Borsch بدون بنجر هو نفس البلد بدون رأس مال أو قميص بدون زر أو شاي بدون أوراق شاي.
إنه محصول الجذر الأحمر الذي يعطي الطبق الأول طعمًا خاصًا ولونًا فريدًا.
تعرف على البرش من البنجر الطازج أقرب؟
بورش مع البنجر الطازج - المبادئ العامة للطهي
لا تختلف تقنية طبخ البورش عن الكثير من حساء الملء الأخرى. يتم إعداد الطبق الأول مع الخضار المختلفة على مرق اللحم أو الفطر. الميزة هي إضافة البنجر ، الذي لا يمكن طرحه في المقلاة. يتطلب تدريب خاص. يُقشر محصول الجذر ، ويُسحق ، ثم يُقلى أو يُطهى في وعاء منفصل. إذا وضعت البنجر على الفور في المقلاة ، فستصبح مرق الصدأ في اللون ولن تصبح البورش مملوءة بالفم.
ما وضعوه بالإضافة إلى البنجر: البصل والجزر والبطاطا والملفوف والطماطم. في بعض الأحيان إضافة قمم البنجر ، حميض. يتم الحصول على الدورات الأولى مذهلة مع إضافة الفاصوليا والفطر والبازلاء الخضراء.
وصفة 1: بورش الكلاسيكية مع البنجر الطازج ولحم الخنزير
البديل من البرش الأوكراني العادي مع البنجر الطازج. ليس من الضروري لطهي الطبق على لحم الخنزير ، لحوم البقر هو أيضا مناسبة. من الأفضل استخدام اللحم على العظام.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 3 بنجر ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 3 بطاطس ؛
• الملح والتوابل الأخرى ؛
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 2 الجزر.
• رأس البصل.
• الزيت ، الخضر.
إعداد
1. شطف لحم الخنزير أو تأخذ اللحوم الأخرى ، صب ثلاثة لترات من الماء وإعداد المرق لمدة ساعتين على الأقل. ثم نفصل اللحم ونبذ العظام ونعيد اللب إلى المقلاة.
2. إضافة البطاطا المفرومة إلى مرق الغليان ، وطهي الطعام حتى يصبح طريا. يمكنك إضافة القليل من الملح في هذه المرحلة.
3. نفرك البنجر المقشر ، ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن والقلي لمدة عشر دقائق ، ويمكنك تغطية بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، وفي النهاية نلقي فصوص من الثوم المفروم.
4. في مقلاة أخرى ، يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور. بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية ، ضعي الطماطم ، واقليها حتى تصبح بنية اللون.
5. إلى البطاطا الجاهزة ، نحول البنجر ، ونغلي لبضع دقائق.
6. أضف الخضار من المقلاة الثانية ، واتركها حسب الرغبة مع الملح.
7. غطي البرش واطبخي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
8. الخضر ، ورقة الغار ، الفلفل ، ونحن رمي في الإرادة.
وصفة 2: بورش مع البنجر الطازج والملفوف
البديل من البرش مع البنجر الطازج والملفوف الحبيب. إنها وصفة الطبق الأول المألوفة لدى العديد من ربات البيوت وتوجد في العديد من المنازل.
المكونات
• 2.5 لتر من المرق.
• 0.3 كجم من البنجر ؛
• رأس البصل.
• 0.3 كجم من الملفوف.
• 3 بطاطس ؛
• 1 جزرة ؛
• الخضر والتوابل.
• 2 طماطم ؛
• لتخزين النفط.
إعداد
1. ضع قدر مع مرق على الموقد.
2. بعد الغليان ، أضيفي البطاطا ، مقطّعة إلى قطع كبيرة. تغلي لمدة عشر دقائق. يجب أن يكون محصول الجذر نصف جاهز.
3. في هذه الأثناء ، في المقلاة ، تحتاج إلى تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف بنجرًا خامًا ، نقوم بتنظيفه مسبقًا وفركه على مبشرة خشنة. يُسكب بضع قطرات من الخل والغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. ثم تحتاج إلى إزالة الغطاء وتقلى البنجر.
4. في المقلاة الثانية ، قم ببساطة بإفراط في تناول الجزر مع البصل ، وإضافة طماطم مبشورة في النهاية ، وأكثر من ذلك إذا كانت الطماطم صغيرة.
5. تمزيق الملفوف ، ونقل إلى البطاطا منتهية تقريبا. طبخ حتى تصبح طرية.
6. أضف الخضار السوتيه ، ثم البنجر.
7. إضافة الملح ، وجلب بسرعة ليغلي وإزالة الحرارة.
8. دعونا يغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، ورمي الأعشاب والتوابل ، يمكنك إضافة الثوم ، الغار.
وصفة 3: بورش نباتي مع البنجر الطازج والفطر
لإعداد مثل هذا البرش مع البنجر الطازج ، تحتاج الفطر المجفف. لكن بدون نجاح ، يمكنك طهي طبق بالفطر الطازج.
المكونات
• 50 غراما من الفطر المجفف.
