العدس مذهلة - واحدة من توقيت الغذاء الثقافية القديمة.
كان طعم ملكة الفول موضع تقدير من قبل المؤسسين القدامى لمواقع العصر الحجري الحديث المكتشفة في الشرق الأوسط ، وحتى نوح الكتاب المقدس باع حق المؤلف الذي لا يقدر بثمن لحساء العدس. لماذا ، بالمناسبة ، الملكة؟ لأن روسيا قبل الثورة كانت أكبر مصدر في العالم لهذا المنتج الرائع ، فقد كانت محبوبة ومحترمة في روسيا.
الأحمر والأخضر والأصفر والبني وحتى الأسود ، العدس فرحة مع مجموعة متنوعة وبساطة الطبخ. منه بسرعة وسهولة ، يمكنك طهي عشرات الأطباق اللذيذة. في بعض البلدان ، على سبيل المثال ، الهند ، هو أساس النظام الغذائي الوطني. ولا عجب: أن التركيب الفريد لبذور العدس يتيح لها استبدال اللحوم والبطاطس والخبز بنجاح.
لسوء الحظ ، اليوم في روسيا ، العدس ليس شائعًا كما كان في الأيام القديمة. يمكن العثور على أطباق العدس في قائمة المطعم بدلاً من تناولها على طاولة العشاء للشخص العادي الروسي. لكن أولئك الذين يهتمون بصحتهم سعداء بتناول أطباق العدس. أنها ليست مفيدة فقط ، ولكن أيضا لذيذ بشكل ملحوظ.
يغني أخصائيو التغذية مجد العدس الذي استفادوا منه منذ فترة طويلة. بالنظر إلى المستقبل ، يمكننا القول أنه يجب على فئة صغيرة جدًا من الناس الامتناع عن تناول أطباق العدس. لا يمكن لجميع الآخرين الاستمتاع فقط بطعمهم ، ولكن أيضًا تعزيز صحتهم. كما فعل المصريون القدماء والبابليون ، على سبيل المثال.
كان يعتقد أن أطفال العدس يصبحون متيقظين ومثابرين ، وممثلي النصف القوي للإنسانية يعززون من قوتهم الذكورية. خلال أوقات الإمبراطورية الرومانية ، كان العدس منتجًا عالي الطلب في السوق الدولية. ليس أقلها لأنه كان يعتبر شيئًا علاجيًا للعديد من الأمراض. من ذلك لم Revslenta arabica - وكيل تحصين العربية. وصفته لا تزال تحظى بشعبية في الشرق.
آمن المعالجون في العصور الوسطى أيضًا بالقدرة المعجزة للعدس ، وقدرت فوائدها وأضرارها بنفس الطريقة التي اعتاد بها الصيادلة الحديثون. أنها تستخدم بنشاط الخصائص المفيدة للنبات ، بما في ذلك في معظم الأدوية. بمساعدة مرق العدس حاولوا علاج الجدري الأسود القاتل. المعالجين القدماء حق قبالة لهم تماما والأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى وأمراض القلب.
اليوم ، يوصى باستخدام العدس لتغذية النساء الحوامل ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات النباتية والألياف والحديد والفيتامينات ب ، ولكن لا يوجد تقريباً أي دهون وكوليسترول فيها. تستخدم صناعة الأغذية الحديثة العدس لإنتاج الحلويات والسجق وبدائل القهوة.
خصائص مفيدة من العدس
إن حب عشاق العدس ، الذي كانت فوائده وأضراره منذ فترة طويلة يطارد النباتيين ، أمر مفهوم. بواسطة محتوى البروتين ، يمكن أن تصبح الثقافة بديل اللحوم الكامل، ولكن يتم امتصاصه أسهل بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، إنه منتج نقي حقًا ، وهو أمر نادر الحدوث هذه الأيام. الحقيقة هي أنها لا تمتص الكيمياء الزراعية ، النويدات المشعة ، وبالتالي فهي خالية تمامًا من السموم والنترات.
تتيح لنا الخصائص المدهشة التحدث عن العدس وفوائده وأضراره بطريقة إيجابية. إنه يشفي ويقوي أنظمة الجسم البشري المختلفة:
• يزيد من المناعة ؛
• يساهم في تحسين تكوين الدم.
• يحمي الأمعاء ؛
• تطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي ؛
• الوقاية من أمراض الأورام ؛
• يحفز عمليات التمثيل الغذائي:
• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
العدس له تأثير مفيد على الجهاز المناعي للأطفال. يوصي أطباء الأطفال بإدراج أطباق العدس في نظام غذائي للأطفال البالغين من العمر سنة واحدة والأطفال الأكبر سناً.
