شرحات البطاطس - المبادئ العامة وطرق التحضير
بدون مبالغة ، يمكن تسمية البطاطس كمنتج مفضل في بلدنا. هناك عدة أسباب لهذه الشعبية. إنه رخيص نسبياً ، ويسهل نموه وتخزينه ، ولكن الأهم من ذلك أنه من البطاطا يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق الشهية واللذيذة. لذلك ، يوجد على طاولاتنا يوميًا تقريبًا ، في شكل بطاطس مهروسة أو بطاطس محمرة أو مسلوقة ، حساء مختلف. ولكن هناك طبق رائع آخر يمكن إعداده من هذه الخضروات التي يمكن للجميع الوصول إليها. هذه هي فطائر البطاطا ، والتي هي في الأساس نفس البطاطا المهروسة ، ولكنها مزينة وتقدم في شكلها الأصلي ، مع قشرة ذهبية مقرمشة. يمكن صنع شرائح البطاطس بعدة حشوات - اللحوم والنقانق والفطر والأعشاب والجبن والجبن والخضروات.
مبدأ طبخ فطائر البطاطا بسيط للغاية. أولاً ، قم بإعداد البطاطس المهروسة ، بعد أن تكونت من شرائح البطاطا المقلية وقطعها في فتات الخبز أو الدقيق ، قم بقليها على كلا الجانبين. في بعض الوصفات ، يتم إضافة البيض إلى اللحم المفروم للبطاطس المقلية ، ولكن في هذه المسألة ، يمكن لكل ربة منزل اختيار الخيار الصحيح لنفسها.
يتم تقديم شرحات جاهزة مع الكريما الحامضة أو الصلصات المختلفة - الطماطم ، القشدة الحامضة ، الفطر. تعتبر شرائح البطاطس جيدة أيضًا لأنه يمكن حصادها للاستخدام في المستقبل: الالتصاق والتجميد والطهي ، عندما تكون هناك حاجة لذلك.
شرحات البطاطس - إعداد المنتج
لجعل فطائر البطاطا لذيذة ورائعة حقًا ، من المهم استخدام بطاطس عالية الجودة. نعلم جميعا أن البطاطا مختلفة. تدل الممارسة على أنه يتم الحصول على أفضل فطائر البطاطا من قشرة بطاطا وردية اللون. إنه سهل التفتت ولذيذ ، لذلك تتحول شرحاته منه إلى شهي ورائع للغاية.
نقطة أخرى. في الوصفات ، عادة ما تكون فطائر البطاطا مقلية بالزيت النباتي. ومع ذلك ، لهذا لا يمكنك استخدام الزيت النباتي فقط ، ولكن أيضًا لحم الخنزير أو الدجاج أو دهن الإوز. الشيء الرئيسي هو أن هناك الكثير من الدهون بحيث تكون كرات اللحم مقلية جيدا ومغطاة بقشرة ذهبية.
شرحات البطاطس - أفضل الوصفات
وصفة 1: شرائح البطاطس
هذه القطع هي بارزة في بساطة التحضير والحد الأدنى من المنتجات الضرورية ، بالإضافة إلى أسعارها الأقل. ومع ذلك ، فهي لذيذة والعطاء.
المكونات:
1 كغ من البطاطا ؛
50 غرام زيت نباتي
50 غرام الطحين.
ملح حسب الرغبة
زيت الطهي.
طريقة الطبخ:
1. بعد تقشير البطاطس ، غليها في ماء مملح قليلاً حتى تصبح طرية.
2. استنزاف الماء بعناية من الوعاء والبطاطس ، وضعه على النار لبضع ثوان حتى يتبخر السائل المتبقي (هذا مهم).
3. أضف الزيت النباتي إلى البطاطا المسلوقة ، ثم ضعها في البطاطا المهروسة والملح إذا لزم الأمر. اسمحوا بارد.
5. من البطاطا المهروسة المبردة ، نقوم بتشكيل الفطائر ، وبعد أن نضعها في دقيق ، نقليها في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. بمجرد ظهور القشرة - فطائر البطاطس لدينا جاهزة! خدمتهم مع القشدة الحامضة.
