بمجرد أن يسمونه البطيخ عطرة!
التوت الكبير ، فاكهة البطيخ ، الخضروات الحلوة. تمكنت البطيخ الثقافي ترويض لإرباك العلماء تماما مع سرها. من الصحيح تمامًا تخمين الألغاز: حلوة ، ولكن ليست ثمارًا ، تنمو على الحافة ، ولكنها ليست نباتية ، تحتوي على بذور ، ولكن ليس حبات. فمن هي البطيخ ، هل هو توت ، فاكهة أم خضروات؟
كيف ينمو البطيخ
ليس من قبيل الصدفة أن العلماء لا يستطيعون تصنيف البطيخ بشكل لا لبس فيه. علاوة على ذلك ، حسب نوع الساق ، فإن النبات عبارة عن عشب سنوي ، ويتم زراعته كقرع. أقرب أقرباء البطيخ هي الخضروات (القرع ، والخيار) ، والتوت (البطيخ) ، والكروم العشبية (اللوف ، أو منشفة الخضروات).
البطيخ ينمو على البطيخ. لها ساق طويل معشوشبة بطول من متر إلى أربعة أمتار ونظام جذر قوي ، عميق في التربة بمتر وعلى الجانبين - بمترين.
من أجل أن تؤتي البطيخ ثمارها جيدًا ، يجب أن تخلق ظروفًا معينة: إضاءة جيدة ، والهواء الجاف ودرجة حرارة الهواء من 25 إلى 38 درجة. المياه يجب أن تكون معتدلة النبات ، ولكن بانتظام. التربة الجافة لن تدمر النبات ، لكنها لن تؤثر على طعم الفاكهة للأفضل.
البطيخ الجنوبي الأذواق والسكر الحلو. النوع الأكثر شيوعًا من "طوربيد" لذيذ جدًا ويستمتع بحب الروس المستحق. من البطيخ الحلو الأخرى في آسيا الوسطى ، تزرع أصناف من زرده ، هاندالاكي ، وأمريكا.
البطيخ هو نبات مزروع يتم تربيته حصريًا من خلال الاختيار. تم العثور على الصور الأولى لفاكهة البطيخ على الأدوات المنزلية المصرية والفن. ومع ذلك ، لم يتمكن العلماء من العثور على أسلاف البطيخ الحديثة. تنمو البطيخ البري اليوم في شمال إفريقيا وفي الهند وفي شمال غرب إيران. ثمار هذه النباتات غير محلاة وذوق مثل الخيار ، مما يزيد من تعقيد تصنيف البطيخ. هل هو التوت أو الفاكهة أو الخضروات - القضية لا تزال ذات صلة.
حتى الآن ، تم إنشاء أصناف شمال أقل حرارة. أنها ليست حلوة جدا ، لكنها تتسامح مع مناخ بارد. يمكن أن تزن ثمار البطيخ الناضج ، اعتمادًا على الصنف ، من بضعة غرامات إلى 16 غراما وحتى 20 كيلوغراما.
على ساق واحدة ، يمكن أن تنضج من سبعة إلى اثنين إلى ثلاث عينات. لديهم شكل دائري جميل يشبه الكرة أو الاسطوانة. يختلف لون فاكهة البطيخ: يمكن أن تكون صفراء وبنية وأبيض وحتى خضراء مخططة.
الفرضية الأولى: البطيخ هو ثمرة
يرغب المرء في استدعاء فاكهة البطيخ. أنها حلوة ، العصير ، لذيذ بشكل ملحوظ في سلطات الفواكه الخفيفة. كما هو الحال في أي فاكهة ، يوجد في البطيخ الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة: حمض الاسكوربيك والفوليك والسيلكون والحديد والمغنيسيوم والصوديوم.
لكن الفواكه هي نباتات تنمو ثمارها بشكل أساسي على الأشجار ، وغالبًا ما تكون على شجيرات. يتم تسوية البطيخ بشكل مريح على الأرض ، مثل نوع من الخضروات أو التوت. والسيقان معشبة ، لذلك من الواضح أنها ليست مناسبة "لتصنيف الفاكهة". إلى السؤال "هل البطيخ عبارة عن فاكهة أم خضار؟" من الصعب إعطاء إجابة محددة. ولكن هناك شيء واحد واضح: من الواضح أنه ليس ثمرة ، على الرغم من المذاق الحلو ، ورائحة الفواكه واللحم العصير.
