كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة - مبادئ الطبخ العامة
صلصة الكريما الحامضة هي المكمل الذي سيجعل أي طبق من العصير ومرضيا ومغذي. إذا قمت بطهي كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة ، فسوف تسعدك بمنتجات اللحوم اللذيذة ، سواء من منزلك أو الضيوف غير المتوقعين. خصوصية طهي هذا الطبق هو أنه يمكنك طهيه بسرعة. لا تقضي نصف ساعة ، وسوف تدخّن كرات اللحم بالفعل على طاولتك!
ماذا تخدم كرات اللحم؟ الطبق النهائي لذيذ في شكله النقي ، يمكنك أيضا علاج ضيوفك لهم ، وتقديمه جنبا إلى جنب مع أي طبق جانبي.
كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة - تحضير المنتجات والأطباق
ستحتاج إلى صلصة كريمية حامضة غير دهنية أو كريمة أو حليب أو ماء أو توابل وخضروات للحصول على الصلصة. لماذا وصفة يجب أن لا تأخذ كريم حامض الدهون؟ الحقيقة هي أن كرات اللحم ليست طبقًا غذائيًا على الإطلاق ، خاصة تلك المصنوعة من لحوم الحيوانات. إذا وضعت الكرات في كريمة حامضة دهنية ، فعند الخروج ستحصل على طبق ثقيل للغاية للمعدة.
حيث لطهي كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة؟ يمكنك استخدام الفرن أو البطيء البطيء أو طهي كرات اللحم على الموقد في قدر.
وصفات لكرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة:
وصفة 1: كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة
هذا الطبق ذو طعم ورائحة كريمة للغاية. كرات اللحم سنطبخ لحم الخنزير ولحم البقر المطحون مع الخضار ، ولكن يمكنك تغيير طعم الطبق مع المكونات الأخرى.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير المفروم 200 غرام
- لحم بقري مفروم 200 جرام
- الجزرة 1 قطعة
- البصل 1 قطعة
- كريم قليل الدسم 250 مل
- القشدة الحامضة 300 غرام قليلة الدسم
- ملح
- توابل
- زيت عباد الشمس
طريقة التحضير:
1. إعداد الخضروات. للقيام بذلك ، قشر البصل وختمه ، وغسل الجزر بفرشاة معدنية وصبهم. تقلى الخضار في مقلاة ، بارد.
2. اخلطي لحم الخنزير ولحم البقر المطحون وأضف الخضار إلى الخليط والملح. اصنع كرات متوسطة الحجم من اللحم المفروم.
3. قم بتسخين صينية شواء نظيفة ، وبعد تلطيخها بالزيت ، ضع كرات اللحم لمدة 5 دقائق ، ثم قليها قليلاً على كلا الجانبين.
4. إعداد صلصة القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تخلط الكريما والقشدة الحامضة والملح والتوابل.
5. صب الصلصة في المقلاة ، وضعها على النار. ضعي كرات اللحم في المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
وصفة 2: كرات اللحم في القشدة الحامضة مع الفطر
خصوصية هذا الطبق هو أنه بالإضافة إلى كرات اللحم ، ستحصل أيضًا على صلصة لذيذة بشكل لا يصدق مع الفطر. يمكنك سكب طبق جانبي مع هذه الصلصة ، أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع كرات اللحم أو حتى تناولها عن طريق نشرها على الكعكة. كرات اللحم التي نصنعها أيضًا مع إضافة الفطر.
ما الفطر لاتخاذ لهذا الطبق؟ أي مجموعة متنوعة من الفطر ، بدءا من الغابات إلى متجر.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير المفروم 150 جرام
- لحم البقر المطحون 150 جرام
- الفطر (أي درجة) 400 غرام
- بصل متوسط نمو 2 قطعة
- بيضة دجاج 1 قطعة
- قشدة حامضة غير دهنية 200 مل
- كريم قليل الدسم 200 مل
- ملح
- توابل
طريقة التحضير:
- تحضير الفطر للصلصة ول كرات اللحم. للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا ، ثم غمسها في وعاء بالماء. بعد ذلك ، قطع كل فطر إلى 5-6 مكعبات. قشر البصل وختمه جيدًا. سخني المقلاة وقلي خليط الخضار بزيت دوار الشمس حتى تختفي المياه من الفطر (حوالي 10 دقائق). ثلث الفطر مع البصل يوضع جانبا لكرات اللحم ، وبقية الكتلة مفيدة للصوص.
- كرات اللحم المطبوخة. امزج مع هذا اللحم المفروم مع لحم الخنزير ولحم البقر والفطر والبيض والملح ومن كرات اللحم المتوسطة الحجم ذات الحجم الكبير.
- يعد طهي كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة أفضل في الفرن. بدوره على الفرن 180 درجة. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة ، ضعها في صورة زيتية عميقة ، ضعي كرات اللحم معًا وضعها في الفرن لمدة 5-6 دقائق.
- تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، أدخل الكريما الحامضة مع فطر البصل وختم الخليط في البطاطا المهروسة. أضيفي الكريما والملح والبهارات لتخلط المزيج. تُسكب كرات اللحم في شكل صلصة الكريما الحامضة وتُترك على نار خفيفة ثم حوالي 30 دقيقة.
وصفة 3: كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة مع الشبت والريحان
إذا كنت تطبخ كرات اللحم من الدجاج أو السمك المفروم ، فمن الصعب التوصل إلى صلصة أكثر ملاءمة من الكريما الحامضة. بعد كل شيء ، هذا اللحم هزيل للغاية ويمكن تجفيف كرات اللحم. القشدة الحامضة ستعطي الطبق العصير وفي نفس الوقت لن تجعل كرات اللحم دهنية للغاية.
