مع بداية الخريف ، ينضج القرع في أسرتنا. الخضروات المشرقة والعصرية والصحية بشكل لا يصدق ، والتي يتم من خلالها إعداد الدورات الأولى والثانية والمعجنات والحلويات بالطبع. لقد جمعنا لك أفضل الوصفات لصنع حلوى اليقطين بسرعة ولذيذ.
حلوى اليقطين - المبادئ الأساسية للتحضير
ربما تكون أسهل الحلوى التي يمكن صنعها من اليقطين هي خبزها بالعسل أو السكر. يمكن ضرب اليقطين المخبوز بخلاط لحالة هريس. سيكون هذا أساسًا ممتازًا لصنع الموسى ، سوفليه ، مربى البرتقال ، الحلويات وغيرها.
اليقطين يمتص الروائح وأذواق المنتجات التي تم إعداده بها. لذلك ، يمكنك تجربة بأمان. على سبيل المثال ، يمكن جرف اليقطين في عصير التوت أو الفاكهة. لذلك سوف تكتسب ليس فقط طعم مثير للاهتمام ، ولكن أيضا لون جميل.
بالنسبة للحلويات ، من الأفضل استخدام اليقطين جوزة الطيب. انها البستنة جدا وذوق لطيف.
قبل صنع أي حلوى ، قم بتقطيع القرع إلى شرائح ، وقشر البذور ، ثم قشر القشر بسكين حاد.
القرع يسير على ما يرام مع ما يقرب من أي الفواكه والحمضيات والتوت والفواكه المجففة. للنكهة ، تضاف التوابل إلى الأطباق: القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الوردي ، الفانيليا أو جوزة الطيب.
وصفة 1. اللبن الرائب حلوى اليقطين بسرعة ولذيذ
المكونات
100 غرام هريس اليقطين ؛
بديل السكر
200 غرام من الجبن المنزلية ؛
80 مل حليب خالي الدسم.
طريقة الطبخ
1. قطع اليقطين ، وقشر البذور وقطع قشر بسكين حاد. قطع الخضار إلى قطع صغيرة. توضع في مقلاة ، وتملأ بالماء وتغلي على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. ثم استنزاف المرق بالكامل تقريبًا ، ولم يتبق سوى بضع ملاعق ، وتغلب على كل شيء بخلاط مهروس. ضعه على طبق.
2. وضع التحلية والحليب والجبن المنزلية في وعاء الخلاط. فاز كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة دسم.
3. خذ وعاء أو كأس طويل القامة من الزجاج الشفاف. في الجزء السفلي من الزجاج ، ضعي بضعة ملاعق كبيرة من الجبن. ضعي نفس كمية اليقطين المهروس في الأعلى. الأخير هو طبقة اللبن الرائب. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة.
وصفة 2. الحلوى من اليقطين والفواكه والخضروات
المكونات
زيت نباتي
عصير ليمون واحد ؛
القشدة الحامضة.
الجزرة.
اليقطين - 150 غرام ؛
عسل - 30 جم ؛
تفاحان
اللفت الصغيرة.
طريقة الطبخ
1. قشر الخضروات والتفاح. شطف الليمون ، يمسح مع منديل ويقطع إلى نصفين. اقطع نصفها إلى دوائر رفيعة ، ثم اقطع كل منها إلى شرائح. يقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. اقطع الخضار بألواح رقيقة.
2. ضع المقلاة على الموقد. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة ، صب القليل من الزيت النباتي وإضافة ملعقة من العسل. يقلى جميع المنتجات بدوره في هذا الخليط. يقلى على نار عالية بما يكفي مع غطاء لبضع دقائق. ثم يجلب ليونة على نار خفيفة. أضف القليل من العسل والزيت بعد كل عنصر.
3. ضع جميع الأطعمة المقلية في وعاء واحد. اضغط على عصير نصف ليمونة فيه ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها. الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. مقبلات مع شرائح الليمون.
