على شبكة الإنترنت ، والكثير من المعلومات حول هذا الموضوع: "الحذر Pangasius!" لماذا لم تعجبك الأسماك وكيف تميز الحقيقة عن الخيال؟ هل بانجاسيوس ضار جدًا كما يقولون؟
أي نوع من الأسماك هو بنغاسيوس؟
ينتمي أسماك البانجاسيوس أو "سمك السلور القرش" إلى عائلة سمك السلور البانجاسيوس. تعيش الأسماك في المياه العذبة والأنهار. في ظل الظروف الطبيعية ، لا يمكن العثور على الأسماك إلا في شرق آسيا ، في مياه نهر الميكونج. ولكن بنغاسيوس ولدت تماما في الأسر. بالمناسبة ، تزرع الأسماك المصدرة بهذه الطريقة.
Pangasius هي سمكة مفترسة تعيش في قاع النهر. تتغذى على الرخويات الصغيرة والقلي والقشريات. Pangasius ينمو بسرعة كبيرة ، وبالتالي له قيمة صناعية. على سبيل المثال ، في ستة أشهر ، يحصل فرد واحد على وزن يصل إلى 2 كجم.
لا يتم تقديم جثث كاملة من البانجاسيوس للبيع ، ولكن فيليه جاهز. يتم الحصول عليها عن طريق قطع الأسماك في المصانع المتخصصة. تتم إزالة الجلد من الذبيحة ، تتم إزالة العظام والدهون. فيليه الانتهاء معبأة في أكياس فراغ.
غالبًا ما يتم الخلط بين البانجاسيوس واللغة البحرية ، لكن الأسماك لها اختلاف. اللغة البحرية لا تعيش في الأحواض والأنهار ، إنها تعيش في المياه المالحة. في المظهر ، لا تحتوي جثة اللسان على دهون وشريط أحمر واضح على طول السلسلة.
ما هو ضرر بنغاسيوس؟
لماذا يتم سرد بنغاسيوس من قبل العملاء؟ الشيء هو أنه في المنزل ، تعيش الأسماك في نهر الميكونغ ، الذي لا يتميز بنقائه. يمر بين كتل المدينة وغالبًا ما يتسبب في إهدار المصانع والمصانع ، ويضخ سكان المدن كل شيء في النهر. كيف تعيش الأسماك في مثل هذه الظروف ليست واضحة ، لأن البانجاسيوس لا يمكن أن يعيش في بيئة ملوثة. حتى في حوض السمك ، يحتاج إلى ماء نظيف يتم ترشيحه باستمرار.
ولكن ، كما سبق ذكره ، لتصدير بنغاسيوس في الأسر. للقيام بذلك ، جهز الأحواض الخاصة التي يتم تنظيفها مسبقًا. من هنا تصل الأسماك إلى المصنع لتقطيعها ، حيث يتم تحضير الشرائح منها وفقًا لجميع القواعد الصحية.
هل من الممكن تسمم الأسماك مع البانجاسيوس ، لأنه في الإنتاج الصناعي يتم تغذية الهرمونات والمضادات الحيوية؟ من غير المرجح أن تخضع المواد الخام للاختيار والتحكم الدقيق قبل إرسالها. وجرعة هرمونات النمو في جثة واحدة ضئيلة. ومع ذلك ، من الأفضل شراء شرائح بنغاسيوس في متجر حيث توجد جميع المستندات اللازمة. في السوق السرية ، لن ينجح شراء لحم السمك عالي الجودة.
السمكة نفسها ليست قادرة على إيذاء الجسم. لكن ظروف صيانتها وتخزينها يمكن أن تؤثر على الصحة. منتج سيئ النوعية سيؤدي إلى التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر التخلي عن استخدام شرائح في حالة التعصب الفردي والحساسية للمأكولات البحرية. يجب توخي الحذر مع الأسماك في حالة وجود مشاكل مع السكن والخدمات المجتمعية.
فوائد لا يمكن إنكارها من بنغاسيوس
يتم تصدير شرائح السمك إلى أكثر من 140 دولة. ما هو سبب اهتمام المستهلك؟
1. بأسعار في متناول الجميع.
2. فيليه العصير والعطاء.
3. محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيا.
4. تكوين الغنية.
5. سهل الطهي.
سقطت العشيقات في حب هذه القطع القرنفلية الناعمة من شرائح السمك لتكوينها المفيد. تحتوي الأسماك على ما يكفي من البروتين والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وفيتامينات المجموعات B ، PP ، K ، A و E.
• المغنيسيوم ؛
• الزنك.
البوتاسيوم
• حديد ؛
• الكروم ؛
• الصوديوم.
• الكبريت.