بسبب المحتوى العالي من الألياف وحمض الفوليك و فيتويستروغنز - مضادات الأكسدة القوية والعدس يمنع سرطان الأمعاء. هذا الحجم من الايسوفلافون نادر للغاية وله تأثير مفيد على الجسم. إذا كنت تستخدم ثلاث حصص من طعام العدس في الأسبوع ، فسوف تقل مخاطر الإصابة بالأورام الحميدة الظاهرة على جدران الأمعاء. ولكن الاورام الحميدة التي غالبا ما تولد من جديد في أورام سرطانية.
النساء اللائي يستخدمن العدس بانتظام ، وأقل عرضة للإصابة بالمرض سرطان الثدي. الأهم من ذلك أن المعالجة الحرارية لا تدمر الأيسوفلافون. يمكنك الاستمتاع بالأطباق الساخنة اللذيذة والمعجنات مع تعزيز صحتك. تشكل وجبة واحدة فقط من الحساء أو عصيدة العدس ما نسبته 90٪ من احتياجات الجسم اليومية من حمض الفوليك. هذا منتج لا غنى عنه للنساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، ستقدر السيدات بالتأكيد "مكافآت العدس": التسوية والتطهير من الجلد ، وفقدان الوزن الدائم ، بشرة مشعة.
العدس - كنز حقيقي من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات التي لا تضيع أثناء المعالجة الحرارية.
تحتوي البذرة على تركيبة مدهشة:
• الفيتامينات PP ، A ، B ، E ؛
• بيتا كاروتين.
• حمض الفوليك ؛
• أهم المغذيات الكبيرة: المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والكبريت والكلور والبوتاسيوم والفوسفور ؛
العناصر الدقيقة الأساسية: الفلور والكروم والسيلينيوم والبورون والنيكل والألمنيوم والكوبالت واليود والنحاس والتيتانيوم والمنغنيز والحديد والزنك والسيليكون ؛
البروتينات
• الكربوهيدرات ؛
• الأحماض الدهنية.
• النشا والسكر.
تركيبة فريدة من بذور العدس ، التي تحتوي على كمية كبيرة من الزنك والحديد ، تساهم في زيادة الكفاءة ، ومقاومة الأمراض المعدية والفيروسية. إذا كان على الأقل مرتين في الأسبوع لإطعام الأطفال بكعك العدس ، الحساء ، العدس المهروس ، لا أوبئة الإنفلونزا الموسمية فلن يخافوا. لجعل الحديد من العدس يمتص بشكل أفضل ، تحتاج إلى تناول البقوليات بالخضروات الطازجة.
الرجال الذين يستخدمون العدس ، نادرا ما يشكون من العجز الجنسي. تقوية الجهاز البولي التناسلي الوقاية من أمراض البروستاتا.
الفيتامينات من المجموعة B ، المغنيسيوم تقوي الجهاز العصبي ، وبالتالي فإن مزاج عشاق البقوليات جيد دائمًا وحتى. أكثر من ذلك. يحتوي العدس على التربتوفان ، وهذا الحمض الأميني هو الذي يساهم في إنتاج السيروتونين ، "أبهة الفرح". أطباق العدس تسمح بذلك تخلص من ظروف الاكتئاب، بما في ذلك تلك المزمنة ، لتحسين المزاج. يصف بعض الأطباء النفسيين العدس كعلاج إضافي للاكتئاب المستمر. معظم التربتوفان يحتوي على أصناف خضراء.
كل هذا يسمح لنا بعمل استنتاج لا لبس فيه فيما يتعلق بالعدس وفوائده وضرره. الخصائص المفيدة للبقول هي أعلى بشكل غير متناسب من غير صحية.
ما هي الأمراض التي يعالج العدس؟
العصيدة والحساء العدس تطبيع عمل الكلى ، والأعضاء التناسلية والمسالك البولية ، ويزيد من مستوى الهيموغلوبين ، ويعزز تطور خلايا الدم الحمراء. تظهر الأنواع الفردية من العدس لمرضى السكر لخفض مستويات السكر في الدم. أطباق العدس إلزامية للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة.
العدس المنبتة معجزة حقًا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C والبوتاسيوم. إذا كنت تتناول ملعقة كبيرة من هذا المنتج الطبيعي يوميًا ، فيمكنك التخلص من العديد من الأمراض (بشكل خاص ، عدم انتظام ضربات القلب ، تصلب الشرايين) ، تقوية الأوعية الدموية ، زيادة طاقة الجسم.
