الحديث عن فوائد الزبيب غير ضروري.
هذا المنتج شائع للغاية وله جوانب إيجابية فقط. إذا كان الكرم سعيدًا بالحصاد ، فيمكنك إعداد الزبيب للمستقبل.
في المنزل ، هذا ليس بالأمر الصعب. هناك الكثير من الطرق ، وعلى عكس الاعتقاد السائد ، لا يتم استخدام الزبيب فقط في التجفيف. يمكن أيضًا تحضير أصناف العنب مع البذور. إنها مناسبة بشكل رائع للكومبوت ، وسوف ترضيك بالتأكيد في الشتاء والربيع ، عندما يحتاج الجسم بشكل خاص إلى الفيتامينات.
كيف تصنع الزبيب من العنب في المنزل - المبادئ العامة
لإعداد الزبيب ، يمكنك استخدام أي عنب ، ولكن يفضل أن تنضج. من التوت الحمضي وغير الناضج ، يتم الحصول على منتج منخفض الجودة.
القواعد الأساسية:
1. يجب حصاد العنب فقط في الطقس الجاف. إذا كانت التوت مشبعة بالرطوبة ، فلن تجف الزبيب لفترة طويلة فحسب ، بل ستعاني أيضًا جودة المنتج.
2. قبل الحصاد ، يُنصح بعدم سقي مزارع الكروم لمدة 10 أيام. سوف يقلل أيضًا من رطوبة المنتج.
3. لا تحتاج لغسل المحصول. يتم تقشير العنب بالأيدي ، إن لم يجفف بالفرشاة. شبكة الإنترنت ، القمامة وغيرها من القمامة مجرد التخلص من. الاستثناء هو المعالجة الرطبة ، والتي يتم تنفيذها لتسريع نضج الزبيب وتجفيفه.
لإعداد الزبيب ، ستحتاج إلى صواني شبكية أو ألواح خبز عادية. إذا تم تحضير العنب في مجفف كهربائي ، تكون المنصات الموجودة في المجموعة كافية. في كثير من الأحيان يتم تجفيف المنتج في مجموعات. في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى حبل الغسيل ، حيث سيتم تعليق الفرش.
أكياس القماش هي الأفضل لتخزين الزبيب. لكنها لا تحمي المنتج بما فيه الكفاية ؛ فهناك فرصة لإدخال الخلل فيه. لذلك ، تعطي ربات البيوت أكثر فأكثر الأفضلية للعلب المختومة. بشكل دوري ، يجب سكب العنب الجاف على صفيحة خبز وتهوية في الهواء.
كيف تصنع الزبيب من العنب في المنزل تحت أشعة الشمس
أسهل وأرخص طريقة لصنع الزبيب في المنزل. ولكن هذه الطريقة مناسبة فقط للمناطق المشمسة. إذا كان من المتوقع تبريد في الوقت الذي تنضج العنب ، موسم الأمطار هو ، ثم لن يجف المنتج بشكل طبيعي.
المكونات
• العنب.
ستحتاج أيضًا إلى صواني بها شبكة في الأسفل أو ألواح الخبز العادية.
إعداد
1. فرز العنب ، وإزالة الحطام المرئي ، ونشرها في طبقة زوجية على ورقة الخبز. من الجيد أن يكون هناك صواني ذات قاع شبكي يتم من خلالها تهوية الهواء.
2. ضع أوراق الخبز في الشمس.
3. بمجرد ذبول التوت ، فإنها تحتاج إلى أن تحول على الجانب الآخر.
4. قم بتجفيف المنتج لمدة 15 إلى 30 يومًا ، حسب الرطوبة والطقس.
5. الزبيب المحضر باستخدام هذه التقنية سوف يكون قاسياً ، جافاً ، لكنه جيد التخزين ، وليس متعفن.
كيف تصنع الزبيب من العنب في المنزل في الظل
تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة في جودة الزبيب النهائي. المنتج هو ليونة ، أكثر رطوبة. للتجفيف ، تحتاج إلى غرفة جافة جيدة التهوية ، أو كومة أو علية مناسبة. العملية طويلة ، قد تستغرق 2-3 أشهر.
المكونات
• أي عنب.
إعداد
1. سحب حبل الغسيل في الداخل إذا كنت تجف العنب في عناقيد.
2. قم بتعليق الفرش على الحبال ، واصلها باستخدام مشابك الغسيل وانتظر التجفيف. يمكنك ربط الفرش بخيط قوي في شيئين ، ثم قم برميها فوق حبل الغسيل.
