يعد الخبز من أكثر الطرق ملائمة ومفيدة لطهي صدر الدجاج.
إن لحم الدجاج الأبيض الثمين المشبع بالبروتين والأحماض الأمينية الصحية هو صحي للغاية. ولكن للحفاظ على العصير عند الطهي أمر صعب للغاية بسبب النقص الكامل للدهون. يصبح الثدي المطبوخ بشكل غير صحيح جافًا وقاسيًا. ومن هنا جاءت أسطورة أن هذا اللحم لا طعم له وطازج.
بالطبع ، من الأسهل تقلي شرائح في مقلاة. ولكن كيف في هذه الحالة يكون مع الدهون الزائدة والسعرات الحرارية؟ لم يعد يسمى حمية الدجاج المقلي. حسنًا ، يجب عليك إتقان طريقة تحميص اللحوم البيضاء. في الواقع ، هذا ليس بالأمر الصعب ، إلى جانب ذلك بسرعة وسهولة. اتضح اللحم العصير ، لينة ، لينة ، والعطرية.
التوابل ، وحقيبة ضيقة للحفاظ على عصير ودرجة حرارة ثابتة عالية من الفرن سوف تؤدي المهمة كما ينبغي. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك أثناء الطهي. سيكون صدور الدجاج المخبوزة في الفرن أحد أكثر الأطباق المحببة لجميع أفراد الأسرة.
وإذا كنت تستعد مسبقًا ، فيمكنك طهي تحفة فنية حقيقية من شرائح الدجاج ، وهذا ليس عارًا على الضيوف. أفضل جزء هو أنك لست بحاجة إلى الوقوف في الموقد لفترة طويلة. من غير المرجح أن يستغرق وقت الطهي الكلي أكثر من أربعين دقيقة.
صدر دجاج مشوي في الفرن - المبادئ العامة للطهي
القاعدة الرئيسية لطهي صدور الدجاج المخبوزة هي اللحوم المتبلة الأولية. سوف يجعل ماء مالح الثدي الجاف العصير ، طريًا ، وينقع ألياف اللحم - أي أنه سيؤدي دور الدهون.
إعداد اللحوم مهم أيضا. يجب قطع شرائح فيليه بعناية من عظم الثدي ، متحررة من الجلد ، الغضروف ، شظايا الدهون. ثم اغسل بالماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية أو منشفة. إذا كان اللحم يخبز في قطعة واحدة ، فإنه يحتاج إلى القليل من النبض. إذا كنت تحتاج إلى تقطيع شرائح إلى شرائح ، وفقًا للوصفة ، فيجب عليك تقطيعها وليس على الألياف.
كما في ماء مالح ، يمكنك استخدام أي بيئة حمضية أو زيتية: الخل ، عصير الليمون ، الكفير ، القشدة الحامضة ، الكاتشب ، الزيتون أو أي زيت نباتي مع الأعشاب. التوابل للدجاج ، يمكنك شراء الجاهزة أو جمع الوصفة الخاصة بك. حكيم ، ريحان ، إكليل الجبل ، بهارات ، مردقوش ، نعناع ، زعتر ، زعتر ، كزبرة تسير بشكل جيد مع الدجاج.
تحتاج إلى انقع اللحم من ساعة إلى ساعتين. إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فيمكنك المرور لمدة 15 دقيقة. للحفاظ على العصير ، يجب تعبئة الدجاج بإحكام قبل إرساله إلى الفرن. احباط ، كم الخبز ، معطف من الخضروات - أي شيء سوف تفعله. الشيء الرئيسي هو عدم ترك اللحم في حرارة مباشرة. هذا هو واحد من أسرار التحميص الرئيسية. للحفاظ على العصير ، يجب عليك بعناية ، بأكبر قدر ممكن ، أن تحزم اللحم في مظروف. إذا كان سائل اللحم يغلي بعيدًا ، فإن جميع الأعمال ستنخفض: سيصبح اللحم قاسيًا وجافًا. ورائحة عصير اللحم المحترق ليست لطيفة للغاية.
