شوربة البازلاء الخضراء - مبادئ الطبخ العامة
حساء مع البازلاء الخضراء - الدورة الأولى مرضية للغاية ، مغذية وصحية. انها البازلاء الخضراء التي تعطي نكهة غنية حساسة. حتى حساء الدجاج الأكثر شيوعا يمكن أن يكون حار ولذيذ. شوربة مطبوخة مع البازلاء الخضراء على الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو السمك أو مرق الخضار. يمكنك طهي الطعام والماء ، ومن أجل جعل الطبق طازجًا ، يمكنك تخفيف زوجين من مكعبات البويلون في الماء المغلي.
يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات لصنع الحساء: البطاطا والطماطم والجزر والبصل والكرفس والسبانخ والكوسة والثوم والقرنبيط ، إلخ. البازلاء الخضراء تسير على ما يرام مع الفطر والمأكولات البحرية والبيض المسلوق والذرة والفاصوليا البيضاء أو الحمراء المعلبة. بالمناسبة ، لصنع الحساء لا يمكنك تناول البازلاء الخضراء المجمدة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناولها. يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. يتم تقديم الطبق الساخن أو الدافئ مع الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان وغيرها) والجبن المبشور والبسكويت أو الخبز المحمص. يمكن أن يكون للحساء مع البازلاء الخضراء الاتساق السائل المعتاد أو يمكن تحضيره في شكل حساء كريمي.
شوربة البازلاء الخضراء - تحضير الطعام وأدوات المائدة
تحضير المنتجات ليس بالأمر الصعب للغاية: يجب غسل وتقطيع جميع الخضروات تمامًا ، وهذا ينطبق أيضًا على الفطر والأعشاب. البازلاء الخضراء والذرة المجمدة لا تتطلب إزالة الجليد قبل ذلك - يمكن أن تنتشر على الفور في الماء المغلي. يجب الحرص على طهي اللحوم أو الفطر أو السمك أو مرق الخضار مسبقًا. مع الأطعمة المعلبة (الفول أو الفطر أو البازلاء أو الذرة - إذا تم استخدامها) ، فإنك تحتاج إلى إجهاد السائل الزائد وإعادته إلى مصفاة.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك) ، مقلاة ، مصفاة ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة ، فتاحة علب وغيرها من أدوات المطبخ. يمكنك تقديم الحساء مع البازلاء الخضراء في أطباق عميقة عادية ، ويمكن تقديم حساء الكريمة في أوعية عميقة أو في أوعية.
وصفات شوربة البازلاء الخضراء:
وصفة 1: شوربة البازلاء الخضراء
مثل هذا الحساء مع البازلاء الخضراء هو أول دورة متعددة الاستخدامات كل يوم. يتم طهي الحساء بسهولة وبسرعة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. يتكون الطبق من الدجاج والبطاطا والبازلاء الخضراء.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء - 400 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- 1 بصلة
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- الشبت.
طريقة التحضير:
اغسل شرائح الدجاج وإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلي الدجاج فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع البصل وينتقل إلى الدجاج. يقلى كل ذلك معا لبضع دقائق أخرى. ضعي البصل مع الدجاج في قدر ، أضيفي المزيد من الزيت واتركيه على نار خفيفة. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطا في مقلاة مع الدجاج والبصل. املأ المكونات بواحد ونصف لتر من الماء واترك الحساء ليغلي. يُملح قليلاً ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تستخدم البازلاء الخضراء المجمدة - تذويب وتنتشر في الحساء. يُغلى الطبق في الغليان ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق. اطبخ الحساء مع البازلاء الخضراء حتى تصبح البطاطا جاهزة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح والفلفل. يُسكب هذا الطبق في أطباق ويرش بالشبت المفروم.
وصفة 2: حساء مع البازلاء الخضراء والجزر
وصفة أخرى بسيطة لشوربة البازلاء الخضراء. يتم طهي الطبق في مرق اللحم ، ويشمل أيضًا البطاطا والجزر والبصل. لا يتطلب هذا الحساء الكثير من الوقت للطبخ ، يمكنك تقديم الطبق لوجبات الغداء والعشاء اليومية.
المكونات المطلوبة:
- 2 بطاطس
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
- 2 لتر من المرق.
- الخضر.
طريقة التحضير:
قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُسكب المرق في المقلاة ويُغلى المزيج. ضعي البطاطا المسلوقة في مرق الغليان. تنظيف الجزر وصر لهم على مبشرة الخشنة. ينظف البصل ويقطع إلى نصف حلقات رقيقة. نضع الجزر والبصل في الحساء. أضف بعض الملح وتتبل المرق لتذوق أي توابل. خفض الحرارة وتغطية المقلاة مع غطاء. بمجرد أن تصبح الخضراوات جاهزة تقريبًا ، نضع البازلاء الخضراء في الحساء. يُفرم الخضر جيدًا بسكين ، ثم يُوضع في الحساء النهائي ثم يُرفع المقلاة عن النار. بعد غرس الحساء ، يُسكب الطبق في أطباق ويقدم مع شريحة من الخبز المحمص.
وصفة 3: شوربة البازلاء الخضراء والذرة
شوربة كريمة لذيذة بشكل لا يصدق مع البازلاء الخضراء والذرة. الطبق رائع لوجبات الغداء والعشاء اليومية. يشمل تكوين الحساء أيضًا البصل وحليب جوز الهند والنعناع والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- 2 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة.
