الروبيان هو طعام بحري حقيقي. يحظى خبراء الأطعمة في العالم بتقدير كبير لممثلي القشريات لخصائصهم الفريدة من حيث الذوق والأطباء لفوائدهم التي لا يمكن إنكارها للجسم. يباع الروبيان بشكل أساسي في حالة غليان مجمدة ، ولهذا السبب لا يحتاجون إلى علاج حراري طويل الأجل. مع الروبيان ، يصبح أي طبق جذابًا ولذيذًا ، حتى سهل مثل الحساء.
حساء الروبيان - المبادئ العامة وطرق التحضير
يمكن تحضير حساء الروبيان بإضافة أي مكونات ، لكن مزيج سكان البحر اللذيذ مع الجبن والقشدة يعتبر الأكثر قيمة وفقًا لمعايير التذوق. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة النبيذ الأبيض الجاف والفطر والخضروات والأعشاب وجميع أنواع التوابل وحتى الفواكه الحمضية إلى الحساء.
لكن ما هي الوصفة التي لا تختارها ، تذكر أن الروبيان مخلوقات طرية لا تتسامح مع المعالجة الحرارية المطولة. ثلاث إلى خمس دقائق من التدفئة كافية ، والروبيان جاهز. إذا قمت بالتعرض المفرط لها على طبق ساخن ، فإنهم يفقدون عصارتهم ويتحولون إلى مطاط عادي ، لذلك يوصى بإضافة الروبيان إلى الحساء في نهاية الطهي.
شوربة الروبيان - تحضير الطعام
عند اختيار الروبيان ، ضع في اعتبارك النقاط التالية (إذا كان الروبيان مُجمدًا تمامًا): يجب أن تكون قشرة القشرة منحنية الذيل ، ويجب أن يتغير لون رأسها من ظلال فاتحة إلى خضراء ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال أسود. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الجليد على الروبيان.
من أجل تحضير عينات مجمدة طازجة غير مشبعة للتحضير ، يجب إذابتها على رف منفصل للثلاجة ، والتخلص من الرأس ، والدبق ، والأغشية الداخلية وغليها لمدة خمس دقائق. أما بالنسبة "للأفراد" المغليين المغليين ، فيتم بيعهم مقشورون بالفعل ، ورديون ومستعدون تماماً لتناول الطعام. يكفي رميها في الماء المغلي ، وبعد 2-3 دقائق يصبح الطبق جاهزًا.
حساء الروبيان - أفضل الوصفات
وصفة 1: حساء الروبيان الجبن
هل تحب الشوربات الخفيفة والمهروسة الخفيفة والمأكولات البحرية؟ لذلك يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا الطبق المتعلق بالمأكولات الشرقية الغريبة. المكرر ، لذيذ وبسيط جدا لإعداد. يجب تحضير مثل هذا الطبق فقط على مرقة الدجاج ، لذا قم بغليه مقدمًا واستخدامه في طبق آخر.
المكونات:
- 600 مل مرق الدجاج
- 300 غرام جبنة كريمية
- أربع بطاطا متوسطة الحجم
- 200 غرام الروبيان المقشر
- 50 غرام الجبن الصلب
- فص ثوم
- ينمو الزيت. (زيتون أفضل)
- لتذوق المسكات
- لتذوق الملح والفلفل
طريقة الطبخ:
1. قشر البطاطا وغليها في المرق ، مقطعة إلى مكعبات تعسفية. ذوبان الجمبري المقلي المغلي المقشر ، وضعها في مصفاة حتى يصبح الزجاج رطبًا ويقلى بالزيت لمدة دقيقتين ، ويملح الفلفل.
2. ضعي البطاطا المسلوقة في اللب مباشرةً في المرق ، حيث تم طهيها (يمكنك فركها من خلال غربال حتى لا توجد كتل). افركي الجبنة المصنعة أو اقطعها جيدًا وأرسلها إلى المقلاة. نرسل والثوم المفروم.
3. يُحرَك المهروس في الحساء حتى يغلي ، ويضاف التوابل ، ويخفف من الحرارة. قبل دقيقة واحدة فقط من الاستعداد ، ضع الروبيان المقلي في الطبق. عند التقديم ، حساء مهروس بالجبن الصلب المبشور.
