فطائر اللحم لذيذة ومتعددة الاستخدامات ، ولكن لا يزال لم يتم العثور على كرات لحم الديك الرومي المفروم صحة.
يجب أن نتذكر أن تركيا عبارة عن لحم هيبوالرجينيك ، في حين أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وقليلة الدهون ، لذلك يوصى به للأطفال والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والمسنين والضعفاء.
بعض الوصفات الخاصة بلحوم الديك الرومي المفرومة أدناه هي بعض العناصر الغذائية.
تركيا اللحم المفروم - المبادئ العامة
لحم تركي جاف. لذلك ، عادة ما يتم إضافة الحشو الزبدة ، كريم ، الخضر.
يثير الجدل مسألة ما إذا كان يجب إضافة البيض والخبز المنقوع في اللبن. بعض عشيقات يدعي ذلك الخبز المنقوع يجعل شرحات اللحم ليست أكثر ليونة ، بل على العكس ، يصعب مضغه. يتم إجراء نفس المطالبات على البيض.
بالطبع ، كل امرأة في هذا الموضوع لديها رأيها الخاص. قد يكون الأمر يستحق المحاولة على حد سواء. في أي حال ، فمن الآمن أن أقول ما يلي.
أولاً ، بغض النظر عما يقولون عن بياض البيض ، صفار البيضإضافة إلى تركيا فطائر اللحم المفروم لن تجعلها أكثر صرامة. وتثري بمواد مفيدة!
ثانياً ، إذا كانت فطائر اللحم المفروم مع لحم الديك الرومي مخصصة للأطفال ، فلا تتردد: سيحبون الخيار مع كعكة منقوعة أكثر.
يرى الكثيرون أنه بدلاً من رغيف ، فإنه يستحق الإضافة البطاطا النيئة. إنه حقًا يحسن طعم وملحمة اللحم المفروم أو كرات اللحم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة الملفوف (القرنبيط أو الملفوف الأبيض) والجزر وجذر الكرفس ، ولكن كل هذه الخضروات لها مذاق أكثر وضوحًا ، لذا فإنها ستعطي كرات لحم الديك الرومي المفروم نكهة مميزة ، وهذا لا يرضي الجميع.
يمكن طهي شرائح اللحم المفروم في تركيا بطرق مختلفة: تقلى في مقلاة. طبخ في غلاية مزدوجة أو متعددة طباخ. يخنة في الصلصة. اخبز في الفرن. في الفرن ، بالطبع ، من المنطقي طهي عدد كبير من كرات اللحم. يجب أن توضع على ورقة خبز مملوءة وتطهى لمدة نصف ساعة تقريباً في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. إذا كانت الوصفة تحتوي على خيار طبخ معين ، فسنبلغ عنه.
بالطبع ، من الأفضل الاستفادة إلى أقصى حد من شرائح اللحم ، وقبل طهي كرات اللحم مباشرة. إذا لم يكن الطبق مخصصًا للأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يعانون من التهاب في المعدة ، فمن الأفضل تخطي شرائح اللحم من خلال طاحونة اللحم مع شبكة كبيرة - فالشرحات ستكون أكثر جاذبية.
عادةً ما تتصفح كرات اللحم المفرومة في تركيا جيدًا ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي اللحم المفروم ، فقم بتخطي خبز القمح أو الذرة قبل استجوابها ولف كرات اللحم فيها قبل الشواء. يمكنك أيضا كرات اللحم المخبوزة في السميد. في بريدينج ، يمكنك إضافة الخضروات الحارة الجافة المسحوقة بقوة ، على الرغم من أن هذا بالفعل أحد الهواة.
وصفة 1. اللحم الديك الرومي مع الخضر
يمكن طهي هذه البرغر بأي شكل من الأشكال. وهي مناسبة لأغذية الأطفال.
المكونات
فيليه تركيا - 1 كجم
البطاطا - زوج من القطع المتوسطة الحجم
زبدة - 80 جم
صفار البيض - 2 قطعة
قطع الشبت أو البقدونس
البصل - قطعة صغيرة ، حوالي ربع البصل المتوسط
الثوم - 2-3 فصوص
ملح ، مزيج الفلفل
الزيوت النباتية
طريقة الطبخ
قشر البطاطس والبصل والثوم. شطف فيليه الديك الرومي ، وتقطيع شرائح اللحم المفروم مع البطاطا وشرائح البصل والقرنفل والثوم.
يُجمد الزيت ويُبشَى المبشور باللحم المفروم ، ويُضاف إليه صفاران ، ملح وفلفل ، خضار مقطعة وتُمزج.
شكل شرحات واليدين المبللة بالماء البارد ، وطهي الطعام بأي شكل من الأشكال.