- كوب ونصف من حبات الذرة المجمدة ؛
- 1 كوب ماء
- 1 بصلة
- 1 علبة من حليب جوز الهند ؛
- حفنة من النعناع الطازج
- نصف ليمون
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- لحم الزيتون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضع البازلاء والذرة المجمدة في المقلاة وشحنها للتذويب. يخنة البازلاء مع الذرة في القليل من الماء وزيت الزيتون. يُقطع البصل إلى حلقات رقيقة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. وضع البصل الجاهز في مقلاة على الذرة مع البازلاء. صب كوبين من حليب جوز الهند وكوب من الماء في المقلاة. يُسكب الحساء في الغليان ويُرفع المقلاة عن النار. قطع أوراق النعناع ووضعها في قدر. اضغط على عصير نصف ليمونة في الحساء وقم بتتبيل الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة. ثم نخلط جميع مكونات الحساء مع خلاط البازلاء الخضراء في تناسق موحد. يُقدّم الحساء في أوعية عميقة مع أغصان من النعناع وحلقات البصل الأخضر.
وصفة 4: حساء البازلاء الخضراء والفاصوليا
حساء الخضار سريع جدا ، لذيذ وصحي مع البازلاء الخضراء. يتم تحضير الطبق بسهولة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. يشمل الحساء الفول والبازلاء والطماطم والكراث والثوم والمعكرونة.
المكونات المطلوبة:
- 2 رؤساء الكراث.
- 2 سيقان الكرفس.
- الثوم - 2 فصوص؛
- 400 غرام من الطماطم المعلبة.
- 400 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
- 1.7 لتر من مرق الدجاج.
- 85 غراما من المعكرونة.
- 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة والفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البيستو.
- جبنة البارميزان المبشورة - 100 جم
طريقة التحضير:
من الحبوب ، قم بتصريف السائل ، واتكأ في مصفاة وغسل الفول بالماء. قطع الطماطم في قطع صغيرة. ساق الكراث والكرفس هي الأرض. يقطع الثوم بسكين. في وعاء سميك الجدران ، يُسكب الزيت والكرفس والبصل والثوم. يخنة الخضار لمدة 8 دقائق ، حتى تصبح طرية. ثم ضعي الطماطم والفاصوليا في المقلاة ، صب المرق الدافئ وأضيفي المعكرونة. يُغلى المزيج في الحساء ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق. ثم نضع البازلاء والفاصوليا الخضراء في الحساء ، نضيف الصلصة الزاهية ونخلط كل شيء جيدًا. اطبخ الحساء مع البازلاء الخضراء لبضع دقائق حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. يُتبّل الحساء مع الفلفل والملح. يقدم الحساء الساخن مع البارميزان المبشور.
وصفة 5: حساء مع البازلاء الخضراء والتواريخ
حساء لذيذ بشكل لا يصدق مع البازلاء الخضراء والتواريخ. يشمل الطبق أيضًا الثوم والبصل والنعناع والسبانخ والكاجو. لا سيما التمتع الطبق من الجنس العادل.
المكونات المطلوبة:
- البازلاء الخضراء المجمدة - 400 غرام ؛
- رأس البصل
- 2 فص ثوم.
- 50 غ من النعناع ؛
- 4 تواريخ ؛
- جوز الكاجو - 100 غرام ؛
- 1 ليمون.
- 400 غرام من السبانخ.
- 20 غرام من البصل الأخضر.
طريقة التحضير:
صب في قدر 1 لتر من الماء وأشعل النار. جلب الماء ليغلي. يُقطع الثوم جيدًا ويوضع في ماء مغلي مع البازلاء الخضراء. يترك أوراق النعناع ، يقطع البصل ناعماً. يُضاف النعناع والبصل إلى المقلاة. بعد 7 دقائق ، يُسكب الحساء في الوعاء ، ويضاف الكاجو ، والتمر ، ويهرس المحتويات باستخدام خلاط. تُطحن السبانخ وتُضاف إلى الحساء. البصل الأخضر مقطعة إلى حلقات صغيرة. يقدم مع كمية صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
شوربة البازلاء الخضراء - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
أهم شيء في عملية طهي حساء البازلاء الخضراء هو اتباع الاتساق الصحيح في وضع الطعام. التسلسل الأساسي لطهي حساء البازلاء الخضراء هو كما يلي: أولاً ، قشر البطاطس وقشرها في الماء المغلي ، ثم الخضار المشوي (إذا تم استخدامها في الوصفة وأخيراً - البازلاء والخضار. البازلاء الخضراء المجمدة لا تتطلب طهيًا طويل الأجل يجب أن يكون الأخير - خاصة فيما يتعلق بالأطعمة المعلبة ، وأخيراً وليس آخراً ، يقومون أيضًا بتتبيل الطبق ، لأن العديد من التوابل تفقد روائحها تي والذوق: يتم دمج البازلاء الخضراء تمامًا مع البازلاء الحلوة والفلفل الحار والقرنفل والأوريغانو ، وإذا كنت تريد طهي طبق صحي وصحي فقط ، فمن الأفضل إضافة البازلاء الطازجة أو المجمدة ، وليس البقوليات المعلبة. ، تحتاج إلى طهي الحساء لبضع دقائق فقط - وهذا سيتيح لك الحفاظ على اللون والنكهة الخضراء اللامعة والغنية.
