منذ العصور القديمة ، من المعروف أن أطباق السمك في القائمة الأسبوعية ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا. كل سمكة جيدة بطريقتها الخاصة ، ولكن هناك أنواع ذات مذاقها وخصائصها الغذائية على مستوى خاص.
ما هو استخدام الأسماك دوري ، ما هو وكيف يتم أكله
ينتمي معظم المصيد من أسماك دوري من عائلة سولنيتشيك إلى الأنواع الملساء دوري أو أوري أوري الأسود. أقل شيوعًا ، يمكنك شراء دوري فضي (إنه مرآة أو دوري ملكي). تستورد دوريس نيوزيلندا وأستراليا بشكل أساسي ، لكن موائل عباد الشمس تغطي ما يصل إلى ثلاثة محيطات - المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والهند.
Dory الأسماك يذهب للبيع التهمت و مقطوعة الرأس. غيابه هو مجرد هدية للمتخصصين في الطهي ، لأن دوري يبدو مرعبا بسبب نمط الحياة في أعماق البحار - عيون منتفخة وفم مسنن ضخم للمكون - وهذا بالكاد يساعد على تحفيز الشهية أثناء الطهي.
جثة واحدة تزن 0.5-1.5 كجم. يتم طهي الأسماك الصغيرة كاملة ، مجزأة ، كبيرة - مصنفة إلى قطع من فيليه. أنها مريحة لنحت عباد الشمس - لا توجد جداول وتقريبا لا توجد عظام.
لحم دوري هو أبيض ، مضغوط ، يشبه إلى حد ما طعم الهلبوت ، ويمكن أن يكون لذيذًا بصرف النظر عن طريقة طهيه - يمكنك غليه مع الطبق الأول أو السلطة أو المعكرونة ، أو الحساء ، أو الخبز ، أو القلي.
100 غرام من اللحوم دوري على البخار تحتوي على حوالي 85 سعرة حرارية ، 100 غرام من فيليه خبز - 95 سعرة حرارية ، مقلي - 115 سعرة حرارية.
حتى أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن لا يستطيعون الاستمتاع بأطباق من عباد الشمس. علاوة على ذلك ، فإن الجزء المتوسط (200 غرام) من أطباق دوري يغطي 25 ٪ من حاجة الشخص اليومية للدهون و 50 ٪ من البروتينات المطلوبة. وهذا البروتين مهضوم بشكل أفضل من اللحوم الحمراء للحيوانات والدواجن. أضف إلى ذلك محتوى بروتين لائق واتضح أن دوري في نظام غذائي خاص متوازن يمكن أن تساعد أيضا في بناء العضلات.
تؤثر كمية لا بأس بها من البروتين على تطبيع مستويات السكر في الدم ، وبالتالي فإن فائدة الأسماك الطافية هي أنه يمنع ظهور مرض السكري.
توجد الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، الضرورية للعمل الصحي لكامل الجسم البشري ، في فيليه دوري في كمية كافية لخفض الكولسترول في الدم وتقليل مخاطر السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
من المعروف أن كل سمكة مفيدة لجمال الإناث ودوري - لا استثناء. إثراء القائمة اليومية بأطباق السمك في غضون أسابيع قليلة يؤدي إلى نتيجة ملحوظة - يصبح الجلد أكثر نظافة ، يلمع ، ينعم التجاعيد ، ينمو نمو الشعر ويتألق ، بالإضافة إلى قوة الأظافر.
كيف تزيد المعادن من فوائد أسماك دوري
يتميز تكوين دوري بعناصر معدنية متأصلة في العديد من المأكولات البحرية ، ولكن "التفاصيل" الفردية في هذه الأسماك ، بسبب المحتوى العالي والتوافق الخاص مع بعضها البعض ، لها تأثير إيجابي خاص على جسم الإنسان.
يساهم اليود والفلور ، اللذين يتم امتصاصهما جيدًا عند تناول الأطعمة البحرية ، في الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ، مما يمنع حدوث الأورام الخبيثة فيه ؛
يؤثر الحديد مباشرة على إنتاج الهيموغلوبين في الدم ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يلتقط تأثير فيتامينات ب ، مما يسهم في هضمها الكامل ؛
النحاس في الأهمية المجاورة مباشرة الحديد ، والمشاركة في تخليق الهيموغلوبين.
البوتاسيوم والكلور والصوديوم ضروريان لعملية استقلاب الماء المالح ، حيث يساعد استهلاكهما في لحم السمك دوري على تقليل الوذمة المختلفة ؛
الزنك يزيد من مقاومة الأمراض المختلفة في الجهاز التناسلي ؛
يشارك الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم في تكوين نظام الهيكل العظمي البشري ، بما في ذلك الأسنان ، ويساهم في صيانته في حالة صحية قوية ، وفي حالة حدوث ضرر ، على سبيل المثال ، الكسور ، تسريع الانتعاش.
