لسبب ما ، غالبًا ما يتم تناول الموز بشكله الأصلي. في الواقع ، فهي رائعة للحلويات المخبوزة ، خاصةً مع البسكويت.
يمكنك إضافة الموز مباشرة إلى العجين أو استخدامها لطبقة. في الإصدار الأول ، يتم الحصول على فطائر مذهلة ، والتي يمكن أن تسمى بأمان شارلوت الغريبة (أو الجنة). في الإصدار الثاني ، يتم الحصول على الكعك الرائع والعطاء والعبق. ماذا نخبز اليوم؟
بسكويت الموز - مبادئ الطبخ العامة
وهناك عدد كبير من خيارات البسكويت. يمكن طهيها على البيض ، مع القشدة الحامضة أو الكفير ، وهناك وصفات في الحليب ، مع القهوة والكاكاو ، مع جوز الهند. سيتم دمجها جميعًا مع الموز ، إذا تم وضعها بين الكعك ، أي لتكوين كعكة ، مع إضافة الكريمات أو الحشوات الأخرى. يمكن أيضًا إضافة الموز إلى العجينة ، لكنه يتطلب التقيد الدقيق بالوصفة. هناك عدد كبير من الفواكه يمكن أن يضر كثيرا ، وإذا وضعت قليلا ، فلن يكون هناك شيء.
يستخدم الموز دائمًا طازجًا ، لذا عليك اختيار الفواكه بدون بقع سوداء. إذا كنت تخطط للقطع بشكل جميل ، فعليك تناول ثمار كثيفة حتى لا تفقد القطع شكلها في هذه العملية.
ما الموز مع:
• الشوكولاته ، الكاكاو ، رقائق الشوكولاتة ؛
• الفراولة ، والتوت ، والفواكه الحساسة المختلفة ؛
• رقائق جوز الهند والفانيليا.
• كريم ، حليب مكثف ومختلف الكريمات الخفيفة.
يمكن إضافة بعض هذه المكونات إلى العجين ، وتستخدم بعض المنتجات كملء أو لتزيين الحلويات محلية الصنع. في أي حال ، معهم البسكويت الممل سيتألق بألوان جديدة ، سيكون المذاق أكثر إثارة ، والعرض أكثر متعة.
كعكة اسفنجية كلاسيكية من الموز
يمكن أن تنافس هذه الفطيرة بأمان مع ذوق التفاح الكلاسيكي. ومع ذلك ، لا توجد أسرار في الوصفة ، ويتم إعداد البسكويت مع الموز بالطريقة نفسها.
المكونات
• كوب دقيق ؛
• ثلاث بيضات كبيرة أو أربع بيضات صغيرة ؛
• موزان ؛
• كوب من السكر ؛
• قرصان للزارع ؛
• ملعقتان من المسحوق للزينة.
إعداد
1. هناك حاجة إلى الكسارة للتأكد من أن البسكويت يتحول إلى خصبة وخفيفة. امزجه مع الدقيق ، تأكد من غربله.
2. خذ وعاء كبير ، تحقق من النظافة ، ويجب ألا يكون هناك أي آثار للدهون فيه. نحن كسر البيض ، تغلب جيدا مع خلاط.
3. بعد دقيقتين ، أضيفي السكر المحبب ، أول ربع كوب ، وافركه في دقيقة واحدة ، وهكذا ، قم بإنهائه في أربع جرعات ، فقط قم بضرب الكتلة حتى تزيد بضع مرات.
4. حان الوقت لملء الدقيق ، وإثارة ، صب في القالب.
5. قشر الموز سريعًا ، ثم قصه إلى دوائر سميكة ، على بعد سنتيمتر تقريبًا ، وانتشرها على سطح العجين بالكامل ، ثم اضغط عليه برفق.
6. وعلى الفور تحتاج إلى وضع البسكويت في الفرن حتى يصبح حمارًا. اخبز الموز على 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
7. نأخذ النموذج ، ندعه يقف لفترة من الوقت ، ثم نحول البسكويت على طبق بارد وننثر عليه مع مسحوق السكر.
كعكة إسفنجية من الموز "Sun"
وصفة لبسكويت الموز الخفيفة والعطاء ، والتي يمكن أيضا أن تكون مخبوزة في طباخ بطيء ، كما تبين تماما. هنا ، يتم استخدام فاكهة واحدة ، ولكن إذا كان الموز صغيرًا ، فيمكنك تناول نصف آخر.
المكونات
• 120 غرام من الطحين ؛
• موز ؛
• 7 غرامات من المزارع.
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة شاي عصير ليمون
• 100 غرام من السكر.