وصفة 2: حساء الخضار الروبيان
يحتوي هذا الطبق على أكثر فائدة يمكن أن تقدمها الطبيعة: البروتينات سهلة الهضم الموجودة في الروبيان ، بالإضافة إلى قائمة من الخضراوات القيمة التي تؤكد تمامًا طعم الحساء والقشريات القيمة. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل شراء الروبيان مجمّدًا تمامًا. إذا لم يكن هناك شيء ، استخدم المجمد المغلي.
المكونات:
- 70 غرام الأرز
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- جزرة واحدة
- بصل أحمر واحد
- 300 غرام جمبري
- 100 غرام. الفاصوليا الخضراء (الشباب)
- طماطم واحدة كبيرة
- عشرة زيتون
- 40 غرام استنزاف. زيوت
- حسب الرغبة: الملح والفلفل الحلو والكركم وأوراق البقدونس المفروم والفلفل
طريقة الطبخ:
1. الروبيان قشر ويغلي لعدة دقائق في الماء المملح. أخرجهم. جانبا. يُسكب الأرز في المرق ويُغلى المزيج لمدة سبع دقائق.
2. تقطيع الجزر إلى شرائح ، والبصل في نصف دوائر ، ويقلى المكونات في مقلاة ، والبصل أولا ، ثم الجزر.
3. عندما يصل الأرز إلى نصف جاهز ، نرسل الطماطم إلى مكعبات ، مكعبات (تحتاج أولاً إلى تقشيرها) ، فلفل مفروم وفاصوليا خضراء. نطهو لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك ننشر التحميص والتوابل في الحاوية.
4. نقوم بتسخين المقلاة ونقلي الجمبري في الزبدة على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، نضيف الملح والفلفل الحلو.
5. في الحساء النهائي ، ضع الجمبري والزيتون واتركه يقف على النار لمدة دقيقة أخرى ، ثم أطفئه بإضافة أوراق البقدونس المفرومة.
وصفة 3: دسم الروبيان وحساء الفطر
شوربة كريمة صحية ولذيذة وحساسة مع الروبيان والفطر! تحفة حقيقية! والطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو تخزين المكونات الضرورية وهناك خطوة واحدة فقط لإعداد الطعام الشهي.
المكونات:
- حوالي كيلوغرام من الروبيان
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم (دجاج)
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- كوب واحد من القشدة الدهنية
- كوب واحد من الكريمة المخفوقة
- 150 غرام عيش الغراب المفروم فرما ناعما
- 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- غصن الكرفس
- لتذوق جوزة الطيب والفلفل والملح
- الخضر اختياري
طريقة الطبخ:
1. تذويب الروبيان ويقلى بالزبدة. بشكل منفصل ، يقلى الفطر حتى ينضج.
2. يُمزج الفطر مع الروبيان في وعاء معدني عميق ، ويُسكب المرق مع النبيذ ، ويُضاف التوابل والكرفس ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن عشر إلى 15 دقيقة.
3. بعد ذلك ، قم بإزالة الكرفس من الحساء ، وطحن الباقي بالسائل في الخلاط. تمييع حساء كريم مع كريم. قبل التقديم ، رتب الأطباق على الأطباق ، وزين الكريما المخفوقة والخضار في الأعلى. بون شهية للجميع.
شوربة الروبيان - نصائح مفيدة
- عند اختيار الروبيان في المتجر ، قم بإعطاء الأفضلية لمياه البرد - فهي ذات الذوق الأكثر وضوحًا ؛
- لإزالة عجينة الروبيان بسهولة من الغلاف وإزالة الغشاء الداخلي ، يجب أولاً غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حرفيًا ، ثم إنزالها في البرد لبضع ثوانٍ فقط ؛
- إذا قمت بهضم الجمبري ، وأصبح اللحم صلبًا ، اتركه لمدة نصف ساعة في السائل الذي غُلِّى فيه ، فقط تذكر أن تزيل الحاوية من الموقد.
