بما أن البادئة "في المنزل" تعني طبقًا بسيطًا ولذيذًا ، فإن "في القرية" يتوافق بالفعل مع منتجات بسيطة وعالية الجودة وأقل قدر من الضجة عند إعدادها.
حسنًا ، إذا كنا نعد وصفات قروية في مطبخ حديث ، فلماذا لا نستفيد من عجائب التكنولوجيا؟
بطاطا على الطراز الريفي في طباخ بطيء - مبادئ الطهي العامة
• هناك الكثير من وصفات البطاطا على الطراز الريفي ، وكلها متحدة بالبساطة ، وهي مجموعة من المكونات الأكثر كلفة وبأقل تكلفة ورائحة الطبق الغنية.
• تسمح الوظيفة متعددة الوظائف للعصارة المتعددة ، دون استخدام أدوات إضافية ، "بطاطس القرية" بأن تقلى بكمية صغيرة من الزيت أو القلي العميق أو المخبوزة أو المقلية.
• يمكن تحضيرها باللحوم أو الدجاج أو الفطر. تُقلى هذه المنتجات حتى تصبح مطهية أو ذهبية في وعاء متعدد الطهي ، وفقط بعد ذلك تضاف البطاطس إليها.
• يمكنك أن تأخذ أي بطاطس صغيرة أو لاحقة. مع الدرنات الصغيرة ، لا يتم تقشير القشرة ، ولكن يتم غسلها تمامًا تحت الصنبور لغسل بقايا الأوساخ. يتم قطع الدرنات الكبيرة والصغيرة إلى شرائح أو مكعبات. صغيرة جدا اترك الكل.
• يتم إعطاء رائحة غنية من الطبق من البهارات والتوابل والثوم والأعشاب الطازجة المضافة إليها. تضاف البهارات والتوابل أثناء عملية الطهي. خضار طازجة ، مفرومة فرماً ناعماً بسكين ، سحق الثوم بضغطة ورشها بصحن جاهز.
بطاطس مقرمشة على الطراز الريفي في طباخ بطيء
المكونات:
• كيلو من البطاطا الجديدة ؛
• ملعقة من زعتر الأرض.
• الشبت الطازج.
• الملح والتوابل حسب تقدير الشخص (غير شارب ومعتدل) ؛
• الزيت غير المكرر العجاف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
1. شطف ببطء درنات البطاطا بالماء الجاري البارد ومسحها جافة. لغسل الأوساخ بشكل أفضل ، يمكنك استخدام الإسفنج الرغوي.
2. شطف الشبت ووضعه حتى يجف على منشفة قماش نظيفة.
3. أسافين البطاطا النقية ، أكثر سمكا من الإصبع الأوسط. إذا كانت هناك درنات صغيرة ، فيمكن أن تقلى بالكامل بالشرائح.
4. صب جميع التوابل الجافة والتوابل في وعاء صغير ، وتخلط. أضف قليلًا من الملح الناعم والزيت العطري العجاف وحرك جيدًا مرة أخرى.
5. اسكبي شرائح البطاطا مع الصلصة المحضرة وامزجيها جيدًا. يجب تغطية شرائح البطاطس بصلصة الزبدة بالتساوي.
6. بعد ذلك ، قم بتحويل كل شيء إلى لعبة متعددة اللاعبين مبرمجة لوضع Pilaf واطهيها لمدة 35-45 دقيقة تحت الغطاء.
7. يُفرم فرم الشبت الطازج دون تقطيعه بالمقص أو يفرم بسكين ويُرش الخضر في البطاطس النهائية على الطريقة الريفية.
بطاطا معطرة على الطراز الريفي في طباخ بطيء مع الفجل والثوم
المكونات:
• البطاطا الصغيرة - رطل.
• قرنفل كبير من الثوم ؛
• فرعين من البقدونس والشبت؛
• 40 غرام الزيوت النباتية غير المكررة.
• ملعقة صغيرة من الفجل "الجدول".
طريقة الطبخ:
1. لمدة دقيقتين ، اغمس البطاطا الجديدة في وعاء من الماء البارد. بعد الشطف جيدًا ، قم بمسح كل بطاطس وجفف الدرنات بالطول إلى ثماني شرائح.
2. شطف الشبت والبقدونس ، وإزالة السيقان السميكة ، وقطع الخضر ناعما قدر الإمكان.
3. في وعاء صغير ، اخلطي الزيت مع الفجل. يُضاف الثوم والشبت والبقدونس المفروم ، ويُضغط عليها بالضغط. نضيف الملح قليلاً ونخلط جيداً.
4. صب البطاطا مع الخليط وتخلط بحيث يغلف الزيت المحنك كل بئر.
5. نقل البطاطا إلى الطباخ البطيء وضبط برنامج الخبز لمدة 35 دقيقة.
6. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، اقلبه واستعد له.
7. يقدم مباشرة بعد الطهي ، مع رش الكثير من الأعشاب.
بطاطا على الطراز الريفي في طباخ بطيء مع لحم الخنزير المقدد المدخن
المكونات:
• بطاطس صغيرة متوسطة الحجم - ٥٠٠ غرام ؛
• 200 غرام. لحم الخنزير المقدد المدخن قليلا.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• 20 مل من زيت الزيتون عالي الجودة.
طريقة الطبخ:
1. دون تقشير ، شطف البطاطا تحت الماء الجاري. اترك البطاطا الصغيرة كاملة ، وقطع البطاطس الكبيرة والمتوسطة في عدة قطع.
2. أخرج الجلد من الدهون بسكين وقطعه إلى قطع متساوية تقريبًا سنتيمتر.
3. فرم الثوم فرما ناعما بسكين وانتقل إلى لحم الخنزير المقدد. الملح قليلا وتخلط. يمكنك إضافة القليل من الفلفل المطحون أو التوابل المفضلة لديك.
4. نقل شحم الخنزير مختلطة مع الثوم في وعاء الطبخ. أضف زيت الزيتون إليه ، ثم ضع شرائح البطاطا في الأعلى وشغل الطباخ البطيء في برنامج الخبز عند 120 درجة لمدة 40 دقيقة.
يخنة البطاطا في الريف في طنجرة بطيئة مع اللحم
المكونات:
• 600 غرام. الشباب ، البطاطا الجافة:
• 300 غرام عجينة لحم الخنزير
• ملعقة كبيرة من الزبدة التقليدية.
ملعقة من الطماطم الكثيفة غير المملحة ؛
• جزرة متوسطة الحجم - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بصلان كبيران ؛
• 50 مل من الزيوت العطرية غير المكررة ؛
• نصف ملعقة شاي روزماري الأرض أو الزعتر.
طريقة الطبخ:
1. البطاطا النقية مع قشر مقطعة إلى شرائح.
2. تقطع البصل المقشر إلى نصفين بالطول وتقطع كل نصف مع حلقات نصف ضيقة. فرك الجزر مع أكبر مبشرة.
.3 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ ﻗﻄﻌﺔ اﻟلب اﻟﻤﻐﺴﻮﻟﺔ واﻟﻤﻠﻔﻮﻓﺔ ﺟﺎﻓﺔ ﻓﻲ ﺷﺮاﺋﺢ أو ﻣﻜﻌﺒﺎت ﺻﻐﻴﺮة
4. على "الخبز" ، قم بتسخين بئر الزيت النباتي وتراجع اللحم والجزر ونصف حلقات البصل في الوعاء. يقلب ويقلى حتى تصبح شرائح الخضروات ولحم الخنزير بنية بشكل جيد من جميع الجوانب.
5. بعد حوالي ربع ساعة ، أضيفي البطاطس. يُمزج كل شيء مع الفلفل المطحون والملح قليلاً. أضيفي الطماطم والزبدة.
6. اخلطي محتويات الوعاء جيدًا ، أغلق الغطاء بإحكام.
7. قم بتغيير "الخبز" إلى برنامج "الإطفاء" ، اضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.
بطاطا على الطراز الريفي في طباخ بطيء مع الفطر والجبن
المكونات:
• ثماني بطاطا كبيرة ؛
• رأس البصل الأبيض ؛
• طماطم واحدة كبيرة ؛
• 70 غرام جبنة كوستروما
• ملعقة كبيرة من المايونيز 45 ٪.
• 200 غرام. الفطر الطازج.
• زيت نباتي غير عطري - 60 مل.
طريقة الطبخ:
1. شطف الفطر والطماطم والبطاطس جيدا تحت الماء البارد والهواء الجاف جيدا.
2. تقطع الفطر إلى شرائح ضيقة ، تقطع البصل بالطول إلى 4 أجزاء وتقطع كل منها بشرائح رقيقة.
3. اشطف البطاطس جيدًا باستخدام اسفنجة أو فرشاة. لن نقشر القشرة ، لذا انتبه جيدًا لنظافتها.
4. الطماطم على جانب ساق جعل الضحلة ، عبر لعبور ، شق. غمس الطماطم لمدة دقيقة ونصف في الماء المغلي. ثم تبرد تحت تيار من الماء البارد وإزالة الجلد ، وقطع اللحم ناعما.
5. قم بتسخين زيت دوار الشمس جيدًا عن طريق تحويل الطباخ البطيء إلى وضع Express أو Baking.
6. اغمس البصل فيه وداخله لمدة 3 دقائق. ثم تضاف الفطر ، وتخلط وتستمر حتى تقلى جميع العصائر المنبعثة من الفطر.
