التغذية الغذائية لا تعتمد فقط على استخدام أنواع معينة من الأطعمة والرفض من المكونات الأخرى.
يعتمد الكثير أيضًا على طريقة معالجة الطعام.
الأكثر فائدة ولطف للجهاز الهضمي هو طهي الأطباق على البخار.
أنها لا تتصل مباشرة سطح التدفئة ، وليس لديهم قشرة متموج ، أعدت بدون زيت.
كل هذا هو ضمان أن الطبق المطبوخ سيكون غذائيا.
وتشمل هذه cutlets النظام الغذائي على البخار.
المبادئ الأساسية للطبخ cutlets النظام الغذائي للزوجين
• بالنسبة لشرحات النظام الغذائي ، لا تستخدم لحم الخنزير والضأن والدهون ولحم البقر. أفضل الخيارات هي الدجاج ولحم البقر العجاف ولحم العجل والأرانب والأسماك.
• لا يؤدي البخار إلى القضاء على استخدام الدهون الزائدة فحسب ، بل يترك أيضًا الفرن والأواني التي ستستخدم عند القلي نظيفًا.
• يمكن تحضير شرائح النظام الغذائي على البخار من الخضروات ، وكذلك اللحوم والأسماك باستخدام الحبوب.
• بالنسبة للمعالجة الحرارية لمثل هذه الشظايا ، فإن البواخر أو المقالي ، حيث يتم وضع الشوايات ، مناسبة لنوع طنجرة الضغط. تتوفر ميزات الطهي بالبخار في أجهزة متعددة الطهي الحديثة.
• إذا لم يكن هناك جهاز خاص ، فيمكنك استخدام مقلاة تقليدية مع كمية صغيرة من الماء ومنخل مع المنتجات المثبتة عليه للتبخير. يغطى الغربال بغطاء.
• أفضل طبق جانبي لشرائح اللحم بالبخار - خضروات طازجة أو مطهية على البخار أو مسلوقة أو مطهية.
• تستند جميع الوصفات على 500 غرام من اللحم أو السمك. هذه عبارة عن حصتين من الطبق النهائي. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الطعام ، فما عليك سوى زيادة كمية الطعام.
النظام الغذائي على البخار Cutlets
لحوم البقر قليلة الدسم مغذية وذات سعرات حرارية متوسطة ، وهي مصدر جيد للبروتين. مطبوخ على شكل شرحات خصبة في غلاية مزدوجة ، سيسعدك ذلك بقوامه الرقيق وذوقه اللطيف.
المكونات
500 غرام من لحم البقر الشاب ، لحم العجل بدون عروق ودهون
50 غ خبز أبيض
100 مل من الحليب
1 بصلة متوسطة
ملح
فلفل أسود
طريقة الطبخ
نقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق.
اغسل اللحم ، وقم بالمرور عبر مفرمة اللحم أو الخلاط مع البصل والخبز.
يُسكب الملح والفلفل في اللبن الناتج عن النقع.
اعجن اللحم المفروم بيدك. إذا كانت كثيفة جدًا ، أضف القليل من الحليب أو الماء البارد - حرفيًا ملعقة.
شرحات شكل. وضعت على شعرية مزيت من المرجل المزدوج.
طبخ تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
الأكثر شعبية: حمية شرائح اللحم الدجاج
الدجاج هو أنسب أنواع اللحوم. لهذه الأغراض ، يتم استخدام صدر الدجاج عادة. سوف الخضار و هرقل جعل اللحوم المفرومة طرية خاصة.
المكونات
500 غرام دجاج
2 الجزر
2 بصل
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة من هرقل الحبوب
2-3 ملاعق كبيرة من الحليب
شبت
ملح
فلفل أسود
طريقة الطبخ
تحويل لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام خلاط لطحن.
قم بقطع البصل أيضًا - في مفرمة لحم أو في خلاط أو مفروم بعناية بسكين.
صر الجزر أو ضعه في نفس الخلاط.
ناعما حفنة من الشبت.
امزج الخضراوات وأضف هرقلًا وحليبًا وأعشابًا وملحًا وفلفلًا. اسمح للوقوف لمدة 15 دقيقة ، حتى تكتسب رقائق الشوفان الرطوبة.
شكل شرحات صغيرة.
في غلاية مزدوجة على رف سلك مدهون بالزيت ، ضع الفطائر وأرسلها للطهي لمدة 20 دقيقة.
يقدم مع الكريما الحامضة والطماطم أو صلصة الطماطم. من الممكن مع صلصة الصويا.
شرائح اللحم بالدجاج والنخالة
النخالة تساعد على الهضم. هذا هو الألياف الخشنة ، التي لا يتم هضمها من قبل الجسم ، ولكن من الضروري لتطوير النباتات الدقيقة المفيدة. في تركيبة مع الكفير والدجاج الصحي ، لديهم تأثير مفيد بشكل خاص على الصحة.
