تعتبر عصيدة الحنطة السوداء المعطرة والصحية ضيفًا دائمًا على طاولاتنا. الحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن. العصيدة لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
عصيدة الحنطة السوداء السائلة - المبادئ الأساسية للطهي
تغلي عصيدة الحنطة السوداء في الماء أو الحليب. في الحالة الأولى ، يتم إعداد الطبق بالخضروات أو اللحم. تضاف الفواكه المجففة والتوت والفواكه والمكسرات إلى عصيدة الحليب.
لطهي الحنطة السوداء ، استخدم مقلاة أو طباخ بطيء. قبل الطهي ، يوصى بفرز الحبوب وشطفها جيدًا من الغبار. ثم توضع في مقلاة ، تُسكب بالماء النقي أو الحليب وتُغلى على نار خفيفة. العصيدة لا ينبغي أن يغلي بشكل مكثف.
الحنطة السوداء بعد الطهي يزيد في الحجم بنحو مرتين. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من أجل حساب كمية العصيدة بشكل صحيح لعدة أشخاص.
يتم طهي الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة ، ومع ذلك ، يجب توضيح وقت الطهي من خلال قراءة التعليمات الموجودة على العبوة.
لإعداد العصيدة السائلة سوف تحتاج إلى مزيد من الوقت والسائل. كقاعدة عامة ، يتم إعداد هذا الطبق للأطفال. إذا تناولوا عصيدة الحبوب بنسبة 1: 2 ، ثم لإعداد طبق سائل ، خذ ثلاثة أجزاء من السائل لجزء واحد من الحبوب. تحضير العصيدة السائلة لمدة نصف ساعة.
وصفة 1. عصيدة الحنطة السوداء والسائلة
المكونات
كومة. الحنطة السوداء.
20 غرام من زيت التصريف ؛
نصف لتر من الحليب ؛
قليل من ملح المطبخ.
نصف لتر من مياه الشرب ؛
50 غرام من السكر أو العسل.
طريقة الطبخ
فرز بعناية الحنطة السوداء. ثم شطفه تحت الماء الجاري عدة مرات.
صب الكمية المطلوبة من الماء النقي في وعاء ذو قاع سميك ووضعه على الموقد. تحويل الحرارة إلى مستوى متوسط وغلي الماء.
صب الحبوب المعدة في الماء المغلي. تحريف النار إلى الحد الأدنى. غطي الوعاء واطبخي لمدة خمس دقائق.
عندما تبدأ محتويات المقلاة في الغليان ، اسكب اللبن وقلبه وأضف السكر والملح. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. لا تنسى أن تختلط بشكل دوري. أضف شريحة من الزبدة ، اخلطيها ، قم بإزالتها من الموقد. لف المقلاة واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
وصفة 2. عصيدة الحنطة السوداء ، السائل في الحليب في طباخ بطيء
المكونات
الزبدة.
100 غرام من الحنطة السوداء.
قليل من ملح الطعام ؛
400 مل من الحليب من أي محتوى الدهون.
30 غرام من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ
نحن فرز الحنطة السوداء ، وإزالة جميع القمامة والحبوب التالفة. ضع الحنطة السوداء في غربال وشطفه تحت الماء الجاري ، مع التحريك بملعقة.
نحول الحبوب إلى مقلاة متعددة الطوابق. أضف السكر ، شريحة من الزبدة والملح.
صب الحنطة السوداء مع الحليب والمزيج. أغلق الغطاء بإحكام وقم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب". إذا لم يكن جهازك يحتوي على هذا البرنامج ، فاستخدم وضع "فريك" أو "خياطة". وضعنا الوقت لمدة أربعين دقيقة. افتح غطاء الجهاز وانتشر العصيدة الساخنة على الأطباق.
وصفة 3. الحنطة السوداء عصيدة ، السائل مع الموز
المكونات
موزة واحدة
نصف لتر من الحليب ؛
ملح الطعام - 2 غرام ؛
100 غرام من الحنطة السوداء.
30 غرام من السكر الأبيض.
طريقة الطبخ
فرز بعناية الحبوب الحنطة السوداء. شطفه تحت الماء الجاري. قم بطيها على المنخل واتركها لترك كل السائل الزجاجي. نقل الحنطة السوداء إلى المقلاة.
صب الحليب في ستيوب ويغلي. صب الحنطة السوداء مع الحليب المغلي ، وتخلط على النار ببطء.
انزع القشرة من الموز. تقطيع الفاكهة إلى شرائح صغيرة. بمجرد أن تصبح الحبوب نصف جاهزة ، أضف السكر وشرائح الموز والملح. استعد واستعد من الموقد. خدمة العصيدة ساخنة.
وصفة 4. عصيدة الحنطة السوداء ، السائل مع الشوكولاته والفواكه المجففة
المكونات
100 غرام من الحنطة السوداء.
2 غرام من ملح الطعام ؛
500 مل من حليب البقر ؛
10 غرام من السكر الأبيض.
15 غرام من الشوكولاتة البيضاء والداكنة ؛
12 غ من الفاكهة المسكرة.
20 غرام من الفواكه المجففة.
طريقة الطبخ
فرز الحنطة السوداء الحنطة ، شطفه تحت الصنبور ويغلي في الماء المملح قليلا حتى يصبح طريا.
نقع الفواكه المجففة في الماء الساخن لمدة نصف ساعة. ثم استنزاف الماء ، وجفف المشمش المجفف والخوخ على منديل. طحن الفواكه المجففة بسكين حاد.