المكونات المطلوبة:
- دجاج مفروم 350 جرام
- الأرز 50 غراما
- لمبة 1 قطعة
- القشدة الحامضة 200 غرام قليلة الدسم
- كريم 250 مل قليل الدسم
- الشبت الجاف 2 ملاعق كبيرة
- ريحان جاف
- ملح
- توابل
طريقة التحضير:
- إعداد فريك. شطف جيدا في الماء الجاري وغلي حتى تصبح جاهزة للطهي. يغلي الأرز. تبريده قبل إضافته إلى كرات اللحم.
- اخلطي الدجاج المفروم وحبوب الأرز المسلوق والملح. اصنع كرات اللحم الصغيرة المستديرة من كتلة اللحم. يقلى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت لمدة 6-7 دقائق.
- تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اقطع البصل المقشر جيدًا وأقلي في مقلاة. الثلاجة.
- يُخلط البصل والقشدة الحامضة والقشدة ويُضاف الشبت والريحان والملح والتوابل.
- في قدر ، حيث يتم طهي كرات اللحم مع صلصة الميثان ، ضع كرات اللحم واملأها بصلصة المرق الجاهزة. يُطهى اللحم لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
وصفة 4: كرات اللحم في القشدة الحامضة مع الخيار المخلل
سوف صلصة القشدة الحامضة سطع طعم كرات اللحم المصنوعة من السمك المفروم. بفضل المرق المعطر الأبيض ، ستصبح كرات اللحم مثيرة ورائحة بشكل غير معتاد ، على الرغم من أن السمك المفروم جاف إلى حد ما. لهذه الوصفة أفضل لحم مفروم من السمك الأبيض. ستكون صلصة كرات اللحم غير عادية ، حيث نضيف إليها الخيار المخلل والشبت المجفف.
المكونات المطلوبة:
- سمك اللحم المفروم 350 جرام
- الأرز الأرز 50 غراما
- الجزرة متوسطة الحجم 1 قطعة
- قشدة حامضة غير دهنية 200 مل
- كريم 200 مل (نسبة الدهون 10 ٪)
- خيار مملح 2 قطعة
- الشبت الطازج
- ملح
- توابل
طريقة التحضير:
- يجب غسل الأرز وطهيه حتى يصبح جاهزًا (حوالي ثماني إلى عشر دقائق بعد غليان الماء في المقلاة). تهدئة.
- اخلطي السمك المفروم مع الأرز المبرد والحبوب. من الكرات الناتجة الأعمى الشامل. ضعها في الثلاجة.
- تحضير صلصة القشدة الحامضة لكرات اللحم. غسل الجزرة وصر على مبشرة غرامة. تخلط في الجزر الأطباق العميقة والقشدة الحامضة والقشدة والملح. يُسكب الصلصة في المقلاة ويُغلى المزيج. اغمس كرات اللحم في المقلاة واتركها لمدة نصف ساعة.
- بعد عشر دقائق من وضع كرات اللحم في المقلاة ، أضف الخيار المفروم هناك ، ودقائق حتى تنضج الشبت المطبوخ.
وصفة 5: كرات اللحم في القشدة الحامضة مع الثوم
تحضير صلصة كريم سميك مع رائحة سحرية من الثوم. صدق أنه بمجرد أن تنبعث رائحة منزلك من الروائح السحرية القادمة من المطبخ ، سيأتي إليك على الفور بالركض مع الملاعق. طهي هذه اللحم بشكل أفضل في الفرن.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير المفروم 250 غرام
- لحم مفروم 250 جرام
- القوس 2 قطعة
- بيضة 1 قطعة
- كريم 250 مل قليل الدسم
- كريم حامض 200 مل قليل الدسم
- دقيق 2 ملاعق كبيرة
- الثوم 3 الشق
- ملح
- توابل
طريقة التحضير:
- قشر البصل وقلصها قدر الإمكان ، ثم قليها في مقلاة.
- يُمزج اللحم المفروم مع لحم الخنزير ويُضاف نصف البصل المقلي والبيض والملح. تألق كرات اللحم المستديرة من خليط اللحم النهائي.
- سخن الفرن إلى 180 درجة. ادهن القالب العميق بالزبدة وضع كرات اللحم عليه. ضع النموذج في الفرن لمدة 6-7 دقائق.
- تحضير صلصة القشدة الحامضة. في مقلاة عميقة ونظيفة ، سخني الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وأضف الكريما الحامضة والقشدة والبصل. ضغط الثوم من خلال الصحافة في الصلصة الجاهزة والملح والمزيج. صب الصلصة المعدة في كرات اللحم.
- يُطهى اللحم في صلصة الكريمة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- إذا كنت تطبخ كرات اللحم بالكريمة الحامضة ، فاحذر من الاعتدال في عدد المكونات. باستخدام الكثير من الحبوب ، لا تحصل على كرات اللحم ، أو كرات الأرز أو الحنطة السوداء مع رائحة اللحم. في 400 غرام من اللحم المفروم نصف كوب من الحبوب الجافة سيكون كافيا.
- اخلطي عدة أنواع من اللحم المفروم وأضف الحبوب أو الخضراوات إلى الخليط ، واترك المزيج يخمر لمدة خمس عشرة دقيقة. المكونات خلال هذا الوقت مشبعة برائحة بعضهم البعض ، وستكون كرات اللحم أكثر ذوقًا.
- عندما تنحت كرات اللحم ، ضعها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تكون أقوى.