7. ثم نقل شرائح البطاطا والطماطم إلى الفطر. نضيف الملح قليلا ونضيف المايونيز.
8. طهي البطاطا في المنزل مع الفطر في "الخبز" 40 دقيقة.
9. 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي ، يرش الطبق مع الجبن ، المبشور على مبشرة متوسطة.
بطاطس الريف في طباخ بطيء مع الدجاج
المكونات:
• خمسة أفخاذ دجاج متوسطة الحجم ؛
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون المجفف ؛
• مزيج من الخضروات المجففة من الشبت والبقدونس - 1 ملعقة شاي ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
• مزيج من الفلفل المطحون غير الساخن - 1/3 ملعقة شاي ؛
• قرصة الكركم.
• 1 كيلوغرام من البطاطا ؛
• رشة صغيرة من الأعشاب بروفانس.
طريقة الطبخ:
1. في طبق أو وعاء صغير ، اخلطي الملح ، جميع البهارات والتوابل. الأعشاب الكركم والبروفنسال لا تحتاج إلى إضافة بعد.
2. انشر الخليط جيدًا باستخدام أفخاذ دجاج مغسولة جيدًا.
3. برنامج "القلي" لمدة نصف ساعة وسكب بعض الزيت غير العطري العجاف في الوعاء.
4. نقل الفخذين ارتفعت في الزيت مع الجلد أسفل وتترك للقلى دون إغلاق الأغطية لمدة 20 دقيقة ، يقلب ويقلب لمدة خمس دقائق أخرى.
5. بعد ذلك ، أغلق الغطاء بإحكام وقلي الوركين حتى نهاية البرنامج تحت ضغط خفيف. مباشرة بعد التوقف ، نزف الهواء من خلال الصمام ، وإلا فإن الدجاج سوف ينبعث الكثير من العصير ، ولكن لا ينبغي أن يكون.
6. تقطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع أعشاب الكركم والبروفنسال. لا تنسى أن الملح قليلا.
7. أفخاذ الدجاج المقلي من الطباخ البطيء إلى طبق عميق ، غطيها ولفها بمنشفة حتى لا يتوفر لها وقت لتبرد.
8. على الطباخ البطيء ، اضبط وضع Frying مرة أخرى ، ولكن لمدة ربع ساعة. في الزيت المتبقي بعد الدجاج ، اغمسي البطاطا وقلبيها ، دون إغلاق الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، استنزاف الفائض مقدما.
9. نقل البطاطا الجاهزة إلى طبق التقديم ، ووضع قطع الدجاج المقلية في الأعلى.
بطاطا على الطراز الريفي في طباخ بطيء ، مقلي
المكونات:
• درنات بطاطس متوسطة الحجم - 15 قطعة ؛
• نصف لتر من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• الثوم ؛
• الأعشاب الطازجة: الشبت والبصل والبقدونس.
طريقة الطبخ:
1. قشر الدرنات ، قص العيون المتبقية ، إن وجدت. تقطع الدرنات إلى شرائح متوسطة الحجم وتغمس في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة. انزع البطاطس بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ثم ضعها على منشفة من الكتان واتركها حتى تجف. يمكن تجميد البطاطا لمدة نصف ساعة ، ولكن ليس بالضرورة.
2. قم بصب كل الزيت في وعاء الطهي ، ثم قم بتشغيل وحدة الطهي متعددة الطهي للتدفئة وانتظر حتى ترتفع درجة حرارتها (لا تزيد عن 15 دقيقة).
3. بعد ذلك ، ضع الطباخ البطيء في وضع "القلي" لمدة نصف ساعة وقم بغمس البطاطا المعدة بعناية في الزيت الساخن.
4. مع ملعقة فترة زمنية طويلة ، باستمرار أثناء القلي ، ارفع شرائح البطاطا من القاع. لذلك سوف تقلى بالتساوي.
5. بعد ذلك ، ضع البطاطا النهائية في وعاء كبير ، مع رش الثوم المهروس والملح والأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً ، ثم سحقها على الصحافة.
بطاطا على الطراز الريفي في طباخ بطيء - نصائح الطبخ والحيل
• عند غسل بطاطس جديدة ، استخدم اسفنجة أو فرشاة صغيرة. الأوساخ سوف تغسل بشكل أفضل وأسرع.
• قم بغلي السائل جيدًا من الفطر واللحوم ، وجفف البطاطس جيدًا بمنشفة. خلاف ذلك ، لن يكون رودي.
• للطبخ المقلي ، التقط درنات من نفس الحجم تقريبًا. سوف شرائح من نفس الحجم تقلى بالتساوي وفي الوقت نفسه سوف تصل إلى الاستعداد.