درجة الحرارة المثلى لخبز صدور الدجاج حوالي مائتي درجة ، زائد أو ناقص عشر درجات (خصم على الميزات الفردية للفرن). يجب تسخين الفرن. يثبط بشدة وضع اللحوم في غرفة باردة. إبقاء الدجاج في الفرن لأكثر من نصف ساعة أمر مستحيل.
صدر دجاج مخبوز في الفرن بالفلفل والبقدونس
يُعتبر صدر دجاج معطر وعصير قليل السعرات الحرارية مخبوزًا في الفرن مع البهارات خلاصًا حقيقيًا لأي نظام غذائي. مزيج من المنتجات مثالية. قد تكون البطاطس أو الباذنجان أو الكوسة أو الأرز طبقًا جانبيًا للحوم.
المكونات:
• فيليه من أربعة صدور دجاج.
• الفلفل الأحمر
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• مجموعة من البقدونس الطازج ؛
• التوابل والأعشاب المجففة حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت (يفضل الزيتون).
طريقة التحضير:
تحضر الصدور وتصد وتلف التوابل والأعشاب المفضلة لديك.
وضعت في طبق الخبز.
خالي من الفلفل والبذور ، مقطعة إلى شرائح.
قشر الثوم.
تُطحن الفلفل والثوم والبقدونس في الخلاط ، وتُخلط مع الزيت.
قم بتغطية اللحم بمزيج من الخضار والزيت ، مما يجعل الطبقة العليا أكثر سمكا وملحًا ، صب ربع كوب من الماء. الماء لن يسمح للثديين بالجفاف.
اخبز الصدور لمدة 25 دقيقة.
صدر دجاج مخبوز في الفرن "طعم حار"
صدر دجاج طري مخبوز في الفرن حسب هذه الوصفة حاد للغاية. للطبخ ، فأنت بحاجة إلى كم الطهي. سوف تساعد الحقيبة المصنوعة من البولي إثيلين في الحفاظ على العصير والرائحة وتعطي اللحم نعومة مذهلة. قمة هش تبين لذيذ جدا.
المكونات:
• صدران من الدجاج على العظم ؛
• ملعقتان من صلصة الطماطم الحارة الساخنة.
• أربع فصوص من الثوم ؛
• ملعقة من الزيت ؛
• ملعقة من الخردل.
• توابل مفضلة أو خليط جاهز للدجاج ؛
• ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
يُمزج الخردل والفلفل الحار والفلفل والزيت والأعشاب والتوابل.
معطف صدور الدجاج.
توضع في وعاء للتخليل واللحم المغطى بالثوم المطحون. المخلل لمدة ساعتين.
ضعي اللحم مع ماء مالح.
أخبز لمدة أربعين دقيقة.
قبل عشر دقائق من الاستعداد لإخراج الغلاف ، المقطوع من الأعلى ، ارفع درجة الحرارة إلى 320 درجة للحصول على قشرة جميلة متموجة.
صدر دجاج بالفرن تحت قشرة كريمية حامضة
القشدة الحامضة والقشدة الحامضة هي أهم ما يميز هذا الطبق. صدر دجاج مخبوز في الفرن مع الكريما الحامضة والثوم والتوابل - سونيلي ، يتحول إلى عطر ورائحة وعصير.
المكونات:
• صدر دجاج كبير ؛
• خمسة أوراق الخليج ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• حقيبة من القفزات سونيلي.
• مزيج من خمسة فلفل ملح.
طريقة التحضير:
يقطع صدر الدجاج في عدة أماكن ويبدأ في قطع فصوص الثوم المقطعة.
امزج القفزات - sunnili مع الملح حسب الذوق ، صر اللحم مع هذا الخليط.
معطف الدجاج مع الكريما الحامضة. يترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
ضع اللحم في قالب مُغلف مسبقًا برقائق.
يُغطّى الدجاج بأوراق الغار.
سخن الفرن إلى 150 درجة ، اخبز اللحم لمدة نصف ساعة.
تسخين ما يصل إلى 240 درجة ويخبز اللحوم لمدة سبع إلى عشر دقائق. بمجرد تشكيل قشرة رودي ، أغلق الفرن.
