الكعك مع الجبن أو لحم الخنزير - المعجنات القلبية واللذيذة. يمكن تقديمه مع الشاي ، ويستخدم كوجبة خفيفة أو لتناول وجبة خفيفة. يتم إعداد هذه الكعك ببساطة شديدة من أكثر المنتجات شيوعًا وبأسعار معقولة.
فطائر اللحم والجبن - مبادئ الطبخ العامة
وغالبا ما يستخدم الجبن في الكعك الصلب. يفرك المنتج أو يقطع ، يضاف مباشرة إلى العجين. يمكنك أن تأخذ أي لحم الخنزير ، وعادة ما يتم قطع المنتج إلى مكعبات. يمكن أيضًا خلطها مع الكتلة الكلية ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدامها كملء كامل ووضعها في قوالب مع الطبقة الرئيسية. يمكن إضافة البيض المسلوق والخضر والفطر والثوم إلى الجبن ولحم الخنزير.
يتكون عجين الكعك من البيض مع منتجات الألبان أو مع إضافة المايونيز. دائما تقريبا ، يتم إضافة الدهون إليها. يستخدم دقيق القمح. لوضع المسامية والنعومة كسارات. تُخبز الكعك على الوجبات الخفيفة في علب صغيرة ، ويُمكنك استخدام فرن أو ميكروويف.
لحم الخنزير والقشدة الحامضة
البديل من الكعك لحم الخنزير لذيذ. للاختبار ، يمكنك استخدام أي كريمة حامضة ، ولكن من الأفضل أن تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20 ٪.
المكونات
• 250 غرام كريما حامضة.
• بيضة واحدة ؛
• دقيق 0.3 كجم ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• 60 جم من الزبدة المذابة ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• الملح.
إعداد
1. من هذه الكمية من العجين ، ستحصل على 10-12 فطائر بالحجم القياسي. قم بإعداد القوالب فورًا ، وقم أيضًا بتشغيل الفرن لتسخين 180 درجة.
2. فاز البيض بالملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
3. أضف الكريما الحامضة ، وإثارة.
4. أدخل الزبدة المذابة. يمكنك أن تأخذ السمن. يقطع لحم الخنزير الطعم وفي الاختبار ، لا يكون الفرق ملحوظًا. الشيء الرئيسي هو أن نسبة الدهون يجب ألا تقل عن 70 ٪ ، وإلا سيكون هناك الكثير من الماء في الاختبار.
5. ننام الطحين ونرمي مسحوق الخبز في الأعلى ونمزج كل شيء معًا.
6. يجب قطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة 0.5 سم ، مرسلة في العجين.
7. توزع الكتلة المختلطة مع الحشو في النماذج.
8. الفرن بحلول هذا الوقت تحسنت ، ووضع علب مليئة ، خبز الكعك مع لحم الخنزير حتى ينضج.
الكعك مع الجبن في الحليب
وصفة لالكعك عطرة جدا مع الجبن عجين الحليب. يستخدم الجبن الصلب. للاختبار ، يمكنك أن تأخذ الحليب كامل الدسم أو المركز الجاف المخفف في الماء.
المكونات
• 0.25 لتر من الحليب كامل الدسم ؛
• طحين 0.25 كجم ؛
• بيضة واحدة كبيرة ؛
• استنزاف النفط. 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والسكر.
• الجبن 0.09 كجم ؛
• لكسارة العجين.
إعداد
1. يعجن العجين بالطريقة الكلاسيكية مع فصل المكونات الجافة والسائلة. أضف البيض إلى الحليب. يجب ذوبان الزبدة وإضافتها إلى هذا الخليط.
2. في وعاء آخر ، يُمزج قليل من الملح وملعقة من السكر والدقيق. أضف 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
3. الجمع بين كلا الخلطات ، وجعل العجين. سيكون الاتساق سميكًا ولزجًا ، مثل الفطائر.
4. فرك الجبنة ناعماً ، صب في العجين. إثارة.
5. نقل عجين الجبن في علب الكعك.
6. نرسل لخبز. يتم تحضير الكعك للوجبات الخفيفة لمدة تتراوح بين 22 و 24 دقيقة عند 180. يُنصح بالتحقق الدوري من الخبز حتى لا تحترق المنتجات.
فطائر اللحم والجبن مع الكفير
لإعداد هذه الكعك ، يمكنك أن تأخذ ليس فقط الكفير. منتجات الحليب المخمرة الأخرى سوف تتناسب مع الاختبار: الحليب المخمر ، اللبن الزبادي أو اللبن الزبادي.
