سمك السلور هو سمكة لذيذة ، حيث أن لحمها ليس أقل قيمة من السلمون.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد عمليا عظام فيه. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرة على طهيها بشكل صحيح.
سمك السلور شريحة لحم في الفرن - مبادئ الطبخ الأساسية
العديد من ربات البيوت ، بعد أن حاولن طهي سمك السلور ، يرفضن هذا الطبق. وكل ذلك لأن إعدادها لجعلها لذيذة ليست بهذه البساطة. إذا كنت لا تعرف بعض الأسرار ، يمكن أن يتحول سمك السلور إلى كتلة غير جذابة.
في معظم الأحيان ، يتم بيع جميع سمك السلور المجمدة في شكل شرائح اللحم.
إنه مقلي ، مسلوق ، يستخدم كملء للفطائر. ولكن في شكل مخبوزات ، تبين أن هذه السمكة هي الأكثر لذيذًا وتحافظ على شكلها تمامًا.
ذوبان الجليد فقط في درجة حرارة الغرفة ، في أي حال من الأحوال دون اللجوء إلى الميكروويف أو الماء الساخن.
تغسل شريحة لحم سمك السلور وتفرك بالأعشاب والتوابل والملح. يرش بالليمون ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تمتص الأسماك طعم ورائحة التوابل.
شريحة لحم مطبوخة بالكريمة الحامضة ، مع الخضار أو الأرز. سمك مشوي على النار ، يقدم مع طبق جانبي.
وصفة 1. شريحة لحم السلور في الفرن في القشدة الحامضة
المكونات
سمك السلور - اثنين من شرائح اللحم.
مزيج من التوابل للأسماك - 30 غرام ؛
القشدة الحامضة - 125 غرام ؛
زيت الزيتون - 60 مل.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الكريما الحامضة مع زيت الزيتون والملح وموسم بهارات السمك. تخلط جيدا.
2. تذويب شرائح سمك السلور ، تغسل وتجف. الموسم مع الملح.
3. تغطية ورقة الخبز مع احباط ، ورفع الحواف. صب نصف الصلصة إلى القاع. ضعي شريحة لحم السلور في الأعلى واملأ الصلصة المتبقية.
4. ضعيها في الفرن واخبزها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة. خدمة سمك السلور مع مقبلات الخضار.
وصفة 2. شريحة لحم سمك السلور في الفرن مع الأرز
المكونات
قليل من السمسم.
شريحة لحم سمك السلور؛
قرصان من مزيج من الفلفل.
نصف ليمون.
ثلاثة قروش من ملح الطعام ؛
جزرة صغيرة
الأرز - 100 غرام ؛
البصل.
طريقة الطبخ
1. تذويب شريحة لحم السلور في درجة حرارة الغرفة. شطف ، بلل منديل وفرك السمك بلطف بمزيج من الفلفل والملح. يرش مع عصير الليمون الطازج. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
2. شطف الأرز ، حتى الغليان حتى نصف طهي ، اتكأ على غربال ، شطف واترك لفترة من الوقت للسماح للزجاج السائل. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق ووضع الأرز المغلي عليها.
3. قشر الجزر ، وغسل وختم على مبشرة للسلطات الكورية. ضعي الجزر على الأرز.
4. يقطع البصل المقشر بحلقات رفيعة ويوضع فوق طبقة الجزرة.
5. ضعي شريحة لحم السلور على الخضار. غطي كل شيء بورق لتشكيل مظروف. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. اطبخ على درجة حرارة 200 مئوية. ثم انزع المقلاة وافتح المظروف بعناية ثم عد إلى الفرن لمدة سبع دقائق أخرى حتى تصبح السمرة بنية. يُقدّم الطبق مع بذور السمسم في شكل دافئ.
وصفة 3. شريحة لحم سمك السلور في الفرن تحت معطف الخضار
المكونات
سمك السلور - أربعة شرائح اللحم.
فلفل أسود مطحون
الليمون.
زيت زيتون
طماطم
الجبن - 70 غرام ؛
بصل - رأسان ؛
زبدة - 40 جم ؛
الجزرة.
