عندما نسمع اسم الطبق "كروكيت البطاطس" ، يبدو كما لو كان أجنبيًا وخارجيًا.
ولكن في الواقع ، ابتكرت أمهاتنا وجداتنا هذه الوصفة ، وهذا جاء من حقيقة أن بعض الأطفال لا يريدون أن يأكلوا البطاطا المهروسة ، ومن أجل عدم التخلص منها ، أعطت البطاطا المهروسة حياة ثانية على شكل شرائح صغيرة مقلية.
يبدو أنه من الصعب تحضير مثل هذه الكروكيت ، ولكن هناك طريقة أكثر بساطة لإنشاء مثل هذه فطائر البطاطا اللذيذة - دعنا نرى هذا معك!
سوف تحتاج:
- 1 كجم من البطاطا ؛
- 100 مل من الحليب ؛
- 1-2 بيضة دجاج ؛
- 20-30 غرام من الزبدة ؛
- 150 مل من الزيت النباتي ؛
- 0.5 ملعقة شاي الملح.
- 4-5 ملاعق كبيرة دقيق القمح
- 1-2 ملعقة كبيرة فتات الخبز.
- 100-150 غرام من الجبن الصلب.
هناك خياران لإنشاء كروكويت البطاطس: الأول على شكل زلابية ، والثاني على شكل كرات مخبوز في فتات الخبز. سنقوم بإعداد الخيار الأول ، ويمكنك ، إذا أردت ، إنشاء الخيار الثاني وفقًا للوصفة نفسها ، فقط عن طريق تقريب أجزاء البطاطا المهروسة.
أولا ، قشر درنات البطاطا وغسلها في الماء. بالنسبة للبطاطس المهروسة يناسب البطاطس "القديمة" تمامًا - فمن البطاطس المبكرة من البطاطا المهروسة تكون لزجة وليست متفتتة. قطع درنات البطاطا إلى قطع صغيرة وتصب في المقلاة. صب الماء الساخن أو الماء المغلي ويغلي لمدة 15-20 دقيقة - وهذا هو مقدار الوقت اللازم لتليين البطاطا. لا تحتاج إلى الماء المالح - سيتم إضافة الملح في وقت لاحق.
بمجرد أن تصبح البطاطا جاهزة ، سنقوم بتسخين الحليب في الميكروويف ، لأنه إذا قمت بإضافة الحليب البارد في البطاطا المهروسة ، فسيتم صبغ الطبق بلون رمادي. يُملح مرق البطاطس ، ويُسكب الحليب الساخن في الوعاء مع البطاطا المسلوقة ويُضاف الزبدة مع الملح. نتذكر محتويات مكبس البطاطس حتى لا تبقى قطعة كبيرة أو قطعة واحدة - يجب أن تصبح الكتلة متجانسة ومتجانسة.
كسر بيضة الدجاج في ذلك على الفور. إذا تناولت المزيد من المكونات ، فقم بإضافة القليل من البيض إلى الكتلة والعكس صحيح.
حرك البيض في كتلة البطاطس وسكب دقيق القمح ، ثم فتات الخبز. بفضل المكونات الجافة ، ستكون الكتلة سميكة جدًا بحيث يمكن لفها بسهولة على شكل كرات.
في ستيوار أو في مرجل ، نقوم بتسخين الزيت النباتي إلى مكان ساخن - أكثر من 200 درجة مئوية. ثم نلتقط ملعقة كبيرة من القليل من البطاطا وملعقة ثانية ، نرفعها بدهن عميق. وبالتالي ، ستبقى أيدينا نظيفة ، وسيتم بالفعل تقلى كروكويت البطاطس المقلية!
تُقلى الكروكيت من كل جانب لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُسلّم إلى الجانب الآخر بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
قم بتغطية الطبق فورًا بمنشفة ورقية ووضعي الصاج المقلي عليه - سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة من الطبق المطبوخ. كروكويت البطاطس غارقة في الورد ورائعة بشكل لا يصدق - أنت حقًا تريد أكلها. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هذا الطبق الجانبي عالي السعرات الحرارية ، لذا من الأفضل عدم استخدامه في الليل.
يقدم كروكيت البطاطس مع الجبن المفروم والخضروات الطازجة وأي صلصات. شهية طيبة!
كما ترون ، تحول طبق البطاطا إلى المذاق اللذيذ وغير المكلف. دعنا نحسب تكلفتها في 4 حصص:
- 1 كجم من البطاطا - 12.5 روبل ؛
- 100 مل من الحليب - 2.5 روبل ؛
- 1 بيضة دجاج - 4 روبل ؛
- 20-30 غرام من الزبدة - 4 روبل ؛
- 150 مل من الزيت النباتي - 15 روبل ؛
- 4-5 ملاعق كبيرة دقيق القمح - 5 روبل ؛
- 1-2 ملعقة كبيرة فتات الخبز - 3 روبل.
المجموع: كانت تكلفة الوجبة الاحتفالية 46 روبل ، وحصة واحدة - 11.5 روبل. ومع ذلك ، تعد أطباق البطاطا خيارًا ممتازًا لميزانية مقبلات لطاولة احتفالية! طبخ معنا وسنكشف لك أكثر من مرة وصفات سرية للأطباق الاقتصادية.
