سلطة الطبقات مع الفطر - مبادئ الطبخ العامة
سلطات النفخة محبوبة للغاية في أي بلد. يكمن جمالها في سهولة تحضيرها من أي عدد من المكونات ، فهي دائمًا ما تكون لذيذة ومبتكرة. من الممتع للغاية "قطع" قطعة صغيرة من هذه السلطة بدلاً من تغطيتها بملعقة. يمكن أن تكون سلطات النفخة مثيرة للاهتمام لتزيينها ، لأنها عند تحضيرها ، تتشكل كالكعكة. وفي هذه السلطات يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من المنتجات: اعتمادًا على "الحي" سيكون هناك دائمًا طعم مختلف!
أساسا لإعداد مثل هذه السلطات تستخدم الخضروات واللحوم والأسماك ، وكذلك إضافة التوابل أو التوابل (على سبيل المثال ، طبقة من البصل المقلي). الفطر عنصر خاص جدا. سلطة النفخ مع الفطر مغذية ولذيذة للغاية ، خاصة إذا كنت تستخدم الفطر الطازج. ولكن يسمح أيضا المجففة والمجمدة والمخلل. بفضلهم ، تصبح السلطة عطرة وخاصة حارة.
وكقاعدة عامة ، فإن الطبقات في هذه السلطات تتبدل وتتكرر. ما يميز هذه السلطة هو أنه يمكن إعدادها لكل ضيف على حدة دون أي مشاكل. وهذا هو ، على طبقه سيكون "كعكة" النفخة الشخصية. لهذا ، سوف تضطر إلى استخدام المزيد من الأدوات مثل النظارات الصغيرة.
يمكن تقديم أصناف السلطة مع الفطر. على سبيل المثال ، في بعض المقاهي والمطاعم ، يتم تقديمها في أكواب كبيرة للنبيذ أو واسعة من أجل كونياك. تبدو طريقة التقديم هذه مثيرة للإعجاب ، ولكن علاج نفسك بهذه الطريقة ليس مريحًا للغاية.
سلطة مع الفطر - إعداد الطعام والأطباق
العنصر الرئيسي الذي نحتاجه هو الفطر. إذا أتيت إلى أي سوبر ماركت ، فيمكنك العثور على جميع أنواع الفطر تقريبًا في صورة مجمدة. تستخدم أساسا للسلطات والفطر الطاجن. لديهم نكهة لطيفة لطيفة ، غير مؤذية تماما وتبدو لطيفة جنبا إلى جنب مع بقية المكونات. قبل الأكل ، يمكن أن تكون مقلية أو مطبوخة. بعد أي طريقة للمعالجة الحرارية ، يفقد الفطر ما يقرب من ثلثي حجمه ؛ ويجب أخذ ذلك في الاعتبار أثناء الطهي.
معظم ربات البيوت يفضلن تقلى الفطر وليس الطهي. تتمتع الفطر المقلي بالبصل والثوم بالطعم اللطيف الأصلي ، ولكن في نفس الوقت تصبح طبقًا عالي السعرات الحرارية وضارًا. يستعد البطلون المطبوخ بشكل أسرع بكثير ، ولكن بعد الطهي يُنصح بشطفها تحت الماء البارد وغسل المرق الناتج.
إذا كان هناك بديل للبطاريات المجمدة ، فأنت بحاجة إلى استخدامه. المنتجات المعلبة والمخللة هي أيضا رائعة في سلطة متعددة الطبقات مع الفطر. قبل الاستخدام ، من المستحسن التخلص من ماء مالح والتوابل فيه. بالطبع ، سيكون من الجيد عمومًا أن تجد فطرًا طازجًا.
لإعداد السلطة ، سنحتاج إلى أطباق للمعالجة الحرارية للمنتجات وحاوية للطبق نفسه وسكين حاد ولوح تقطيع.
وصفات للسلطة النفخة مع الفطر:
وصفة 1: سلطة الفطر منتفخ
تبين هذه السلطة أنها مغذية ولذيذة ، وهي سهلة التحضير. من السهل جدًا العثور على المكونات اللازمة لذلك ، بل وأكثر من ذلك لطهيها. أسهل وصفة ، فهي مثالية لطاولة احتفالية وللعشاء اليومي.
المكونات المطلوبة:
- 3 بطاطا مسلوقة
- 2 خيار طازج
- 300 غرام فطر مطبوخ
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- ملح
- خضرة
طريقة التحضير:
لقد قمنا بقطع جميع المنتجات صغيرة بقدر الإمكان حتى تحافظ سلطة النفخ مع الفطر على شكلها جيدًا ولا تنهار. نقسم البطاطا بأكملها إلى قسمين ، كل شحوم نصف ملعقة كبيرة من المايونيز. ننتشر على شكل نصف البطاطس ، نصفها من الفطر ، ثم خيار واحد مقطوع. بعد الخيار مرة أخرى طبقة من البطاطا ، وهلم جرا. كل طبقة مدهونة قليلاً بالمايونيز ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة. تزيين مع الخضر. تحولت سلطة خارج فاتح للشهية.
وصفة 2: نفخة سلطة مع الفطر ولحم الخنزير.
يمكن أن تكون هذه السلطة طبقًا دائمًا على طاولة عطلتك. إنها مغذية وذات سعرات حرارية عالية ، ولأن هناك دائماً العديد من الأطباق على الطاولة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بها دون مشاكل وعدم زيادة الوزن.
