سلطة "إنجليزي" - المبادئ العامة للطهي
هناك الكثير من الأطباق التي تحمل اسم "تحديد الاسم" ، مما يشير إلى أي مطبخ في العالم. تعتبر سلطة "اللغة الإنجليزية" واحدة من هذه الأطباق ، على الرغم من أنها في الواقع لا علاقة لها بالمطبخ البريطاني. لكن الاسم ليس بالصدفة. عندما تنشأ أفكار اللغة الإنجليزية في الرأس ، صور الأرستقراطيين البدائيين مع شخصيات منحوتة. يُعتقد أن هذا ليس عرضيًا - على الرغم من حب السكوتش والويسكي ، فإن سكان ألبيون يتناولون وجبات صحية ذات سعرات حرارية عالية ، لكنهم لا يذهبون إلى "مستودع الدهون". سلطة المكونات "الإنجليزية" تم اختيارها بعناية بطريقة يتم الحصول عليها من الطبق وتغذيته ، وارتفاع السعرات الحرارية بشكل معتدل ، وفي الوقت نفسه مفيدة.
سلطة "اللغة الإنجليزية" - إعداد المنتجات والأطباق
بالنسبة للسلطة "الإنجليزية" ، فأنت تحتاج إلى اللحوم الخالية من الدهون والخيار والفطر - هذه هي المكونات الرئيسية.
غالبًا ما يستخدم لحم الدواجن كمكون للحوم ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد طبق من اللحم البقري المسلوق وأنواع لحم الخنزير قليل الدسم. لا تطبخ سلطة البط الإنجليزية - سيصبح الأمر سمينًا جدًا. إذا قررت طهي طبق من لحم الدواجن ، فاختر فيليه الدجاج.
الفطر للسلطة "الإنجليزية" يمكنك استخدام أي. سوف يكون الطبق اللذيذ مع إضافة فطر بورسيني المقلي ، ولكن ليس دائمًا يمكنك الحصول عليها في المدينة. الفطر بديل رائع. بالإضافة إلى ذلك ، حاول تحضير طبق مع الفطر المخلل.
ما الأطباق التي تخدم سلطة "الإنجليزية"؟ بالنسبة للخدمة ، من الأفضل استخدام الأطباق الخزفية أو الخزفية العميقة ؛ يمكنك تقديم السلطة إما مباشرة بعد الطهي ، أو بعد أن يتم غرس الطبق النهائي بشكل جيد وغمره بالصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، قبل إعداد السلطة "الإنجليزية" ، أعد لراحتك عددًا من اللوحات ، حيث ستضع مكونات طبق المستقبل.
وصفات سلطة الإنجليزية:
وصفة 1: سلطة "الإنجليزية"
يمكن أن تعزى سلطة "الإنجليزية" إلى أطباق لذيذة ومغذية ، وكل ذلك بفضل الاختيار الناجح للمكونات. يمكنك إعداد تشكيلة كلاسيكية من هذه السلطة - مع الدجاج المسلوق والخيار المخلل وعيش الغراب بورسيني المقلي!
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- الفطر الأبيض 400 غرام
- البصل 1 قطعة
- خيار مخلل 3 قطع
- بيضة 3 قطع
- جبنة صلبة 150 جرام
- زيت عباد الشمس للقلي
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والملح
طريقة التحضير:
تغلي شرائح الدجاج. يمكنك بالتأكيد استخدام أجزاء أخرى من الدجاج - اللحوم من الفخذين أو الساقين ، ولكن فيليه هو الجزء الأكثر طراوة من الدجاج ، وإلى جانب ذلك ، لا يجب قطعه. قم بغلي الشرائح لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا ، وبعد ذلك يجب تبريده. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
قشر البصل وختمه بسكين حاد. قطع الفطر أيضا بسكين ، ولكن ليس بدقة. تزييت المقلاة الساخنة بالزيت ، ثم ضع البصل أولاً ، ثم بعد 3-4 دقائق من الفطر. يقلى الفطر مع البصل لمدة 10 دقائق ، حتى يتبخر كل السائل الموجود في الفطر. مزيج البصل والفطر بارد.
قطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
صر الجبنة ، وأفضل استخدام مبشرة صغيرة أو متوسطة.
تغلي البيضة بالغليان ، ثم تُنظف وتقطع بالسكين.
تخلط جميع مكونات السلطة ، تضاف الكريما الحامضة إلى الطبق والملح كما تريد.
وصفة 2: سلطة "الإنجليزية" مع لحم البقر
طبق لذيذ بشكل لا يصدق - سلطة "الإنجليزية" مع لحم البقر. سيكون جيدًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم جبن Suluguni في هذه السلطة ، التي ستجعل المذاق اللذيذ كريمة الطهي. انقسام الجبن إلى ألياف ، وكذلك لحم البقر المسلوق.
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر 200 غرام
- البرسيم 300 غرام
- البصل 1 قطعة
- خيار طازج 1 قطعة
- سولوجوني جبنة 200 جرام
- البقدونس الطازج
- لخلع المايونيز والقشدة الحامضة لخلع الملابس والملح
طريقة التحضير:
اسلقي اللحم البقري حتى يصبح طرياً في ماء مملح. تبريد اللحوم المعدة وتقسيمها إلى ألياف رقيقة باليد.