طريقة الطبخ
1. شطف شرائح اللحم المذابة واتركها حتى تجف. نضيف الملح والفلفل على كلا الجانبين. يرش السمك مع عصير الليمون الطازج ويترك لمدة نصف ساعة.
2. قشر الجزر والبصل. اغسل الخضروات. تقطيع البصل إلى قطع ، والجزرة على مبشرة.
3. تمر الخضار حتى لونها بنيا ذهبيا في زيت الزيتون.
4. قطع احباط في المربعات وفقا لعدد من شرائح اللحم. تليين كل مع الزبدة الناعمة. ملء شرائح اللحم.
5. اغسل الطماطم ومقطعة إلى دوائر رقيقة. وضعهم على رأس سمك السلور.
6. أعلى مع الخضار سوتيه. يُطحن الجبن إلى شرائح كبيرة ويرش السمك بالخضروات. لف المكونات المحضرة بإحكام في رقائق معدنية. تُخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 مئوية. تُقدّم كطبق مستقل مع خبز القمح الطازج.
وصفة 4. شريحة لحم سمك السلور في الفرن مع البطاطا
المكونات
ستة البازلاء من مزيج من الفلفل.
600 شريحة من سمك السلور.
30 مل زيت نباتي ؛
أربع بطاطا كبيرة ؛
5 غرام من الأعشاب المجففة حار.
جزر متوسطة
5 غرام من الثوم المحبب.
الجزر متوسط.
طريقة الطبخ
1. يقطع الجزر المقشر على مبشرة خشنة. تقشر البصل ، وتقطع إلى نصف حلقات.
2. في وعاء ، يُمزج البصل مع الجزر. نتبل بالملح والأعشاب الحارة والفلفل.
3. شرائح سمك السلور المذابة مع الفلفل والثوم المحبب والملح.
.4 ﻗم ﺑﺗﻐطﯾﺔ اﻟﻧﻣوذج ﺑﺎﻷوراق اﻟﻣﺎﻟﯾﺔ ، واﻏطﯾﺗﮫ ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟورق اﻟﻌﻟوي ﻣن أﻋﻟﯽ اﻟورق ، وﻗم ﺑﺗﺧطﯾط اﻟﺧﻟﯾط اﻟﺳﺎﺧن.
5. ضعي شريحة لحم السلور على وسادة خضار. قشر البطاطا ، مقطّعة إلى شرائح صغيرة ثم انشرها حول السمك مع الخضار. يرش كل شيء مع الزيت النباتي.
6. لف جميع المكونات بورق و ضعها في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية. ثم أخرج المقلاة مع السمك والخضروات. قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الخبز وإحباطه. بدوره على شواء والبني الطبق.
وصفة 5. شريحة لحم سمك السلور في الفرن مع الخضار
المكونات
سمك السلور - خمسة شرائح اللحم.
ملح الطعام والتوابل للأسماك ؛
سبع بطاطا
نصف ليمون.
الجزرة.
المايونيز - 200 غرام ؛
بصلان
القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
جبنة قاسية - 300 جم.
طريقة الطبخ
1. تذويب شرائح اللحم الجاهزة ، والغسل ، وتراجع في منديل وفرك مع التوابل والملح. صب العصير الطازج وتتبل لمدة نصف ساعة.
2. صنع قوالب دفعة احباط مع جوانب عالية وفقا لعدد من شرائح سمك السلور.
3. قشر وصر الجزر مع ثقوب صغيرة.
4. المصابيح المقشرة المفرومة مع حلقات رقيقة.
5. يُمزج المايونيز مع الكريما الحامضة بنسب متساوية. شطف وختم ناعما. أضف الصلصة واخلطيها.
6. يقطع الجبن إلى شرائح متوسطة الحجم.
7. قشر البطاطا ومقطّعها إلى شرائح رفيعة.
8. تأخذ العفن احباط. ضع طبقة من البطاطا في القاع. ملح خفيف. علاوة على ذلك وضع طبقة من الجزر وحلقات البصل. صب على الصلصة. وضع شريحة لحم سمك السلور على القمة. توضع حلقات البصل فوق السمكة. يرش كل شيء مع رقائق الجبن. لذلك جمع القوالب المتبقية.