المكونات المطلوبة:
- 2 بطاطا مسلوقة
- 1 جزرة مسلوقة
- 400 غرام من الفطر المغلي أو الفطر الآخر
- 2 بيض مسلوق
- 250 غرام من لحم الخنزير
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
طريقة التحضير:
في هذه السلطة ، سوف تحدث جميع الطبقات مرة واحدة فقط. يجب سحق جميع المكونات على مبشرة الخشنة ، والفطر المفروم. يجب أن تكون سلطة الطبقات مع الفطر ولحم الخنزير كثيفة ومرضية. نضع هذه الطبقات: البطاطا ولحم الخنزير والجزر والفطر والبيض والمايونيز. يجب أيضًا تشحيم كل طبقة بكمية صغيرة من المايونيز.
وصفة 3: سلطة نفخة حار مع الفطر
سيكون موضع تقدير هذه السلطة من قبل الرجال. يبدو وكأنه مقبلات يمكن استخدامها قبل الطبق الرئيسي أو أثناء تناول وجبة خفيفة صغيرة. يمكن تحضير هذه السلطة فقط في أجزاء ، لذلك نحن بحاجة إلى ستة قوالب تشبه الزجاج أو القدح في الشكل.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام سجق مدخن
- 2 بطاطا مسلوقة
- 150 غرام خيار مخلل
- 1 طماطم كبيرة
- 200 غرام فطر متبل
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 100 غرام من الجبن الصلب
- نصف فص ثوم
- كيس من الشبت المجفف أو البقدونس
طريقة التحضير:
جميع المنتجات ، باستثناء الطماطم ، مقطعة إلى ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة خشنة. تقطع الطماطم إلى حلقات وتوضع جانباً ستة من أكبرها للسلطة. نضع حلقة الطماطم ، والنقانق ، والفطر ، والخيار والبطاطا في القوالب ، ثم نلقي بلطف ونهز السلطة. يُمزج المزيج في وعاء منفصل ، والجبن المبشور ، والمايونيز والثوم المبشور ، ويُوزّع هذا المزيج فوق سلطة الطبقات المجزّأة الجاهزة مع الفطر. يمكنك تزيين مع الأعشاب المجففة.
وصفة 4: سلطة النفخ مع الفطر والدجاج
ستكون هذه السلطة المغذية حلاً ممتازًا للطهي ، إذا جاء عدة أشخاص بشكل غير متوقع لزيارتكم. تكمن بساطته في حقيقة أنه يستعد بسرعة كبيرة ، ولكن يمكن إعداد مكوناته مسبقًا (طبخ) واستخدامه في الوقت المناسب. كقاعدة عامة ، قبل العطلات المختلفة ، يتم تحضير عدد كبير من المكونات للسلطات المختلفة ، وهذه سلطة النفخ مع الفطر والدجاج ليست استثناء.
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج
- 3 بطاطا مسلوقة
- 4 بيض مسلوق
- 500 غرام فحم مغلي
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
طريقة التحضير:
اطبخ بيضًا مسلوقًا ، وغليانًا بالبطاطس واستنزافه ، ثم غلي الثدي. جميع المكونات مقطعة جيدًا وتوضع في شكلها: طبقة من البطاطا والدجاج والفطر والبيض وتكرر مرة أخرى بنفس التسلسل. يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز ، والسلطة التامة مزينة بالخضار.
وصفة 5: نفخة سلطة مع الفطر وسمك السلمون
غالبًا ما تحتاج إلى تقديم أطباق فاخرة حقًا على الطاولة الأكثر أهمية وجميلة. هذه سلطة الفطر مع إضافة سمكة حمراء نبيلة. إذا لم تسمح الإمكانيات ، بدلاً من سمك السلمون ، يمكنك استخدام سمك السلمون الوردي ، ولكن بعد ذلك سوف يتغير طعم الطبق الجاهز نوعًا ما. يفضل أن يكون مخلل الفطر لهذه السلطة.
المكونات المطلوبة:
- 200 جرام سمك السلمون المملح طفيفة
- 200 غرام فطر متبل
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 3 بيضات
- مايونيز
طريقة التحضير:
اسلقي البيض المسلوق بصلصة الفطر ، ثم اخلطي الماء المتبل والخضار ، وفركوا الجبنة على مبشرة خشنة ، وقطمي البيض جيدًا ، يمكنك سحقهم بشوكة. ضعي الطبقات في شكلها النهائي: تقطع شرائح السلمون والجبن والفطر والبيض والمايونيز وترش الجبنة على الوجه. يمكنك تزيين السلطة مع الخضر أو الكافيار الأحمر.
سلطة مع الفطر - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
ضع في اعتبارك أن الفطر طعام صعب جدًا للجسم. لا ينصح بإضافة هذا المكون في السلطة بكميات كبيرة جدًا. حاول أن تقلى كمية أقل من الفطر - بكميات صغيرة ، يتم دمجها تمامًا مع البطاطا المسلوقة ، ولكن كطبق مستقل لا ينصح بها.
يجب وضع السلطة المطبوخة الجاهزة مع الفطر بعد الطهي في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال ذلك الوقت ، يتم تشبع جميع الطبقات مع المايونيز ، وسيتم الاحتفاظ بشكل أفضل على شكل سلطة. إلى جانب المايونيز ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة (فقط إذا كانت الوصفة لا تحتوي على الفطر أو الخيار المخلل) أو مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون.
