اللفت هو محصول الجذر مع طعم الحلو الحلو ، وتتميز بعض الحدة ورائحة محددة لطيفة. تؤكل نيئة في السلطة ، واللفت المقلي ، مطهي ، مخبوز ، توضع في الحساء بدلاً من البطاطس. هناك العديد من أطباق الحلوى المصنوعة من اللفت ، لذيذة وصحية.
لا أعرف ما لطهي الطعام مع اللفت؟ سوف تساعد وصفات الخضروات الجذرية سريعة اللذيذ في إعداد طبق صحي لكل الأذواق ولأي طاولة.
المبادئ العامة لطهي أطباق اللفت
• حتى الطاهي الذي يفتقر إلى الخبرة يمكنه طهي أطباق اللفت وفقًا لوصفاتنا بسرعة ولذيذ. يتم تحضير سلطات اللفت الخام في غضون دقائق ، وسيكون الحساء أو الطبق المقلي مع الخضروات الجذرية جاهزًا في أقل من نصف ساعة ، اعتمادًا على المكونات الإضافية. خبز اللفت ، والحصول على الحلويات وأطباق الوجبات الخفيفة ، والأوعية المقاومة للحلوى والحلويات يتم طهيها.
• هناك العديد من أنواع اللفت. طعم الخضروات الجذرية مع اللب الأبيض أكثر رقة ويتم امتصاص هذا اللفت بشكل أفضل. في المحاصيل الجذرية ذات اللون الأصفر ، يكون اللحم بدن وله طعم أكثر ثراءً.
• من المهم اختيار اللفت الصحيح. يجب إعطاء الأفضلية لمحصول جذر شاب ، بحجم قبضة ، دون تشققات ، مع بشرة حساسة - لديهم اللحم الأكثر حساسية واللحوم. إذا أخذت اللفت في يدك وقمت بتقييمه بالوزن ، فيجب أن يكون وزنه جيدًا بالنسبة لحجمه. تحتوي المحاصيل الجذرية الخفيفة عادة على فراغات أو أن لحمها ليس عصيرًا وفضفاضة. إذا كان ذلك ممكنًا ، انتبه إلى القمم ، فلا ينبغي أن تكون هناك أوراق ذابلة.
• محصول الجذر له طعم غريب مشرق. أطباق اللفت الرئيسية والوجبات الخفيفة ، الوصفات السريعة والسهلة الواردة في المقالة ، لا تحتاج إلى توابل حارّة وعطرية ، بل يمكن أن تسد مذاقها الرئيسي. يسير اللفت جيدا في الحلويات مع منتجات مثل الحليب والعسل والجبن المنزلية. يجب أن تنكه بنكهة الفانيليا أو القرفة ، لأن اللفت المسلوق ، الذي يخلط مع المكونات الأخرى في شكل بطاطس مهروسة ، له طعم ورائحة محايدة.
أطباق اللفت: وصفة سلطة سريعة ولذيذة
سلطة اللفت صحية للغاية. سيكونون إضافة جيدة لأي طبق رئيسي. السلطة الخفيفة هي كبيرة لاتباع نظام غذائي. نحن نقدم وصفة سلطة اللفت سريعة مع الخس والأعشاب والجبن ، محنك مع القشدة الحامضة. للحصول على طبق النظام الغذائي ، يمكن استبدال الكريما الحامضة باللبن الزبادي أو استخدام منتج الحليب المخمر مع نسبة مئوية قليلة من محتوى الدهون.
المكونات:
• اللفت - 180 غرام ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
• 120 غرام. جبنة "هولندية"
• حفنة صغيرة من الشبت.
• أوراق الخس الطازجة - 60 غرام.
طريقة الطبخ:
1. غسل أوراق الخس ، ووضع على منشفة وجافة جيدا. نحن أيضا غسل وتجفيف الشبت.
2. بعد فرك اللفت بمبشرة خشنة ، ترش بالملح وتخلط جيدًا ، اتركها لمدة خمس دقائق. تبرز عصير استنزفت تماما.
3. طحن الجبن على مبشرة الخشنة. طحن الأعشاب المجففة - أوراق الخس مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وختم الشبت ناعما.
4. ننشر الخضر والجبن إلى اللفت ، نضيف جزءًا من الكريما الحامضة ، نضيف الملح. بعد تحريك السلطة بعناية ، نقدم الكريما الحامضة المتبقية.
وصفات أطباق اللفت: كيف تطبخ بسرعة ولذيذة طبق جانبي سهل للخضروات
دعونا نصنع طبقًا جانبيًا من الخضار الخفيفة من اللفت المفروم والبصل المر. الخضروات المقلية في الزيت النباتي مع إضافة السكر والدقيق. يمكن تقديم الطبق كفاتح الشهية.
المكونات:
• نصف اللفت.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• ملعقة سكر.
• الزيت النباتي - نصف كوب ؛
• 200 غرام البصل المر.
طريقة الطبخ:
1. بعد غسل اللفت ، وإزالة جميع الأوساخ بعناية ، فإننا لن نزيل القشرة. نقوم بإزالة الجزء العلوي مع قمم وأسفل المحاصيل الجذر.
