كلافوتي حلوى فرنسية مذهلة.
في المظهر ، هذا ليس خزفيًا وليس فطيرة ، لكنه شيء بينهما.
هناك الكثير من نكهات الكلافوتي ، لكن الحلوى مع الكرز تحظى بشعبية خاصة.
حان الوقت للقيام بذلك!
Clafoutis مع الكرز - المبادئ العامة لإعداد
في معظم الأحيان ، بالنسبة للكلافوتي ، يتم عمل الخليط ، مثل الفطائر. لذلك ، الاتساق الضعيف لا يجب أن يكون مخيفًا. ولكن في بعض الأحيان هناك الحلويات الفرنسية من الخميرة أو أنواع أخرى من العجين.
المكونات الرئيسية:
• البيض. تضاف دائما الخام. في بعض الوصفات ، يجب ضرب البيض جيدًا.
• منتجات الألبان. أيضا بمثابة أساس الاختبار. لا تصنع الحلويات أبدًا على الماء ، ويأتي معظمها من الحليب العادي. بدلا من ذلك ، يمكن أيضا الذهاب القشدة والقشدة الحامضة.
• الدقيق. إنه يأتي بكميات صغيرة ، مما يوفر الحنان والخفة للاختبار.
• سكر ، فانيليا ، تلذذ ، كحول. أضيفت للتذوق.
تضاف الكرز إلى العجين نفسه ، مكدسة في الجزء السفلي من القالب أو رشها في الأعلى. تأكد من إزالة العظام.
تُخبز الحلوى في الفرن ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء. يتم تقديم Klafuti دافئة أو مبردة. رشها أعلى مع مسحوق. يمكنك تزيين الحلوى مع التوت والزجاج والشحوم مع كريم.
وصفة 1: الفرنسية Clafoutis مع الكرز
الوصفة الكلاسيكية للمعجنات الفرنسية. لهذا ، استخدم klafuti مع الكرز التوت الطازج والعصير فقط ، أخرج العظام على الفور.
المكونات
80 غراما من السكر ؛
• 90 غرام من الطحين ؛
• بيضتان ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق ، يمكن خلطها مع الفانيليا.
لملء:
• 0.35 كجم من الكرز ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 35 جرام من الزبدة.
إعداد
1. يحتاج الفرن على الفور إلى التسخين ، حيث يتم إعداد هذا الخبز بسرعة كبيرة. نكشف 180 درجة.
2. كسر البيض ، وضرب الخفق لمدة دقيقة.
3. أضف السكر إليهم ، واصل الخفق.
4. يبقى لإضافة الدقيق وإضافة الحليب. العجين جاهز.
5. خذ طبق صغير الحجم وفرك بقطعة سميكة بقطعة من الزبدة ، لا يمكن ذوبانه. يرش مع السكر.
6. كومة حرض الكرز.
7. يُسكب العجينة ويُخبز لمدة 35 دقيقة. بارد ، ورش الجزء العلوي مع السكر المثلج. يتم تقديم Klafuti مع مغرفة من الآيس كريم.
وصفة 2: Clafoutis مع الكرز والكريم
نسخة متطورة من الحلوى الفرنسية ، والتي تتطلب المزيد من الوقت والمنتجات. لطهي klafuti مع الكرز ، مطلوب كريم قليل الدسم يصل إلى 15 ٪. إذا كانت الحلوى للبالغين ، يتم استخدام صبغة الكرز أيضًا. في طبق للأطفال ، لا يمكن استخدام مشروب كحولي.
المكونات
• 60 غراما من الطحين ؛
• 120 غرام من السكر.
• 300 مل كريم.
• بيضتان ؛
• 3 صفارات ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الصبغة.
• 400 غرام من الكرز.
• زبدة ودقيق للقالب ؛
• 0.5 أكياس من الفانيليا.
إعداد
1. تقلص التوت مع صبغة الكرز. اتركيه لفترة من الوقت ، فمن الأفضل التنظيف لمدة ساعتين في الثلاجة. تحت تأثير الكحول ، سوف يكتسب الكرز رائحة غير عادية من البذور.
2. مزيج السكر مع الدقيق والفانيليا ، إضافة البيض مع صفار ، صب كريم ويحرك كل ذلك بشكل مكثف. يمكنك الفوز مع خلاط. يُنصح أيضًا بوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. شحم النموذج بالزبد ، مع رش الدقيق. يمكنك استخدام المفرقعات أو السميد.
4. ننشر التوت الكرز المتبل في صبغة ، إذا كان عصير يبرز ، فمن الأفضل استنزاف ذلك.
5. صب العجين المطبوخ ، وإرسالها لخبز في الفرن.
6. طبخ الحلوى حوالي نصف ساعة على 200 درجة.
وصفة 3: Clafuti مع الكرز والجبن المنزلية
وصفة غير عادية من كلافوتي بالكرز وتعبئة اللبن الرائب. تمتزج الحلوى بطعم حليبي لطيف ورائحة التوت الصيفي. يتم تحضير العجين الخميرة ، لذلك يتطلب الراحة في مكان دافئ. يستغرق حوالي ساعتين.
