حساء بون - مبادئ الطبخ العامة
حساء بون ليس فقط أول دورة صحية ، ولكنه أيضًا نظام غذائي كامل يهدف إلى تقليل الوزن وتطهير الجسم. أساس طبخ حساء بون هو الخضار النيئة: الطماطم والبصل والجزر والملفوف والكرفس والفلفل الحلو. جميع المنتجات يتم قطعها وغليها في الماء. الشيء الأكثر أهمية - لا يمكنك استخدام اللحوم ، أو تناول الشواء أو إضافة الدهون الأخرى ، لأن النظام الغذائي الموجود في حساء بون هو تناول طبق الفيتامينات قليلة الدهون فقط. بشكل عام ، تم تصميم دورة كاملة من النظام الغذائي لمدة سبعة أيام ، يمكنك خلالها تناول هذا الحساء فقط. خلال هذه الأيام ، يتراوح إجمالي فقدان الوزن من 5 إلى 8 كجم. من الممكن والبسيط ترتيب أيام صيام دورية في حساء بون.
حتى لا يبدو الطبق طازجًا جدًا ، يُضاف الثوم وأوراق الغار وأي توابل وتوابل وأعشاب إلى الحساء. استخدام الملح غير مرغوب فيه للغاية ، ولكن إذا كنت لا ترغب في تناول طبق غير مملح ، يمكنك إضافة قرص واحد إلى اللوحة. وغالبًا ما يتم تقديم الحساء مع الأعشاب المفرومة الطازجة أو صلصة التاباسكو أو الفلفل الحار. إذا قمت بإضافة الزنجبيل إلى الطبق ، فسيكون تأثير حرق الدهون أكثر قوة ، لأن الزنجبيل معروف بتطبيع الأيض وتسريع عملية الأيض.
المكون الرئيسي لحساء بون هو الملفوف ، لذلك يجب أن يكون هو الأكثر. والثاني الأهم هو الكرفس. رغم أنه في بعض الوصفات حساء بون ، لا يشارك هذا العنصر.
إذا كنت تريد بالفعل اتباع نظام غذائي في حساء بون ، وليس فقط إعداده بشكل دوري لغرض شفاء الجسم ، يجب عليك التأكد من عدم وجود موانع لهذا النظام الغذائي. لا يمكنك الجلوس على حمية الشوربة لمن يعانون من الاضطرابات المرتبطة بالجهاز الهضمي.
حساء بون - تحضير الطعام والأطباق
للطهي سوف يتطلب حساء بون مقلاة وسكين ولوح تقطيع ومبشرة. يجب شطف جميع المنتجات وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. من الملفوف يجب إزالة الأوراق العليا وعندها فقط تمزيقه. تتم إزالة سيقان وبذور من الفلفل ، ويمكن قطع الفلفل بأي شكل من الأشكال: مكعبات ، شرائح ، قش ، إلخ. يجب إزالة قشر الطماطم - لذلك يحتاجون إلى التمسك بالماء المغلي ، بعد عمل قطع متقاطع. تقطع الطماطم عادة في مكعبات صغيرة. من الكرفس يجب إزالة الأجزاء الصلبة ، والسيقان أنفسهم مقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع الخضر جيدًا ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو مكعبات صغيرة. يقدم حساء بون في أطباق عميقة عادية.
وصفات حساء بون:
وصفة 1: حساء بون
تم تصميم حساء الخضار هذا للحمية ، ولكن ليس لتقييد نفسك في الدورات الأولى. عادة ، يتم تناول مثل هذا الحساء الخفيف لمدة أسبوع كامل ، ويمكنك أيضًا الحصول على يوم صيام في حساء بون.
المكونات المطلوبة:
- الطماطم - قليلة.
- البصل - 6 رؤوس صغيرة ؛
- 1 ملفوف صغير
- الفلفل الأخضر - 2 قطعة.
- سيقان الكرفس عدة.
- المياه؛
- رشة من الملح والخضر.