3. إذا كنت ستجف على صفائح الخبز ، ثم رش التوت ثم اتركها لفترة من الوقت. ولكن يتم الحصول على الزبيب أسرع في طي النسيان.
كيفية صنع الزبيب من العنب في المنزل بطريقة سريعة مع الصودا
طريقة مثيرة للاهتمام لطهي الزبيب في المنزل ، والتي تحتاج إلى الصودا. خلافا للقواعد ، هنا يتم ترطيب التوت بالماء. ولكن بسبب إضافة صودا الخبز ، ينعم الجلد ، وتظهر عليه أضرار صغيرة ، والعنب يمنح الرطوبة بشكل أسرع.
المكونات
العنب
• صودا الخبز.
إعداد
1. إعداد الحل. أضف 0.5 ملعقة شاي إلى لتر ماء. شرب الصودا. إذا العنب مع جلد كثيف ، ثم ضع ملعقة كاملة. يقلب حتى يذوب.
2. غمر في محلول من العنب ، واتركه لمدة عشر دقائق. يمكنك غمر الفرشاة بأكملها إذا جفت على الأغصان.
3. اخراج العنب. يمكن فصل التوت المنفصل إلى مصفاة. ثم انتشر على قطعة قماش ناعمة ، حتى يجف. يرش على أوراق الخبز ، ويرسل ليجف في الشمس أو في الفرن.
4. إذا غمرت المجموعة بأكملها ، فيمكنك تعليقها فورًا على حبل في غرفة جيدة التهوية.
5. اترك الزبيب حتى يجف تمامًا. ليس من الضروري شطف طبقة الصودا ، لأنه قبل الاستخدام ، سيتم غسل المنتج في أي حال.
كيف تصنع الزبيب من العنب في المنزل في الفرن
تجفيف العنب في الفرن ليس مريحًا جدًا ، فالعملية طويلة جدًا ، وقد تستغرق 30 ساعة. وسوف تستلزم أيضًا استهلاك الكهرباء أو الغاز. لكن في بعض الأحيان تكون هذه هي الطريقة الوحيدة لتحديد الغلة ، خاصة إذا كان الطقس غير جيد ، رطوبة عالية ، لا توجد وسيلة لشراء مجفف كهربائي.
المكونات
• 1 كجم من العنب.
• 1 ملعقة شاي مع جبل من الصودا.
• لتر ماء.
إعداد
1. يمكنك طهي الزبيب دون نقعه أولاً في محلول مع الصودا. ولكن هذه التقنية سوف تقلل من الوقت. نقع التوت في المحلول لمدة عشر دقائق ، ثم اشطفه وجففه.
2. وضعت على الخبز ورقة ، فمن المستحسن أن تغطي الأوراق مع شهادة جامعية.
3. تثبيت في الفرن. يمكنك وضع العديد من أوراق الخبز في وقت واحد.
4. ضبط درجة الحرارة إلى 90 درجة. يجف لمدة خمس ساعات. يجب أن يكون باب الفرن موارباً ، ستخرج الرطوبة من خلاله.
5. أخرج صفائح الخبز ، امزج التوت حتى يتبخر الماء بالتساوي.
6. عودة العنب إلى الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 70 درجة ، جافة حتى تصبح طرية.
7. أخرج الزبيب واخرجه في الهواء باستخدام أوراق الخبز. المنتج قد جفت ، أصبح نادرة ، يمكنك سكبه على ورقة واحدة. دع الزبيب جيد التهوية لعدة ساعات ، وتخزينه.
كيفية صنع الزبيب من العنب في المنزل في مجفف
إذا كان في المنزل مجفف كهربائي ، فسيتم تبسيط إعداد الزبيب. لا يحتاج إلى عن كثب ، فقط قم بتحميل التوت على الصواني ، قم بتشغيل الجهاز. على الرغم من الاكتناز ، فإنه يناسب الكثير. يمكن وضع العنب غير المغسول في المجفف أو يمكن نقع المنتج في محلول الصودا ، والذي في هذه الحالة سيقلل أيضًا وقت الطهي.
من أجل التجفيف المنتظم ، يوصى بتبديل الصواني بشكل دوري. إذا جفت العنب جيدًا ، فيمكنك وضعها على ورقة خبز ، وتركها تنضج في غرفة جيدة التهوية ، وتملأ الجهاز بجزء جديد من التوت. يعتمد وقت التجفيف الدقيق للزبيب على قوة الجهاز وقدراته ، وتنوع العنب ، ولكن نادراً ما يتجاوز 48 ساعة.