وصفة 2: شرحات البطاطس السلمون
خيار رائع لعشاء عائلي بسيط ، عندما لا يكون هناك وقت ولا طاقة للطبخ على نطاق واسع ، وأريد حقًا تناول الطعام بعد يوم عمل. المهمة هي أكثر بساطة إذا كان هناك بالفعل هريس المطبوخة. بدلاً من سمك السلمون ، يمكنك إضافة شرائح من أي سمكة بيضاء إلى شرحات.
المكونات:
900 غرام البطاطا.
30 غرام الزبدة.
300 غرام فيليه سمك السلمون؛
200 غرام الطحين.
لتذوق الملح مع الفلفل والبقدونس ؛
سول. زيت الطهي.
طريقة الطبخ:
1. قم بغلي البطاطا وقليها في ماء مملح قليلاً ، ثم أضف الزبدة وصنع البطاطس المهروسة. غطيها بغطاء لمنعها من التبريد.
2. يُسكب سمك السلمون بالماء ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة حوالي 5 دقائق. ثم ضع السمكة على طبق ، واتركها لتبرد لعدة دقائق وخذها بعيداً بأيدينا مقطعة. فرما ناعما البقدونس.
3. اخلطي شرائح السلمون برفق مع البطاطا المهروسة ، أضيفي البقدونس بالملح والفلفل الأسود. نقوم بتشكيل شرائح دائرية من الخليط الناتج ولفها بالدقيق.
4. قم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة في مقلاة ، قلي الفطائر حتى تظهر قشرة ذهبية. يقدم مع الكريما الحامضة.
وصفة 3: كرات اللحم البطاطس مع الفطر
شرحات لذيذة ومرضية للغاية ، والتي من المؤكد أن ترضي النباتيين وأولئك الذين يراقبون الصوم. على الرغم من أن بقية عشاق الطعام اللذيذ ، سوف يعجبهم.
المكونات:
1 كجم من البطاطا ؛
200 غرام الفطر.
2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
الفلفل والملح حسب الرغبة.
سول. زيت الطهي.
طريقة الطبخ:
1. بعد تقشير البطاطس ، غليها حتى تنضج في ماء مملح قليلاً.
2. عندما تغلي البطاطس ، قم بتجفيف الماء وهرس البطاطا المهروسة. اسمحوا يبرد قليلا ، والملح والفلفل.
3. في حين أن البطاطا تبرد ، فنحن نقوم بالتعبئة. بعد غسل الفطر وتقطيعها جيدًا ، تقلى في مقلاة بالزيت النباتي ، مع التحريك من حين لآخر. في نهاية القلي والملح والفلفل ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة واترك الفطر باردًا.
4. قم بتشغيل الفرن وابدأ في طهي كرات اللحم. بعد أن صُنعت الكيك بأيدٍ مبللة ، قمنا بنشر ملعقة شاي واحدة عليها. الفطر. ثم ، مرة أخرى بأيد مبللة ، ضعها مع الحشوة المملوءة على راحة يدك ونحت قشرة البيضاوي بحيث تظل الحشوة في الداخل.
5. الشحوم ورقة الخبز مع الزيت النباتي. ثم ضعي فطائر البطاطس مع الفطر ، قبل التفتيت في فتات الخبز أو الدقيق.
6. ضع صفيحة الخبز مع شرائح اللحم في الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. خدمة ساخنة. يتم تقديم فطائر البطاطا مع الفطر مع صلصة الفطر أو الفطر.
شرائح البطاطس - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
إذا كانت البطاطا المهروسة التي أعدتها للشرحات سائلة جدًا ، فلا تقلق. أضف الدقيق إليها ، لدرجة أنه من خلال الكتلة الناتجة ، يمكنك أن تقطع شرائح عمياء بيديك.
إبدأ في طهي فطائر البطاطس ، ابحث في ثلاجتك للعثور على الحشوة المناسبة لها: بقايا السجق ، الجبن ، لحم الخنزير ، الفطر ، اللحم وأي شيء آخر يمكن أن يجعل الطبق أكثر شهية وشهية.
تعليقات
