فيليه الدجاج هو لحم غذائي خفيف يمنح الطاهي الكثير من الفرص. يمكن غليه ، خبز ، مقلي.
المبادئ العامة لإعداد الدجاج
فيليه الدجاج عادة لحم أبيض من ثدي بدون عظام ، جلد ، غضروف. في حد ذاته ، هو غير دهني ، فمن السهل جدا أن يجف. مخللات متنوعة ، على سبيل المثال ، على أساس صلصة الصويا والتوابل ، يمكن أن تعطي النعومة والعصير ، كما يمكنك استخدام عصير الليمون أو اللبن.
قبل تحضير شرائح اللحم ، من الضروري شطفها وتجفيفها دائمًا بمنديل أو منديل ورقي. هذا مهم بشكل خاص إذا كان اللحم مقليًا ، فالرطوبة الزائدة لن تسمح له باللون البني. للسبب نفسه ، عند استخدام شرائح المجمدة ، يجب السماح ذوبان الجليد تماما.
يكتسب فيليه الدجاج صوتًا مثيرًا للاهتمام في السلطات - حيث يمكن صنعه على حد سواء. سارت الامور بشكل جيد مع كل من الخضروات والفواكه - البرتقال والأناناس والتفاح. الثوم ، الريحان ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الزعتر ، الأوريغانو يضيفون نكهات لذيذة إلى الدجاج ، فهو ينسجم تمامًا مع المكسرات والخوخ والجبن. اتضح فيليه الدجاج لذيذ جدا في صلصة دسم أو الحلو والحامض.
بسرعة ولذيذ إعداد سلطة خفيفة مع الدجاج
الطازجة جدا ، إصدار الصيف من سلطة. مناسبة لأولئك الذين يتبعون هذا الرقم.
المكونات
300 غرام من الدجاج.
100 غرام من جبنة الموزاريلا (كرات صغيرة) ؛
حفنة صغيرة من السلطة الخضراء ؛
2 ملاعق طعام من صنوبر الجوز ؛
100 غرام من الفراولة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
زيت الزيتون والملح.
طريقة الطبخ
1. غلي فيليه الدجاج ، بارد ، مقطعة إلى مكعبات.
2. قلي المكسرات برفق في مقلاة جافة.
3. أوراق الخس ، يجف جيدا مع المناشف الورقية ، والمسيل للدموع بيديك إلى قطع صغيرة.
4. فراولة بلدي ، وقطع سيقان ، وقطع التوت إلى أربعة أجزاء.
5. استنزاف السائل من كرات الموزاريلا.
6. نحن نجمع بين جميع المكونات في وعاء السلطة. يُمزج الزيت مع عصير الليمون في وعاء ، يُتبل بالملح. صب سلطة لدينا مع خلع الملابس الناتجة ، مزيج ، خدمة.
طبخ فيليه الدجاج بسرعة ولذيذ على وسادة خضار
غداء أو عشاء كامل من اللحوم النضرة والخضروات الحارة. سوف نطبخ في الغلاف للخبز ، إنه بسيط وسريع وعملي.
المكونات
كيلوغرام من الدجاج ؛
رطل من اللب اليقطين.
7-8 بطاطا
2 الجزر.
3 فصوص من الثوم ؛
ريحان مجفف وزعتر
زيت زيتون
5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. مزيج الريحان والزعتر وصلصة الصويا.
2. فيليه ، وضعت في وعاء ، صب صلصة الصويا مع الأعشاب. أثناء تحضير الخضار ، سيخلط لحم الدجاج قليلاً.
3. قشر البطاطا ، وقطع الدرنات إلى قطع كبيرة إلى حد ما. نقوم بتنظيف الجزر ، مقطعة إلى دوائر ، ولب القرع إلى مكعبات. اضغط على الثوم أو المفروم فرماً ناعماً.
4. اخلطي جميع الخضروات ، أضف زيت الزيتون ، الثوم ، المزيج.
5. نضع الأكمام لخبز الحجم الذي نحتاجه على ورقة الخبز. في الداخل ، قم بتوزيع الخضار بالتساوي. أعلى - الدجاج ، وملء مع ماء مالح المتبقية.