• رأس البصل.
• 2.5 لتر من الماء ؛
• 4 بطاطا ؛
• 2 بنجر ؛
• 1 جزرة ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• زيت ، ملح ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• فليفلة الجرس.
إعداد
1. يجب سكب الفطر بالماء البارد قبل ساعتين على الأقل من طهي البرش. ثم يتم غسلها ، وقطعها إذا لزم الأمر ، صب الماء في الوصفة ويغلي لمدة 15 دقيقة.
2. أضف درنات البطاطا المفرومة إلى الفطر ، ثم غليها لمدة سبع دقائق.
3. في مقلاة ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ضعي البنجر المبشور ، اقليهما أولاً لمدة ثلاث دقائق ، ثم اسكب مغرفة الحساء من المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. يمكنك إضافة عدد قليل من بلورات حامض الستريك للحفاظ على لون مشرق.
4. نضع مقلاة أخرى على النار ، ونسكب أيضًا القليل من الزيت ونقلى البصل ، وبعد دقيقتين نلقي الجزر عليه ، ثم نضيف الفليفلة الحلوة.
5. بمجرد تقليب الخضروات ، أضف العجينة إلى الصلصة.
6. ضعي البنجر على البطاطس شبه الجاهزة. بورش يمكن المملحة.
7. بعد خمس دقائق نضع الباشكا الخضار مع الطماطم.
8. بعد دقيقتين أخريين ، نقوم برمي الخضر والتوابل والأمجاد وإيقافها على الفور.
وصفة 4: بورش مع البنجر الطازجة والقمم
لمثل هذا البرش ، بالإضافة إلى محصول الجذر ، ستكون هناك حاجة إلى قمم البنجر الصغيرة. من الأفضل التخلص من الأوراق القديمة والمفسدة ، فهي لا تحسب. أيضا إزالة ينبع الصعب.
المكونات
• 1.5 لتر من الماء ، مرق.
• 1 شمندر صغير ؛
• 1 حفنة من قمم.
• 1 جزرة ؛
• 2 بطاطس ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 بندورة أو باستا ؛
• زيت ، أعشاب ، توابل.
إعداد
1. دع المرق أو الماء يغلي على الموقد ، وأضف درنات البطاطا المقطعة ، واطهيها حتى تصبح طرية.
2. نقطع البصل ونضعه في مقلاة بالزيت ونبدأ القلي.
3. بعد دقيقة ، نرمي البنجر المبشور برقائق صغيرة ، ثم الجزر. يقلى الخضار على نار متوسطة حتى يتمكن الطهي.
4. في النهاية ، أضف العجينة وأطفئها بعد دقيقة.
5. نقل الخضروات من المقلاة إلى مقلاة البطاطس وتقديم البرش إلى الاستعداد والملح.
6. البنجر قمم فرزها ، وغسلها ومقطعة إلى قطع. يفرم الخضر على الفور.
7. قم برمي البنجر في المقلاة أولاً ، بعد ثلاث دقائق نرمي الخضر والتوابل ونغلقها.
وصفة 5: بورش سريعة مع البنجر الطازج والبازلاء الخضراء
وصفة لبرش سريع مع البنجر الطازج. يحتوي الطبق على بازلاء خضراء معلبة ، مما يجعله أكثر إرضاءً ويستبدل البطاطا. يضاف الملفوف الأبيض.
المكونات
• 1.5 لتر من المرق.
• 2 بنجر ؛
• 0.5 علب من البازلاء ؛
• بصلة واحدة وجزيرة واحدة ؛
• بعض النفط ؛
• الخضر والتوابل.
• 0.3 كجم من الملفوف.
إعداد
1. تمزيق البنجر على الفور ووضعها في مقلاة ، وقلي منجم على نار عالية ونقلها إلى قدر.
2. يُضاف المرق إلى البنجر ويغلي لمدة دقيقتين بعد الغليان.
3. أضف الملفوف ، وتمزيقه مع القش العادي.
4. يُسكب المزيد من الزيت في المقلاة ويُمرّ البصل مع الجزر. إذا رغبت في ذلك ، أضف معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة إلى البورش.
5. عندما يكون الملفوف جاهزًا ، يُخرج المرق من الخضار.
6. بعد ذلك ، نحن نرمي البازلاء المعلبة ، من الأفضل أن نستنزف ماء مالح منه.
7. ملح الطبق حسب الذوق. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون للحمض.
8. دع الغليان يغلي على نار خفيفة لعدة دقائق ، حاول الطهي.
9. نرمي الخضر المفرومة ، ونضيف أي توابل ونوقفها على الفور.
وصفة 6: بورش مع البنجر الطازج ومخلل الملفوف
مجموعة متنوعة من البورش اللذيذ مع البنجر الطازج ، والذي يتمتع بطعم مشرق وغني جدًا من مخلل الملفوف. طبق مع البطاطا.
المكونات
• 3 لترات من الماء ؛
• رأس البصل.
• 0.7 كجم من اللحوم مع العظام ؛
• 3 درنات بطاطس ؛
• 1 بنجر كبير ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• الجزرة.
