الفيتامينات هي مواد عضوية حيوية ضرورية للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. وفقا لوزارة الصحة الروسية ، 40-50 ٪ من الناس الذين تتراوح أعمارهم بين 50 وما فوق يأخذ بانتظام مكملات الفيتامينات. في عام 2009 ، بلغ إجمالي مبيعات المضافات الغذائية في الولايات المتحدة حوالي 27 مليار دولار. في عام 2010 ، على الرغم من الانكماش الاقتصادي ، ارتفع هذا العدد بنسبة 4.4 ٪.
هل يحتاج الأشخاص الأصحاء حقًا إلى استعدادات الفيتامينات والمعادن؟ تمكنت نتائج الدراسات الواسعة النطاق على مدار العقدين الماضيين من الإجابة على هذا السؤال.
ما مدى فائدة الفيتامينات والمعادن للأشخاص الأصحاء؟
مزيج السيلينيوم ، ألفا توكوفيرول و car كاروتين ، كما كان يعتقد سابقًا ، يقلل الوفيات الإجمالية بحوالي 10٪. ومع ذلك ، أجريت دراسات في المناطق التي كان فيها تناول المغذيات الدقيقة منخفضة للغاية.
حتى عام 2018 ، تم نشر العديد من المراجعات حول استخدام الفيتامينات في الوقاية من الأمراض لدى الأشخاص الأصحاء. توصل الجميع تقريبًا إلى نتيجة مخيبة للآمال: "الفيتامينات عديمة الفائدة".
خلصت مراجعة علمية لـ JAMA إلى أن الفولات ، على عكس المفاهيم الخاطئة ، لم يكن لها تأثير كبير على الوفيات الإجمالية.
مفارقة: هي الفيتامينات الضارة؟
خلص تحليل علمي لأبحاث الجامعات الأمريكية إلى أن الفيتامينات ليست عديمة الفائدة فقط للأشخاص الأصحاء ، ولكنها أيضًا ضارة. الكالسيوم مع فيتامين (د) يزيد من خطر حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخاصة احتشاء عضلة القلب.
توصي مؤسسة أبحاث السرطان العالمية بعدم وجود مكملات غذائية.
أظهرت دراسة أجريت على ألفا توكوفيرول وبيتا كاروتين أول دليل مقنع على الآثار الضارة للفيتامينات في عام 1994. لقد وجد العلماء أن β كاروتين يزيد من الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 18 ٪. يزداد إجمالي الوفيات بنسبة 8 ٪ ، ويرجع ذلك أساسا إلى زيادة الوفيات الناجمة عن أمراض القلب التاجية. لم ألفا توكوفيرول لا يغير كثيرا من خطر الاصابة بسرطان الرئة.
قد يؤدي العلاج بـ car كاروتين وفيتامين A وفيتامين E إلى زيادة الوفيات الإجمالية. يتطلب الدور المحتمل لحمض الأسكوربيك والسيلينيوم في زيادة معدل الوفيات إجراء مزيد من البحوث.
على الرغم من المنهجية البحثية الجيدة وحجم عينة كبيرة ، قوبلت النتائج بشك قوي. كانت تعتبر غير متوافقة مع بعض التجارب التي سبق نشرها ، والتي على أساسها بدأت الفيتامينات توصف بشكل لا يمكن السيطرة عليه.
وأشار العديد من الرسائل المصاحبة من العلماء إلى عيوب البحوث المحتملة. ومع ذلك ، فإن نتائج الاختبارات اللاحقة باستخدام الفيتامينات الأخرى لم تؤكد أي فائدة.
أظهرت أحدث المراجعات التي أجراها العلماء أن فيتامين (هـ) يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بين الرجال الأصحاء.
هل الفيتامينات ضارة للجميع؟
أكد العلماء أن هذه النتائج تتعلق بالسكان الأصحاء والوقاية من الأمراض المزمنة. في حالات خاصة ، قد يحتاج المرضى إلى الفيتامينات أو المكملات الغذائية.
مكملات حمض الفوليك أثناء الحمل يقلل بشكل كبير من خطر عيوب الأنبوب العصبي في الجنين.
الأطعمة التي تحتوي على الحديد يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر فقر الدم ومضاعفات الأمهات. أيضا ، هذه النتائج لا تنكر الفوائد الصحية المحتملة لتناول الفواكه والخضروات الطازجة.
لماذا يستخدم الناس الفيتامينات ويؤمنون بفعاليتها؟
لعبت الآثار المفيدة الكبيرة للفيتامينات على الوقاية من البلاجرا والكساح والاسقربوط دورًا في توزيعها. حتى التسعينيات ، دعا بعض العلماء البارزين بشدة إلى استخدام الفيتامينات. أوصى لينوس بولينج ، الحائز على جائزة نوبل مرتين في الكيمياء ، بتناول مكملات الفيتامينات المتعددة لمرضى السرطان.
على الرغم من نتائج البحوث السلبية ، بقي رأي إيجابي حول الفيتامينات في وسائل الإعلام.
على المدى الطويل ، يمكن أن تزيد الفيتامينات قليلاً من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، في المدى القصير ، فإنها لا تضر.
الفوائد الرئيسية للفيتامينات هي شركات الأدوية التي تصدر بانتظام إعلانات عن فوائدها.