طريقة التحضير:
تُقطع الطماطم إلى مكعبات ، وتنظف البصل وتُفرم جيدًا. نقوم بغسل الملفوف وإزالة الطبقة العليا من الأوراق وتقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة. قطعت الفلفل وتقطيعها إلى نصفين ، وأزيلي البذور والساق. قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة. تغسل سيقان الكرفس وتقطع الأجزاء الصلبة وتقطع السيقان نفسها إلى قطع صغيرة. ضعي كل الخضار في الوعاء وسكب الماء واتركها للطهي. يجب غلي الخضار على نار عالية لمدة 10 دقائق. ثم قلل الحرارة واطهي الحساء حتى تنضج الخضروات. يجب أن يكون حساء الملح بون على الصحن ، وبعد ذلك - قليل جدًا. يقدم الطبق مع الأعشاب المفرومة.
وصفة 2: حساء بون القرنبيط
حساء بون هذا أكثر صحة ولذيذ ، وذلك بفضل الملفوف البروكلي. لتنويع الطبق قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من مكعبات الدجاج أو مكعبات الفطر إلى الماء المغلي.
المكونات المطلوبة:
- 2 لتر من الماء ؛
- 6 بصل
- 1 شوكة الملفوف الأبيض.
- قليل من رؤساء القرنبيط.
- 2 حبة فلفل
- 2 سيقان الكرفس.
- حفنة من البقدونس الطازج
- 6 طماطم طازجة ؛
- 2 مكعبات مرقة (فطر أو دجاج) ؛
- الملح والفلفل الأسود والكاري وأي توابل أخرى حسب الرغبة.
- زوج من فصوص الثوم.
طريقة التحضير:
أجاد البصل مكعبات صغيرة. نسكب الطماطم بالماء المغلي ، ونزيل الجلد ونقطعها إلى شرائح صغيرة. الملفوف الأبيض أجاد ناعما. البروكلي يغسل لي ، تفكيكها إلى النورات. اغسل الفلفل ، وقطع ، وإزالة البذور ، وختم الفلفل في مكعبات صغيرة. البقدونس المفروم فرما ناعما ، مع الكرفس ، وقطع الأجزاء الصلبة وقطع السيقان إلى قطع صغيرة. نضع كل المكونات في قدر صغير ، نسكب الماء ونضع النار على النار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان ، ثم يخفف من الحرارة ، ويضاف مكعبات البويلون ويطهى الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة. في نهاية الطهي ، يُتبّل الحساء بالملح والفلفل والكاري وأي توابل أخرى. يُقدّم حساء بون مع البقدونس المفروم والثوم المفروم.
وصفة 3: حساء بون مع البازلاء الخضراء المعلبة
اختلاف آخر من طبق التخسيس الشعبي. البازلاء المعلبة الخضراء تجعل الحساء أكثر إرضاء ، والذوق دقيق.
المكونات المطلوبة:
- 3 لترات من الماء ؛
- 1 شوكة الملفوف الأبيض.
- القرنبيط.
- 2 علب من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- 2 حبة فلفل
- 1 بصلة
- 6 جزر صغيرة.
- 4 طماطم
- 2 سيقان الكرفس.
- حفنة من البقدونس الطازج
- 2 مكعبات مرقة.
- الثوم.
- مزيج من الفلفل
- الكاري.
- صلصة تاباسكو.
طريقة التحضير:
قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وإزالة الجلد من الطماطم ومقطعة إلى شرائح. الملفوف الأبيض أجاد الخشن. نقوم بفرز القرنبيط إلى أزهار منفصلة ونغسلها في الماء الجاري. قطع النواة والسيقان من الفلفل وقطع الفلفل إلى شرائح رقيقة. تغسل سيقان الكرفس وتفرم جيدًا. اغسل البقدونس وطحنه. تنظيف الجزر وصر لهم على مبشرة الخشنة. جميع المكونات ، باستثناء الطماطم والبازلاء المعلبة ، توضع في قدر ، صب الماء وتضرم النار. بعد 5 دقائق من الغليان ، نقوم بوضع الطماطم والثوم المفروم والخضر والتوابل. مع البازلاء ، استنزاف السائل ووضع في الحساء. نلقي بضع مكعبات من البويلون في الطبق. طبخ حساء بون حتى ينضج الخضار. عند التقديم ، يمكنك إضافة القليل من صلصة تاباسكو إلى الطبق.