كيف تؤثر الفيتامينات على الأسماك دوري
يمكن إدراج أطباق Dori بأمان في قائمة الربيع والخريف الموسمية ، عندما تكون هناك مخاطر عالية لنقص الفيتامينات ، وفي أي وقت من العام بشكل عام ، سيكون مجمع الفيتامينات من فيليه هذه السمكة مفيدًا للغاية.
يعمل (الكاروتين) ككسر للدهون وله خصائص مضادات الأكسدة ، مما يعني أنه مع دخوله في الجسم إلى جانب لحوم أسماك دوري ، فإن الضرر الناجم عن الآثار السلبية للعوامل البيئية الضارة ، بما في ذلك الإشعاع ، يتم تقليله بشكل كبير ؛
E (ألفا توكوفيرول) يحسن توزيع الأكسجين على جميع الأنسجة ، ويحمي من جلطات الدم ، له آثار مفيدة على الوظائف الإنجابية ؛
PP (النياسين) يحفز إزالة المنتجات الأيضية من الجسم ، ويسهل المظاهر السلبية لالتهاب المفاصل ، بما في ذلك الألم ؛
C (حمض الأسكوربيك) يقلل من العمليات الالتهابية والحساسية ، ويحافظ على المناعة في مكافحة الأمراض الفيروسية ، وينظم تجلط الدم إلى معدلات طبيعية ؛
K (فيلوكينون) يعزز تخثر الدم ، ويسرع تجديد الأنسجة ، ويجدد الكبد ، ودعم عملها ؛
N (البيوتين) يطيل الشباب ويطبيع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ؛
B1 (الثيامين) يحفز عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ويدعم الجهاز العصبي ، وينشط النشاط الفكري ، بما في ذلك نطاق استيعاب المعلومات الجديدة ؛
B2 (ريبوفلافين) له تأثير إيجابي على وظيفة الغدة الكظرية ، ويشارك في تخليق الخلايا العصبية ، ويحمي العينين (شبكية العين) من الآثار الضارة للإشعاع فوق البنفسجي ؛
يؤكد B5 (حمض البانتوثنيك) على أهمية جميع الفيتامينات الأخرى ، مما يساهم في امتصاصها ويسرع تجديد الخلايا ؛
B6 (البيريدوكسين) مفيد للجهاز المناعي ، له تأثير جيد على القلب والأوعية الدموية ؛
B9 (حمض الفوليك) له تأثير إيجابي على النوم ، ويحفز الشهية ، ويقلل من التعب اليومي ، ويحسن المزاج.
عندما لا يزال دوري فيش مفيد؟
يستحق Dory fish أن يكون في النظام الغذائي ليس فقط للأمراض ، ولكن أيضًا للأعراض التي في بعض الأحيان ، في الوقت الحالي ، لا تعلق أهمية كبيرة.
التعب نتيجة النشاط العقلي ؛
اضطرابات النوم الناجمة عن كل من التحول في أوضاع النوم واليقظة ، وتغيير في المناطق الزمنية ؛
التعب والشعور بالإرهاق نتيجة المجهود البدني الشديد.
هل هناك أي ضرر في أسماك دوري ومدى أمانها
لا ينبغي توقع أي ضرر من الأسماك دوري على طاولة اليومية. ولكن ، مثل أي منتج ، يمكن أن يسبب الحساسية الفردية. ومع ذلك ، نظرًا للتكوين الفريد لـ dori ، فإن هذا الاحتمال صغير جدًا مقارنة بالمأكولات البحرية الأخرى.
من المهم عدم الخلط بين الدوري الحالي عند الشراء مع نوع آخر - ما يسمى بسمك دوري دسم. إنها ليست بعيدة عن عائلة Solnechnik فحسب ، بل إنها أكثر من ذلك - إنها تأتي من مزارع الأسماك في جنوب شرق آسيا ، حيث تعيش في الخزانات الصناعية إلى جانب البانجاسيوس. سمكة دوري المزيفة ليست مفيدة على الإطلاق ، لكنها لا تقارن بالدوري الحالي.
مأهولة على أعماق كبيرة (أكثر من 800 م) ، لا تتأثر الشفق بالمواد الضارة التي تلوث المحيط نتيجة لنشاط بشري. لذلك ، يعتبر بحق أحد أكثر المأكولات البحرية الصديقة للبيئة.
لذلك يمكن استخدام هذه السمكة ، بلا شك ، بفائدة كبيرة حتى النساء الحوامل والأطفال في النظام الغذائي.