المكونات
• 200 غرام من الكفير ؛
• 50 مل من الزيت ؛
• البيض ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير ؛
• 5 غرام من الصودا.
• 0.5 لتر من السكر والملح ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• 220 غرام دقيق.
للنكهة في العجين ، يمكنك إضافة التوابل ، أي الأعشاب.
إعداد
1. خذ الكفير الدافئ ، صب في وعاء. رمي الصودا وإثارة. ننتظر دقيقة حتى يتوقف رد الفعل.
2. إضافة البيض ، ورمي الأعشاب والتوابل والملح وإضافة بعض السكر. هناك حاجة للون ، بحيث يتحول الخبز وردية. يهز بالشوكة أو الخفق حتى تصبح ناعمة.
3. تأخذ قليلا أي. أضف الخضار على الفور. إذا تم استخدام الزبدة ، ثم تذوب وتبرد أولاً ، ثم تصب العجينة في مكانها. إثارة.
4. صب الدقيق. خلط وتوضع جانبا.
5. نحن فرك الجبن الصلب. الزهر لحم الخنزير. ننتقل إلى العجين.
6. ضع الكتلة المختلطة في علب الكعك. يمكنك رش بذور السمسم أو البذور في الأعلى.
7. إرسال الكعك المملح إلى الفرن. هناك سوف يطبخون لمدة نصف ساعة. وضعنا عند 200 درجة ، ثم خفض درجة الحرارة على الفور إلى 180.
لحم الخنزير والفطر الكعك
وتستخدم الفطر مخلل لهذه الكعك وجبة خفيفة. يمكنك أن تأخذ الفطر أو الفطر. إذا رغبت في ذلك ، استبدل الفطر المخلل بنفس كمية المنتجات المقلية.
المكونات
• بيضتان ؛
• الدقيق 0.15 كجم ؛
• 2 ملعقة شاي الممزق.
• 80 غرام من لحم الخنزير ؛
100 غرام سمن
• 80 غرام من الفطر المخلل.
• 2-3 فروع الشبت.
• كوب من الحليب.
إعداد
1. فاز البيض مع الملح ، وإدخال الحليب.
2. تذوب السمن ، دع الدهون تبرد. ثم اسكب البيض. إذا كنت تريد أن تتحول أكواب الوجبات الخفيفة إلى وردية ، فأضف ملعقة من السكر ، لكن ليس أكثر. خلاف ذلك ، سيكون طعم وجبة خفيفة حلوة.
3. يجب خلط المزارع بالدقيق ، ثم يقترن بمزيج الحليب.
4. يجب قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
5. تتم إزالة الفطر من ماء مالح. مقطعة إلى لوحات رقيقة. يمكنك أن تأخذ بضع فطر طازج وتقلى في مقلاة حتى تنتهي. نتواصل مع لحم الخنزير.
6. إضافة الشبت المفروم قليلا لملء. يمكنك أن تأخذ الخضر الجافة.
7. صب في العجين جميعا ، ويقلب.
فطائر اللحم والجبن مع المايونيز
وصفة الكعك ، والتي يتم إعدادها من عجين المايونيز مع الجبن. لملء ، يستخدم لحم الخنزير مع البقدونس الطازج. يمكن أن تؤخذ الجبن للعجين صلبة أو شبه صلبة.
المكونات
• 100 غرام من الجبن ؛
• ملعقتان كبيرتان من شريحة المايونيز ؛
• 0.5 ملعقة شاي الممزق.
• 100 غرام من لحم الخنزير ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بيضتان ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• بقدونس صغير.
إعداد
1. هريس العجين الرئيسي. للقيام بذلك ، فاز البيض مع المايونيز والملح وأضف الكسارة (أو الصودا المهروسة) إلى الكتلة الكلية وأدخل الدقيق.
2. نفرك الجبنة ناعماً ونسكبها في المنتجات الرئيسية. تلبيس العجينة بالثوم المفروم. يمكنك رش القليل من مسحوق الثوم الجاف.
3. قطع لحم الخنزير وتقطيع البقدونس. امزجها معًا ، ولكن لا تحتاج إلى إضافتها إلى العجينة. هذا سيكون ملء.
4. أخذ القوالب ، وضعت في كل العجين الصغير.
5. الآن جعل طبقة من لحم الخنزير مع البقدونس. في الواقع ، يمكنك استخدام الخضر الأخرى ، النقانق ، إضافة عدد قليل من الفطر إليها أو المخللات المفرومة. هناك العديد من الخيارات.
6. الآن قم بتغطية الحشوة بطبقة من العجين. تحتاج إلى إخفاء كل القطع والخضار حتى لا تطفل عليها.