المكونات
500 غ صدر دجاج
1 بصلة
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من تل نخالة ، يمكن استبدال القمح بالشوفان
نصف كوب من الكفير ويفضل 1٪
ملح
البقدونس والكزبرة في الإرادة.
طريقة الطبخ
امزج النخالة مع الكفير واتركها لبضع دقائق لتتضخم ، مع ملعقة واحدة من النخالة لتترك.
قطع صدر الدجاج وتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
يقطع البصل بنفس الطريقة.
فرم الخضر ناعما بسكين.
اخلطي نخالة الكفير مع اللحم والبصل والملح وضرب البيض وسكب الخضر.
تحريك اللحم المفروم جيدا والعصا من شرائح من الحجم والحجم التعسفي.
لفة في النخالة اليسار ووضعها على صر ، قبل التشحيم مع الزيت.
طبخ في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.
هذه شرحات جيدة جدا مع الخضروات الطازجة.
حنان السمك - حمية شرائح اللحم من السمك
بالنسبة للشرحات ، أي الأسماك أو النهر أو البحر ، مناسبة تمامًا. بالنسبة للغذاء الدايت ، يجب عليك فقط تجنب الأصناف الدهنية بشكل خاص. البايك ، الدنيس ، جثم البايك ، الكارب الداكن ، سمك القد ، الزعفران ، سمك السلمون الوردي ، بولوك ، القد ، البياض الأزرق ، البلطي ، والصدأ. الشيء الرئيسي هو التخلص تماما من لحم العظام ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأسماك النهر. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يمكنك أن تأخذ فيليه النهائي.
المكونات
500 غرام فيليه سمك
1 بصلة
1 بطاطا
2 ملاعق كبيرة من الحليب
1 بيضة دجاج
ملح
الأعشاب العطرية الجافة.
طريقة الطبخ
اسلقي البطاطا المهروسة مع الحليب.
طحن السمك بأي طريقة مناسبة. يمكنك القيام بذلك ليس فقط باستخدام مفرمة لحم أو خلاط ، ولكن ببساطة بسكين. فقط في هذه الحالة يجب أن تكون فيليه السمك مقلي الصقيع.
كما تفعل مع البصل.
تخلط جميع المكونات في كتلة واحدة لينة ، كثير العصير.
شكل شرحات مستطيلة.
توضع على صرّ مدهون وترسل إلى البخار لمدة 20 دقيقة.
يقدم مع الصلصة البيضاء الخالية من الدهن. على سبيل المثال ، على أساس الحليب. أو مجرد رش مع الليمون.
حمية باخرة "الصياد الخاسر"
من الواضح أن الاسم الهزلي لهذا الطبق يذكر الحالة عندما عاد الصياد إلى المنزل دون سمكة واحدة. وبدلاً من الحساء الغني أو الكارب المقلي ، ترفع الزوجة وجبة ما. في الواقع ، تنوع هذه الكستلات البسيطة في قائمة النظام الغذائي. إن استخدام السمك المعلب يجعل الوصفة ليست ميسورة التكلفة وبأسعار معقولة فحسب ، بل يضيف أيضًا بعض الملاحظات على الذوق.
المكونات
1 علبة من الأسماك المعلبة في الزيت أو العصير الخاص بك - سمك السلور أو الماكريل أو التونة أو غيرها
1 بصلة
نصف كوب من الأرز الجاف
1-2 بيضة
2 ملعقة طعام دقيق
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملح
فلفل أسود
طريقة الطبخ
يُسكب الأرز بنسبة 1: 2 ويطهى العصيدة اللزجة
الملح والفلفل ، واسمحوا يبرد.
هريس الأسماك المعلبة ، بعد استنزاف جزء من العصير والزيت.
يُقطع البصل جيدًا ويُقلّى قليلاً بالزيت حتى يصبح طريًا. إذا كنت بحاجة إلى طبق أكثر هشاشة ، استغني عن الزيت والقلي ، فقط اقطع البصل والهريس المملح قليلاً.
الجمع بين كل هذه المكونات ، إضافة الدقيق ، مزيج. يحتاج عدد البيض والدقيق إلى تنظيم كثافة اللحم المفروم. يجب أن تكون ناعمة جدًا وفي نفس الوقت كثيفة ، لا تنتشر.
شكل شرحات من الشكل المطلوب.
توضع في غلاية مزدوجة على صر مدهون وتطهى لمدة 10-15 دقيقة. المنتجات الرئيسية كجزء من لحوم الطرائد جاهزة بالفعل ، وبالتالي لا بد من الحد الأدنى من الوقت للاستيلاء على البيض.
يقدم مع الخضار.
شرحات على البخار حمية مصنوعة من اللحم المفروم
هذه cutlets الأصلي لها طعم غير عادي. ليس لديهم لحم ، ويمكن استخدامه كوجبة إفطار أو عشاء أو طبق جانبي لأطباق اللحوم. الخوخ منحهم طعم الدخان معينة.