سوف ديكوتيون معجزة من بذور العدس تخفيف الانهيار العصبي ، تحص بولي ، وأمراض الكبد. لصنع مشروب شافي ، اسكب ثلاث ملاعق كبيرة من العدس مع نصف لتر من الماء النقي ، ثم غلي لمدة 20 دقيقة في غليان بطيء ، ثم قم بالتصفيق في منخل. خذها لتناول الطعام ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف كوب. ستكون النتائج بحيث يتم حل مشكلة العدس وفوائده وأضراره بنفسه.
يمكن استخدام ملاط من دقيق العدس والزبدة على الجلد المحروق أو المصاب بالتهاب الجلد. الخليط سوف يشفي المناطق المصابة.
بالإضافة إلى البروتين ، يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف ، وهذا هو الشرط الرئيسي للأداء الطبيعي للأمعاء. على حساب العدس الألياف الغذائية يمكن علاجه الإمساك المستمر ، وتنظيف جدار الأمعاء من محتويات سامة. سيؤدي التخلص من السموم ووظيفة الأمعاء الطبيعية إلى حل العديد من مشاكل الجلد: حب الشباب ، حب الشباب ، المناطق الملتهبة ستختفي.
لا يتم إعطاء المكان الأخير للعدس في علاج السمنة المعقد. من الضروري تضمين حساء العدس أو الحساء في نظامك الغذائي وتناوله يوميًا.
من لا يستطيع أكل العدس؟
لا يمكن أن تكون المعلومات حول العدس وفوائده وأضراره كاملة دون الإشارة إلى الآثار السلبية المحتملة لاستخدام البقوليات. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن كل أنواع التجاوزات تذهب فقط على حساب الضرر. لذلك ، هناك أطباق العدس التي تحتاجها ، ولكن دون تعصب. الاعتدال في كل شيء هو مفتاح الصحة الممتازة. إذا كنت تختتم العدس اليومي مع ملاعق كبيرة للفطور والعشاء ، وحساء العدس للغداء ، وشرب كل هذا مع مغلي العدس ، فلن يكون هناك أي فائدة بالتأكيد.
بالتأكيد ، حدد لنفسك العدس وفوائده وأضراره في اتجاه الفشل الكامل في حالة الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
• النقرس.
• أمراض المفاصل ؛
• خلل الحركة في المرارة.
• dysbiosis.
• البواسير.
• أهبة حمض البول.
لا ينصح بأكل العدس مع الكلى الحساسة والمرارة. يمكن أن تتسبب الأحمال الكبيرة الناتجة عن استخدام البقوليات في تكوين حصوات في القنوات الصفراوية والكلى.
قد تترافق بعض العواقب غير السارة بعد تناول العدس برد فعل فردي للجسم. إذا أكلت الكثير من بروتين العدس ، فسيتم كسر الهضم. في الميل إلى زيادة تكوين الغاز يجب معاملة المنتج بعناية فائقة. ويضمن انتفاخ البطن في هذه الحالة ، كما هو الحال مع استخدام البقوليات الأخرى. انهم جميعا يسبب زيادة تكوين الغاز.
العدس بسبب fitanov الواردة يقلل من درجة الاستيعاب من قبل الجسم من بعض العناصر الغذائية. وتشمل هذه الحديد والكالسيوم والزنك. ومع ذلك ، هذا ليس مؤشرا حاسما لمعالجة مسألة العدس ، وفوائد وأضرار هذا المنتج. الحقيقة هي أن البقوليات الأخرى تحتوي على نباتات. علاوة على ذلك ، فإن هذه المواد أقل بكثير في العدس مما هي عليه في نفس البازلاء أو الفول أو الفول.
العدس صعب الهضم. إن التعامل مع الكثير من البروتينات القيمة وغيرها من العناصر الصغيرة والكبيرة ليس بالأمر السهل حتى بالنسبة للجسم السليم ، ناهيك عن شخص مريض. لتسهيل عمل الجهاز الهضمي ، من الضروري إعداد البذور بشكل صحيح. يحتاجون بالتأكيد إلى نقع لبضع ساعات ، وتصريف المياه ، ثم غلي المنتج جيدًا.
ما هو بيت القصيد؟ يتم دراسة العدس وفوائده وضرره بعناية فائقة من قبل الخبراء. وهي معروفة للأطباء ، الأطباء النفسيين ، أطباء التجميل ، الصيادلة.
هم بالإجماع في استنتاجاتهم: الصفات المفيدة للعدس ، هذه الهدية الرائعة للطبيعة ، تتجاوز بكثير السلبية.