2. قطع اللفت إلى شرائح رقيقة ، إذا كان هناك تقطيع ، واستخدامه.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُمزج مع اللفت ويُرش بالسكر ويُخلط جيدًا. يرش بالدقيق وتخلط جيدا مرة أخرى.
4. صب الزيت في مقلاة سميكة الجدران ، سخنيها على نار متوسطة الحرارة. غمس الخضار في الدهون المغلي ، يقلى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية. تحريك بانتظام ، ويطهى حتى ربع ساعة. في الدقيقة العاشرة ، أضف نصف ملعقة من الملح.
أطباق من وصفات اللفت: كيف بسرعة ولذيذ خبز اللفت مع اللحم المفروم تحت الجبن
اللفت محشو ، وآخر واحد من الأطباق الجانبية بسيطة ولذيذة. يتم غلي المحاصيل الجذرية مسبقًا ، ثم يتم ملؤها باللحوم المفرومة المقلية الممزوجة بلب اللفت. حتى لا يجف محصول الجذر المغلي أثناء الخبز ، وللحصول على أحمر الخدود الدقيق ، فإنه يتم تلطيخه بالزبدة ، ويطهى حتى يذوب الجبن ، حوالي ربع ساعة. إذا كنت تحب قشرة الجبن ، فيمكنك حمل اللفت في الفرن لفترة أطول.
المكونات:
• كيلوغرام واحد من اللفت.
• الزيت النباتي - ملعقتان صغيرتان ؛
• 100 غرام. لحم مفروم
• زبدة - 80 غرام ؛
• 20 غرام جبنة صلبة وعالية الجودة
طريقة الطبخ:
1. اغسل الأوساخ من اللفت ، صب الماء البارد وضعه في الطهي. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ، قم بإزالتها من الماء المغلي ثم تبرد.
2. قطع قشر من اللفت بطبقة رقيقة ، وقطع الأساسية. نجعل القمع عريضًا وعميقًا بحيث يكون هناك مساحة كافية للتعبئة.
3. في الزيت النباتي ، يُقلّى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. طبخ ، وغالبا ما اثارة ، وكسر قطع كبيرة منه بشوكة. في النهاية ، أضيفي القليل من الفلفل والملح.
4. يُقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع اللحم المفروم المقلي. نحن ملء الثقوب في المحاصيل الجذرية مع ملء.
5. الخضروات الجذرية المحشوة تنتشر على ورقة الخبز ، صب نصف سنتيمتر من الماء. سقي اللفت مع الزبدة المذابة ، مع رش الجبن المبشور.
6. ضعي ورقة الخبز في فرن ساخن ، واطهيها حتى يذوب الجبن ، حوالي ربع ساعة.
وصفات أطباق اللفت: كيف بسرعة ولذيذ شوربة الملفوف الخفيفة دون البطاطا
وصفة بسيطة لشوربة الملفوف الخفيفة ، حيث تضاف اللفت بدلا من البطاطا. يتم طهيه على الماء ، مما يجعل الطبق غذائياً ؛ إذا رغبت في ذلك ، حساء الملفوف ، يمكن غليان اللفت على أي مرق للحوم والعظام.
المكونات:
• 160 غرام الملفوف الطازج
• لتر ونصف من الماء ؛
• اللفت متوسطة الحجم.
• جزرة صغيرة ؛
• طماطم ؛
• جذر البقدونس ؛
• بصل صغير ؛
• ملعقة ونصف ملعقة من الزيت النباتي ؛
• الشبت الطازج والبقدونس - ثلاثة فروع لكل منهما ؛
• القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
1. قشر البقدونس الجذر والجزر واللفت والبصل. نحن نغسل الخضر والخضروات ونضع الشبت والبقدونس على منشفة حتى يجف. فصل السيقان ، ربطها في باقة مع موضوع.
2. نقوم بتقطيع الجزر إلى حلقات رقيقة ، وجذر البقدونس إلى شرائح رقيقة ، والطماطم إلى شرائح. نقطع البصل في حلقات نصف ، ونبات اللفت في شرائح صغيرة ، وملفوف مع مكعبات أو قش متوسطة الحجم.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضع كل الخضراوات فيه ، باستثناء الملفوف. اثارة ، يقلى على نار متوسطة لمدة حوالي سبع دقائق ، حتى يصبح طرياً.
4. يُغلى المزيج من الماء حتى نصف لترات ، ثم اخفض الملفوف. في انتظار الغليان مرة أخرى ، ضعي الخضار المقلية. بعد التمليح ، يطهى لمدة 15 دقيقة مع غليان خفيف.
5. اغمس "الباقة" من السيقان في حساء الملفوف ، وأضف البندورة ، واطهيها حتى تصبح جاهزة. في نهاية التوابل ، وإزالة. اتركها ، بنكهة الكريما الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة.
وصفات أطباق اللفت: كيف بسرعة وطهي لذيذ بودنغ عصيدة السميد مع اللفت
ليس كل الأطفال يحبون عصيدة السميد ، ولا يستطيع الجميع تذوق اللفت. يمكنك أن تفعل ذلك بسهولة ، وجعل بودنغ الهواء من السميد مع اللفت. ليس من الصعب التحضير ، ويتم الحصول على الطبق بفائدة مضاعفة.
