إن طهي أول دورة لذيذة ، بحيث تأكل العائلة بأكملها بكل سرور ، ليست مهمة سهلة. نادراً ما يستمتع أقاربي بحساء البازلاء أو اللاغمان. ولكن حساء الملفوف الروسي التقليدي مع اللحوم محبوب من قبل الجميع.
أنا باستمرار طهي حصريًا مع الملفوف الطازج ، مع مخلل الملفوف - إصدار أكثر حمضية وغنية من الطبق. ويمكن شراء الملفوف الطازج على مدار السنة في أي سوق. يعد الطهي في طباخ بطيء أكثر سهولة وملاءمة ، وستعلمك إشارة صوتية بأنه يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.
المكونات:
• الملفوف الطازج 1 4 شوكة
• 1-2 طماطم
• 1 بصلة
• 1 الجزرة
• 4 درنات بطاطس
• 3 لترات من الماء
• 300 غرام من اللحوم الدهنية
• الزيت النباتي
• الملح
• الفلفل
• خضار للخدمة
طبخ حساء الملفوف في طباخ بطيء:
صب الماء البارد في وعاء ووضع اللحم. نصب 3 لترات من الماء و 300-350 جرام من اللحم الدهني. برنامج "الحساء" أو "الطبخ" ، وقت الطهي 2 ساعة.
استنزاف وتصفية المرق. يبرد اللحم قليلاً ويقطع إلى قطع. صب القليل من الزيت في الوعاء واختر وضع "القلي".
نرد البصل والجزر ونقشر البندورة من الجلد ونقطعها أيضًا. ضع كل شيء في وعاء multicooker.
يقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بملعقة.
تُسكب المرق وتُقشر وتُفرز البطاطا ، وتُحول إلى وضع "الحساء" أو "الطبخ" ، ثم تُضاف البطاطس وقطع اللحم.
يُقطع الكرنب جيدًا ويُضاف إلى الوعاء بعد 15-20 دقيقة من البطاطس. إذا كان الملفوف عبارة عن أصناف شتوية ، فقم بإضافته على الفور مع البطاطس.
نستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك طهي كعك الثوم أو ضبط الطاولة أو مجرد الاسترخاء قليلاً ، وبعد صوت multicooker ، قم بالتبديل إلى وضع "التسخين" ، واترك حساء الملفوف فيه لمدة 5-10 دقائق أخرى. لذلك سوف يعانون ، كما هو الحال في موقد روسي.
للخدمة ، يُضاف الشبت المفروم جيدًا مباشرةً إلى الطبق. شريحة الخبز الطازج أو نشر الكعك مسطحة.
نصائح الطبخ:
لكي تصبح المرق ألذ ، اختر اللحم الذي يحتوي على دهون ، يمكنك تقطيعه إلى العظام وعدم تقطيعه جيدًا. يمكنك طحنها بعد طهي المرق.
أقدم الملفوف - في وقت سابق تحتاج إلى وضعه في حساء الملفوف. يجب وضع أصناف الكرنب الشتوية الكثيفة قبل البطاطس. ونقطع الملفوف الطري الربيعي بشكل خشن ونضيف 10-15 دقيقة قبل أن يصبح حساء الملفوف جاهزًا.
للحصول على لون جميل ، يمكنك إضافة معجون طماطم سميك قليلاً.
إذا تركت حساء الملفوف للتدفئة لمدة ساعة أو أكثر - فستصبح أكثر سمكًا وأكثر ثراءً وذاقًا.
مدة الطهي - ساعتان و 35 دقيقة
حصص لكل حاوية - 6
لكل 100 غرام:
ب - 1.51
F - 2.09
يو - 2.24
سعر حراري - 33.15
