سلطة البازلاء الخضراء - مبادئ الطبخ العامة
على الأرجح ، عند التفكير في سلطة مع البازلاء الخضراء ، تتبادر سلطة الإجازة التقليدية "Olivier" إلى الذهن. لكن لا تقصر خيال الطهي على طبق واحد. هناك العديد من الوصفات الرائعة للسلطات مع البازلاء الخضراء - الخضروات واللحوم وحتى الفاكهة. ولكن قبل التحدث عن وصفات السلطة ، تجدر الإشارة إلى أن البازلاء الخضراء مفيدة جدًا. لقد نمت لعدة قرون على أراضي دولتنا وهي من ثلاثة أصناف. ومع ذلك ، للمحافظة في كثير من الأحيان تستخدم مجموعة واحدة - البازلاء السكر. كما يطلق عليه أيضا الدماغي - لأدوية مماثلة. هذا المنتج مفيد للغاية للأطفال والكبار ، لأنه غني بالبروتين (40 ٪ من التركيبة) ، وهو سهل الهضم وأكثر فائدة من البروتين من اللحوم ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، البازلاء مفيدة بسبب المحتوى العالي من الكربوهيدرات ، والتي تحتوي على أكثر من 50 ٪.
سلطة القدر الأخضر - تحضير الطعام وأدوات المائدة
هل تعلم أنه في الأوقات السوفيتية ، تجاوز الطلب على البازلاء المعلبة الطلب على اللحوم والبراعم المعلبة في الزيت؟ لقد تغير الوقت ، ولكن النقاط البولكا لا تزال في الطلب. تقوم مضيفات العالم كله بطهي الحساء اللذيذ من البازلاء المعلبة ، واستخدامه كطبق جانبي منفصل. بعد كل شيء ، إذا كنت تملأ البازلاء بالزبدة أو المزيج مع القشدة الحامضة ، فستحصل على طبق رائع لذيذ لتناوله مع اللحم أو هكذا. حسنًا ، نظرًا لأن البازلاء المعلبة في عملية الحفظ لا تفقد صفاتها وخصائصها المفيدة ، يمكن استخدامها كجزء لا يتجزأ من سلطة فيتامين صحية مع البازلاء الخضراء.
كيفية جعل اختيار البازلاء الخضراء ، لأنه على رفوف المتجر الكثير من المنتجات من مختلف العلامات التجارية؟ يمكنك شراء أي منتج تريده ، والأهم من ذلك اتباع المبادئ التالية:
لا تشتري البازلاء الخضراء بسعر أقل من متوسط السوق. أعط الأفضلية للمنتجات بسعر متوسط أو أعلى بقليل من السعر المتوسط. إنه جيد جدًا إذا كانت المنتجات من شركة تصنيع معروفة أو راسخة.
إيلاء الاهتمام لحياة الرف. لا يتطلب الحفاظ على البازلاء مواد حافظة ، ولكن إذا تم ذكرها في العلبة مع البازلاء التي يمكن تخزينها البازلاء لمدة 2-3 سنوات ، لا يستحق شراء هذه المنتجات. على الأرجح ، يتم إضافة مواد حافظة مُصنعة جيدًا للتخزين طويل الأجل للمنتج ، وبالتالي إفساده وتقليل الصفات المفيدة للبازلاء إلى الصفر.
كيف وفي أي أطباق من الأفضل تقديم السلطة مع البازلاء الخضراء؟ إذا كانت سلطة لحم ، يُفضل تقديمها في الأطباق العميقة. في مثل هذه الأطباق ، ستظل السلطة ممتلئة بالملابس المثيرة ، في حين أن السلطة مع البازلاء الخضراء سوف تستنزف بسرعة في وعاء مسطح. سلطة ، إذا طهيها بصلصة خفيفة ، أو سلطة فواكه ، يمكنك تقديم أجزاء أو على وعاء مسطح.
قبل تحضير السلطة ، تحضير سكين ، العديد من الأطباق العميقة حيث يمكنك وضع مكونات السلطة ، لوحة.
وصفات سلطة البازلاء الخضراء:
وصفة 1: سلطة البازلاء الخضراء
مزيج البازلاء الخضراء المعلبة جيدا مع الفطر المخلل. حاول صنع سلطة من هذه المكونات عن طريق إضافة الفلفل الأحمر والطماطم الطازجة. عند إعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى 10-15 دقيقة ، وعند الخروج ستحصل على سلطة خضار لذيذة. الميزة بلا شك للسلطة مع وعاء أخضر هي القدرة على طهيها في أي وقت من السنة.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء الخضراء المعلبة 150 جرام
- الفطر المتبل 150 جرام
- 5-6 طماطم كرزية
- الفلفل البلغاري 1 قطعة (الأصفر)
- بصل صغير 1 قطعة
- لخلع الملابس - زيت الزيتون والملح والفلفل
طريقة التحضير:
فتح البازلاء المعلبة ، واستنزاف السائل.
قطع الفطر المتبل.
يغسل الفلفل والطماطم. بذور الفلفل ، مقطعة إلى شرائح. طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين.
قشر البصل ، اقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
تخلط المكونات وتتبل الخضار بالزيت والملح والفلفل. سلطة مع البازلاء الخضراء جاهزة!