6. نحن ربط الأكمام ، وجعل بضع فتحات صغيرة للبخار للخروج. نضع في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
7. أخرج الطبق النهائي من الفرن ، وافتح الغطاء ، وتجنب البخار الساخن. قبل التقديم ، يمكنك تزيين الخضروات المفرومة ناعماً.
بسرعة ولذيذ إعداد سلطة مع الدجاج المقلي والمدخن
الفواكه الاستوائية والدجاج المدخن في هذه الوصفة تعطي مزيجًا لطيفًا من الحلوة والمالحة. يمكن اختيار خس الأوراق وفقًا لذوقك - أخضر عادي ، لولو روسا ، جرجير أو خذ المزيج النهائي.
المكونات
1 شريحة من صدر الدجاج المدخن ؛
1 دجاجة طازجة ؛
1 برتقالي
150 جرام من خليط من أوراق الشجر ؛
70 غراما من شرائح الأناناس المعلبة.
صلصة البيستو والنعناع الطازج والريحان
طريقة الطبخ
1. اغسل فيليه الدجاج الطازج ، جفف مع منديل. تقطع إلى شرائح ، تقلى حتى تنضج في الزيت النباتي.
2. فيليه المدخن قطع أيضا في المشارب.
3. قم بإزالة القشرة من البرتقال ، وقطع اللحم إلى شرائح ، وفصل جميع الأفلام. نأخذ الأناناس ، المحفوظة بشرائح ، من الجرة ، ونترك العصير يصفى.
4. ضع المكونات المحضرة في وعاء السلطة ، واتركها مع صلصة البيستو ، واستخدم أوراق النعناع والريحان للزينة.
بسرعة ولذيذ إعداد لفة فيليه الدجاج القلبية
هذه الوصفة سوف تضطر إلى العبث لفترة أطول قليلاً. ولكن الطبق النهائي سيكون وجبة خفيفة مذهلة على طاولة احتفالي.
المكونات
3-4 شرائح دجاج
100 غرام من الجوز (مقشر بالفعل) ؛
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
200 غرام من لحم الخنزير المقدد.
100 غرام من الجبن كريم.
حفنة من الشبت.
1 ملعقة صغيرة زعتر (مجففة) ؛
1 ملعقة كبيرة عسل سائل ؛
2 فص ثوم.
الفلفل المطحون والملح.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 190 درجة.
2. اغسل فيليه ، جفف بمنشفة ورقية. الآن من الضروري التغلب على الملح والفلفل.
3. باستخدام الصحافة ، الضغط على الثوم ، وفرك لهم الدجاج. يرش بالزعتر ويرش بعصير الليمون.
4. تُسكب المكسرات والمكسرات ناعماً وناعماً وتُمزج مع جبنة الكريمة
5. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة.
6. نضع الدجاج المخفوق بحيث تتداخل القطع مع بعضها لتشكل طبقة كاملة. نحن نشر التعبئة ، وتوزيع بالتساوي.
7. لف اللفة ، لفها بشرائط لحم الخنزير المقدد ، واصلحها بخيوط الطهي. توضع على ورقة الخبز وتخبز لمدة 40 دقيقة.
8. بعد الوقت المخصص ، نقوم بإخراج اللفة ، ونغطيها بالعسل السائل ونرسلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
9. من اللفة النهائية ، اقطع خيط الطبخ ، مقطعة إلى شرائح أنيقة.
بسرعة ولذيذ طهي شرائح الدجاج في الحليب المخبوز
صلصة كريمية ناعمة واللحم العصير تذوب في فمك. كطبق جانبي ، يقدم الأرز أو البطاطا المهروسة.
المكونات
2 فيليه دجاج
1.5 كوب من الحليب المخبوز ؛
50 جرام من الزبدة ؛
نصف كوب من القشدة الحامضة.
الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 200 درجة.
2. شرائح الدجاج ، جافة ومقطعة إلى شرائح ، تُتبل بالفلفل المطحون والملح.
3. تقلى اللحم حتى يحمر الزبدة.
4. نقل شرائح مع الزبدة المذابة في طبق الخبز. نحن نخلط الحليب المخبوز مع الكريما الحامضة ، كما يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية حسب الرغبة. صب اللحم.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
بسرعة ولذيذ طهي أسياخ الدجاج
يمكن طهي الشواء في الفرن! كباب الدجاج مقلي لمدة 20 دقيقة فقط ، لكن اللحم المتبل سيستغرق بعض الوقت. أيضا لهذه الوصفة ستحتاج إلى أسياخ خشبية.
