مع ظهور multicooker ، يمكن لربات البيوت لدينا طهي أي طبق على الإطلاق ، في حين لا توجد حاجة للوقوف في الموقد وقضاء الكثير من الوقت والجهد.
الأضلاع مع البطاطا في طنجرة بطيئة والعطاء.
تشبه طريقة المعالجة الحرارية هذه الطهي في فرن روسي.
الضلوع مع البطاطا في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي
هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء. يمكن طهي الأضلاع مع البطاطا في طباخ بطيء أو قليها. للطبخ ، أي أضلاع مناسبة: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الضأن. يمكن أن تكون نيئة أو مدخنة.
يتم غسل الأضلاع وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية وتقطيع الأجزاء على طول العظم. يتم قطع الفيلم والأوردة من الأضلاع.
تقشر البطاطس وتغسل جيدًا. مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح.
يُسكب أي زيت نباتي في وعاء متعدد الطهي. تشمل برنامج "القلي". تم ضبط الوقت لمدة 20 دقيقة. نشر الأضلاع في الحاوية وقليهم برفق مع فتح الغطاء. في هذا الوقت ، قشر البصل والجزر. الخضار مقطعة وتضاف إلى اللحم. يقلى جميعا لفترة من الوقت. ثم تضاف البطاطا المفرومة إلى الأضلاع. صب القليل من الماء والملح وتتبل بالبهارات. مختلطة.
بدّل الوحدة إلى وضع "الإطفاء". تم ضبط الوقت لمدة ساعة ونصف. أغلق الغطاء. بعد إشارة الصوت ، يتم نقل الأضلاع مع البطاطا إلى طبق جميل ، مزينة بالخضار المفروم ناعماً ويتم تقديمها كطبق مستقل.
تسير الأضلاع مع البطاطس بشكل جيد مع الفطر والطماطم والخوخ أو الملفوف. حتى تتمكن ، لا تتردد في التجربة.
وصفة 1. الأضلاع مع البطاطا في طباخ بطيء
المكونات
لحم الخنزير الأضلاع مع طبقة اللحم - 500 غرام ؛
فلفل أسود مطحون
البصل.
ملح الطعام
البطاطا - 400 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 75 مل ؛
الجزرة.
مياه الشرب - 300 مل.
طريقة الطبخ
1. يتم غسلها جيدا الأضلاع ، انخفض في المناديل ، وقطع الأوتار والدهون الزائدة والأفلام. قطع على طول العظام إلى قطع مجزأة. اخلطي الملح والفلفل. مع هذا الخليط ، نفرك كل قطعة من جميع الجوانب. اختياريا إضافة التوابل المفضلة لديك.
2. شحذ قدرة multicooker مع النفط ووضع الأضلاع فيه. نحول برنامج الخبز. وضعنا الموقت لمدة 20 دقيقة. يقلى الضلوع ، يخلطهم دوريا. بعد هذا الوقت ، ننقل اللحوم إلى طبق.
3. قشر الجزر والبصل ، وشطفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قشر البطاطس واغسلها وقصها إلى دوائر بسمك سنتيمتر ونصف. في الأساس ، يمكنك قطع البطاطس بأي طريقة. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست صغيرة جدًا ، وإلا في عملية الطهي ستتحول إلى بطاطس مهروسة.
4. في قدرة multicooker ، ضع الخضروات وأضلاع لحم الخنزير في طبقات. يرش كل طبقة مع الملح والفلفل. صب القليل من الماء المغلي. نقوم بتشغيل الوحدة في وضع "الإطفاء". اضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. بعد إشارة الصوت نترك الأضلاع مع البطاطا ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى. نحول البطاطس مع اللحم إلى طبق جميل ، ونرشها بالأعشاب المفرومة بشكل جيد ونقدمها مع المخللات.
وصفة 2. الأضلاع مع البطاطا في طباخ بطيء مع المايونيز
المكونات
المايونيز - 60 مل.
لحم الخنزير الأضلاع - 600 غرام ؛
الخضر الطازجة.
الخردل - 30 غرام ؛
الملح والتوابل.
بصلان
مياه الشرب - 160 مل ؛
زيت عباد الشمس
البطاطا - كيلوغرام.
طريقة الطبخ
1. شطف لحم الخنزير الأضلاع جيدا ، وقطع الدهون الزائدة ، وإزالة الأوتار والأفلام. تراجع في منشفة ورقية ومقطعة إلى أجزاء.
2. ضع المايونيز في كوب ، وأضف الخردل والتوابل. تخلط جيدا حتى سلس. نقع كل قطعة من اللحم في الصلصة وتوضع في وعاء عميق. صب أضلاعه مع الصلصة المتبقية. اترك اللحم لينقع لمدة نصف ساعة.