وصفة 2: سلطة مع البازلاء الخضراء والبرابرة
سلطة سمك لذيذة مع البازلاء الخضراء والبرابرة ، والتي يتم تحضيرها في 10-15 دقيقة.
أساس هذه السلطة هو الأسماك المعلبة والبيض المسلوق والبازلاء الخضراء المعلبة.
المكونات المطلوبة:
- Sprats - المعلبة 1 البنك
- البيض - 2 قطعة
- جبنة مملحة صلبة 150 جرام
- البصل 1 قطعة
- البازلاء الخضراء المعلبة 150 جرام
- لخلع الملابس - صفار البيض وزيت الزيتون ، وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون
طريقة التحضير:
اغلي البيض ، لمدة 7-8 دقائق في الماء المغلي ، ثم تبرد ونظيفة. تقطع البيضة إلى مكعبات.
Sprats ونقاط البولكا مفتوحة. يُصفّى السمك من السمكة ويقطعها بسكين. استنزاف السائل من البازلاء.
أجاد البصل ناعما.
فرك الجبن على مبشرة بخير.
امزج الخلاط أو الخلاط بسرعة عالية ، امزج صفار البيض وزيت الزيتون والملح والخردل. بدلا من الخردل يمكن استخدام بذور الخردل.
الجمع بين جميع المكونات ، أدخل خلع الملابس الناتجة وخدمة السلطة مع البازلاء الخضراء والبراعم.
وصفة 3: سلطة مع البازلاء الخضراء ولحم الخنزير
سوف تتحول السلطة الشهية اللذيذة ، إذا طبختها من لحم الخنزير والفطر المخلل والبازلاء الخضراء. أيضا ، إضافة إلى هذه السلطة الجزرة قليلا ، وأفضل طهي باللغة الكورية.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير 200 غرام
- الفطر المتبل 200 غرام
- البصل 1 قطعة
- الجزر الكورية
- البازلاء المعلبة 150 جرام
- البقدونس الطازج
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والملح
طريقة التحضير:
لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات أو القش.
الجزرة الكورية ضغط عصير.
فتح البازلاء المعلبة ، واستنزاف السائل.
قطع الفطر في النصف.
تقشر البصل وتقطع إلى حلقات رقيقة.
اغسل البقدونس وختمه جيدًا.
يُمزج كل المكونات مع صلصة البازلاء الخضراء مع الكريما الحامضة والملح.
وصفة 4: سلطة مع البازلاء الخضراء "البندقية"
اللسان المسلوق ، الكبر ، البازلاء الخضراء ، الجبن - هذه سلطة رائعة من "البندقية". عملية تحضيره طويلة إلى حد ما ، حيث يتم غلي اللسان لمدة طويلة. لهذه السلطة ، يمكنك استخدام كل من لحم الخنزير اللسان ولحم البقر.
المكونات المطلوبة:
- اللسان لحم الخنزير 400 غرام
- Capers 150 غراما
- الشباب الجزر 2 قطعة
- الجبن الدرجات الصلبة 2000 غرام
- البازلاء الخضراء 150 جرام
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والمايونيز والملح
طريقة التحضير:
قم بغلي اللسان حتى ينضج (في النار المغلي على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة) ثم تبرد اللحم ، وتقطع إلى شرائح رقيقة.
اغسل الجزر جيدًا ونظيفه من الأرض وذيوله ، ثم افركي بمبشرة متوسطة.
فتح البازلاء ، واستنزاف السائل.
صر الجبن المبشور الصلب.
اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة ، في مزيج من اثنين إلى واحد. يمكنك اختيار النسب. إذا كنت تريد أن يكون الضمادة أكثر دهونًا ، فأنت بحاجة إلى استخدام المزيد من المايونيز. إذا كان أخف وزنا ، ثم إعطاء الأفضلية لزيادة استخدام القشدة الحامضة.
يُمزج اللسان المفروم والبازلاء والجبن والكبر والجزر ويُتبّل المزيج بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.
وصفة 5: سلطة مع البازلاء الخضراء والمشمش
سلطة صيفية خفيفة تمامًا مع البازلاء الخضراء الطازجة والمشمش واللوز. يتم إعداد هذه الحلوى بسرعة كبيرة ، ولكن قبل التقديم يجب أن توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء الخضراء الطازجة 200 جرام
- المشمش الطازج 300 غرام
- الجوز اللوز 50 غراما
- لخلع الملابس: 2-3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
طريقة التحضير:
يغسل المشمش ويزيل العظام من الفاكهة. سحق المشمش مع خلاط أو فرك لهم من خلال غربال.
يقطع اللوز بسكين أو خلاط صغير قدر الإمكان.
اخلطي المشمش والبازلاء وأضفي القليل من العصير. ضع السلطة في الثلاجة.
بعد ساعة ونصف ، سلطة مع البازلاء الخضراء جاهزة للخدمة. يرشها باللوز المفروم.
سلطات البازلاء الخضراء - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
من الأفضل شراء البازلاء ليس في الزجاج ، ولكن في العلب. يتعرض الزجاج الشفاف إلى "هجوم" من أشعة الشمس ، مما يؤثر سلبا على جودة البازلاء ، في حين أن القصدير يحمي المنتج.
من الأفضل تزيين سلطات اللحم مع الوعاء الأخضر ببذور الكتان والسمسم والحليب. سلطات فواكه وخضروات - مكسرات ، زبيب.
