يتم طهي شرائح الدجاج فيليه الدجاج بشكل أسرع من اللحم.
يمكن إضافة أي طبق جانبي خلال نصف ساعة فقط.
ويمكنك دائمًا اختيار خيار المرق حسب ذوقك.
تعرف على جولاش الدجاج؟
فيليه الدجاج جولاش - المبادئ العامة للتحضير
تغسل فيليه ، ثم تجفف بالمناديل. إذا بقيت قطرات الماء على المنتج ، فهذا سيمنع تكوين القشرة. يمكن قطع دجاج الغولاش إلى مكعبات أو عصي أو قش. لكن تجدر الإشارة إلى أن شرائح اللحم تستعد بسرعة ومن المهم عدم التعرض المفرط لها ، وإلا ستصبح جافة. لذلك ، من المخاطرة صنع قطع صغيرة جدًا.
يُوزّع الدجاج في زيتٍ مُسخّن جيدًا ، حتى يُمسك بالقشرة على الفور ، وبعد ذلك يُغطى ويطبخ بالمكونات الأخرى.
ما يمكن وضعها في غولاش:
• البصل والجزر والثوم ؛
• معجون الطماطم أو الطماطم ؛
• كريم ، كريما حامضة.
• دقيق ، نشا ؛
• زيت أو دهون أخرى.
في بعض الأحيان يتم تحضير الغولاش مع إضافة الفطر واللحوم الأخرى ومخلفاتها والجبن والخوخ والمكسرات. هناك بالفعل الكثير من خيارات الطبق. يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب والصلصات الجاهزة والتوابل.
وصفة 1: دجاج فيليه غولاش مع معجون الطماطم
النسخة الأكثر شيوعا من جولاش مع صلصة الطماطم. لصنع الصلصة ، يتم استخدام معجون الطماطم.
المكونات
• رطل فيليه.
• 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• بصلة واحدة ؛
• 1 جزرة متوسطة ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• فص ثوم ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• البهارات وأي الأعشاب.
إعداد
1. نقوم بغسل الدجاج ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت بحاجة إلى طهي الطبق بشكل أسرع ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح.
2. نقل إلى الزيت الساخن ويقلى لمدة خمس دقائق.
3. أضف البصل ، مقطعة إلى قطع عشوائية ، ثم الجزرة.
4. قلي الدجاج بالخضار حتى يصبح جاهزاً تقريباً ثم أضيفي معجون الطماطم بالدقيق ، وحركه.
5. صب 400 مل من الماء المغلي ، يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
6. إضافة التوابل والأعشاب ويمكن إيقاف! يتم تقديم مثل هذا الطبق مع أي أطباق جانبية مصنوعة من الحبوب أو الخضار.
وصفة 2: فيليه دجاج غولاش مع صلصة الطماطم الطازجة
في موسم الصيف ، يمكن استكمال أي طبق جانبي مع صلصة فيليه الدجاج مع المرق العطري للطماطم الناضجة. توضع الطماطم في قطع ، ولكن يمكن مبشورها أو طحنها إذا رغبت في ذلك. نتخلص من الجلود ، وهذا سيجعل الطبق أكثر رقة.
المكونات
• 2 فيليه.
• الجزرة.
• رأسان من البصل ؛
• 4 طماطم ؛
• 200 مل من الماء ؛
• التوابل ؛
• ملعقة واحدة من الدقيق ؛
• للقلي الزبدة.
إعداد
1. نرد فيليه الدجاج ونرشه بالدقيق ونقليه بسرعة في قشرة حتى تصبح قشرة جميلة.
2. يُضاف البصل والجزر المبشور ويُقلّى على نار متوسطة.
3. في الطماطم ، اصنع شقوقًا صغيرة متقاطعة ، ثم غمس في الماء المغلي لمدة خمس ثوانٍ. ثم ننتقل إلى الماء البارد ونزيل الجلد.
4. اقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات ، ثم نقلها إلى الدجاج مع الخضار واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم طرية.
5. صب في الماء ، إضافة التوابل: الملح والفلفل ، يمكنك استخدام الخليط أعدت بالفعل للدجاج أو اللحم.
6. غولاش يخنة لبضع دقائق أخرى ، في النهاية نضع الأعشاب الطازجة ، وإيقاف. يمكنك إضافة ورقة الغار.
وصفة 3: دجاج غولاش فيليه مع صلصة كريم
صلصة كريمية مثالية لغولاش فيليه الدجاج. يملأ القطع بالعصارة ، ويجعلها طرية. هذا الطبق مع المرق مثالي للأرز المسلوق ، وغني عن البطاطس المهروسة بالحنطة السوداء.
المكونات
• 1 صدر دجاج كبير ؛
• 400 مل كريم 10 ٪.