3. قشر واغسل البطاطس جيدًا. مقطعة إلى مكعبات ليست صغيرة جدا. قشر ، شطف وختم المصابيح مع الريش رقيقة أو حلقات نصف.
4. صب الزيت في قدرة multicooker. حول الوحدة إلى وضع "Baking" وقم بتسخين بئر الزيت النباتي. ضع ضلوع لحم الخنزير فيها واقليها على كلا الجانبين لمدة عشر دقائق. يُضاف البصل إلى اللحم ويستمر الطهي حتى يصبح البصل طريًا.
5. أضف البطاطس إلى قدرة multicooker وسكب الماء. قم بتشغيل برنامج الإطفاء. ضبط الموقت لمدة ساعة. بعد صفير ، جرب البطاطس واللحوم حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، إضافة التوابل. براون الطبق في وضع "الخبز". يقدم مع الخضار الطازجة.
وصفة 3. مخلل الأضلاع مع البطاطا في طباخ بطيء
المكونات
الأضلاع - 800 غرام ؛
فلفل أسود
البطاطس - 600 غرام ؛
الملح.
الكاتشب - 100 مل ؛
الزيوت النباتية - 80 مل ؛
الفلفل الحلو المطحون - 6 غرام ؛
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. نحول الكاتشب إلى طبق عميق. يُتبل مع الفلفل الأحمر المطحون والفلفل والملح. تخلط جيدا.
2. نقوم بغسل الأضلاع ، وقطع الأفلام ، الدهون الزائدة والأوتار. تجف مع المناشف المتاح وقطع جزئيا. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتغطية كل قطعة مع ماء مالح بحيث تغطي اللحوم بالتساوي من جميع الجوانب. نضع الأضلاع في الأطباق ونغطيها برقائق ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف. إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل أن نتبل اللحم لمدة خمس ساعات.
3. تليين قدرة multicooker مع النفط. انتشار أضلاعه في ذلك. قشر البطاطا ، وشطفها ومقطعة إلى شرائح كبيرة بما يكفي. ضع البطاطس فوق اللحم. الملح والفلفل. نحن نصب قليلا من مياه الشرب. اضبط وضع "الخبز" واطبخي الساعة. نقل أضلاعه مع البطاطا إلى طبق ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة ، ويقدم مع الخضروات المخللة أو الطازجة.
وصفة 4. الأضلاع المدخنة مع البطاطا في طباخ بطيء
المكونات
بصلان
كوب من مياه الشرب.
جزر طازجة
زيت عباد الشمس - 25 مل ؛
300 غ من أضلاعه المدخنة ؛
ملح البحر
ستة درنات بطاطس ؛
البهارات وأوراق الغار.
طريقة الطبخ
1. صب القليل من الزيت في وعاء multicooker. قشر البصل والجزر واغسله جيدًا. يقطع البصل في حلقات نصف. صر الخشنة الجزرة.
2. أدر الطباخ البطيء إلى وضع "القلي". نضع البصل في وعاء ونقليه حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الجزر المبشور واستمر في التقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. إضافة الأضلاع المدخنة إلى الخضروات ، وقطع في أجزاء مسبقا.
4. قشر ، اغسل وقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة سميكة. ضعه في وعاء متعدد الوجوه ، وأضف أوراق الغار والملح ومتبل بالفلفل. تخلط جميع المكونات. تغطية الوحدة. قم بتشغيل وضع "الإطفاء". اطبخ البطاطس لمدة نصف ساعة. رتب الطبق النهائي على الأطباق ، ورشي الشبت المفروم أو البصل الأخضر. يقدم مع المخللات أو الخضروات الطازجة.
وصفة 5. الضلوع الضأن مع البطاطا في طباخ بطيء
المكونات
الضلوع الضأن - كيلوغرام.
ملح شائع
أربع فصوص من الثوم ؛
فلفل أسود مطحون
نصف قرنة من الفلفل الحار.
كيلوغرام من البطاطا ؛
120 مل من زيت الزيتون ؛
قليل من الكزبرة والقرنفل المطحون.
البصل.
نصف حفنة من الريحان.
طريقة الطبخ
1. شطف وتجفيف الأضلاع الضأن. نحن تنظيفها من الأفلام ، الدهون الزائدة والأوتار. مقطعة إلى قطع.
2. قم بتحرير الثوم من القشرة ، واشطفها ثم تمر عبر عصارة الثوم. فرك كل قطعة من لحم الغنم مع الثوم المفروم والملح والفلفل ووضعه في كيس من البلاستيك. نرسل لبضع ساعات إلى الثلاجة.
