Uha هو طبق لذيذ مثير للدهشة ، والذي يعتبر الروسية الأم. تم إعداده من أنواع مختلفة من أسماك البحر والأنهار وما زال يتم تقديمه للضيوف والأسر المعيشية حتى يومنا هذا. وصفات الحساء الشعبي هي مجموعة كبيرة ومتنوعة ، والتي لا تفعل ذلك. لكن اللذيذ والعطري بشكل خاص هي أول أطباق السمك الأحمر.
هل سنطبخ حساء سمك السلمون الوردي؟
سمك السلمون الوردي - مبادئ الطبخ العامة
من الناحية المثالية ، يتم طهي الأذن على المحك ، لها رائحة ضباب رائعة وطعم رائع. لكن على نحو متزايد ، يجب عليك إعداد طبق سمك في المنزل. أياً كان الخيار الذي تختاره ، فأنت بحاجة إلى معرفة أساسيات الطبخ.
الوصفة الأساسية لشوربة السلمون الوردي:
1. طهي المرق. لذلك ، يمكنك استخدام أي جزء من سمك السلمون الوردي: الرؤوس والزعانف والتلال والشرائح. توضع السمكة في ماء بارد ومغلي لمدة 20-30 دقيقة. ثم تحتاج إلى إزالته ، وإزالة العظام. إذا تم استخدام شرائح شرائح أو شرائح ، فقم بتخطي هذه الخطوة.
2. أضف البطاطس والحبوب. المرق مملح ، شرائح البطاطا وألقيت في المقلاة. ثم تضاف الحبوب المغسولة. يعتمد الوقت بين الإشارات المرجعية على نوع المنتج. يتم طهي الحنطة السوداء والأرز والدخن حولها ويمكن إضافتها بعد 5 دقائق من البطاطس. يتم غلي الشعير بشكل منفصل ووضعه جاهزًا. يضاف السميد في النهاية.
3. البصل والجزر. يمكنك فقط قص وإلقاء البطاطس. أو قم بصنع الشواء الكلاسيكي وأضف حساء السمك في نهاية الإعداد.
4. الخضر والتوابل. يتم وضعهم في نهاية الطهي ، ويوضع في الغليان وتنطفئ الأذن. يمكنك فقط وضع الخضر في لوحات.
هذه وصفة أساسية ، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضروات والبيض والفطر وغيرها من المنتجات ، وتغيير طعم حساء السمك باستمرار.
وصفة 1: الأحدب سمك السلمون الأذن
الوصفة الكلاسيكية لشوربة السلمون والخضروات. لكننا سنقوم بإعداد طبق عبق مع دخان النار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بضعة أغصان جافة أو شرائح طويلة.
المكونات
• الذيل والزعانف والرأس وقطع غير سائلة من سمك السلمون الوردي.
• 5-6 بطاطس ؛
• 2 بصل.
• 2 الجزر.
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• التوابل.
إعداد
1. املأ السمك بالماء ، وأرسله إلى الموقد. يعتمد مقدار السائل الذي يصب على كمية السلمون الوردي ، ولكن هذه الخضروات ستحتاج إلى حوالي 3 لترات.
2. قشر الجزرة والبصل. قطع البصل إلى 4-6 أجزاء ، ورميه في المقلاة. قطع الجزر في حلقات كبيرة نصف سم وإرسالها بعد البصل.
3. قم بطهي المرق لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بالتصفية مرة أخرى في المقلاة والملح وضعه على الموقد مرة أخرى.
4. قشر البطاطا وقطعها إلى قطع كبيرة ، ثم أرسلها إلى مرق السمك.
5. يُقطع البصل إلى مكعبات ، جزر ، قش ويُرسل بعد 5 دقائق من البطاطس. طبخ حتى تصبح طرية.
6. بينما يتم طهي الأذن ، فإننا نفصل الأجزاء المبردة من السلمون الوردي. افصل اللحم عن العظام.
7. ضعي السمك والخضار المفروم في الحساء المجهز وأطفئيه. نضيف الفلفل الأسود
8. نضيء العصي ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي من الموقد التالي. بمجرد اشتعالها جيدًا وتفحمها قليلاً ، نقوم بتخفيضها إلى الحساء. اخرج قبل التقديم.
وصفة 2: Tsarskaya سمك السلمون الوردي الأذن مع الفودكا
لتحضير حساء السمك الملكي من سمك السلمون الوردي ، ستحتاج بالطبع إلى قطع من السمك ، لثراء المرق يمكنك استخدام الرأس والزعانف ، لكن يجب أن يكون اللحم حاضرًا أيضًا. سوف تحتاج أيضا الفودكا العادية.
المكونات
• 700 غرام من الرؤوس والزعانف والتلال.
• 300 غرام من لب سمك السلمون الوردي.
• 3 بصل
• جزرة واحدة ؛
• 3 بطاطس ؛
• التوابل ؛
• الشبت والبقدونس.
• كومة من الفودكا.
إعداد
1. صب منتجات السمك المغسول بثلاثة لترات من الماء ، ورمي البصل بالكامل مع قشر ، واطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتشغيل لحم السلمون الوردي واطهي لمدة 10 دقائق أخرى مع غليان صغير.
