حساء السمك مع الأرز هو الوجبة الأولى الخفيفة يوميًا ، والتي يتم إعدادها بسرعة وسهولة.
مثل هذا الحساء مناسب لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، ولأغذية الأطفال.
يتم هضمه بسهولة ، والأسماك تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية.
حساء السمك مع الأرز - المبادئ الأساسية للطهي
يتكون الحساء من الأسماك الطازجة أو المعلبة. الأسماك الطازجة ، وتنظيفها ، وقطع كل الزائدة ، مقطعة إلى شرائح اللحم أو مقطعة إلى شرائح. ثم ضعي المقلاة وسكب الماء النقي وأغلي المرق. في الماء ، يمكنك إضافة البصل المقشر والجزر كله وأوراق الغار والفلفل الأسود البازلاء. يتم طهي المرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم ترشيحه. يتم إلقاء الخضروات وتنظيف الأسماك من الجلد والعظام.
يُسكب المرق في المقلاة ويرسل إلى النار. محنك مع التوابل ووضع مقشر ومقطع في البطاطس الصغيرة مكعبات ، الأرز المغسول. تغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
بينما يتم طهي البطاطا ، يتم تحضير البطاطا من الجزر والبصل. للقيام بذلك ، يتم تقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة.
أضف الآن الشواء ، وضع السمك ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، والأعشاب المفرومة وطهي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى.
توضع الأسماك المعلبة في الحساء حوالي عشر دقائق قبل طهيها.
وصفة 1. حساء الأرز مع الأرز
المكونات
200 غرام من السمك الأحمر ؛
الخضر الطازجة.
200 غرام من الأرز ؛
5 رشة من الملح.
2 بطاطس
50 مل من الزيت النباتي ؛
2 الجزر.
3 أوراق الغار
70 غرام من البصل.
المكونات
1. قشر قطعة من السمك الأحمر ووضعها في قدر مع العظام والجلد. صب السمك بالماء النقي ووضع المقلاة على النار. طبخ بعد الغليان لمدة ربع ساعة. انزع السمكة واسرق المرق.
2. اسكبه مرة أخرى في المقلاة وضع البطاطس المقشرة والمفرومة والأرز المغسول مسبقًا في العديد من المياه في المرق. نضيف الحساء مع البهارات. غلي كل شيء مرة أخرى ، وقم بتحريف النار واطهيها لمدة عشر دقائق.
3. قشر وغسل الخضروات. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. صر الخشنة الجزرة. ضعي البصل في مقلاة مع الزيت الساخن واتركيه حتى يصبح شفافاً ، ثم أضيفي الجزر ، امزجيه واستمر في التقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. وضع الخضار القلي في الحساء. إرسال السمك تنظيفها من الجلد والعظام إلى هذا المكان. شطف الخضر ، فرم ناعماً وتضاف إلى الحساء. يقلب ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. أطفئ النار واتركها تتسرب لمدة خمس دقائق.
وصفة 2. حساء السمك مع الأرز والطماطم
المكونات
الجزر الصغيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
الملح.
بصلان
رطل من السمك الأبيض البحر ؛
ثلاث طماطم كبيرة
الفلفل.
أرز مسلوق - 400 جم.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف الأسماك عن طريق التمزيق ، وقطع الزعانف والذيل. نضع قطعة السمك المعدة في المقلاة ونملأها بمياه الشرب. غلي السمك حتى ينضج ، ثم أخرجه من المرق وافصله عن العظام ، وأزل الجلد وقصه إلى قطع.
2. قشر الخضار وغسلها. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة. المصابيح المفرومة ناعما. نحول الخضروات إلى المرق ونطهو على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي. إزالة الجلد بسكين حاد. قطع اللب إلى قطع صغيرة.
4. صب الأرز في غربال وشطف تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافا. يُغلى المزيج في قدر منفصل حتى ينضج ، ثم يُعاد إلى المصفى ويُشطف.
5. أضف الطماطم والأرز المسلوق وقطع السمك إلى المرق. يُتبل بالملح والفلفل ويُطهى المزيج لبضع دقائق على نار خفيفة. يقدم ساخنة مع الخبز المحمص.