وصفة 2. كرات اللحم المفروم ديك رومي مفروم
يمكن إعداد هذا الطبق لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو يميلون إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
المكونات
فيليه تركيا - 1 كجم
القرنبيط - 200 غرام
البقدونس الأخضر ، الشبت ، الكرفس ، الزجاج المسحوق
الملح - 4-5 القرصات
البصل والثوم وجوزة الطيب - إذا كنت تستطيع من خلال اتباع نظام غذائي
طريقة الطبخ
اطبخ اللحم المفروم والديك الرومي المفروم والقرنبيط. إذا استطعت البصل والثوم ، فمن الأفضل التمرير خلالهما باللحوم.
قلبي عن طريق إضافة الخضر و (إذا لزم الأمر ، ولكن ليس محظورًا من قبل النظام الغذائي) قليل السُمك (20٪).
رطب الأيدي لتشكيل البرغر وطهيها على البخار أو مخبوز في صلصة الحليب.
وصفة 3. اللحم المفروم الديك الرومي الوزاري
ولكن هذا الطبق يسمى النظام الغذائي لن ينجح.
المكونات
فيليه تركيا - 1 كجم
زبدة - 100 غرام
خبز القمح - 1 رغيف
البيض - 3 قطع
كريم 10 ٪ - 0.2 لتر
بصل - نصف بصل
نخب النفط
ملح ، مزيج الفلفل
طريقة الطبخ
قم بتقطيع الأكوام والقشور من الرغيف ، وقطع الفتات إلى قطع يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر ، ثم تقطع حوالي 20 قطعة بعناية إلى شرائح في طولها حوالي سنتيمتر وعرضها 0.5 سم.
يسكب الخبز المتبقي كريم (أصعب القشرة ليست ضرورية لوضع).
اصنع شرائح اللحم المفروم عن طريق وضع البصل والخبز المنقوع في مطحنة اللحم. في الحشو ، دفع بيضتين ، وضع الملح والفلفل. طرق الحشو على الطاولة بحيث تصبح أكثر ليونة.
تجمد الزبدة بشدة ، ثم صرها واخلطيها باللحم المفروم. من الأفضل التحريك بملعقة أو ملعقة ، لأنه من دفء الأيدي سيبدأ الزيت في الذوبان والالتصاق معًا في كتل.
البيضات المتبقية مخفوقة جيدًا في وعاء منفصل ، وفي مكان آخر يرش عليه الخبز. لتشكيل فطائر مستطيلة بأيد مبللة ، لفها في بيضة ، ثم لفها في منامون ووضعها على المقلاة بزيت ساخن. أولاً ، قم بتقليل الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، ثم قلي الفطائر على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم قم بإزالة الغطاء ، وزيادة طفيفة في الحرارة والبني.
سيتحول الطبق إلى دهون كبيرة ، لذا من الأفضل تقديمه مع الخضار أو الأرز.
وصفة 4. تركيا اللحم المفروم مع السميد
المكونات
فيليه تركيا - 1 كجم
سميد - نصف كوب
كريم 10 ٪ - نصف كوب
بصل - نصف بصل
شامبانيا - 200 غرام
زبدة - 100 غرام
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
زيت القلي
طريقة الطبخ
من خلال مفرمة اللحم ، تخطي البصل والفطر ، وتوضع في المقلاة بالزيت الساخن وتطهى مع التحريك لمدة 5-7 دقائق ، ثم تُطفئ وتُبرد.
اللحم المفروم تركيا. يُسكب السميد في اللحم المفروم ، ويُسكب القشدة ، ويضاف الملح والفلفل والتوابل (على سبيل المثال ، جوزة الطيب) ، ويخلط جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة ، لأن السميد يجب أن ينتفخ.
نذوب 50 غ من الزبدة ونسكبه في الحشوة ، ثم نضع الفطر والبصل من المقلاة. خلط كل شيء جيدا. إذا كان سميكًا جدًا ، فأضف بعض الكريم.
نحت الفطائر الصغيرة بأيد مبتلة ، ضعي شريحة صغيرة من الزبدة داخل كل منها. يقلى الفطائر في الزبدة.
وصفة 5. شرحات من تركيا المفرومة "حار"
المكونات
فيليه تركيا - 1 كجم
جبنة قاسية - 300 جم
الثوم - 5 فصوص
الشبت المفروم ناعما - نصف كوب
الخردل - 3-4 ملاعق كبيرة
المايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة
البيض - 2 قطعة
كريم 20 ٪ - بضع ملاعق
الزيوت النباتية
فتات الخبز
ملح ، مزيج فلفل ، زعتر ، جوزة الطيب - حسب الرغبة
طريقة الطبخ
تحضير الديك الرومي المفروم ، يضاف الثوم ، ويمر من خلال الصحافة والجبن المبشور والشبت المفروم جيدا والبيض. يُمزج المايونيز مع الخردل ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل. إذا كانت الحشوة سميكة للغاية ، أضف القليل من الكريما.
تخطي الخبز المحمص من خلال مفرمة اللحم ، امزجها مع الأعشاب الجافة (البقدونس ، الأوريجانو ، إلخ) وجوزة الطيب. تبلل الأيدي لتشكيل الفطائر الصغيرة ولفها في خبز حار.