إعداد
1. قشر الموز ، وقسمه أولاً إلى شرائح ، ثم افركه بالشوكة في عصير. يضاف عصير الليمون ، ويقلب.
2. فاز بياض البيض على قمم شديدة الانحدار مع وصفة طبية من السكر ، ثم أضف صفارًا واحداً في المرة الواحدة ، وقلل من السرعة ، وانشر الموز تدريجياً مع عصير الليمون.
3. في النهاية ، نقدم دقيق القمح الممزوج بمسحوق الخبز.
4. قم بتشحيم صحن الخبز ، ورشه بالدقيق ، ثم ضع عجينة الموز. نخبز بسكويت عطرة عند 180 درجة.
5. بمجرد أن يحمر ، يخترق مع المسواك ، والتحقق من الاستعداد. إذا كانت العصا جافة ، ثم أطفئ الفرن ، واترك الكيك واقفًا بجانب الباب لمدة عشر دقائق ، ثم يمكنك إزالته.
موز وكريمة إسفنجية
بديل لكعكة لذيذة سهلة التحضير نسبيًا. للحصول على طبقة من البسكويت مع الموز وفقًا لهذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى كريمة دهن جيدة للجلد.
المكونات
• خمس بيضات ؛
• كوب من السكر ؛
• 4 موز (خذ خمسة صغير) ؛
• كوب دقيق ؛
• 280 غرام كريم ؛
• 120 غرام من السكر المجفف ؛
• 2 كيس من الفانيليا.
إعداد
1. سنقوم بإعداد بسكويت كلاسيكي للكعك. لذلك ، نفصل البروتينات في وعاء واحد ، والصفار بشكل منفصل. ينقسم السكر إلى نصفين تقريبًا ، ويضاف إلى الصفار على الفور ، مع التحريك.
2. نبدأ في سوط البروتينات بخلاط بدون سكر ، حيث تتشكل الرغوة المورقة ، نبدأ بإضافة الرمال في أجزاء صغيرة. فاز حتى يذوب ، والكتلة لا تتحول إلى رغوة جيدة والمورقة. نحن نخرج الخلاط.
3. فاز صفار السكر. لن يتحولوا إلى رغوة ، لكن ينبغي أن يتحولوا إلى أكثر إشراقًا ، ويصبحوا متجانسين ، وسوف يذوب السكر.
4. أضف الدقيق والسناجب إلى صفار البيض ، واخلطي كل شيء بعناية وأضف كيس واحد من الفانيليا. يمكنك استخدام السكر الفانيليا أو بضع قطرات من جوهر السائل.
5. نحول عجين الهواء إلى القالب. البسكويت يخبز في درجة حرارة متوسطة حتى ينضج. ثم يجب تبريد الكعكة بالكامل وتقطيعها إلى عدة أجزاء. إذا كان الشكل يصل إلى 20 سم ، فسيتم الحصول على ثلاثة كعك. إذا كان أكبر ، ربما اثنين فقط.
6. للحصول على كريم ، سوط كريم. بمجرد أن تزيد بشكل جيد ، أضف المسحوق والفانيليا المتبقية.
7. قطع الموز إلى أطباق.
8. دهن الكعك ، ضع طبقات الموز ، اجمع كعكة منتظمة.
كعكة اسفنجية الموز مع الكاكاو
وصفة لبسكويت الموز بالشوكولاته ، العجين الذي يتم تحضيره مع الكريما الحامضة. يمكن خفض الموز إذا كانت كبيرة.
المكونات
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• أربع بيضات ؛
• كوب من السكر ؛
• أربعة موز ؛
• 10 غرام من الكسارة ؛
100 غرام من الزيت ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1.4 كوب دقيق.
إعداد
1. اخلطي الكريما الحامضة مع الزبدة المخففة ، جانباً. إذا لم يكن للزيت وقت للذوبان ، فيمكن أن يذوب.
2. فاز البيض والسكر في رغوة قوية ، اعمل بأعلى سرعة للخلاط لمدة عشر دقائق على الأقل.
3. أضف الكريما الحامضة بالزبدة. حرك بلطف لبضع ثوان ، ليس من الضروري مقاطعة الكتلة لفترة طويلة.
4. يُمزج الدقيق مع الكاكاو ، ثم اسكبي كيس من مسحوق الخبز. نتواصل مع الاختبار الرئيسي.
5. في طبق خبز مدهون ، ننشر نصف العجينة.
6. قص الموز ، ووزعه فوق العجينة في طبقة متساوية.