وصفة 3. حلوى الشوكولاته اليقطين
المكونات
50 مل من 35 ٪ كريم.
400 غرام من اليقطين ؛
50 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
75 غرام من السكر المجفف.
قليل من القرفة.
30 غرام من العسل ؛
30 غرام من النشا.
50 غرام من الطحين ؛
صفار البيض.
طريقة الطبخ
1. قطع القرع إلى شرائح ، وتنظيف الألياف الداخلية مع البذور. بسكين حاد ، اقطع القشرة عن الخضروات. ضعي اليقطين في وعاء تبخير واطهي في طنجرة بطيئة حتى تصبح طرية. اخراج القرع وبارد. ضع القرع المسلوق في وعاء الخلاط واضغط عليه في حالة هريس.
2. يُمزج الدقيق مع النشا ، ويُضاف حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من ماء الشرب ويُطحن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. في هريس اليقطين ، يُضاف السكر المجفف والملح والقرفة وصفار البيض ، مزيج من الدقيق مع النشا والعسل. تخلط جيدا.
4. قم بتغطية وعاء التبخير بالرق ، ثم قم بوضع هريس القرع ، وقم بضبطه ووضعه في وعاء متعدد الطهي ، صب حوالي نصف لتر من الماء فيه. طبخ عشر دقائق. ثم أخرج البطاطا المهروسة من اليقطين لتبرد.
5. كسر الشوكولاته إلى قطع. تُسكب الكريما في قدر وتوضع على الموقد. تُسكب الكريما الحارة وتُمزج الشوكولاتة حتى تذوب. بارد. املأ وعاء أو كؤوس ، وطبقات من اليقطين والشوكولاته بالتناوب.
وصفة 4. الحلوى من اليقطين. عناب
المكونات
فانيليا.
اليقطين - نصف كيلوغرام.
عسل - 50 جم ؛
الجيلاتين - 50 جم.
طريقة الطبخ
1. قشر اليقطين ، تنظيف جيدا الأساسية. تقطع العجينة إلى مكعبات صغيرة ، وتوضع في مقلاة وتُطهى على نار خفيفة ، ثم تُسكب القليل من الماء ، حتى تصبح طرية.
2. صب الجيلاتين بالماء واتركها لتنتفخ.
3. وضع القرع النهائي في وعاء الخلاط وتغلب على الخضروات حتى هريس. أضف الجيلاتين المتورم والفانيلين والعسل إليه. فاز بضع دقائق.
4. وضع الكتلة الناتجة في شكل عميق ، واصطفه مع تتشبث فيلم. يجب ألا يتجاوز سمك طبقة القرع سنتمترين. اترك مربى البرتقال حتى يصلب. ثم قطع الحلوى بالماس ولف كل منها بالكاكاو أو السكر البودرة.
وصفة 5. الحلوى من اليقطين. الموسية
المكونات
كوب من اليقطين الطازج المبشور ؛
10 غرام من قشر الليمون.
بياض البيض ؛
التحلية.
طريقة الطبخ
1. صر لب اللب اليقطين المقشر. ضعي الخضار في قدر ، واسكب نصف كوب من الماء المغلي واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً على نار هادئة.
2. اغسل الليمون وحروق بالماء المغلي. إزالة الحماس منه بمبشرة دقيقة جدا.
3. رمي القرع المسلوق في مصفاة وبارد.
4. أضف بديلاً للسكر إلى البروتينات واضربه حتى الرغوة الكثيفة.
5. الجمع بين هريس اليقطين مع البيض المخفوق وتخلط بلطف. وضع الكتلة الناتجة في قوالب السيليكون.
6. ضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. إذا كنت تريد حلوى ذات لون بني ذهبي ، فقم بزيادة درجة الحرارة في النهاية.
وصفة 6. الحلوى من اليقطين. فطيرة الجبن
المكونات
جبنة كريمية - 200 غرام ؛
كوب من السكر.