المكونات
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السمن النباتي ؛
• 30 غراما من الخميرة الخام.
• بيضة واحدة ؛
• 4 أكواب دقيق.
• ملح ؛
• كوب من الحليب.
لملء:
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 1.5 كوب من السكر ؛
• الفانيليا
• 0.5 كجم من الكرز.
إعداد
1. تسخين الحليب وتولد الخميرة الخام في ذلك. إذا تم استخدام الخميرة الجافة ، فإننا نأخذ ثلاث مرات أقل. 10 غرامات كافية.
2. إضافة جميع المكونات الأخرى وفقا للوصفة ، يجب أن يذوب المارجرين. نقدم الدقيق ونعجن لمدة خمس دقائق ونرسله للراحة. تأكد من تغطية الجزء العلوي.
3. لملء الخثارة ، قم بطحن المنتج بالسكر والدقيق والبيض ، وأضف الفانيلين.
4. من الكرز فقط إزالة البذور ، لا شيء أكثر مع التوت لا تحتاج إلى القيام به.
5. نخرج العجين النهائي ، نقسمه إلى نصفين. نلف الكعكة من جزء واحد ونضعها في شكل مناسب. من الجزء الثاني من الاختبار ، تحتاج إلى طرح العارضة ووضعها حول المحيط في شكل جانب.
6. في الشكل الناتج من العجين ، ضع حشوة الخثارة ، وعلى رأس التوت الكرز.
7. نرسل klafuti لخبز لمدة 40 دقيقة على 170 درجة.
وصفة 4: الشوكولاته Clafoutis مع الكرز
يستخدم مسحوق الكاكاو في الشوكولاتة مع الكرز ، والتي يجب أن تكون طبيعية ، دون إضافات لا لزوم لها. يمكن أن تؤخذ الكرز الطازجة أو المجمدة.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 300 مل من الحليب ؛
80 غراما من الطحين ؛
• 1 كوب من الكرز.
• 120 غرام من السكر ؛
• 50 غراما من مسحوق الكاكاو.
• 1 ملعقة شاي قشر.
• زيت القالب.
إعداد
1. الجمع بين الدقيق المنخل والكاكاو. إذا كان المسحوق متكتلًا ، يمكنك غربله بالدقيق. سيكون أفضل.
2. يضاف السكر إلى الخليط الجاف مع الحماس المفروم ، ويقلب.
3. كسر البيض في وعاء ، صب حليب البقر فيها ويهز بالشوكة. يمكنك استخدام خفقت.
4. أدخل خليط الحليب في الدقيق مع الكاكاو. يقلب بنفس الخفق والعجين جاهز.
5. نأخذ شكل صغير يصل قطره إلى 18 سم. تليين بحرية.
6. انتشار الكرز.
7. صب في عجينة الشوكولاته.
8. الآن إرسال الحلوى الفرنسية للخبز. يجب ألا ترتفع درجة الحرارة في الفرن عن 180 درجة. من الناحية المثالية ، 170-175.
9. بعد 40 دقيقة ، أخرج الحلوى ، بارد. يرش مع السكر المثلج ، ويمكن تزيين مع الكرز الطازج.
وصفة 5: Clafuti مع الكرز القشدة الحامضة
لتحضير هذه الحلوى ، تحتاج إلى كريمة حامضة ذات محتوى متوسط الدسم من 15 إلى 20٪. وبالمثل ، يمكنك استخدام كريم البقر من نفس محتوى الدهون.
المكونات
• 0.12 كجم من السكر ؛
• 70 غراما من الطحين ؛
• 300 مل كريما حامضة.
• 3 بيضات ؛
• صفاران ؛
• بعض الفانيليا.
• 1 ملعقة من المسحوق ؛
• 0.4 كجم من التوت الكرز.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء ، إضافة صفار وصفة طبية وضرب بالسكر لمدة دقيقة. يجب أن تذوب الحبوب قليلاً ، ويجب أن تصبح الكتلة متجانسة.
2. إضافة وصفة أو القشدة الحامضة.
3. بعد التحريك ، أدخل الدقيق مع الفانيلا وأرسل العجينة للوقوف في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذا ضروري حتى يتضخم الغلوتين من الدقيق ، وتصبح الحلوى أفضل.
4. بينما يتم غرس العجينة ، قم بتحرير الكرز من البذور. إذا كان هناك الكثير من العصير ، فدع التوت يقع في مصفاة.
5. قم بتشحيم النموذج بكمية كبيرة من الدهون ، يمكنك رشه بالبسكويت.
6. صب العجين ونشر التوت على القمة.
7. نرسل klafuti لخبز لمدة 45 دقيقة ، درجة الحرارة 180.