• 0.3 كجم من الملفوف.
• زيت ، توابل ، أعشاب.
إعداد
1. تحضير المرق عن طريق إضافة قطعة من اللحم على العظام في الماء وصفة. ثم نأخذها ، نلتقطها ونقطعها إلى قطع.
2. رمي البطاطا في المقلاة.
3. في مقلاة ، نمر البنجر ، المبشور ليست كبيرة جدا.
4. يُضاف مخلل الملفوف إلى البنجر ويُقلى حتى ينضج.
5. في مقلاة أخرى ، قلي الجزر المبشور بالبصل ، ضع الطماطم في النهاية.
6. بمجرد غليان البطاطس تقريبًا ، نبدأ الملفوف مع البنجر والملح.
7. نعود سابقا اتخذت اللحوم.
8. بعد خمس دقائق ، نحول passerovka الثاني من الخضروات مع الطماطم. طبخ لمدة ثلاث دقائق أخرى.
9. نحاول borscht. الملح ، ووضع توابل مختلفة ، الموسم مع الأعشاب.
وصفة 7: بورش مع البنجر الطازج والفاصوليا
البديل من البرش النباتي مع البنجر الطازج والفاصوليا المعلبة. بالطبع ، يمكن تناول الحبوب وغليها إذا كان هناك وقت للطهي.
المكونات
• 2 بنجر ؛
• علبة واحدة من الفول ؛
• 1 جزرة ؛
• 1 فلفل
• 3 بطاطس ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 50 غراما من المعكرونة.
• زيت ، بهارات.
إعداد
1. صب في وعاء حوالي لتر ونصف من الماء وإرسالها إلى الموقد. يمكنك طهي المرق من أي لحوم دواجن.
2. بعد الغليان ، نرمي البطاطس.
3. قشر البنجر ، وفرك بخشونة ، وإرسالها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة.
4. بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم مع الجزر ، يُضاف الفلفل المفروم جيداً. في النهاية ، نبدأ الطماطم في المقلاة ونمزج جيدًا ونغلقها بعد دقيقة واحدة.
5. يتم فتح الفاصوليا ، وتصريف السائل وإرسالها إلى المقلاة. أضف بورش.
6. بعد الغليان ، ضعي البنجر ، وبعد دقيقتين أخريين نغيّر المارة الأخيرة ، دعنا يغلي البورش لبضع دقائق ، ونفحص الخضروات بحثًا عن النعومة.
7. يبقى رمي التوابل بالأعشاب وأنت انتهيت!
وصفة 8: بورش مع البنجر الطازج والحميض
نسخة صيفية من البورش مع البنجر الطازج ، والتي تحتاج إلى حفنة جيدة من اللبن الطازج.
المكونات
• مرة واحدة في كل مرة: البصل ، الشمندر ، الجزر ؛
• 4 بطاطا ؛
• 1 حفنة من حميض ؛
• 2 طماطم ؛
• النفط ؛
• الخضر والثوم.
إعداد
1. يمكنك طهي مثل هذا البرش على الماء أو على المرق. سوف يستغرق حوالي ليترين. نقوم بضبط كثافة الأطباق بأنفسنا.
2. تشغيل الدرنات المفرومة في مرق الغليان ، وطهي الطعام حتى جاهزة تقريبا.
3. بنجر الحساء المبشور بشكل منفصل ، يمكنك استخدام قدر صغير أو عموم.
4. اقطع البصل ، ثم اقليه في الجزر ، ثم أضيفي الفلفل واثنين من الطماطم في وقت لاحق.
5. نقوم بنقل البنجر إلى البطاطا في مقلاة. الموسم مع الملح.
6. بعد ثلاث دقائق ، والخضروات المتبقية ، وإعطاء يغلي جيدا.
7. نحن فرز وغسل وقطع الأوراق حميض. نبدأ إذا كانت جميع الخضروات الأخرى جاهزة.
8. يبقى لرمي التوابل والأعشاب ، يمكنك إضافة الثوم. نعطي غليانًا جيدًا ، أطفئ.
بورش مع البنجر الطازج - نصائح وحيل مفيدة
• سوف يكون بورش ألذ إذا قمت بإضافة الحامض لها. يمكنك صب القليل من عصير الليمون أو رش حمض جاف. إذا ذهب مخلل الملفوف أو الطماطم الحامضة أو الطماطم إلى الطبق ، فمن الأفضل قبل ذلك إضافة تذوق البرشت لتذوقه.
• لإبقاء الشمندر ساطعًا وجميلًا ، عند الغليان أو الحياكة أو التحضير ، تحتاج إلى إضافة عدة بلورات من حامض الستريك. يمكن استبداله بالخل وعصير الليمون.
• بورش حقيقي يقدم مع الثوم بامبوسكامي. إذا لم تكن هناك رغبة أو وقت لطهيها ، يمكنك ببساطة صر قطع الخبز الطازجة مع مزيج من الثوم والأعشاب وشحم الخنزير المفروم.