الجوز - نصف كوب.
القرفة.
الجبن المنزلية - 100 غرام ؛
ويسكي - 30 مل ؛
جوزة الطيب - 2 غرام ؛
زبدة - 150 غرام ؛
الملح.
كريم - 30 مل.
فتات كعكة الزبدة - كأسان ؛
سكر الفانيليا - 3 غرام ؛
لب اليقطين خبز - 250 غرام ؛
البيض - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. قم بتشحيم الشكل القابل للفك بالزيت. ضع الجوز في الخلاط وضربهم في فتات.
2. يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة الطرية والمكسرات والسكر. تحريك حتى سلس. ضع الكتلة الناتجة في قالب وسلس ، مع ترطيب يديك بالماء. جعل الجانبين. غطي القالب بغشاء ملتصق وثلاجة لمدة ساعة.
3. سخن الفرن إلى 170 درجة. قطع لب اليقطين المخبوز إلى قطع صغيرة وهرسه في بطاطس مهروسة. أضف نصف السكر والبيض وسكر الفانيليا. صب في كريم ويسكي. تخلط جيدا.
4. الجمع بين النصف الثاني من السكر مع الملح وجوزة الطيب والقرفة. إثارة. أضف الجبنة المنزلية والجبن الكريمي. فاز مع خلاط لمدة ثلاث دقائق حتى المورقة. دون توقف الجلد ، أضف هريس اليقطين إلى الحشوة.
5. وضع الجبن المنزلية وكتلة اليقطين في قالب وسلس مع ملعقة. توضع في الفرن وتخبز لمدة ساعة تقريبا. ثم أطفئ الفرن وافتح الباب وتبرد فطيرة الجبن. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة أربع ساعات. ارسم بسكين رقيق حاد بين جدار القالب والكعك. انزع الخاتم وانقل الحلوى إلى الطبق.
وصفة 7. الحلوى من اليقطين. نفيخة
المكونات
150 مل من الحليب ؛
40 غ من الزبدة ؛
ثلاث بيضات كبيرة ؛
النشا - 5 غرام ؛
قليل من الملح.
30 غرام من السكر الأبيض.
اليقطين - 100 غرام ؛
دقيق - 40 جم.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 200 درجة. قطع القرع إلى شرائح ، وتنظيف النواة وقطع القشر. يلف الخضروات في رقائق ويخبز حتى يصبح طرياً لمدة 35 دقيقة. افصل الصفار عن البروتينات.
2. تذوب الزبدة في قدر. أضف الدقيق المنخل دون إزالة من الحرارة. يُحرَّك المزيج بشكل مستمر ، ويُغلى المزيج وتُرفع فوراً عن النار الحفاظ على التحريك ، صب الحليب الدافئ في تيار رقيقة. يجب أن يكون خليط من اتساق السميد السائل. يضاف صفار البيض وتخلط.
3. ضعي القرع في بطاطس مهروسة. ضعها في أطباق خزفية وباردة.
4. فوز البيض في رغوة قوية ، وإدخال تدريجيا السكر الحبيبي والنشا. أضف السناجب المخفوقة في اليقطين المهروس. تخلط بلطف من أسفل إلى أعلى بحيث لا تستقر السناجب.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتشحيم القوالب بالزبد وفرك قليلاً بالسكر. ضعي الصوفل فيها ، واملأ القوالب في ثلثي الحجم واخبزيها لمدة ربع ساعة. سوفلي يرتفع ويحمر.
اليقطين الحلوى - نصائح والخدع
- اليقطين للحلوى لا يمكن فقط مطهي أو مسلوق ، ولكن أيضا خبز.
- بدلا من السكر ، يمكنك استخدام بديل أو العسل.
- يخنة أو يخبز الخضار والفواكه التي تستخدم في صنع الحلوى.
- يمكن تقديم حلوى القرع مع صلصة التوت أو الكريمة.