يقلى في الزيت النباتي.
وصفة 6. شرحات من تركيا المفرومة "بيبي"
المكونات
فيليه تركيا - 1 كجم
فطيرة القمح - 5-6 قطع
كريم 10 ٪ - الزجاج
الذرة المعلبة - 5-6 ملاعق
البيض - 2 قطعة
بصل - نصف بصل
الجبن المطبوخ - 5-6 شرائح صغيرة
النقانق المدخنة (أو لحم الخنزير) - 5-6 شرائح صغيرة
زبدة - 80 جم
زيت الطهي بالزبدة
الملح - حسب الرغبة
طريقة الطبخ
نقع رغيف في كريم. فيليه والبصل والخبز المفروم. أضيفي الملح والبيض ، واخلطيهم جيدًا وتغلبوا على الحشوة على الطاولة. ضجة في الذرة المفرومة.
يقسم اللحم إلى ثلاثة أجزاء. من كل لتشكيل الفطائر الصغيرة. في واحدة وضعت داخل قطعة من الجبن ، في الآخر - النقانق ، في الثالثة - في مكعب من الزبدة.
تقلى شرحات في مقلاة أو تخبز في الفرن.
وصفة 7. تركيا فطائر اللحم المفروم مع الخضروات
المكونات
فيليه تركيا - نصف كيلو
قطعة من لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
البطاطس - 1 درنة
ملفوف أبيض - 200 جم
الجزرة - نصف
بصل - بصل واحد
خضار مقطعة - 3 ملاعق كبيرة
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
ملح ، فلفل
طريقة الطبخ
قشر وتقطع البطاطس والبصل والجزر. الخضروات ، شحم الخنزير واللحم المفروم تركيا. ضجة ، إضافة الأعشاب والمايونيز ومعجون الطماطم. ملح ، يضاف الفلفل الأسود الصغير. تخلط جيدا اللحم المفروم ، يمكنك استخدام خلاط.
تقلى شرحات على مقلاة ، ولكن من الأفضل أن يخبزها في الفرن. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع انحناءة في كل كستلة بإصبعك وتضع القليل من الزبدة هناك.
وصفة 8. تركيا فطائر اللحم المفروم مع الفلفل
المكونات
فيليه تركيا - 1 كجم
فلفل حلو بلغاري - 3 قرون متوسطة
بصل - نصف بصل
جبنة البارميزان - 100 غرام
فتات الخبز
فطيرة الطحين - 5-6 ملاعق
البيض - 2 قطعة
كريم 20 ٪ - 3-4 ملاعق
طريقة الطبخ
للحصول على هذه الوصفة ، يتم تقديم شرائح لحم الديك الرومي بشكل أفضل من خلال مفرمة لحم مع شواية رائعة. جنبا إلى جنب مع اللحوم أيضا انتقل البصل والفلفل. يُضاف الملح والفلفل والطحين إلى الحشوة ، ويُضرب البيض ويُسكب القشدة ويُعجن كل شيء جيدًا.
يُمزج البارميزان مع فتات الخبز ، ويُكوّن الفطائر ويُلفها في الخبز.
يقلى الزيت تحت الغطاء على كل جانب لمدة 5 دقائق.
تركيا اللحم المفروم - الخفايا والنصائح
إذا كنت ترغب في إعطاء فطائر اللحم المفروم مع الديك الرومي طعمًا غير معتاد ، فقم بتحويل اللحم المفروم إلى اللحم المفروم مع شرائح اللحم ، ويفضل أن يُدخن.
لاجتذاب الأطفال الصغار بمظهر وطعم غير عادي ، حاول وضع (دون التواء!) بعض البازلاء المعلبة أو الذرة.
من بين الإضافات ، يمكنك أيضًا تحديد تلك التي تم تصميمها ليس فقط لتحسين طعم وملمس اللحوم المفرومة ، ولكن أيضًا لتلوينها ، لأن كرات اللحم المفرومة في تركيا لها لون رمادي. إذا لم تعجبك ، يمكنك وضع القليل من الكاري أو الزعفران لجعل الطبق مصفرًا ، أو طماطم ، ثم يتحول البرغر إلى صبغة وردية.
للحصول على طبق الذواقة ، يمكنك صنع الزيت الأخضر عن طريق خلط الزبدة مع الشبت أو السبانخ ، الأرض في خلاط. ثم قم بتجميد الزبدة ، مقطعة إلى قطع ووضعها في كل قطعة من البرغر.
إن تقديم كرات اللحم المفرومة في تركيا أفضل مع الخضار. لكن الكثير من الناس يفضلون تناولها مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة.
إذا أطفأت البرغر ، فيمكنك تحضير الصلصة على سائل التبريد عن طريق خلطها بالنشا أو الدقيق ، بالإضافة إلى إضافة القشدة الحامضة أو الطماطم.
