعبات (يمكنك صر) وتراجع في الحساء. طبخ لمدة دقيقتين بعد الغليان.
7. أضف البصل المقلي ، والأعشاب المفرومة وتذوق. أطفئ الموقد.
وصفة 6: حساء الدجاج مع الزلابية والبازلاء الخضراء
شوربة مشرقة وخفيفة بشكل مذهل ، يمكن تحضيرها مع البازلاء الطازجة أو المجمدة أو المعلبة. في أي حال ، سوف يسعدك مع الذوق. سنطبخ الزلابية من البطاطا. تتيح لك هذه الوصفة الحصول على قطع من العجين من نفس الشكل والحجم.
المكونات
• 0.5 دجاجة ؛
البصل
• الجزرة.
• النفط ؛
• 400 غرام من البازلاء.
• التوابل.
لالزلابية:
• 3 بطاطس ؛
• بيضتان ؛
• الشبت
• ملح ؛
• دقيق.
إعداد
1. املأ الطائر بترين من الماء واعد المرق.
2. قشر البصل والجزر ، ونقطعها حسب تقديرنا ونمر بالزيت.
3. اسلقي البطاطا ، يمكنك عمل ذلك مع الدجاج. نخرج ، نعجن سحق ونبرد قليلاً. يضاف الملح والبيض والشبت المفروم والدقيق. يعجن العجين البارد.
4. يتم رش الجدول جيدًا بالدقيق. قم بتدخين النقانق من العجين بقطر 1.5 سم ، مقطعة إلى قطع.
5. الملح في الحساء ، صب الزلابية ويطهى لمدة دقيقة.
6. أضف البازلاء الخضراء. نحن ببساطة نرمي البازلاء المجمدة أو الطازجة ؛ يجب صب السائل من المنتج المخلل. تغلي آخر ثلاث إلى أربع دقائق.
7. انشر البصل المقلي ، أضف البهارات ، غطيها وأطفئها. اسمح لشوربة الدجاج بالوقوف لمدة ربع ساعة حتى تصل وتجمع مذاق المنتجات.
وصفة 7: حساء الدجاج مع الزلابية والحنطة السوداء
بالنسبة للكثيرين ، يرتبط الحنطة السوداء بالعصيدة. ولكن ليس أقل لذيذ ومغذية مع فريك يتم الحصول على الدورات الأولى. لا سيما إذا كان حساء الدجاج محلية الصنع مع الزلابية. سنعد العجين مع الحليب. وصفة دون البطاطا.
المكونات
• 300 غرام من الدجاج ؛
• 2 لتر من الماء ؛
• ثلث كوب من الحنطة السوداء.
البصل
• التوابل والزيت.
• الجزر.
لالزلابية:
• البيض ؛
• 60 مل من الحليب ؛
• ملح ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. اطبخ المرق. في النهاية ، الملح وصب الحنطة السوداء غسلها.
2. بشكل منفصل ، يقلى البصل في مقلاة ، ويضاف الجزر في النهاية ويمر معًا لمدة 5 دقائق. شكل تقطيع الخضار حسب تقديرك.
3. يعجن العجينة من البيض المملح والحليب والدقيق. كثافة القشدة الحامضة.
4. بمجرد طهي الحنطة السوداء ، ضع ملعقة في حساء الزلابية. طبخ الطبق لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. أضيفي الخضار المقلية ، ثم غليها ، واتركيها مع التوابل والأعشاب وقومي بتذوق حساء الدجاج مع الزلابية.
وصفة 8: فطيرة الدجاج وحساء اللحم
الحساء يستعد بسرعة ، يبدو مثيرا للاهتمام ، لأن كل من الزلابية وكرات اللحم مستديرة. بالنسبة للحوم المفرومة ، نستخدم شرائح الدجاج ، فمن الممكن من الثدي أو الفخذ. إذا كنت تحب الأطباق الدهنية ، يمكنك إضافة القليل من الدهون.
المكونات
• 400 غرام من الدجاج ؛
• دقيق
• الخضر.
• بيضتان ؛
البصل
• 4 بطاطا ؛
• الجزرة.
• بعض النفط ؛
• التوابل.