2. نخرج كل السمك بالبصل ، نملح المرق وندير البطاطا المفرومة.
3. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وترسل بعد البطاطس. طبخ حتى تصبح طرية.
4. نقوم بتفكيك الأسماك وإزالة العظام وإرسال قطع صغيرة إلى المقلاة. في الوقت الحاضر ، حدد سمك السلمون الوردي.
5. بمجرد غليان البطاطس ، أضف ورقة الغار ، وسمك السلمون الوردي الأيسر ، والخضار المفروم ، ثم اسكبي الفودكا أخيرًا. دعها تغلي وأطفئها.
وصفة 3: الدخن الأذن
إضافة الحبوب يعطي أول طبق كثافة وثراء أكبر. لشوربة سمك السلمون الوردي نأخذ الدخن المعتاد.
المكونات
• 500 غرام من الأسماك ؛
• 2.5 لتر من الماء ؛
• نصف كوب من الدخن.
• 4 بطاطا ؛
• النفط ؛
• الجزر والبصل.
• الأعشاب والتوابل.
إعداد
1. نقطع السمك على الفور ونطهو المرق. إذا تم استخدام أجزاء غير سائلة ، في النهاية تتم إزالتها وتفكيكها من العظام.
2. قطع البطاطا إلى مكعبات ، وإرسالها إلى مرق المملحة.
3. تمزيق البصل مع الجزر ، نفذ القلي المعتاد.
4. يتم غسل الدخن وإرساله بعد 3-4 دقائق من غليان البطاطس.
5. بمجرد طهي الحبوب ، ابدأ في قلي الخضار وأضف ورقة الغار والفلفل الأسود والخضر. قم بإيقاف التشغيل واتركه لمدة 15 دقيقة ،
وصفة 4: الأذن السلمون الوردي مع الفلفل والطماطم المجرية
الوصفة الكلاسيكية لحساء السمك الهنغاري ، حيث يمكن إضافة المعكرونة و / أو البيض إذا رغبت في ذلك. الطبق مشرق للغاية ، مع نكهة طماطم ورائحة ورائحة الفلفل ، من الأفضل تناوله باللون الأحمر.
المكونات
• 700 غرام مجموعة من سمك السلمون الوردي ، اختياريا لب قليلا.
• 2 بطاطا ؛
• فلفل كبير أو اثنين صغير.
• 2 طماطم ؛
• ملعقة من معجون الطماطم ؛
• 2 بصل.
• البقدونس والتوابل.
إعداد
1. املأ السمك بالماء ، ثم غلي لمدة نصف ساعة ثم أخرجه. مرق الملح.
2. قم بتشغيل البطاطا المفرومة ، ثم غليها.
3. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، في النهاية نضع الطماطم المفرومة ، معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قم بتقطيع الفليفلة الحلوة وإرسالها إلى المقلاة بعد 10 دقائق من البطاطس.
5. بمجرد طبخ الخضروات ، اخلطي الخضروات من المقلاة ، وقومي بتوابل الأذن بالتوابل والأعشاب ، واتركها حتى تغلي ثم أطفئها. نحن نصر على نصف ساعة.
وصفة 5: الأذن من سمك السلمون الوردي في طباخ بطيء
الأذن في طباخ بطيء تبين أنها خاصة. قطع من الخضروات والأسماك لا تنهار ، المرق مشبع ، ولكن في نفس الوقت شفاف.
المكونات
• 500 غرام من الأسماك ؛
• 3 بطاطس ؛
البصل
• الجزرة.
• الزبدة ؛
• التوابل والشبت.
إعداد
1. تمزيق الجزر وتقطيع البصل وتقليها جميعًا في طنجرة بطيئة لمدة 10 دقائق تقريبًا في الزبد.
2. أضف قطع السمك والبطاطا المفرومة والملح والفلفل.
3. املأ بالماء ، حوالي 2.5 لتر.
4. طبخ لمدة 50 دقيقة ، ورش الأذن المعدة من سمك السلمون الوردي مع الأعشاب. إذا كنت ترغب في وضع ورقة الغار ، فقم بإفلاتها بعد الطهي ، ثم أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واتركه لمدة نصف ساعة للكشف عن الرائحة.
وصفة 6: سمك السلمون الوردي الأذن مع البيض
وصفة أخرى لشوربة سمك السلمون الوردي لذيذ لذيذ. سنطبخ قطعًا من الأسماك ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ مجموعة من الحساء.
المكونات
• 400 غرام من سمك السلمون الوردي.
• 3 بطاطس ؛
• 3 بيضات ؛
• البصل والجزر.
• 2 لتر من الماء ؛
• النفط ؛
• الخضر.
إعداد
1. قطع السلمون الوردي مباشرة إلى شرائح ، وإرسالها إلى وعاء من الماء وطهي الطعام لمدة نصف ساعة. Podsolit.
2. إضافة مكعبات البطاطا.
3. من البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والجزر المبشور ، ونحن نفعل القلي المعتاد. الدهون يمكن أن تؤخذ أي ، ولكن ألذ بالزبدة.