3. قشر البصل وختم ناعما. فرم قرنفل واحد من الثوم والفلفل الحار. نقوم بتسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة ونقلي البصل مع الفلفل الأبيض والفلفل الحلو لمدة خمس دقائق.
4. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة. نحن نخرج ونبرد ونزيل الجلد. طحن لب الطماطم في الخلاط. صب خليط الطماطم في ستيوبان. نتبل بالملح والفلفل. وضعنا النار على النار ونضجنا باستمرار مع التحريك لمدة خمس دقائق. شطف وقطع الريحان. نضيف البصل والريحان إلى مزيج الطماطم. يخنة لمدة دقيقتين أخرى. انزعي صلصة الطماطم من على نار هادئة وباردة.
5. خلط التوابل مع الزيت المتبقي. قشر البطاطس ، واغسلها واقطع كل درنة إلى أربعة أجزاء. نحولها إلى وعاء عميق.
6. نخرج الأضلاع من الكيس ، كل مغلفة بالزيت بالتوابل. يُسكب باقي الزيت المتبل في البطاطس ويُمزج جيدًا.
7. نشر الأضلاع والبطاطا في طبقات في قدرة multicooker. نضعه في الوحدة. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء". وضعنا الموقت لمدة ساعة. بعد الصافرة ، ضع الطباخ البطيء في وضع "Baking" واحمر الطبق لمدة نصف ساعة. يقدم كطبق مستقل مع صلصة الطماطم المطبوخة.
وصفة 6. أضلاعه معطر البطاطا في طباخ بطيء
المكونات
700 غرام من لحم الخنزير الأضلاع.
30 مل من الزيت النباتي ؛
2 الجزر.
1.5 مياه شرب متعددة المسارات ؛
40 مل من معجون الطماطم ؛
3 فصوص من الثوم ؛
30 مل كريما حامضة.
6 غرام من الخردل
10 غرام من الأعشاب بروفانس.
2 بصل
ملح الطعام والفلفل ؛
6 بطاطا
الخضر الطازجة.
طريقة الطبخ
1. قشر وختم البصل والجزر. صب الزيت النباتي في قدرة multicooker. قم بتشغيل وضع "القلي". يقلى الخضار لمدة عشر دقائق مع فتح الغطاء.
2. شطف الأضلاع ، وتجفيفها قليلا مع المناديل ومقطعة إلى شرائح. ضعيها على الخضراوات المقلية.
3. قشر وختم الثوم إلى شرائح رقيقة. يرش اللحم بالثوم المفروم.
4. قطع البطاطا مقشرة وغسلها جيدا في شرائح. مكان في قدرة multicooker على الأضلاع.
5. في كوب عميق ، تخلط الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والخردل وأعشاب بروفانس. الملح والفلفل. تمييع بالماء وتخلط جيدا. صب محتويات الوعاء مع الصلصة الناتجة.
6. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". اطبخ البطاطا لمدة ساعة ونصف. بعد صفير ، يرش الطبق مع الخضروات المفرومة ناعما. بمثابة طبق مستقل.
وصفة 7. الأضلاع مع البطاطا والخوخ في طنجرة بطيئة
المكونات
كيلوغرام من البطاطا ؛
أوراق الغار
كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير.
ملح - 10 جم ؛
بصلان
الخوخ - 150 غرام.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف الأضلاع لحم الخنزير مع المناديل. قصها في أجزاء. قشر ، وغسل ، وختم المصابيح في نصف الحلقات.
2. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي". صب الزيت في وعاء وسخنه جيدًا. ضعي لحم الخنزير وأضلاعه ، واخلطي دوريا لمدة عشر دقائق. ثم أضيفي البصل المفروم واستمر في التقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. قشر واغسل البطاطا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. شطف الخوخ في الماء الدافئ.
4. أضف الخوخ إلى اللحم. ضع الطباخ البطيء في وضع "الحساء" واطهي لحم الخنزير لمدة عشر دقائق أخرى. ثم ضعي البطاطا والجزر المبشور في وعاء. وضع الملح وأوراق الغار والفلفل. أغلق الوحدة بغطاء. طهي ساعة أخرى في نفس الوضع.
الضلوع مع البطاطا في طباخ بطيء - نصائح وحيل من الطهاة
قبل الطهي ، من الأفضل ترك الضلوع لعدة ساعات في ماء مالح. في هذه الحالة ، سوف تتحول إلى لينة والعطاء.
لا تقطع البطاطا إلى قطع صغيرة بحيث لا تتحول في عملية الخياطة إلى بطاطس مهروسة.
أمسك الطبق النهائي لمدة عشر دقائق في وضع "Baking" أو "Frying" ، بحيث يصبح لونه بني.
تأكد من شطف الأضلاع وإزالة أي أفلام وأوتار ودهون زائدة منها.