إعداد
1. طحن الدجاج من خلال مفرمة اللحم أو في خلاط ، إضافة الملح والفلفل ، يمكنك وضع أي توابل أخرى. كسر بيضة واحدة وعجن اللحم المفروم. إذا اتضح أن تكون سيولة ، ثم يصب في دقيق قليل. نحن نشكل كرات اللحم بأيد مبتلة.
2. وضعنا على الموقد اثنين ونصف لتر من الماء والملح.
3. في وعاء منفصل ، اخفق البيضة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، أضف القليل من الخضر ونحو 100 جرام من الدقيق. يعجن العجين المعتاد للقولبة بملعقة.
4. نقوم بتنظيف جميع الخضروات ، طحن. نبدأ البطاطس ، بعد غليان البصل بالجزر. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. نقوم بقلي كرات اللحم في مقلاة على كلا الجانبين ، لا تحتاج إلى جعلها جاهزة. إرسالها إلى الحساء مع الزبدة. طبخ 10 دقائق أخرى.
6. تأخذ ملعقة وشكل الزلابية. تغلي لمدة ثلاث دقائق.
7. نملأ الحساء بالأعشاب المفرومة ويمكن إيقافه. قبل التقديم ، اتركه لمدة نصف ساعة.
وصفة 9: شوربة الدجاج مع الزلابية والبيض المسلوق والذرة
شوربة دجاج مثيرة للاهتمام مع الزلابية ، حيث يتم إضافة الذرة المعلبة. سنطبخ الزلابية على الكفير. بالنسبة للمرق نستخدم أي أجزاء من الذبيحة.
المكونات
• 500 غرام من الدجاج ؛
• 3 بطاطس ؛
• بصل كبير
• 2 -2.5 لتر من الماء ؛
• 200 غرام من الذرة.
• فليفلة جرس واحدة ؛
• التوابل ؛
• 3 بيضات ؛
• النفط.
لالزلابية:
• البيض ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكفير ؛
• التوابل ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. كالعادة ، اطبخ مرق الدجاج والملح.
2. خفض البطاطا المفرومة.
3. تقلى البصل المفروم بالزبدة ويفضل الكريما. نضيف الفلفل الحلو المفروم ونمره معًا حتى يصبح طريًا.
4. اغلي البيض في وعاء منفصل ، ونظفه وتقطعه إلى نصفين.
5. يعجن الزلابية ، كالعادة. نخلط كل شيء ، نضيف الدقيق إلى قوام الكريما الحامضة.
6. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، ابدأ الذرة وابدأ في تشكيل الزلابية.
7. اطبخ لمدة دقيقتين ، وانشر الخضروات المقلية ، واتركها تغلي جيدًا ، وتتبّل الحساء بالأعشاب وتُغلقها.
شوربة دجاج الزلابية - نصائح والخدع
• تتطلب الدواجن المنزلية والزراعية المزيد من وقت الطهي بسبب الأنسجة العضلية المتطورة. أنها تجعل مرق عطرة ، مرق أصفر ومشبع. الدواجن المصنع تطبخ مرتين بسرعة ، ولكن المرق ليست غنية جدا.
• إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لإزالة الرغوة وقد غلي الحساء بالفعل ، فقم بإضافة القليل من الماء إلى المقلاة وسيرتفع إلى السطح مرة أخرى. يمكنك ببساطة استنزاف المرق الأول وإعادة ملء اللحوم. من المعتقد أن الأطباق الموجودة في المرق الثاني أكثر صحة وصحية.
• إذا بقيت الريش والوسادات على الطائر ، فيمكن نثرها بسهولة باستخدام ملاقط. زغب صغير يحتاج إلى حرق. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام شعلة موقد الغاز أو إشعال النار في إحدى الصحف.
• كلما كانت الملعقة أصغر ، كلما كانت الزلابية أكثر دقة وجمال ، ولكن عملية تحضيرها تأخرت. لصنع حساء جميل ، يمكنك استخدام مساعدة الأسر وتشكيل المنتجات بعدة أيدي.
• في عجينة الزلابية ، يمكنك إضافة أي أعشاب وفلفل أحمر والكركم والتوابل الأخرى. سوف الزلابية تتحول مشرق ، فاتح للشهية.