7. يُسكب فوق العجين المتبقي من الشوكولاتة. إذا كان لا يغطي الموز بشكل كامل. تمتد بلطف مع ملعقة. ستظل الفجوات المتبقية تختفي مع الخبز.
8. اطبخ بسكويت الموز في الفرن لمدة أربعين دقيقة. درجة الحرارة 180.
كعكة إسفنجية مع الموز والقشدة الحامضة والجيلاتين
بالنسبة إلى هذه البسكويت ، يمكنك تناول كعكين جاهزين أو خبزهما بنفسك من 4 إلى 5 بيضات ، ثم تقطيع بسكين طويل إلى طبقين.
المكونات
• 500 غرام كريما حامضة.
• 4 موز ؛
• 2 بسكويت رقيق ؛
• 15 غرام من الجيلاتين.
• 0.5 كوب من الحليب ؛
• كوب من السكر ؛
• 0.5 كوب من الشاي الحلو ؛
• الفانيلين.
إعداد
1. بدلاً من الحليب كامل الدسم ، يمكن استخدام الماء لحل الجيلاتين. مزيج ، وترك لتضخم. عادة ما يكفي لمدة 15-20 دقيقة.
2. الجمع بين القشدة الحامضة والفانيليا والسكر ، وإثارة.
3. نقطع الكباش إلى قطع. يمكنك إضافة بعض التوت أو غيرها من الفواكه ، على سبيل المثال ، الكيوي. وسوف تتحول أكثر إشراقا وأكثر إثارة للاهتمام.
4. بمجرد أن يتضخم الجيلاتين جيدًا ، ضعه في ماء دافئ وحرارة إلى حالة سائلة. يجب أن تذوب جميع الجلطات.
5. صب الجيلاتين الدافئ في القشدة الحامضة ، ويقلب جيدا.
6. قم بإضافة الفواكه المفرومة ، ثم قم بالتقليب بلطف حتى لا تتلف الشرائح.
7. في شكل قابل للفصل نضع البسكويت ، ويرش مع الشاي الحلو. ننشر القشدة الحامضة مع الفواكه.
8. قم بتغطيتها بالبسكويت ، واضغط برفق على الكعكة العلوية ، كما تم رشها قليلاً بالشاي. تغطية النموذج.
9. اتركي البسكويت بالموز والكريمة في الثلاجة لمدة ساعتين. تزيين في الإرادة ، يمكن المغلفة مع الصقيل.
كعكة إسفنجية متعددة الموز
بديل لكعكة إسفنجية لذيذة مع الموز في طباخ بطيء. لا ينضب ، إنه يذكرني بالكب كيك لبعض الذوق.
المكونات
• بيضتان ؛
• 5 غرام من الكسارة ؛
• موزان ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. روما (اختياري) ؛
100 غرام من الزيت ؛
• 60 غراما من السكر.
• 120 غرام من الطحين.
إعداد
1. قشر الموز ، وضعها في وعاء وعجن بعناية مع شوكة حتى يتم الحصول على عصيدة ناعمة. إذا كان سيتم إضافة الروم ، ثم مزجه في هذه الكتلة.
2. يجب تخفيف الزيت جيدًا. يمكنك التسخين بضع ثوان في الميكروويف.
3. أضف السكر إلى الزيت. فاز مع الخلاط حتى يذوب تماما.
4. قم أولاً بإضافة بيضة واحدة إلى الزيت ، ثم الثانية. في كل مرة نقوم بمقاطعة الكتلة تمامًا.
5. الآن قم بإضافة الموز المسحوق ، وحرك.
6. في النهاية ، صب الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز. نأتي العجين إلى التجانس ، ونقل إلى كوب مدهون من multicooker.
7. طهي بسكويت الموز لمدة ساعة على برنامج للخبز.
كعكة الموز الاسفنج - نصائح مفيدة والخدع
• كيف تختارين موزة جيدة؟ من الرائحة! إذا كانت تنبعث منها رائحة لطيفة حتى من خلال الجلد ، فمن المؤكد أنها ستكون حلوة ولذيذة. رائحة غريبة الصابون لا شيء على الإطلاق.
• يمكن رش كعك الإسفنج بأكثر من السكر المجفف. رقائق جوز الهند مثالية مع الموز. لجعلها عصا ، يتم تغطية السطح مع شراب السكر أو العسل المذاب ، وهي طبقة رقيقة من المربى.
• للحيلولة دون تغميق شرائح الموز في الهواء لفترة طويلة ، مباشرة بعد التقشير والتقطيع ، يجب رشها بعصير الليمون. يمكنك تخفيف بعض حامض الستريك الجاف.