صدر دجاج مخبوز في الفرن "ليس أسهل"
تسمح المكونات الدنيا بالتعامل مع تحضير صدور الدجاج المخبوزة في الفرن وفقًا لهذه الوصفة ، حتى مضيفة مبتدئة. تبين أن نكهة وطعم اللحم طبيعي ، بنكهة بعض الشيء مع ملاحظة رقيقة من الثوم والفلفل.
المكونات:
• كبير الثدي ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت (زيتون أو نباتي) ؛
• مزيج من الفلفل أو الفلفل الأسود ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
فرم الثوم.
اخلطي الثوم والزيت والملح والفلفل.
قطع الثدي بالطول في مكانين ، صر ماء مالح.
ترسل في الثلاجة لمدة ساعة.
من احباط مطوية في نصف ، وجعل مظروف ووضع اللحم فيه.
حزمة الحفل بإحكام جدا ويخبز.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ، فيمكنك إخراج المظروف خلال نصف ساعة ، ثم فتحه بعناية وإرساله مفتوحًا لمدة عشر دقائق تحت المدفأة العليا.
صدر دجاج مخبوز في الفرن "حكاية العسل"
يمكن أن تكون الوصفة الأصلية لثدي الدجاج المخبوز في الفرن مع العسل وصلصة الصويا حلاً رائعًا لعشاء عائلي. يمكنك تقديم اللحم مع الأرز أو خليط الخضار المقلي.
المكونات:
• صدوران من الدجاج ؛
• ملعقة كبيرة من العسل السائل ؛
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف ليمون.
• حفنة من الخضروات الطازجة.
طريقة التحضير:
ضغط العصير من الليمون.
اخلطي العصير والعسل وصلصة الصويا.
صر صدور ماء مالح ، واترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
وضع الخضر على الجزء السفلي من العفن.
ضعي لحم الدجاج على الخضروات ، صب مع ماء مالح ، ضعي نصف ليمونة بجانبه ، والذي يتم عصر العصير منه.
أخبز لمدة 35 دقيقة.
خبز صدر دجاج بالفرن تحت العسل ونقع الخمر
نسخة ممتازة من صدور الدجاج المخبوزة في الفرن مع النبيذ والعسل هي عطرية بشكل خاص. اللحوم لذيذة والعصير ، لذيذ لمناسبة خاصة!
المكونات:
• صدوران من الدجاج ؛
• كوب من النبيذ الأبيض شبه الجاف.
• لمبة متوسطة ؛
• ورقة الغار
• التوابل المفضلة.
• ملعقة من العسل السائل.
طريقة التحضير:
تغلب فيليه الدجاج.
قطع البصل إلى حلقات.
صر اللحم مع البهارات.
ضع في وعاء للتخليل ، مع البصل وأوراق الغار ، صب كوبًا من النبيذ وأرسله لينقع لمدة ساعتين.
تشويه مع العسل ، وضعت في طبق الخبز.
صب ماء مالح واخبزه لمدة عشرين دقيقة على كل جانب.
صدر دجاج بالفرن "دجاج في معطف فرو"
معجنات النفخة هي "معطف فرو" ممتاز لثدي الدجاج المخبوز. يقدم الفطر والجبن والبصل والخضار الطبق طعمًا رائعًا. وصفة لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة. سيتم تقدير العشاء الكامل من قبل جميع أفراد الأسرة!
المكونات:
• رطل من المعجنات النفخة.
• 200 غرام من الفطر الطازج.
• أربعون غراما من الجبن شبه الصعب.
• صدر دجاج كبير ؛
• اثنين من البصل المتوسطة.
• صفار البيض ؛
• الشبت والبقدونس (حفنة صغيرة) ؛
• النفط ؛
• الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
فيليه قبالة.
صر اللحم مع الملح ، قليل من الفلفل.
سخني الزيت واتركيه في مقلاة على كلا الجانبين. على كل جانب - ما لا يزيد عن دقيقتين من القلي.
ناعما يقطع الفطر.