4. بمجرد غلي البطاطس ، أضف الشواء.
5. في وعاء منفصل ، اخفق البيض واسكبه في تيار رفيع في الحساء المغلي ، وحركه باستمرار.
6. إضافة الخضر وإيقاف تشغيلها. شهية طيبة!
وصفة 7: الأذن السلمون الوردي مع الفطر
الفطر والسمك هي مزيج سحري. لتحضير مثل هذا الحساء من سمك السلمون الوردي ، ستحتاج إلى شرائح سمك صغيرة. يمكن استخدام الفطر المعلب الطازج أو المجمد. في أي حال ، اتضح لذيذ. سنتخذ فطر جديد.
المكونات
• 200 غرام من سمك السلمون الوردي.
• البصل والجزر.
• 3 بطاطس ؛
• 200 غرام من فطر البط.
• زيت ، بهارات ، حفنة من أي أعشاب.
إعداد
1. قطع شرائح في 3 لوحات مم ، تقلى بسرعة في مقلاة على كلا الجانبين ونقل إلى قدر. صب الماء المغلي مع اثنين من لتر والملح وتعيين ليغلي.
2. تمزيق الفطر ، تقلى بعد السمك لمدة 5-7 دقائق. يضاف البصل المفروم والجزر ويقلى معًا حتى ينضج.
3. بمجرد غليان السمك ، أضيفي البطاطا المفرومة إلى الحساء. طبخ حتى تصبح طرية.
4. نشر الفطر مع الخضروات ، يغلي لمدة دقيقتين أخرى.
5. ملء الحساء مع أي الخضر والفلفل ، ورمي اختياريا ورقة الغار وإيقاف تشغيله.
وصفة 8: المعلبة السلمون الوردي الأذن
بالطبع ، يصعب استدعاء هذا الطبق الأول على أذن ، على الأرجح حساء سمك. لكنها ستصبح منقذًا حقيقيًا عندما تحتاج إلى إطعام عائلتك بسرعة ولذيذ. ميزة أخرى هي أنه يمكنك شراء السلع المعلبة من أي متجر ، ولكن لا يمكنك دائمًا العثور على سمك السلمون الوردي الجيد.
المكونات
• علبة السلمون الوردي في الزيت ؛
• 3 بطاطس ؛
البصل
• الجزرة.
• 1.5 لتر من الماء ؛
• ربع كوب من الأرز ؛
• البهارات المجففة أو الطازجة.
إعداد
1. صب الماء ووضعه على موقد. الموسم مع الملح.
2. بمجرد أن يغلي ، ابدأ البطاطس.
3. بعد الغليان يضاف الأرز المغسول.
4. بعد 3-4 دقائق ، نلقي البصل والجزر المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليها بالزيت ووضعها في النهاية.
5. فتح الأغذية المعلبة ، ووضعها في وعاء ، وقطع قطع كبيرة.
6. بعد 10 دقائق من غليان البطاطا ، ضعي الطعام المعلب واطهي الحساء حتى يصبح طرياً.
7. في النهاية ، يُتبّل البهارات الإضافية ، ويُضاف الشبت الطازج المفروم أو الأعشاب المجففة.
سمك السلمون الوردي الأذن - نصائح مفيدة والخدع
• أذنا أذواق إذا سمحت لها الشراب بعد الطهي لمدة نصف ساعة.
• لإعطاء نكهة السلمون الوردي نكهة حريق ، يمكنك إضاءة العصي والحساء في الحساء ، كما هو موضح في الوصفة الأولى. ولكن هناك خيار أسهل - صب القليل من الدخان السائل في القدر. سوف رائحة رائحة ليس فقط النار ، ولكن أيضا اللحوم المدخنة.
• يمكن تحضير ووهو من نوع واحد من الأسماك ، أو يمكنك تناول أنواع متنوعة. من هذا ، سيكون الطبق الأول ألذ. وضعت ربات البيوت الحكيمات ببساطة في الفريزر قطعًا غير سائلة تركت بعد طهي السمك ، وفي الوقت المناسب يتم استخدامها.
• كم عدد البهارات لوضع ، وهل هم في حاجة في الأذن؟ الآراء تختلف في هذه النتيجة. لا يمكن للبعض أن يتخيل الطبق الأول بدون توابل ، ويقول آخرون إن الأذن يجب أن تنبعث منها رائحة السمك وليس لها أذواق غريبة. الاستماع إلى لا أحد وطهي الطعام كما تريد.
• عند طهي المرق ، لا تحريك السمك أبدًا. هذا المنتج لطيف بما فيه الكفاية وسرعان ما تنفصل القطع عن اللمس. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على عصيدة السمك مع مرق الموحلة ، والتي سوف تدمر النتيجة النهائية.
• سوف يتحول المرق إلى رائحة عطرية وجميلة بشكل خاص إذا وضع ، مع سمك السلمون الوردي ، بصلة غير مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة من الجزر وبذور البقدونس. ثم كل ذلك يخرج. ولون جميل ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من قشر البصل إلى المقلاة. لكن لا تبالغ فيه ، وإلا فسوف يتحول الحساء إلى اللون البني.