• التوابل ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• بصلة واحدة ؛
• 60 غراما من النفط.
• فص ثوم ؛
• الشبت.
إعداد
1. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في نصف الزيت الموصوف إلى أن يصبح نصف جاهز.
2. يُقطع الدجاج إلى شرائح كبيرة وينقل إلى البصل. النار في هذه اللحظة يجب أن يكون الحد الأقصى. هذا سيعطي مظهرًا سريعًا للقشرة ويختم جميع العصائر بداخله.
3. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ست دقائق.
4. في مقلاة أخرى ، سخني الزيت المتبقي وقلي الدقيق. أدخل الكريما ودافئة ، إضافة التوابل.
5. يُسكب الصلصة في الطبق الرئيسي ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
6. أضف الثوم ، دافئة لمدة دقيقة. إذا لم يكن هناك قرنفل طازج ، يمكنك تناول الثوم المجفف.
7. إضافة الشبت ، وإيقاف. يجب السماح للجيلاش بالوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة قبل التقديم ، حتى يتوفر للثوم وقت للكشف عن مذاقه.
وصفة 4: دجاج فيليه جولاش مع صلصة الكريما الحامضة
نسخة أخرى من المرق مع صلصة اللبن. تستخدم هذه الوصفة مزيج من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. الطبق ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا جميلة.
المكونات
• رطل فيليه.
• رأس البصل.
• ملعقة من المكرونة.
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• 60 غراما من النفط.
• التوابل ؛
• كوب من الماء.
إعداد
1. اقسم الزيت إلى نصفين وضعه في أحواض مختلفة.
2. على واحد ، يقلى الدجاج ، مقطعة إلى أي قطع. نحن على استعداد تقريبا.
3. في المقلاة الثانية ، قُم بإزالة البصل المفروم جيداً ، ثم أضيفي الطماطم ، وبعد دقيقة ، قشدي الحامضة والمرق. تغلي المرق لبضع دقائق وتتبل بالبهارات.
4. أضف الدقيق إلى الدجاج وحرك بسرعة حتى لا يكون للكتل الوقت الكافي لفهمه.
5. قم بنقل الصلصة من المقلاة الثانية ، ثم قم بتغطية وطبخ المزيج ، ثم غطيها بغطاء منخفض الغليان.
6. إيقاف بعد خمس دقائق. نضع الخضر وورقة الغار والثوم حسب ذوقنا.
وصفة 5: دجاج غولاش مع الفطر
لإعداد مثل هذه البطاريات تستخدم غولاش. قبل الغليان لا تحتاج الفطر. طبق مع المرق دسم. بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، ولكن ليس الحامض جداً.
المكونات
• فطر شامبو 0.3 كجم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• فيليه 0.5 كجم ؛
• 0.25 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 50 مل من الزيت ؛
• التوابل ؛
• ملعقة دقيق.
إعداد
1. نقطع الفطر مع الأطباق ، ونضعها في مقلاة مع نصف كمية الوصفات الطبية ونقليها حتى تنضج. في النهاية وضعنا البصل المفروم.
2. شرائح الدجاج مقطعة إلى قطع وإرسالها إلى مقلاة أخرى. يقلى الزيت المتبقي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. الجمع بين الفطر والشرائح ، إضافة الدقيق لهم وتحريك بسرعة.
4. انشر الكريما الحامضة واترك الطبق لمدة ثلاث دقائق تحت الغطاء ، واتّجه مع التوابل.
5. نفتح و نقول goulash حسب الذوق. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الصلصة ، يمكنك صب القليل من المرق أو الماء المغلي العادي.
6. في النهاية ، يمكنك إضافة الخضر إلى goulash الفطر.
وصفة 6: فيليه الدجاج المسلوق مع المرق
يحدث أن تبقى شرائح الدجاج المسلوقة ، وتناولها بنفسك ليس لذيذًا جدًا. ولكن يمكنك طهي الطعام المذهل منه. صلصة كريمية بالجبنة
المكونات
• 2-3 شرائح.
• 400 مل كريم.
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• بصلة واحدة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 40 غراما من النفط.
• 80 جرامًا من الجبن ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• التوابل.
إعداد
1. منذ غليان فيليه بالفعل ، فإنه لا يحتاج إلى قطع إلى قطع كبيرة. يمكنك ببساطة التفكيك إلى ألياف بحيث يتم تشبعها بسرعة أكبر.
2. نقطع البصل في حلقات نصفين ونرشه بالدقيق ونخلط المزيج. نحن نفعل كل هذا بشكل صحيح على لوح التقطيع.
3. تسخين الزيت. من المستحسن استخدام الزبدة ، كما هو الحال مع المرق ل goulash ألذ بكثير.
4. يقلى البصل في الزيت الحار حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف الثوم.
5. صب كريم المقبل ، والحرارة حتى الغليان تقريبا.