وصفة 3. حساء السمك مع الأرز والبازلاء الخضراء والكرفس
المكونات
400 غرام من سمك السلمون المرقط أو السلمون أو السلمون الوردي ؛
الملح.
اثنين من قرصة من جوزة الطيب.
زيت نباتي
150 غرام من الأرز ؛
الخضر الطازجة من الشبت.
200 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
قرصان من المردقوش المجفف ؛
150 غرام من سيقان الكرفس.
ثلاثة في كل ورقة الغار ، البهارات والفلفل الأسود.
بطاطا
البصل.
اثنين من الجزر.
طريقة الطبخ
1. اغسل السمك تحت الماء الجاري ، ثم جففه بمنديل وانتقل إلى المقلاة. صب الماء البارد المنقى. نضع المقلاة على النار بمجرد أن تبدأ المرق في الغليان وإزالة الرغوة والملح وتقليل الحرارة وطهي السمك لمدة 20 دقيقة ، ونخرجه من المرق ونفصل شرائح اللحم عن العظام.
2. قشر البطاطس وأغسلها ، واشطفها مرة أخرى ومقطعة إلى مكعبات. شطف جيدا تحت الصنبور.
3. ضعي البطاطا وأوراق الغار والأرز والفلفل مع البازلاء في مرق السمك ، واخلطيها في حالة الغليان ، ثم قلبي النار واتركيها لمدة عشر دقائق مع غليان خفيف.
4. غسل وتنظيف الجزر ، وشطفه مرة أخرى ومقطعة إلى مكعبات. البصل المقشر ، الشبت الطازج ، سيقان الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
5. في مقلاة ، سخني الزيت وضع الخضروات المجهزة فيه. تقلى باستمرار مع التحريك لمدة عشر دقائق.
6. يُضاف قلي الخضار إلى الحساء ، ويُتبّل كل شيء بالملح وجوزة الطيب ، ويُمزج ويُطهى ، من لحظة الغليان ، لمدة خمس دقائق.
7. الآن ضع السمك والبازلاء الخضراء في المقلاة ، ثم ضعي المردقوش. نحاول على الملح ، إذا لزم الأمر ، إضافة. تخلط وتطهى الحساء لمدة خمس دقائق أخرى. انزع المقلاة من الموقد ، وضع الخضروات الشبت المفرومة ناعماً في الحساء ، وتغطي بغطاء واتركها للشرب لبضع دقائق أخرى.
وصفة 4. حساء السمك مع الأرز والملفوف بكين في طباخ بطيء
المكونات
200 غرام فيليه سمك القد ؛
5 مل من عصير الليمون.
50 غ من الأرز طويل الحبة ؛
خليط الخضار المجمد - 200 غرام ؛
الجزرة.
6 أوراق من الملفوف الصيني.
طريقة الطبخ
1. اغسل ، قشر سمك القد ، افصل شرائح اللحم عن العظام مع رش عصير الليمون الطازج. اترك السمك لينقع قليلا.
2. صب الزيت النباتي في خزان multicooker. تشمل برنامج "القلي". نضع الأرز المغسول ونقليه لمدة خمس دقائق. يجب أن تصبح شفافة.
3. قشر الجزر ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة قصيرة. يقطع الملفوف بنفس طريقة الجزر.
4. ضعي الخضار المفرومة على الأرز ، امزجيها واطهيها جيدًا لمدة خمس دقائق أخرى.
5. صب الخضروات مع الأرز مع لتر من الماء النقي. بدّل جهاز الطهي البطيء إلى وضع "الحساء" واطبخي لمدة ربع ساعة.
6. ضعي مزيج الخضار وشرائح سمك القد في الحساء ، امزجيهما واطهيهما لمدة عشر دقائق أخرى. نتبل بالملح والتوابل.
وصفة 5. حساء سمك البحر الأبيض المتوسط مع الأرز
المكونات
80 مل من زيت الزيتون ؛
التوابل،
30 غراما من الفلفل الحلو الحلو المطحون ؛
كيلوغرام
البصل.
200 غرام من الأرز ؛
أوراق الغار
150 غرام من الطماطم.
8 فصوص من الثوم ؛
ساق الكرفس.