صب الحليب في قدر ، وضعه على نار متوسطة واتركه حتى يغلي. ضعي الحنطة السوداء المسلوقة في الحليب المغلي ، وأضيفي الفواكه المجففة واطهيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. الآن وضعت نوعين من الشوكولاته ، وإثارة وترتيب على لوحات. مقبلات مع الفاكهة المسكرة وتقدم.
وصفة 5. عصيدة الحنطة السوداء والسائلة مع التفاح
المكونات
نصف كومة. الحنطة السوداء.
25 جم زبدة
كومة. مياه الشرب
تفاحة واحدة
كومة. حليب البقر
30 غرام من السكر الأبيض.
قليل من ملح الطعام.
طريقة الطبخ
شطف الحنطة السوداء فرزها بدقة وإسقاطه على غربال. نقل الحنطة السوداء إلى وعاء من الماء النظيف وطهي الطعام لمدة ربع ساعة دون تغطية.
صب الآن في الحليب ويغلي. يضاف الملح والسكر. يقلب ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
اغسل التفاحة ، وأزل القشرة الرقيقة بسكين حاد وقطع الفاكهة على مبشرة رائعة. ضع التفاح المبشور في مقلاة مع العصيدة ، واخلطيها واخرجها من الموقد على الفور. عند التقديم في وعاء ، أضيفي شريحة من الزبدة.
وصفة 6. الحنطة السوداء عصيدة ، السائل مع اليقطين
المكونات
اليقطين - 330 غرام ؛
خليط الفلفل المطحون
بصلة واحدة
الملح.
روزماري - غصين.
الثوم - القرنفل.
الحنطة السوداء - كوب.
الحليب الدسم - نصف لتر ؛
زيت الزيتون - 30 مل.
طريقة الطبخ
فرز بعناية وغسل الحنطة السوداء. تغلي حتى تنضج في ماء نقي ، مملحة قليلاً. اتكئ إلى الغربال وتوضع جانباً.
ننظف ونقطع البصل. يقلى البصل بزيت الزيتون الدافئ مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننتقل إلى لوحة.
اسكب زيت الزيتون في المقلاة مرة أخرى ، ضعي شرائح من الثوم وغصن من إكليل الجبل. نحن نقلي فقط بضع دقائق. ثم نتخلص من الثوم وإكليل الجبل ، ونضع القرع المقشر والمكعب في الزيت العطري. اطبخ الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية. يُضاف البصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
يُسكب الحليب في قدر ويوضع عليه الملح ويُغلى المزيج. ننشر الحنطة السوداء المسلوقة ، واليقطين مع البصل ، ويقلب وينضج لمدة خمس دقائق. نضيف الفلفل
وصفة 7. عصيدة الحنطة السوداء ، السائل مع العسل والزنجبيل
المكونات
200 مل من الماء النقي.
100 غرام من العسل ؛
200 مل من حليب البقر.
40 غ سمن
150 غرام من الحنطة السوداء ؛
100 غرام الجوز.
3 غرام من الملح.
3 غرام قرفة مطحونة ؛
5 غرام من السكر ؛
20 غرام من جذر الزنجبيل المبشور.
طريقة الطبخ
فرز بعناية الحنطة السوداء. شطف مع الكثير من الماء الجاري. ضع الحنطة السوداء في وعاء واملأه بالماء. جانبا.
صب الماء المنقى في قدر ويوضع على النار. غليها. صفي الحبوب ونقلها إلى قدر من الماء المغلي. بمجرد غليان المحتويات ، قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. صب الآن في الحليب ، إضافة القرفة والزنجبيل المبشور ومواصلة لطهي الحبوب حتى ينضج.
سحق حبات الجوز بسكين أو تقطيعها إلى قطع صغيرة بقذائف الهاون. تُسخّن الزبدة في وعاء ، ثم تُوضع المكسرات وتُقلى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة. ترفع من النار وتوضع المكسرات في العصيدة. يُقدّم عن طريق الانتشار على الأطباق والري بالعسل.
وصفة 8. عصيدة الحنطة السوداء ، السائل مع الفواكه والتوت
المكونات
كومة. الحنطة السوداء.
التوت الطازج أو المجمد.
تفاحة
ثلاثة أكوام. الحليب من أي محتوى الدهون.
برتقال
الكيوي.
طريقة الطبخ
نحن غسلها بعناية الحنطة السوداء الحبوب. نحن متكئ على غربال ويترك لفترة من الوقت. صب الحليب في قدر ، وضعه على نار معتدلة ويغلي.
ننشر الحبوب في الحليب المغلي ، ونحرك ونطوي النار ونطهو لمدة نصف ساعة تقريبًا.
أنا أغسل تفاحي ، وأقطع القشرة بسكين حاد ، وقم بقصها إلى النصف وقطع القلب. طحن لب الفاكهة في قطع صغيرة. قشر البرتقال ، قم بتفكيكه إلى شرائح وإزالة الأوردة البيضاء. فرما ناعما. قشر الكيوي وتنهار ناعما.
نضع التوت والفواكه المحضرة في العصيدة ونحرك ونقدم ، نضع قطعة من الزبدة في كل طبق.
عصيدة الحنطة السوداء السائلة - نصائح وحيل
سوف تتحول العصيدة إلى ألذ إذا كانت الحبوب مقلية قليلاً في مقلاة جافة.
إذا كنت تستخدم العسل ، فلا تضيفه إلى العصيدة الساخنة ، انتظر حتى يبرد حتى يصبح الجو دافئًا.
لصنع العصيدة ، من الأفضل استخدام الحليب محلي الصنع.
سوف تصبح عصيدة الحنطة السوداء أكثر فائدة إذا كنت تغليها في حليب الماعز.