المكونات:
• الحليب - 150 مل ؛
• 450 غرام. اللفت.
• كريمة أو زبدة منزلية مجمدة - 50 جم ؛
• بيضة كبيرة ؛
• 50 غرام سميد طازج جاف
• ملعقتان من فتات الخبز الأبيض ؛
• 30 غرام أي عسل
• مسحوق الفانيليا - 1 غرام ؛
• القشدة الحامضة ، محتوى الدهون لا تقل عن 20 ٪ - 100 غرام ؛
• ملعقة من السكر المكرر.
طريقة الطبخ:
1. قطع اللفت مقشر إلى شرائح صغيرة ، وتراجع في الماء المغلي. من لحظة الغليان ، يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. نعبر عن الماء ، نخفف الخضار المقطوع بواسطة خلاط لحالة البطاطا المهروسة.
2. قم بطهي العصيدة السميكة من السميد - قم بتسخين الحليب بحرارة شديدة ، ثم أضيفي العسل والملح قليلاً. عند تسخينه ، اخلطي جيدًا ليذوب العسل تمامًا. بمجرد ظهور العلامات الأولى للغليان ، قم بتحريك الحليب بشكل مكثف في دائرة ، سريعًا ، ولكن تصب تدريجياً في السميد. بعد الغليان لمدة دقيقة تقريبًا ، أطفئه ، ثم حركي الزيت. بارد قليلا ، وإدخال صفار البيض.
3. يُمزج السميد مع البطاطس المهروسة من اللفت ، ويُضاف الفانيليا ويُحرَّك المزيج لمدة طويلة للحصول على كتلة متجانسة. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.
4. بشكل منفصل ، خفق البروتين في الرغوة. تخلط بعناية كتلة البروتين في مزيج من العصيدة والخضروات.
5. نفرك أسفل وجدران شكل الحرارية مع الزبدة. يرش مع فتات الخبز ويضع الأساس لمستوى الحلوى.
6. يُخبز البودنج في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة ، يُقدّم ، يُبرد قليلاً ، مع كريما حامضة مخلوطة بالسكر.
أطباق من وصفات اللفت: كيف بسرعة ولذيذ طبخ خزفي الرائب مع اللفت
طبق خزفي بالجبنة مع اللفت ، وصفة أخرى لطبق صحي لقائمة الأطفال. كما هو الحال في السابق ، يغلي اللفت حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يخلط مع الجبن في شكل مكسر. طاجن حلو باعتدال ، لذلك من الأفضل تقديم القشدة الحامضة أو الزبادي إلى المائدة.
المكونات:
• جزرة صغيرة ؛
• 120 غرام. الجبن المنزلية.
• نصف ملعقة من السميد ؛
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• بيضان نيئان ؛
• ملعقة من الزبدة ؛
• خبز أبيض (بسكويت ناعم للغاية).
طريقة الطبخ:
1. غسل اللفت بالماء وإزالة قشر بطبقة رقيقة. تقطع إلى شرائح صغيرة ، تضاف في كمية صغيرة من الماء ، حتى تليين. بدون تجفيف المرق ، نقطع كل شيء بخلاط مهروس.
2. على مبشرة متوسطة ، فرك الجزر في اللفت المهروس ، أضف السكر. خلط تماما ، وضعت على النار الصغيرة. يحرك البطاطا المهروسة على درجة عالية من الغليان ، ويُسكب السميد في السميد ، ويُسخن لمدة عشر ثوانٍ ويبرد.
3. فرك الجبن المنزلية من خلال غربال في وعاء واسع. أضف الكتلة المبردة من اللفت والسميد ، واخلطها حتى تصبح ناعمة ، وادخل بيضة واحدة.
4. نفرك الجدران والجزء السفلي من شكل الحرارية مع الزبدة ويرش مع فتات الخبز. نملأ الحاوية بالجبنة المنزلية ، نضعها في الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا حتى 180 درجة. اطبخي طبق خزفي الجبن لمدة تقل عن نصف ساعة.
أطباق اللفت: وصفات سريعة ولذيذة - نصائح وحيل مفيدة
• تنضج الفواكه الكبيرة المفرطة جانباً على الفور ؛ لا تأخذ محاصيل الجذور المجففة الذائبة. ستكون مثل هذه اللفت مريرة بسبب المحتوى العالي لزيت الخردل ، الذي تزداد الكمية مع نضوج وتآكل محصول الجذر.
• إذا كان اللفت المحدد بشكل صحيح لا يزال مرًا ، صب الماء المغلي فوقه - ستزول المرارة.
• ليس من الضروري إحضار اللفت المسلوق إلى حالة البطاطا المهروسة مع الخلاط. لبه رقيق للغاية بحيث يسمح لك بطهي كتلة متجانسة ، وفرك محصول الجذر في غربال.
• يمكنك تخزين اللفت في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر إذا قمت بالتعبئة في كيس بإحكام. يجب أن تكون المحاصيل الجذرية جافة ودون قمم.