ثلاثة أغصان من البقدونس.
طريقة الطبخ
1. تنظيف وغسل السمك. قطع الرؤوس والأمعاء. افصل الشرائح عن العظام.
2. ضع شرائح اللحم والرؤوس والعظام في المقلاة. أضف أغصان البقدونس وساق الكرفس وورق الغار واثنين من فصوص الثوم. اسكب كل شيء بالماء النقي واطهي المرق لمدة نصف ساعة دون تغطية وإزالة الرغوة بشكل دوري.
3. أخرج المرق من الحرارة والضغط. رمي العظام والرؤساء ، وتقسيم شرائح إلى قطع صغيرة.
4. قشر البصل وختمه جيدًا. قشر وسحق فصوص الثوم. صب الزيت في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة وضعه في النار. نضع البصل والثوم في مقلاة ونقلي الخضروات حتى تصبح شفافة.
5. اغسل الطماطم ، امسحها بمنديل وحروق بالماء المغلي. قشر جلدًا رقيقًا بسكين حاد ، وقم بقطع اللحم جيدًا. نضع الطماطم والبصل والثوم ونضيف الفلفل الحلو ونخلط المزيج. يُسكب المرق في الطماطم والخضروات ويطهى لمدة عشر دقائق من لحظة الغليان.
6. شطف الأرز تحت الماء الجاري وإضافته إلى المرق ، وتغطي وتطهى ، مع التحريك ، لمدة ربع ساعة أخرى.
7. أضف السمك إلى الحساء والفلفل والملح واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب حساء السمك النهائي في الأطباق ويُزيّن بالبقدونس.
وصفة 6. حساء السمك مع الأرز والجبن كريم
المكونات
600 غرام ميداليات من سمك القد ؛
أربعة أوراق الخليج ؛
200 غرام من الجزر.
حفنة من البقدونس.
70 غرام من البصل.
ملح - 15 جم ؛
50 غرام من الأرز ؛
6 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
200 غرام جبنة كريمة
50 غرام من الطحين ؛
زبدة - 20 جم.
طريقة الطبخ
1. غسل السمك تحت الصنبور ، وإزالة المقاييس ، وقطع الذيل والزعانف ، الأمعاء. مرة أخرى ، تغسل وتقطع إلى قطع كبيرة. نضع سمك القد في المقلاة ونملؤه بالماء النقي. نضرم النار ، ونغلي ونزيل الرغوة.
2. إضافة التوابل إلى مرق السمك: الفلفل الأسود والملح وأوراق الغار. نستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، ونتخلص من الأسماك في مصفاة ، ونصف المرق.
3. نقوم بتنظيف الجزر وقطعهم إلى قطع صغيرة. يقلى حتى يوضع في الزبد.
4. يُقطع البصل المقشر ناعماً ، ثم يُنقل إلى طبق عميق ويُخلط مع الدقيق. يقلى البصل بالدقيق في الزبد.
5. قشر البطاطا ، ثم قصها إلى شرائح وضعها في مرق السمك المغلي. نضيف أيضًا الأرز المغسول ويقلب ونطهو ربع ساعة أخرى.
6. افصل شرائح السمك عن العظام وقم بتفكيكها إلى قطع. يُضاف السمك والجزر والبصل المقلي ، والجبن الكريمي إلى المرق ، وتخلط حتى ينتشر الجبن بالتساوي في جميع أنحاء المرق ، ويطهى لمدة خمس دقائق.
7. تطحن البقدونس وتوضع في الحساء ، تطهى لمدة دقيقتين أخريين وترفع المقلاة عن النار. اترك الإصرار لمدة ربع ساعة.
حساء السمك مع الأرز - نصائح والخدع
اطبخ الحساء من السمك الطازج ، وسوف يعطيه نكهة وطعم فريد من نوعه.
لجعل الحساء أكثر ثراء ، طهي مرق من عدة أنواع من الأسماك.
اطبخ مرق السمك على نار خفيفة أو في حمام مائي.
تأكد من ترشيح المرق حتى يصبح شفافًا ولا تدخل العظام في الحساء.
لشوربة السمك ، استخدم الأرز طويل الحبة. لا تلتصق ببعضها وتبدو جميلة.