الفرضية الثانية: البطيخ نبات
من الغريب التفكير في البطيخ كخضروات ، لكن بالنسبة لعلماء الأحياء فإن هذا التعريف منطقي. الحقيقة هي أن الفواكه الصالحة للأكل التي تعطي النباتات العشبية (في الواقع الأعشاب) تسمى الخضروات.
أقرب أقارب البطيخ هو الخيار الصحي العصير والبطيخ الجمال البرتقالي. لصالح "تصنيف الخضروات" ، حقيقة أن اليابانيين ، على سبيل المثال ، ينمون لذيذًا ، ولكن ليس على الإطلاق أنواع حلوة من البطيخ ويأكلونها في شكل أطباق نباتية.
إذا كنت تفهم بعمق مسألة ما هي البطيخ - هل هو التوت أو الفاكهة أو الخضروات ، ثم من وجهة نظر علم الأحياء ، يمكن تقديم الحجج التالية لصالح نظرية الخضروات:
• أوراق البطيخ تشبه إلى حد بعيد أوراق الخيار مع شكل وملمس السطح ؛
• لون الزهور وحجمها للخيار والبطيخ متطابقان ؛
• مثل الخيار ، يتطور نظام جذور البطيخ في الاتساع ، ولا يتسامح مع عملية الزرع ، لأن الجذور تُصاب بسهولة.
إذا قارنت سوط الخيار والبطيخ
البطيخ له خصائص بيولوجية مماثلة ، ليس فقط مع الخيار ، ولكن أيضًا مع اليقطين والكوسة وحتى البطيخ. أرجع العلماء النبات الغامض إلى فئة اليقطين. ولكن فقط لحل مشكلة تصنيف فاكهة البطيخ بطريقة أو بأخرى. اذا حكمنا من خلال الخصائص البيولوجية للبطيخ ، حقا ، أقرب شيء للخضروات. ومع ذلك ، للحصول على إجابة شاملة لسؤال ما هو البطيخ - هل هو التوت أو الفاكهة أو الخضروات ، ومن الواضح أن تشابه العلامات البيولوجية ليست كافية.
البطيخ ، على أي حال ، لا ينطبق بالضبط على الخضراوات ، ولكن لديه علامات شائعة مع البطيخ. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الواضح ما يجب فعله باللب الحلو والعصير والعطري: هذا من الواضح أنه ليس علامة على الخضروات.
محاولات لإيجاد حل وسط انتهت في استخدام تعاريف غامضة للبطيخ. على سبيل المثال ، بسبب الحلاوة غير التقليدية والاستخدام النشط في الطهي ، فإن البطيخ يحمل اسم الخضروات الحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، تسمى فاكهة البطيخ باليقطين ، وكذلك التوت المزيف. إذن ما هو البطيخ - هل هو توت ، فاكهة أم خضروات؟
الفرضية الثالثة: البطيخ هو التوت
الفرضية القائلة بأن البطيخ هو التوت له الحق في الوجود. شخص ما يعتقد أن هذه صحيحة. الذين يناصرون بنشاط انتماء ثمار البطيخ للخضروات.
لصالح البطيخ تصنيف التوت يتضح من قبل عدة نقاط:
• مثل جميع أنواع التوت المناسبة للاستهلاك ، فإن البطيخ كثير العصير ؛
• تنمو على الأرض ، مثل العديد من التوت (الفراولة ، الفراولة ، التوت ، التوت البري) ؛
• له طعم حلو لطيف ؛
• يحتوي على جميع علامات التوت: جلد رقيق ، بذر عصير وبذور صلبة من الداخل.
ينطبق هذا الأخير بشكل متساوٍ على الثمار. بهذا المعنى ، فإن الفرق من ثمار التوت هو حجم الثمرة وتشكيلها حصريًا على أغصان شجرة أو شجيرة. أما البطيخ فهو قرع. مثل البطيخ ، ويسمى التوت العملاق ، أو التوت كاذبة.
نقطة مهمة في تحديد ماهية البطيخ - إنه توت أو فاكهة أو خضروات ، له حجم الثمرة وعدد البذور. على عكس التوت الحقيقي ، البطيخ هو عملاق حقيقي. ومع ذلك ، فإن هذه الميزة تعود بالكامل إلى المربين ، لعدة قرون وحتى آلاف السنين تحقيق هذه النتيجة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطيخ على بذور أكثر من التوت العادي.
