طبق العشاء الأكثر إرضاءًا والذي يقدر بقيمة مذاقه وغناه هو شوربا! بالطبع ، لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أنه من الأفضل الحصول على هذا السخان الشرقي اللذيذ من لحم الضأن ، لكن الكثير منهم يشعرون بالخوف من النكهة الخاصة لهذا النوع من اللحوم. ولكن هذا لا يهم ، لأنه يتم استبدال لحم الخروف بسهولة عن طريق لحم الخنزير ثم الأول ليس أقل لذيذ! تعد بطاقة العمل الخاصة بهذا الحساء عبارة عن منتجات مفرومة بشكل خشن.
يتم تقديم shurpu الأوزبكي في حفلات الزفاف ، ويتم علاجه من نزلات البرد وحتى علاجه لمخلفات الطعام! في الشتاء والخريف ، يطبخون الشوربا المقلي ، عندما يتم قلي اللحم بالخضار لأول مرة ، ثم يُسكب بالماء المغلي. لكن في فصل الربيع وفي الأيام الحارة ، يفضل شرب المغلي بدون إضافة المزيد من الدهون.
ومهما يكن الأمر ، فقد أصبح هذا الحساء الشرقي الغني مشهورًا في جميع أنحاء العالم ، ولا يكاد يكون هناك من جربه. هل حقا انت لذلك دعونا نقوم بتصحيح حالة الطهي هذه بسرعة - لصنع شوربا غني ولذيذ ، ستحتاج إلى:
- 400 غرام من اللحم على العظام (لحم خنزير ، لحم خنزير ، لحم ، إلخ) ؛
- 3 بطاطا ؛
- جزرة واحدة ؛
- بصلة واحدة ؛
- طماطم ؛
- 2-3 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة صغيرة. الملح.
- قرصان من الفلفل الأسود المطحون ؛
- 0.5 ملعقة شاي. السكر؛
- البقدونس أو الكزبرة ؛
- 2 أوراق الغار ؛
- 40-50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1.5 ماء مغلي.
تأكد من اختيار اللحم على العظم - فكل حساء العصارة يتكون في حقيقة أنه يجب أن يبقى لفترة طويلة جدًا على الموقد ونتيجة لذلك ، يتم إذابة كل النخاع العظمي من العظم. بشكل عام ، يتم تحضير شوربا في مرجل ، لكن في حالة عدم وجود مثل هذه الأطباق في المنزل ، يمكنك ببساطة استخدام مقلاة بطبقة غير لاصقة.
شطف اللحم في الماء وقطع جميع الأوردة الزرقاء منه ، لأنها يمكن أن يتقلص ويلوي اللحم نفسه أثناء القلي. ثم قصه إلى قطع كبيرة.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه. يُسكب قطع اللحم المقليّة ويُقلى بها إلى أن يحول لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
في هذا الوقت ، قشر الخضروات ، وقطع الأوساخ ، وشطفها في الماء.
أولا ، يجب أن يكون اللحم otseserovat البصل والجزر - قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر - إلى قطع كبيرة وإضافة إلى المقلاة.
توميت حوالي 5-7 دقائق حتى تصبح طرية.
صب الملح والبهارات حسب الرغبة ، إن وجدت.
صب في الماء المغلي واترك الحساء يغلي. قلل الحرارة إلى متوسطة وغليها أولاً لمدة تتراوح من 1.5 إلى ساعتين ، أضف الماء المغلي أثناء غليها. لا تنسى إزالة الرغوة المشكلة في أول 15-20 دقيقة.
بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ، يُضاف الطماطم المفرومة بخشونة إلى الشوربا. يجب على أولئك الذين لا يحبون الطماطم في الحساء أن يحرقوها مسبقًا ويقشروها. لإزالة حموضة هذه الخضروات ، مباشرة بعد الطماطم إضافة السكر في الحساء.
بعد ذلك ، أضف شرائح البطاطا إلى المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
المرحلة الأخيرة هي طحن الخضر والثوم المغسول. يمكن أن تكون أسنانه مفرومة ببساطة خشنة ، ويمكنك أيضًا الضغط مباشرة في حساء الغليان.
بعد إضافة الخضر والثوم ، قم بضرب الأول على الموقد لحوالي 1-2 دقائق وأطفئ النار.
تأكد من تغطية الشوربا بغطاء واتركه للشرب لفترة من الوقت ، ثم صب بعض اللوحات العميقة في أجزاء ، وقدمه على الطاولة.
Shurpa تبدو فاتحة للشهية ورائحة لدرجة أن رجالك سوف يطلبون منك بالتأكيد المكملات الغذائية! شهية طيبة!
على الرغم من ثراء المكونات ، فإن الشوربا ليس طبقًا باهظ الثمن:
- 400 غرام من اللحوم لكل عظم - 90 روبل ؛
- 3 بطاطس - 10 روبل ؛
- 1 جزرة - 3 فرك ؛
- 1 بصلة - 3 روبل ؛
- 2 طماطم - 7 فرك ؛
- التوابل والأعشاب والثوم - 10 روبل.
- 40-50 مل من الزيت النباتي - 3 روبل.
المجموع: 4 حصص من الحساء اللذيذ ستكلفك 126 فرك، و 1 جزء - في 31.5 روبل. والأمر يستحق ذلك ، لأنه بعد جزء من shurpa سوف تكون بالفعل ضاق ذرعا أنك لن تحتاج إلى أي دورات رئيسية!