7. نرسل لخبز. إذا تم تحضير كعك الوجبات الخفيفة في أشكال قياسية صغيرة ، فستكون مدة 20 دقيقة كافية. إذا كانت القوالب أكبر قليلاً ، فإننا نضيف الوقت. درجة الحرارة القياسية 180-190 درجة.
لحم الخنزير والبيض Flourless الكعك مع الدقيق
من سمات هذه الوصفة قلة الدقيق. يمكن تصنيف الطبق كطعام منخفض السعرات الحرارية ، إذا كنت تستخدم لحم الخنزير قليل الدسم. يؤخذ الفلفل لملء الحلو البلغارية.
المكونات
• 1 فلفل
• 80 غرام من لحم الخنزير ؛
• 6 بيضات ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• التوابل ؛
• 1 ملعقة شاي النفط.
إعداد
1. صب القليل من الزيت في المقلاة ، يمكنك فقط الشحوم بخفة. نضع على الموقد.
2. الفلفل الحار من البذور ، مقطعة إلى مكعبات ، وإرسالها إلى مقلاة. طبخ على نار خفيفة لمدة دقيقة.
3. إضافة لحم الخنزير المفروم ، وطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى وإزالة من الحرارة. لا يمكنك قلي المكونات من أجل الحشو ، لكن اتضح أنها أكثر ذوقًا.
4. فاز البيض والحليب والفلفل والملح. لتذوق ، أضيفي الخضر والثوم والتوابل الأخرى إلى العجة.
5. الآن نضع لحم الخنزير والفلفل في حشوة طبقًا للعلب ، نملأ حوالي الثلث أو أكثر قليلاً ، لكن ليس أعلى من نصف النموذج.
6. ملء ملء عجة. ولكن ليس إلى القمة ، ينبغي أن يكون هناك القليل من الفراغ.
7. أخبز لمدة 20 دقيقة في وضع متوسط 175-180 درجة.
أفران الميكروويف و الكعك بروفانس
مجموعة متنوعة من كعك الوجبات الخفيفة السريعة التي ستساعد في أي وقت. يمكن صنع الطبق احتفاليًا إذا ضغطت حلقة من الزبدة (أو الجبن الطري) على الكعك ووضع الكافيار الأحمر في الداخل.
المكونات
• 50 مل السباقات. النفط؛
• الحليب 0.25 كوب (50 مل) ؛
• 0.1 كجم من الطحين ؛
• بيضة كبيرة ؛
• 70 غرام من الجبن ؛
• 0.5 ملعقة شاي الأعشاب بروفانس.
• 2 قرصة من مسحوق الخبز.
إعداد
1. في وعاء ، يُمزج الزيت النباتي والحليب مع البيض والملح والفلفل ، ثم يُرش الأعشاب البروفنسالية ويُخفق لمدّة دقيقة مع الخفق. يمكنك إضافة البقدونس المفروم إذا لم تكن هناك أعشاب مجففة.
2. الآن في العجين ، تحتاج إلى سكب الدقيق بمزارع ، مع التحريك مرة أخرى.
3. يتم تقطيع الجبن الصلب إلى مكعبات ، ولكن ليس مقطعًا جيدًا. تتحد مع الكتلة الكلية.
4. تنتشر العجينة المطبوخة مع قطع من الجبن على قوالب السيليكون وترسل إلى الميكروويف.
5. طبخ بقوة 750 لثلاث دقائق بالضبط.
6. نخرج ، نبرد قليلاً وننسحب من القوالب. إذا كنت تزين كعك الوجبات الخفيفة بالزبدة ، فأنت بحاجة لتبرد تمامًا.
فطائر اللحم والجبن - نصائح والخدع
• ستكون كعك الوجبات الخفيفة جميلة ورود إذا أضفت القليل من السكر المحبب إلى العجينة. من المهم ألا تبالغ فيه حتى لا تؤثر حلاوة المنتج على المذاق.
• إذا كنت تشحم القوالب من الداخل بالزبد وترش بالمفرقعات ، فإن القشرة على فطائر الوجبات الخفيفة ستكون جميلة ومقرمشة.
• يمكن رش الكعك مع بذور السمسم قبل الخبز. سيعطون الخبز ليس فقط وجهة نظر جميلة ، ولكن أيضا رائحة لا تضاهى.
• يمكن أيضا تزيين الكعك المملح! للقيام بذلك ، استخدم الجبن الطري والصلصات السميكة والزبدة. يجب وضع المنتج في كيس المعجنات ، ثم ضغطه فوق الكعكة. للزينة ، أي المكسرات والبذور وبذور السمسم والكافيار الأحمر أو الأسود ، والخضر أيضا العمل.