وهذا هو ، البطيخ ليس حقا التوت. اتضح أن النبات له خصائص بيولوجية لنوعين رئيسيين من الفواكه: الخضروات والتوت. ومن هنا تحاول محاولات متناقضة تعريف البطيخ على أنه القرع (تصنيف الخضروات) أو التوت الخاطئ (تصنيف التوت).
بشكل عام ، بالنسبة للمستهلك العادي ، لا يهم إجابة السؤال عن ماهية البطيخ أو التوت أو الخضروات. الشيء الرئيسي هو أن لب العصير الحلو لذيذ جدا ، ومفيد أيضا.
ما هو البطيخ مفيد
البطيخ له رائحة حلوة وحارة بعض الشيء ، تشبه الخيار ونضارة اليقطين عن بعد. قشر الجنين قاسي واللحم طري ومثير. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، تختلف البطيخ في حلاوة وكثافة اللب.
وأوضح فوائد البطيخ من التركيب الكيميائي. تم العثور على المواد الأكثر أهمية لصحة الإنسان في لب البطيخ ، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية ومضادات المناعة:
• حمض الاسكوربيك.
• حمض الفوليك ؛
• مركب الأحماض الأمينية ؛
• مجمع الفيتامينات (الفيتامينات A ، E ، المجموعة بأكملها تقريبًا B) ؛
• الخلايا الصغيرة والكبيرة ، بما في ذلك السيليكون والزنك والكوبالت والحديد والفوسفور والمنغنيز واليود والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والكلور ؛
• الأحماض العضوية.
يتعامل البطيخ جيدًا مع الوذمة والأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي ، ويساعد الجسم على هزيمة الزكام ، وله تأثير ملين ناعم على الأمعاء ، ويساعد على التخلص من السموم ويطبيع عملية الهضم.
نادراً ما يعاني الأشخاص الذين يستخدمون شرائح لب البطيخ بانتظام من أمراض الجهاز القلبي الوعائي والكليتين والجهاز الهضمي. البطيخ هو الوقاية من تصلب الشرايين ، تحص بولي ، أمراض الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب الكربوهيدرات الموجودة في اليقطين ، يتم تنشيط نشاط الدماغ.
يساعد البطيخ في الوقت نفسه الدماغ على العمل بشكل جيد ويسكين الجهاز العصبي ، ويساعد على التخلص من الأرق والتهيج. الحلويات البطيخ مفيدة جدا للنساء الحوامل. بسبب المحتوى العالي من حمض الفوليك في جسم المرأة الحامل ، تتشكل المشيمة الطبيعية ، وفي جسم الجنين - الجهاز العصبي بدون أمراض.
كيف تأكل البطيخ
البطيخ الرائع والغامض في حد ذاته حلويات رائعة رائعة. لهذا السبب لا ينصح بتناولها بعد وليمة وفيرة: سيكون من الصعب على المعدة معالجة شرائح مشبعة بالسكريات. لا يمكنك تناول البطيخ على معدة فارغة.
الخيار الأكثر صحة هو تناول شرائح البطيخ بعد ساعتين من الوجبة الرئيسية. ستكون وجبة خفيفة لذيذة وصحية ومغذية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعداد مجموعة متنوعة من أطباق الحلوى والسلطات والمعجنات والمحميات والمربيات ومشروبات الفاكهة من البطيخ. كل هذا يتوقف على كيفية إدراك البطيخ - مثل التوت أو الفاكهة أو الخضار.
على سبيل المثال ، سلطة رائعة مع البطيخ ، حيث تعمل كعنصر نباتي ، على الرغم من الذوق الحلو.
المكونات:
• 2-3 أوراق من الخس.
• مائتي غرام من لب البطيخ.
• ست قطع من روبيان الملك ؛
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الخردل ؛
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• ملعقة صغيرة من الخل البلسمي الأبيض (اختياري).
الطبخ بسيط جدا.
يجب قطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة ، واختيار السلطة باليد ، وغلي الروبيان في الماء المملح. تخلط جميع المكونات ، وتتبل بالخلطة الزيتية ، وتزينها بصلصة معلبة.
ثمرة البطيخ غير العادية هي عمل فني حقيقي من الاختيار. بفضل الجهود التي بذلها المربون القدماء ، نتمتع اليوم بالذوق الرائع والرائحة الفريدة للتوت القرع المزيف.