المكونات
2 فيليه دجاج
ملعقة صغيرة من العسل السائل ؛
2 فص ثوم.
30 مل زيت زيتون ؛
40 مل من صلصة الصويا.
الفلفل المطحون.
طريقة الطبخ
1. وضع أسياخ للشواء في الماء لمدة نصف ساعة.
2. طبخ ماء مالح. للقيام بذلك ، تخلط صلصة الصويا والثوم المفروم وزيت الزيتون والفلفل المطحون أو التوابل الأخرى ، والعسل إذا رغبت في ذلك.
3. نقطع اللحم إلى شرائح طويلة. وضعناها على أسياخ معدة ، كما لو أننا نلتقط هدبًا ، ونضع في ماء مالح ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى تكون فيليه متبلة جيدًا.
4. وضعنا الفرن على 200 درجة. نأخذ شكلًا مناسبًا في الحجم ، ونضع الأسياخ مع الكباب ، ونخبز لمدة 20 دقيقة. للحصول على قشرة ذهبية من جميع الجوانب ، تأكد من قلب الأسياخ عدة مرات.
بسرعة ولذيذ إعداد سلطة فيليه الدجاج مع الجبن والخوخ
هذه السلطة جديدة بشكل مدهش ، لكن في نفس الوقت مرضية. لخلع الملابس ، يمكنك استخدام المايونيز في شكله النقي أو ، إذا رغبت في ذلك ، تخلط مع القشدة الحامضة لجعل الطبق أقل دهونًا.
المكونات
فيليه دجاج
100 غرام حرض البرقوق.
2 بيض
100 غرام من الجبن.
2 خيار صغير
المايونيز.
طريقة الطبخ
1. اغلي الدجاج. نخرج من المرق ، ونترك لتبرد.
2. ملء الخوخ بالماء الساخن ، والسماح لها تليين قليلا.
3. البيض المسلوق الصلب. بارد ونظيف وثلاثة على مبشرة.
4. صر الجبن على مبشرة الخشنة.
5. الخيار والخوخ مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقوم بتفكيك لحم الدجاج إلى ريش ليفي.
6. نأخذ صفيحة جميلة أو طبق صغير ، نبدأ في جمع السلطة. ننشرها في شريحة في طبقات - الدجاج والخيار والبيض والجبن والخوخ ومرة أخرى بنفس الترتيب.
7. لا تحتاج هذه السلطة إلى الكثير من الملابس ؛ إنها بالفعل مثيرة بسبب الخيار والحار بفضل الجبن. لذلك ، يمكن استخدام المايونيز من الأعلى ، كعنصر من عناصر الزخرفة - قم بضغطه خارج الحزمة في دوامة حول شريحة السلطة أو مع خيوط من أعلى إلى أسفل ، كما يوحي الخيال.
إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق أكثر إرضاءً ، فيمكنك وضع طبقات المكونات في وعاء سلطة ، مع تلطيخ المايونيز.
أسرار وخدع طبخ أطباق دجاج فيليه سريعة ولذيذة
• الطبخ لفترة طويلة يجعل الدجاج جافًا. وقت القلي الأمثل هو ربع ساعة لقطع صغيرة ، 25 دقيقة لفيليه كامل.
• إذا كان هناك القليل من الوقت للطهي ، يمكنك شراء شرائح دجاج مبردة جاهزة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تشتري صدر دجاج مفروم إلى عظام أو دجاجة كاملة وتفصل شرائحها بنفسك ، فستتحول إلى اقتصاد أكثر.
• قمنا بتقطيع شرائح اللحم بشكل صحيح: إلى شرائح عبر الألياف ، وإذا طهي الطعام بالكامل ، على سبيل المثال ، قلى الختم ، فقد قطعناه بعناية.
• غلي الدجاج مع السلطة ، ووضع البصل وورق الغار في المقلاة ، سيكون اللحم أكثر نكهة.
• فيليه مبرد ، غير مجمد ، ليونة عند الطهي.