وصفة 6: Clafuti مع الكرز والتفاح
ربما هذا هو واحد من الحشوات الفرنسية المفضلة ل klafuti. نحن نأخذ على الاطلاق أي تفاح ولون وحلاوة وتنوع لا يهم. يتم تحضير العجين على مزيج من الحليب والقشدة. ولكن يمكنك فقط استخدام 5 أو 6 ٪ من الحليب الدهني.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 0.1 كجم من الطحين ؛
• 250 مل من الحليب ؛
• 50 مل من كريم الدهون ؛
• 0.4 كجم من الكرز.
• 0.13 كجم من السكر ؛
• 30 غراما من النفط.
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• 3 تفاح متوسط الحجم.
إعداد
1. بالنسبة لهذه الحلوى ، يجب ضرب البيض بالسكر جيدًا. يمكنك استخدام خلاط.
2. ثم يضاف الحليب مع كريم.
3. تضاف بعد ذلك الزبدة المذابة أو السمن.
4. ضع الدقيق. نرسل العجين أثناء وجوده في الثلاجة. يمكن تشغيل الفرن بالفعل على 180 درجة.
5. قشر التفاح ، مقطعة إلى مكعبات. يرش مع عصير الليمون. نزيل البذور من الكرز.
6. قم بتشحيم القالب ، قطره حوالي 20 سم.
7. ضعي التفاح والتوت في العجينة.
8. صب الكتلة في شكل استعداد. نخبز من 40 إلى 50 دقيقة ، ونركز على استعداد الحلوى.
وصفة 7: Clafuti مع الكرز وبراندي
البديل من الحلوى الفرنسية المدهشة مع الكرز ، ولكن للبالغين فقط. المذاق الرفيع للكونياك والتوت الناضج ممزوج بانسجام مع أكثر أنواع العجين رقة في الحليب.
المكونات
• 80 مل من كونياك ؛
• 5 بيضات ؛
• 90 غراما من النفط.
• 180 مل من الحليب ؛
• 90 غرام من السكر.
• 30 غراما من مسحوق.
• 160 غرام من الطحين ؛
• 400-500 جرام من الكرز الناضج ؛
• 1 كيس من الفانيليا
إعداد
1. فاز بقوة السكر المحبب مع البيض الخام. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء ورائعة للغاية.
2. نحن نقدم الحليب الطازج في خليط البيض ، فقط حرك.
3. أضف الدقيق مع الفانيليا.
4. تذوب الزبدة ، بارد ، وكذلك ترسل إلى العجين. يقلب جيدا ويبرد لمدة ساعة.
5. بينما يتم غرس العجين ، حرر الكرز وسكب الكثير من الكونياك ، وحركه.
6. صب الكرز في حالة سكر العجين ، وانها جاهزة!
7. نأخذ شكل ، ويفضل أن يكون المعدن. نغطي أي دهون ونرشها بالبسكويت أو بالدقيق.
8. ننشر العجين المطبوخ مع كونياك.
9. أرسل الحلوى الفرنسية للخبز. بعد 45 دقيقة نخرج ونغمس بكثافة مع مسحوق.
وصفة 8: Clafouti مع الكرز في Multicooker
وصفة للحلوى الفرنسية بسيطة مع الكرز لأصحاب مساعدين المطبخ سعيدة.
المكونات
• 0.4 كجم من الكرز.
• 3 بيضات ؛
• 50 غراما من السكر.
• 20 غراما من النفط.
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• مسحوق قليلا.
• 0.5 كوب من الحليب ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. فاز البيض والحليب والسكر معا. يمكنك على الفور إضافة نكهة الليمون أو الليمون.
2. أضف الدقيق وتخلط.
3. صب الزبدة المذابة في العجين المطبوخ.
4. إضافة تخفيف أو نفس كمية الصودا ، ولكن تأكد من اخماد أي حمض.
5. تليين قدرة multicooker ، من أجل الخليط.
6. إضافة الكرز حرض.
7. ضبط وضع الخبز لمدة ساعة. ثم نبرد الحلوى ونقلبها على طبق ونرشها بالبودرة.
Klafuti مع الكرز - نصائح وحيل مفيدة
• كيفية تحديد استعداد klafuti؟ تحتاج فقط إلى دفع الحلوى بيدك. الخبز يجب أن الربيع قليلا. إذا كانت الحلوى تنحني وتبقى الحفر ، فلا يزال يجب الاحتفاظ بها في الفرن.
• بالتأكيد لن تلتصق Klafuti بالقالب ؛ ولن تكون هناك صعوبة في إزالته إذا ما تم رش الحاوية بعد عملية التزييت بكثافة مع فتات الخبز أو السميد. يعمل الطحين بشكل أسوأ ، لأنه يتم امتصاصه بنشاط من قبل العجين حتى في المرحلة الأولى من الخبز.
• Klafuti يشير إلى الحلويات منخفضة السعرات الحرارية ، كما يضاف القليل من الطحين إلى العجين. اختياريا ، يمكنك أيضًا تقليل كمية السكر أو استخدام بديل غذائي.
• يمكن إزالة حفر الكرز بعدة طرق. من الناحية المثالية ، يمكنك استخدام جهاز خاص. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن دبوس الشعر العادي مناسب. معها ، سوف تسير العملية بشكل أسرع.
