وجدت مجموعة من أخصائيي التغذية من جامعة بوردو (الولايات المتحدة الأمريكية) أن بدائل السكر الاصطناعية ، خلافًا للاعتقاد السائد ، تؤدي إلى زيادة الوزن. كان يعتقد دائمًا أن استخدام المحليات المختلفة (السوربيتول ، الزيليتول) لا يزيد من نسبة السكر. هذا يعني أن الجسم لا يتراكم الخلايا الدهنية.
ولكن العلماء من ولاية إنديانا ، بعد أن أجروا تجربة مبتكرة مع الفئران المختبرية ، أثبتوا أن المحليات لا يمكن أن تعزى إلى المنتجات الغذائية. تم تقسيم الحيوانات إلى مجموعتين منفصلتين وبدأت في إطعامهم باللبن الزبادي. تلقت المجموعة الأولى الزبادي مع إضافة السكر العادي ، والثانية - زبادي مماثل ، ولكن مع السكرين ، وهو بديل شائع يعتبر حمية ومنتج منخفض السعرات الحرارية.
أظهرت الملاحظات بوضوح أن القوارض من المجموعة الثانية تميزت بشهية كبيرة ، مما أدى إلى زيادة الوزن الزائد. مؤلفو الدراسة متأكدون من أن السكر الاصطناعي يثير خللاً في آليات الذوق المعتادة التي تحددها الطبيعة.
يعتقد العلماء أن حلاوة السكر تساعد الجسم على تقييم كمية الطعام التي يتم تناولها ومحتواها من السعرات الحرارية بشكل صحيح. وعلى العكس من ذلك ، تعمل البدائل على تعقيد عملية هذا التقييم ، مما يجعل الشعور بالامتلان متأخراً بعض الشيء ، لذلك يدخل الطعام غير الضروري إلى الجسم. وبالتالي ، يتم اكتساب الوزن. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يفضلون إنقاص الوزن بالوجبات الغذائية يجب ألا يعتمدوا بالكامل على المحليات.