بصل فرم ناعم جدًا.
بمجرد أن يصبح البصل أحمر ، ضع الفطر. يقلى حتى يتبخر السائل.
الجبن صر خشن.
فرم الخضر ناعما.
مزيج الجبن والأعشاب والقلي الفطر.
ذوبان العجين وقسمه إلى أربعة أجزاء.
نطرد العجينة ، نضع الحشوة ، نضع نصف صدر الدجاج في الأعلى.
قم بلف حواف العجين إلى مظروف ، وانضم بعناية إلى الحواف.
غطي القالب بورق الخبز ، ورشه بالماء وضع أظرف العجين أسفل مع التماس.
للفوز على صفار البيض ومعطفه مع الجزء العلوي من العجين.
أخبز لمدة عشرين دقيقة.
صدر دجاج بالفرن مع ماء مالح
الطبق اللطيف الذي يحبه الأطفال. من السهل جدا تحضير صدور الدجاج المخبوزة في الفرن تحت ماء مالح الكفير. يمكنك أن تأخذ أي توابل: الفلفل الحلو والكركم والكزبرة وورق الغار والفلفل الحار والريحان. مقبلات للحوم - أي الخضروات والحبوب والبطاطا.
المكونات:
• رطل من فيليه صدور الدجاج.
• كوب من الكفير.
• التوابل والأعشاب حسب الذوق ؛
• الفلفل والملح.
• ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
صر اللحم مع الملح والتوابل والفلفل.
يقطع الثوم وينشره على الثدي.
صب الكفير ، مزيج.
انقع لمدة نصف ساعة.
ضعي اللحم في النموذج ، صب ماء مالح.
أخبز لمدة نصف ساعة.
للون البني من الأعلى ، يمكنك إضافة درجة حرارة السخان العلوي قبل خمس دقائق من تحضير اللحم.
صدر دجاج مخبوز في الفرن مع الخوخ
سوف يخرج طبق احتفالي ، لذيذ ، حلو وحامض الدجاج ، ويخبز مع الخوخ والجزر. لذيذ جدا والعطاء.
المكونات:
• صدر دجاج كبير ؛
• مائة غرام من الخوخ ؛
• جزرة كبيرة ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• لمبة متوسطة ؛
• الفلفل والملح.
• ملعقة من الريحان المجفف.
طريقة الطبخ
قطع اللحم إلى عصي طويلة رقيقة.
ناعوم خوخ منقوع.
قطع الجزر إلى شرائح.
قطع البصل إلى حلقات.
يقطع الثوم بسكين.
يتم طي جميع المكونات في شكل مقاوم للحرارة - في طبقات أو في شكل مختلط.
لف النموذج في طبقتين من الرقائق لإحكام تام.
أخبز لمدة أربعين دقيقة.
عند التقديم ، استخدم عصير اللحم كصلصة.
صدر دجاج بالفرن - الحيل والنصائح
- لحم الثدي يكون طريًا بشكل خاص إذا لم يتم تجميده. لذلك ، للطبخ ، إن أمكن ، من الأفضل استخدام الثدي المبرد.
- صدر الدجاج لا يتسامح مع الطبخ الطويل. لا يمكنك الاحتفاظ بها في الفرن لأكثر من أربعين دقيقة. لا أحد يحب اللحوم الجافة والقاسية ، أليس كذلك؟
- السر الرئيسي للثدي العصير - التخليق الأولي إلزامي. أبسط الخيارات: مزيج بنسب متساوية من صلصة الصويا وخل التفاح: الكفير تمامًا مثل ذلك أو مع التوابل والملح.
- يمكنك طهي مخلل رائع ، وبعد ذلك يذوب اللحم في اللسان. عليك قضاء بعض الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك. لترين من الماء تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الملح والتوابل المفضلة لديك. اغلي الماء المالح لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم تبرد تمامًا. ضغط نصف الليمون الطازج في محلول ملحي ، صب الثدي ويترك للتتبيل لمدة ست ساعات. يشبع اللحم بالرطوبة ، ويخفف الليمون الألياف.