وصفة 4: حساء بون الزنجبيل
يتمتع الزنجبيل نفسه بخصائص ممتازة لحرق الدهون ، وبالاقتران مع حساء بون ، فإنه يخلق مجموعة قوية من حرق الدهون. يتضمن الحساء مجموعة قياسية من الخضروات وأي توابل حسب الرغبة.
المكونات المطلوبة:
- 2 لتر من الماء ؛
- الزنجبيل - 25 غرام ؛
- الطماطم - قليلة.
- 300 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 2 الجزر الصغيرة.
- 2 سيقان الكرفس.
- 30 غراما من جذر الكرفس.
- 2 فلفل حلو
- 3 بصل
- حفنة من البقدونس
- الثوم.
- الكاري.
- مزيج من الفلفل.
طريقة التحضير:
البصل نظيفة ومقطعة مكعبات صغيرة. قطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، بعد إزالة الجلد. اغسل ملفوفى وأقطع شرائح رقيقة. مع الفلفل ، قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. سيقان البقدونس والكرفس المفرومة فرماً ناعماً. يفرك جذر الكرفس والزنجبيل على مبشرة متوسطة الحجم. غسل الجزر من الأوساخ ونظيفة وقطع في دوائر صغيرة. يقطع الثوم بسكين. نضع البصل والملفوف والفلفل والبقدونس والكرفس والجزر وجذر الكرفس المبشور في قدر. ملء جميع المكونات بالماء وتغلي. بعد 5 دقائق من الغليان ، أضيفي الطماطم ، والزنجبيل ، والثوم ، ومزيج من الفلفل حسب الرغبة وقليلًا من الكاري. تحقق بشكل دوري من الجزر ، بمجرد أن تصبح ناعمة - أخرج المقلاة من الحرارة. يجب أن يخمر الحساء لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق.
وصفة 5: حساء بون البيض
إذا كنت تجلس على بعض الخضروات ليس لديها ما يكفي من ضبط النفس والقوة ، يمكنك إضافة بعض المكونات المغذية إلى حساء بون. فليكن بيضة الدجاج. سوف يصبح الطبق أكثر ثراء وأكثر إرضاء.
المكونات المطلوبة:
- 5-6 المصابيح الصغيرة.
- قليل من الطماطم
- 2 سيقان الكرفس.
- رأس صغير من الملفوف
- 1 جزرة
- 1 بيضة دجاج
- فلفل أبيض وأسود
- الكاري.
- صلصة تاباسكو.
طريقة التحضير:
تغسل جميع الخضروات أجاد الملفوف وتقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل وختمه جيدًا. من سيقان الكرفس ، قطعنا الأجزاء الصلبة ونقطعها. تنظيف الجزر ومقطعة إلى دوائر رقيقة. ضعي كل المكونات المحضرة في المقلاة ، واسكبي الماء واتركيها للطهي. بعد الغليان ، غلي الخضروات لمدة 8-10 دقائق ، ثم قلل الحرارة واطهي الحساء حتى تنضج جميع الخضروات. في نهاية الطهي ، يُضاف الكاري والفلفل ويُقطع البيض في المقلاة. اخلطي الحساء واتركه على الفور لمدة 2-3 دقائق. يقدم مع كمية صغيرة من تاباسكو أو صلصة الفلفل الحار.
حساء بون - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
لجعل حساء بون صحيًا وفيتامينيًا ، يجب عليك فقط اختيار الخضروات الطازجة. لا تستخدم منتجات مدلل أو خامل. إذا تم إعداد الحساء لغرض إنقاص الوزن ، فلن يُسمح باستخدام مرق الخضار الكثيف بالدقيق أو القشدة الحامضة أو النشا أو القشدة. لا ينصح أيضًا باستخدام الخضروات المنفعلة - يجب غليها على الفور في الماء. إذا كنت ترغب فقط في تناول شوربة الخضار العطرة دون الحاجة إلى إنقاص الوزن ، يمكنك إطفاء الخضروات قليلاً في زيت الزيتون. في الماء نفسه ، حيث تغلي الخضار ، يمكنك رمي مكعبات من المرقة: دجاج أو فطر أو لحم بقر.