كيف تصنع الزبيب من العنب في المنزل بالماء المغلي والصودا
آخر تكنولوجيا معالجة التوت. عند الإنتاج ، يتم تبخير العنب بالكبريت. في المنزل ، هذا صعب. ولكن هناك طريقة أخرى ، بسيطة وغير ضارة. عند المعالجة في الماء المغلي ، يتم ترقيق جلود العنب وإزالة طلاء الشمع وتقليل وقت التجفيف بشكل كبير.
المكونات
العنب
• الصودا.
• الماء المغلي.
إعداد
1. صب 5 لترات من الماء في وعاء كبير. خذ الخزان بهامش ، ويفضل أن لا يقل عن ثمانية لترات.
2. ضع الوعاء على الموقد ، ثم اغلي.
3. بينما يمكنك طهي العنب. نظرًا لأنها ستظل رطبة ، يمكنك شطف الفرشاة ، لا تحتاج إلى قرع التوت.
4. صب الصودا في الماء المغلي. ولكن ليس كل ذلك مرة واحدة. سوف الماء همسة ، وسوف تذهب رغوة. يرش في أجزاء صغيرة.
5. خذ الآن حفنة واحدة من الطرف غطس سريعًا في محلول صودا غليان وأزلها فورًا ، فقط مرة ثانية. إذا كان الجلد على التوت سميكًا ، فيمكنك الاحتفاظ به لمدة ثلاث ثوانٍ.
6. اخراج عناقيد ، والسماح لتصريف المياه.
7. الآن يمكن تعليق فرش لتجف. أو قم بفك التوت ، ضعها على منصات نقالة أو خبز ، اطبخ الزبيب بأي طريقة أخرى.
كيفية صنع الزبيب من العنب في المنزل في نصفين
هذه الطريقة مناسبة للعنب الكبير مع الحفر. يتم تخزين نصفي أيضًا تمامًا ، ويجف بشكل أسرع كثيرًا ، ولكن يمكن أن يكون أكثر صرامة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المنتج منقوعًا قبل الاستخدام.
إعداد
1. إزالة العنب من الفرش ، وإزالة القمامة منها.
2. قطع كل التوت بسكين على طول. إذا كانت هناك رغبة ، فقم بإخراج عظام كبيرة. الحصول على العنب "القوارب".
.٣ ﻗﻢ ﺑﺘﺮوﻳﺐ اﻟﻨﺼﻒ رأساً ﻋﻠﻰ عقب ﻋﻠﻰ أدراج اﻟﺸﺒﻜﺔ أو ﻋﻠﻰ أدراج اﻟﺨﺒﺰ ؛ ﺣﻴﺚ ﻳﻤﻜﻨﻚ اﺳﺘﺨﺪام أدراج اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ إذا آﺎن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺳﻮف ﻳﻄﻬﻲ ﻓﻴﻪ.
4. يبقى فقط لجلب الزبيب إلى الاستعداد. في أشعة الشمس ، سيستغرق التجفيف في الفرن حوالي 7-10 أيام ، وسوف يحدث التجفيف بشكل أسرع.
زبيب العنب - نصائح وحيل مفيدة
• في كثير من الأحيان الحصول على الزبيب ، تفضل ربات البيوت العنب الذهبي اللون الأصفر الفاتح. ولكن في الواقع ، فإن ثاني أكسيد الكبريت أو الكبريتيت ، الذي يستخدم لمعالجة العنب ، يعطي مثل هذا اللون. بدونها ، لا في المنزل ولا في الإنتاج ، لا يمكن تحقيق هذا اللون.
• الزبيب الرطب ألذ من الزبيب الجاف. ولكن من الصعب الحفاظ عليها. إذا كنت تستخدم المنتج على الفور ، لا يمكنك الانتهاء منه قليلاً. إذا كنت تستخدم الحصاد للاستخدام في المستقبل ، فمن المهم أن تتبخر الرطوبة الزائدة.
• يمكنك التحقق من جودة الزبيب بطريقة بسيطة للغاية. رمي بضع العنب ، وينبغي أن تسقط مع طرق لينة.
• العنب بأحجام مختلفة ، ستجف التوت الصغيرة بشكل أسرع من الأحجار الكبيرة. يمكنك فرز المنتج على الفور إلى صواني مختلفة.