9. تغطية ورقة الخبز مع احباط ووضع القوالب على ذلك. غطي ورقة الخبز بورق وشد الحواف بإحكام. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. طبخ في 180 درجة مئوية
10. انزع المقلاة. أخرج الطبقة العليا من الرقائق واحفظها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. يجب أن تتشكل شهية القشرة الذهبية على القمة. يقدم مباشرة في علب رقائق.
وصفة 6. شريحة لحم سمك السلور في الفرن مع طبق جانبي في صلصة الثوم
المكونات
كجم سمك السلور شرائح اللحم.
70 غرام زبدة ؛
كومة. الأرز.
كومة. القشدة الحامضة.
100 غرام من الجبن.
100 غرام مايونيز ؛
قرنفل من الثوم.
5 غرام من الخردل
التوابل.
طريقة الطبخ
1. قطع الزبدة إلى قطع ووضعها في الجزء السفلي من القالب.
2. شطف جيدا ، يغلي حتى ينضج وأضعاف إلى غربال. يشطف تحت تيار من الماء البارد ويترك للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. نقل الحبوب الأرز المطبوخ في العفن وتتسطح.
4. الجمع بين القشدة الحامضة مع الخردل وإثارة. فرش الأرز بالصلصة.
5. تذويب شرائح سمك السلور وشطفها وتجفيفها بمنشفة. ضعي السمك على وسادة أرز. نضيف الفلفل والملح.
6. يُطحن الجبن والثوم المقشّر على مبشرة جيدًا ويُمزج المايونيز. مع صلصة الثوم ، شرائح سمك السلور الشحوم.
7. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقاً. تُخبز الساعة على 200 درجة مئوية. يُقدّم مع سلطة الخضار أو الأرز المسلوق.
وصفة 7. شريحة لحم سمك السلور في الفرن تحت فتات الخبز
المكونات
شرائح سمك السلور - 700 غرام ؛
عصير ليمون
اثنين من البصل المتوسطة.
مزيج من الفلفل.
120 غرام فتات الخبز ؛
المايونيز.
طريقة الطبخ
1. تذوب شرائح اللحم ، تغسل ، تجف مع منديل. كل فلفل وملح ويرش بعصير الليمون. المخلل لمدة نصف ساعة.
2. تليين القالب بالزيت النباتي. تقشر البصل وتقطع في حلقات نصف. نضع نصف البصل في أسفل القالب. ضع شرائح سمك السلور المتبلة على القمة.
3. غطي السمك بالبصل المتبقي. تشويه بالمايونيز. يرش مع فتات الخبز. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. اطهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا يُقدّم السمك مع طبق جانبي من الخضار أو الأرز.
وصفة 8. شريحة لحم سمك السلور في الفرن مع القرنبيط والبازلاء الخضراء.
المكونات
اثنين من شرائح سمك السلور كبيرة.
ملح البحر
200 غرام من مزيج من البروكلي والبازلاء.
طريقة الطبخ
1. تغطية القالب مع احباط. تذويب شريحة لحم ووضعها في قالب. الموسم مع الملح.
2. يُضاف مزيج من الخضار ويُضاف الملح برفق.
3. لفّ السمك والخضروات بإحكام في احباط ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.
4. بعد ربع ساعة ، اكشف السمك واخبزه حتى يحمر.
سمك السلور شريحة لحم في الفرن - نصائح والحيل
لمنع الأسماك من الانهيار ، يجب أن تكون شرائح اللحم سميكة بدرجة كافية.
إذا قمت بخبز السمك في رقائق ، فقم بإزالة الطبقة العلوية وبنيها في وضع الشواء.
يمكن تحضير صلصة السمك على أساس المايونيز أو الكريما الحامضة أو الكريمة.
تذويب السمك فقط في درجة حرارة الغرفة.
للتخلص من رائحة معينة مريب ، يرش شرائح اللحم مع عصير الليمون.