قشر البصل ، فرم ناعماً. اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ثم اقطعها جيدًا. سخني المقلاة ، والشحوم مع زيت عباد الشمس ، وضع البصل والقلى لمدة 3-4 دقائق ، ثم يضاف البصل المفروم إلى البصل. يقلى الخليط لمدة 10-12 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. تهدئة.
اغسل الخيار ومقطعة إلى مكعبات.
الأيدي تقسم جبن السلوجوني إلى ألياف.
اغسل البقدونس وختمه بسكين.
تخلط جميع المكونات وتضاف المايونيز والقشدة الحامضة والملح. سلطة "الإنجليزية" مع اللحم البقري جاهزة ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها بعد مرور بعض الوقت.
وصفة 3: سلطة "الإنجليزية" مع لحم الخنزير
سلطة "الإنجليزية" مع لحم الخنزير لذيذ بسبب حنان المكون الرئيسي للحوم. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمجموعة متنوعة قليلة الدسم من لحم الخنزير ، مثل الدجاج ، فلن يعمل الطبق كثيرًا.
المكونات المطلوبة:
- لحم دجاج قليل الدسم 300 جرام
- البرسيم 300 غرام
- البصل 1 قطعة
- الخيار الطازج 2 قطعة
- البيض 2 قطعة
- جبنة صلبة 150 جرام
- زيت عباد الشمس للقلي
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والملح
طريقة التحضير:
لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح.
قشر البصل ، اقطعه بسكين حاد. قطع الفطر أيضا بسكين. قم بتزييت المقلاة بالزيت وتسخينها ثم ضع البصل المفروم وتتبل لمدة 3-4 دقائق. ثم تضاف شرائح الشامبانيا. يقلى الفطر مع البصل لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج. تبرد الفطر.
غسل الخيار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
صر الجبنة ، وأفضل استخدام مبشرة كبيرة.
تغلي البيضة بالغليان ، ثم تُنظف وتقطع بالسكين.
تخلط المكونات ، تضاف الكريما الحامضة إلى الطبق ونلح الصلصة الإنجليزية مع لحم الخنزير حسب رغبتك.
وصفة 4: سلطة "الإنجليزية" مع suluguni والبارميزان
تتطلب سلطة "اللغة الإنجليزية" استخدام الجبن في الوصفة ، لكنك ستقوم بتغيير الوصفة الأصلية وتحسينها بشكل كبير ، إضافة إلى نوعين من السلطة من الجبن. دع صنفًا واحدًا أكثر ليونة وأكثر رقة ، والثاني - قاسي وحار قليلاً. يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، Suluguni و Parmesan.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- الفطر 400 غرام
- البصل 1 قطعة
- خيار مخلل 3 قطع
- بيضة 3 قطع
- جبنة صلبة 150 جرام
- زيت عباد الشمس للقلي
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والملح
طريقة التحضير:
يُغلى شرائح الدجاج ويُبرد ويُطهى اللحم في ألياف.
افرم البصل المقشر صغيرًا قدر الإمكان ؛ قطع الفطر إلى النصف بسكين. يُدهن المقلاة الحمراء الحارة بالزيت ، ويُوضع البصل ويُتبل المزيج لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة. يُقلى الفطر لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُطفئ النار ويُترك الفطر يبرد.
قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
يجب وضع الجبن الصلب ، وتقسيم السلوجوني باليد والألياف.
اسلقي بيضة مسلوقة (لمدة 8-10 دقائق في الماء المغلي) ، ثم انزع القشرة وختمها بسكين.
تخلط مكونات السلطة بلطف ، وتضاف تدريجياً القشدة الحامضة إلى السلطة الإنجليزية ، وتُملح الطبق.
وصفة 5: سلطة "الإنجليزية" مع الرمان
سلطة "الإنجليزية" في حد ذاتها أمر غير معتاد ، ولكن إضافة في شكل واحد من مكونات بذور الرمان ، سوف تجعل هذا الطبق أكثر سخونة. بالنسبة للسلطة الإنجليزية مع الرمان ، من الأفضل استخدام الخيار المخلل وعيش الغراب المخلل.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 200 جرام
- الفطر المتبل 200 غرام
- البصل 1 قطعة
- خيار مخلل 2 قطعة
- البيض 2 قطعة
- جبن من أي درجة صلبة 150 جرام
- رمان - نصف فاكهة
- لخلع الملابس سلطة - القشدة الحامضة والملح
طريقة التحضير:
تُغلى شرائح الدجاج حتى تصبح طرية ، ثم تُبرد وتُقطع إلى مكعبات.
الفطر المتبل مقطعة إلى شرائح ، والخيار - مكعبات.
قشر البصل ، ثم اقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
صر الجبنة على مبشرة متوسطة.
بيضة مسلوقة (تغلي مسلوقًا لمدة 8 دقائق في الماء المغلي) ، ثم انزع القشرة وتقطع بالسكين.
تخلط المكونات والملح الطبق - السلطة "الإنجليزية" جاهزة للخدمة!
السلطات "الإنجليزية" - أسرار ونصائح من أفضل الطهي
إذا كنت تصنع سلطة باستخدام لحم الخنزير المحمص أو فيليه الدجاج ، أضف حفنة من المكسرات إلى السلطة ، أو أفضل أنواع الأرز أو الجوز المطحون.
لا تقم بتتبيل سلطة المايونيز "الإنجليزي" ، وإلا فستتحول إلى سمنة كبيرة. استخدم الكريما الحامضة لخلع الملابس أو خليط من المايونيز مع الكريما الحامضة.