المكونات
1 جزرة كبيرة
1 جذر الشمندر المتوسط
2 بطاطس متوسطة
1 بصلة كبيرة
5 قطع من الخوخ
2 ملعقة طعام سميد
1-2 بيض دجاج
ملح
الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
اسلقي البطاطا في جلدها أو اخبزيها في الفرن.
قشر ، طحن إلى حالة هريس.
نقع الخوخ في الماء الدافئ. بعد نصف ساعة ، فرم بسكين ناعما.
يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.
فرك الجزر والبنجر الخام على مبشرة غرامة ، ووضع في مصفاة كومة من عصير الزائدة. هذا العصير ، المخفف بالماء المغلي ، يمكنك أن تشرب.
تخلط جميع أنواع الخضروات والبيض والملح والفلفل والسميد.
تحريك جيدًا ، ستكون الحشوة سائلة قليلاً ، ولكن يجب السماح لها بالوقوف. لمدة 10 دقائق ، سوف يأخذ السميد في الرطوبة الزائدة.
شكل فطائر دائرية ، موزعة على رف سلك مدهون بالزيت.
قم بالبخار لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع الأخذ في الاعتبار استخدام الخضروات النيئة.
شرحات حمية الملفوف المطهو على البخار "من كان يظن؟"
شرحات الكرنب ليست مألوفة للجميع. لكن حتى أولئك الذين جربوهم وطهواهم يعلمون أن مثل هذه اللحم بحاجة إلى أن تكون مقلي جيدا. ومع ذلك ، يمكنك طهي هذا الطبق من الملفوف والبخار. صحيح ، لذوق مشرق ، يجب إعداد الملفوف نفسه بشكل صحيح.
المكونات
500 غرام من الملفوف الطازج
1 بصلة اختيارية
2 ملعقة طعام سميد
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حسب الرغبة
1 بيضة
ملح
أي توابل حسب الرغبة
فتات الخبز
بذور السمسم.
طريقة الطبخ
يُنصح باختيار ملفوف شاب وعطاء. إذا كان قاسيًا ، فقم بإزالة جميع الأوردة السميكة. فرما ناعما.
أضيفي الملح قليلاً وأرسلي المقلاة إلى الحساء.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة من الزيت النباتي. للحصول على تأثير غذائي أكثر ، لا تضيف الزيت.
يخنة تحت الغطاء. عندما يصبح الملفوف ناعمًا تمامًا ، أطفئ الموقد.
بعد خمس دقائق ، أضف التوابل والسميد ، واخلطيها جيدًا.
السماح لتبرد ، تغلب في البيض ، وتخلط مرة أخرى. يمكنك المشي مع الخلاط لمزيد من حنان اللحم المفروم.
شرحات شكل. الخبز الممزوج مع بذور السمسم.
إذا كان الملفوف مطهيًا بالزيت ، يجب عدم تشحيم المشابك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، ضع الفطائر ، بعد أن تشحم الشوايات بالزيت.
يأتي هذا الطبق جاهزًا خلال 15 دقيقة فقط.
يقدم مع الكريما الحامضة قليلة الدسم. هذه شرحات هي أيضا لذيذ في البرد.
الحيل وأسرار الطبخ cutlets النظام الغذائي للزوجين
قد تبدو الأطباق المطهية على البخار بلا طعم. هذا بسبب إدماننا على الطعام ، عندما يكون القلي ، بعض التوابل الحادة أو المشرقة للغاية ، والتوابل الاصطناعية ، يتم انسداد الطعم الحقيقي للمنتج. تبخير يساعد على الكشف عن هذا الطعم. أسرار قليلة ستحسن الطبق.
- لتحقيق تأثير غذائي خاص ، يمكن القضاء على الخبز والبطاطا في اللحم المفروم.
- الخضروات - البصل والجزر والكوسة والملفوف ، إذا كانت مفرومة ومفرومة.
- لا تتعرض شرحات الحمية الغذائية أثناء الطهي لقلب أو تلاعب آخر. لذلك ، هناك خطر أقل في تحطيمها ، وليس من الضروري إدخال بيضة في الحشو. في أي حال ، لكي تحافظ المنتجات على شكلها ، فإنها تحتاج فقط إلى بياض أبيض بدون صفار.
- إن إدراج بيض صفار البيض في اللحم المفروم سيجعل الكستلاتة أكثر طراوة ، ولكن في نفس الوقت تزيد من محتوى السعرات الحرارية. صحيح ، لأن صفارًا واحدًا لن يرتفع كثيرًا.
- إذا كان اللحم أو السمك جافًا ، يمكنك صب ملعقة من الحليب والقشدة والقشدة الحامضة في اللحم المفروم.
- والتوابل والتوابل والأعشاب العطرية تعطي ملاحظات ممتعة إضافية للشرحات. الشبت والكزبرة والتوابل الأخرى حسب الذوق يمكن أن تحسن من إدراك طعم شرحات الحمية للزوجين.
شهية طيبة!