6. أضف الجبن المبشور واترك الصلصة على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، لا تدعها تغلي ، اترك الجبنة تذوب.
7. أضف الملح وأي توابل أخرى. يمكنك أن تأخذ أي التجمع الجاهزة.
8. أضف الآن شرائح اللحم المطبوخ ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم أغلقها واتركها لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى ينقع الدجاج.
وصفة 7: فيليه الدجاج مع البيرة
وصفة للدجاج فيليه مذهلة مع المرق. يُنصح باستخدام الجعة الداكنة ، والتي ستمنح الطبق طعمًا غير عادي وتجعله معطرًا للغاية. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر.
المكونات
• 0.6 كجم فيليه.
• 250 مل من البيرة ؛
• 1 حبة فلفل
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• 50 مل من الزيت.
من التوابل تحتاج zira ، بذور الكراوية ، الفلفل الحلو والفلفل الأسود.
إعداد
1. نقوم بتنظيف رؤوس البصل وتمزيق الحلقات النصفية. توضع في مرجل مع الزيت الحار ، تليها قرصة جيدة من بذور الكراوية وتقلى معًا.
2. قشر الفلفل من النواة ، مقطعة إلى شرائح وانتقل إلى البصل البني.
3. بعد ثلاث دقائق ، تضاف شرائح إلى المرجل. يمكن أن تقطع إلى أي قطعة والحجم. يقلى قليلا مع الخضار ، خمس دقائق كافية.
4. أضف الفلفل الحلو والفلفل الأسود وزيرا ، ضع العجينة. حرك المنتجات لتوزيع التوابل والحرارة بالتساوي حتى يغمق معجون الطماطم.
5. اسكب الآن وصفة الجعة ، ضعي قرنفل الثوم المقشور لكن الكامل ، غطي المرجل واتركيه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
وصفة 8: فيليه الدجاج مع الخوخ
البديل من جولاش مثيرة للاهتمام مع إضافة الخوخ. والجوز سيضيف إليها المزيد من الطرائد.
المكونات
• 0.5 كيلوغرام من فيليه.
• 0.1 كجم من الخوخ ؛
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات ؛
• 350 مل كريم.
• بصلة واحدة ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• ملح ؛
• للقلي أي زيت.
إعداد
1. قطع البصل في حلقات نصف وتقلى في مقلاة مع إضافة الزيت.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة سمكها سنتيمتر واحد ويرش بدقيق القمح مباشرة على لوح التقطيع ، ويُحرَّك المزيج ويُرسل إلى البصل. يقلى لمدة ثلاث دقائق.
3. نحن نغسل الخوخ. إذا كانت جافة جدًا ، فأنت بحاجة إلى نقعها مسبقًا. قطع كل هجرة في نصف بالطول لجعل شرائح طويلة.
4. نقل الفواكه المجففة إلى الدجاج ، صب بضعة ملاعق كبيرة من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.
5. يخلط الكريم بالملح ، ولا يمكن إضافة التوابل الأخرى. الطبق نفسه عطري. يُسكب الصلصة في غولاش ويُدفأ لمدة ثلاث دقائق.
6. يجب أن يكون الجوز مقليًا بشكل منفصل ومقطعا إلى قطع صغيرة. صبهم في غولاش ، يقلب وإيقاف فورا.
غولاش فيليه الدجاج - نصائح وحيل مفيدة
• لا معجون الطماطم لغولاش؟ استخدام الطماطم الطازجة. يجب قطعها ومقليها في مقلاة للتخلص من الرطوبة الزائدة وجعلها أكثر إشراقًا. لا الطماطم الطازجة؟ كما يمكن استخدام الطماطم المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إزالة الجلد بسهولة جدا منهم.
• سوف تحصل فيليه الدجاج على مذاق أكثر ثراءً إذا كانت القطع متبلة بصلصة الصويا قبل القلي.
• لجعل شرائح فيليه المقلية بسرعة إلى قشرة جميلة ، يتم شرائح شرائح في دقيق القمح.
• إذا كانت صلصة الغولاش مصنوعة من القشدة أو الكريما الحامضة ، فمن الأفضل أن يتم تقلى الدجاج والخضروات بالزبدة أو الزيت النباتي.
• يُعتقد أنه يتم الحصول على أكثر الأطباق اللذيذة في أطباق الحديد المصبوب. من الناحية المثالية ، يمكنك استخدام مرجل صغير. ولكن أيضًا قدر من الحساء أو المقلاة العالية مناسب.
• لا يكفي شرائح؟ طبخ الدجاج غولاش. للقيام بذلك ، أضف المزيد من الجزر والفلفل الحلو ، ويمكنك رمي الكوسا أو الباذنجان. لذيذ مع الفجل المبشور ، اليقطين.