• الكالسيوم ؛
• الفوسفور.
البروتين الذي هو جزء من الذبيحة في شكل يسهل الوصول إليه ويمتصه الجسم بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأسماك على الكثير من مضادات الأكسدة التي تؤثر إيجابيا على جسم الإنسان ، وتبطئ عملية الشيخوخة والحماية من السرطان.
الاستهلاك المنتظم لل pangasius يعمل على تطبيع النوم ، ويحسن المزاج ويمنع الإجهاد ، ويطبيع عمليات الأيض في الجسم. السمكة جيدة في النظام الغذائي ، لأن بنغاسيوس قادر على تقليل الوزن. في 100 غرام. يحتوي المنتج على ما يصل إلى 80 سعرة حرارية.
بنغاسيوس لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي. يحسن الفوسفور نشاط الدماغ ، والفيتامينات تقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فيليه السمك يقوي عضلات القلب ويحسن أداء أجهزة الرؤية.
يحتوي فيليه على ما يصل إلى 80 ٪ من البروتين ، لذلك فمن المستحسن استخدامه للأشخاص الذين يقودون نمط حياة نشط.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تضمين مرض بنغاسيوس في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين وهشاشة العظام والتعب المزمن والأمهات الحوامل والمرضعات والأطفال.
كيفية اختيار منتج جيد
بطبيعة الحال ، فإن المنتج الجيد فقط هو الذي سيفيد الجسم. عند شراء فيليه بنغاسيوس ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
• كيف يتم تجميد الأسماك. للحفاظ على جميع الصفات المفيدة ، يتم تجميد شرائح فيليه بطريقة صدمة. يتم تطبيق المعلومات حول نوع التجميد على العبوة مع المنتج.
• حيث يتم تخزين المنتج. وفقًا لجميع القواعد ، يجب تسليم شرائح السمك المجمدة وتخزينها في المجمدات ؛
• جودة التغليف. معبأة منتج جيد في فيلم فراغ ، مشيرا إلى التاريخ ورقم الدفعة ؛
• ظهور فيليه. تحتوي قطعة فيليه قياسية على ما يصل إلى 10٪ ماء. يجب أن تكون الذبيحة كاملة بلون وردي فاتح. الظل المظلم وقطع مكسورة تشير إلى انتهاكات لقواعد التخزين ، على الأرجح ، تم تجميد الأسماك مرارًا وتكرارًا ؛
• وجود الدهون. أكبر الذبيحة ، بدانة. يفضل قطع صغيرة من شرائح فيليه للأطفال.
إذا كانت السمكة تفي بجميع المعايير الصحية وتم تجميدها بطريقة الصدمة بالتجميد ، فلن تضر الجسم. إذا كان شراء فيليه بنغاسيوس المذاب دون تغليف مسألة شخصية.
كيفية طبخ فيليه بنغاسيوس صحية
من الأفضل تذويب سمكة بشكل طبيعي عن طريق إخراجها من الثلاجة ووضعها خارج الحقيبة.
لا تذيب الأسماك في الميكروويف أو في الماء الساخن. هذا لن يؤدي إلا إلى كسر الهيكل الحساس وتقليل جودة المنتج. فوائد هذه الأسماك قليلة.
فيليه بانجاسيوس مناسب لطهي قطع السمك ، القلي ، الخياطة والبخار.
الأسماك المسلوقة جيدة للسلطات أو كفاتح للشهية. يمكنك خبز شرائح في رقائق الجبن أو إعداد الحساء عطرة.
ينضج Pangasius بسرعة كبيرة ، لا يمكن مطهي القطع المقلية. بعد 10 دقائق ، يتم تقديم عشاء معطر بالفعل على الطاولة.
إذا كانت الرائحة المنزلية ليست ممتعة للصيد ، فإن تحضير شرائح اللحم أفضل في اللبن. يقتل رائحة السمك ، فيليه رقيق والغذاء.
بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون لا يثقون في الموردين بنغاسيوس. ينصح طبخ السمك وفقا للمبدأ التالي.
• ضعي الذبيحة في الماء المغلي.
• يغلي لمدة 10 دقائق.
• إلى الماء حيث تختمر البنجاسيوس.
ثم يمكن خبز الذبيحة أو طبخها أو تقديمها ببساطة مع صلصة العصيدة.
بناءً على ما تقدم ، يمكننا أن نستنتج أن شرائح بنغاسيوس ، التي نمت في ظل ظروف طبيعية ومجمدة وفقًا لجميع المعايير ، يمكن اعتبارها منتجًا مفيدًا في المتناول. السمكة لها طعم وهيكل دقيق ، وتستخدم في إعداد العديد من الأطباق.
