سلطة الملفوف المخلل - مبادئ الطبخ العامة
يفضل العديد من محبي سلطات الفطر إضافة الفطر إلى وجبة خفيفة. كل شيء عن رائحة طيبة ، والذوق قابض قليلا وحجم صغير. في العديد من السلطات والمقبلات ، يتم إضافة هذه الفطر في كثير من الأحيان منقع. يمكن تحضير السلطة مع الفطر المخلل من خلال الجمع بين مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضروات الطازجة والمجهزة ، الدجاج ، لحم الخنزير ، الجبن ، البيض ، المنتجات المخللة والمعلبة. لقد كان من يحالفهم الحظ في الحفاظ على الحفاظ على فصل الشتاء: يمكنك تناول جرة من الفطر المخلل العطر من الأسهم وطهي سلطة لذيذة منها. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستضطر إلى الذهاب إلى أقرب متجر وشراء المنتج - لا تشكل عيش الغراب المخلل عجزًا وتباع في كل مكان تقريبًا.
السلطة مع الفطر المخلل تجذب ليس فقط مجموعة متنوعة من المكونات ، ولكن أيضا خيارات الطبخ المختلفة. يمكن تحضير المقبلات بخلط جميع مكونات السلطة مع خلع الملابس أو نشر شرائح المنتجات. في العديد من الوصفات للسلطة مع الفطر المخلل ، يتم وضع المنتجات في طبقات ومغطاة بخلع الملابس. لا يقتصر اختيار الضماد نفسه: يمكنك استخدام المايونيز والقشدة الحامضة ومزيج من المايونيز والقشدة الحامضة والزيوت النباتية ومجموعة واسعة من الصلصات المصنوعة من المايونيز أو الزيت مع التوابل والأعشاب.
سلطة مع الفطر المخلل - إعداد الطعام والأطباق
تحضير سلطة مع الفطر المخلل ، مثل جميع المقبلات الأخرى ، في وعاء سلطة أو وعاء عميق. قبل أن تضع كل المكونات في وعاء وتخلطها مع الضمادات ، يجب عليك تجهيز المنتجات مسبقًا. مع الفطر المخلل ، من الضروري صب السائل الزائد ووضعه في وعاء. في معظم الوصفات ، يتم استخدام هذه الفطر ككل ، لأن حجمها صغير بالفعل. يجب غسل الخضروات واللحوم قبل المعالجة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في الطهي أو تحميص المكونات. بعد نهاية المعالجة الحرارية ، يتم قطع مكونات السلطة مع الفطر المخلل كما هو مطلوب من قبل وصفة المقبلات. يتم تقديم الطبق على أطباق عادية أو في أكواب أو قوالب فردية.
وصفات السلطة مع الفطر المخلل:
وصفة 1: سلطة الخس المخلل
سوف يناسب هذا الطبق اللذيذ والمغذي ذوق الجمهور الذكور بشكل خاص ، وذلك بفضل لحم الدجاج وتجار الجملة. حتى مضيفة عديمة الخبرة ستتعامل مع إعداد هذه الوجبة الخفيفة ، حيث إنها تعد سلطة مع الفطر المخلل بسهولة شديدة من معظم المنتجات العادية.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج - 200 غرام ؛
- جرة صغيرة من الفطر المخلل.
- 3-4 بطاطس
- بيضتان
- الشبت.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
غلي شرائح الدجاج حتى تصبح جاهزة ، اترك اللحم يبرد ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة. تُغلى البطاطس في قشرة موحدة وباردة ومقطعة إلى مكعبات. البيض المسلوق المفروم ، الشبت المفروم ناعما. الآن يمكنك البدء في وضع طبقات من الخس مع الفطر المخلل: الطبقة الأولى ستكون الفطر ، طخت مع المايونيز ، تليها الدجاج والمايونيز ، الطبقة التالية - البيض والمايونيز ، والبطاطس الأخيرة. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين نقع. قبل التقديم ، أدر سلطانية الطبق على طبق مسطح واسع بحيث تكون الفطر في المقدمة. تزيين الطبق مع الشبت.
وصفة 2: سلطة مع الفطر المخلل والخيار
يتم إعداد هذه الوجبة الخفيفة البسيطة بسرعة ، لكن الضيوف والمحليين سوف يجنونها. خيار مثالي للاحتفال ، خاصة أنه لا يوجد وقت لإعداد الأطباق الصعبة.
المكونات المطلوبة:
- جرة من الخضروات المخللة الساخنة.
- بنك الفطر المخلل.
- سلطة البصل الحمراء - 2 قطعة.
- 6 بطاطا
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
يُسلق البطاطس في جلدها ، ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع من الخياشيم المنقوعة إلى دوائر. مع مرة أخرى ، استنزاف السائل. قطع البصل إلى حلقات رقيقة. تخلط جميع المكونات في وعاء وتتبل بالزيت النباتي. يمكن استبدال الزيت أو خلطه مع ماء مالح من التجربة.
وصفة 3: سلطة مع الفطر المخلل ولحم الخنزير
طبق احتفالي جميل سيكون زخرفة جديرة بأي طاولة. إعداد السلطة بسيط للغاية من المنتجات المتاحة.
المكونات المطلوبة:
- الفطر المتبل - 430 غرام ؛
- 2 بطاطس
- 2 الجزر.
- لحم خنزير - 320 جم ؛
- 3 بيض دجاج
- خيار مخلل
- المايونيز.
طريقة التحضير:
استنزاف الفطر في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه. غلي البطاطا ، قشرها وصرها. يُغلى الجزر ويُقشر ويُبشِّر على مبشرة خشنة. لحم الخنزير مقطعة إلى العصي رقيقة. الخيار المفروم فرما ناعما. خذ وعاء أو سلطة سلطانية عميقة ، وقم بتليين الجدران بالزيت النباتي. وضعت على الجزء السفلي من الفطريات. ضعي البطاطس في المقدمة وشوِّها بالمايونيز. ضعي شرائح اللحم على البطاطا ، ثم انشرها على السطح واخلطها مع المايونيز. على رأس اللحم انتشار الجزر المبشور. الطبقة التالية هي البيض والمايونيز. الطبقة الأخيرة هي خيار مخلل وقليل من المايونيز. ضعي السلطة في الثلاجة لبضع ساعات. قبل التقديم ، اقلب المقبلات على طبق مسطح.
وصفة 4: سلطة مع الفطر المخلل والفاصوليا
وصفة سلطة سريعة ولذيذة مع الفطر المخلل. يمكن تقديم الطبق على طاولة احتفالية أو طهيها لتناول العشاء في الأيام العادية.
المكونات المطلوبة:
- جرة صغيرة من الفطر المخلل.
- 1 طماطم
- 2 خيار مخلل.
- 70 غرام من الجبن الصلب ؛
- المفرقعات الجاودار مع نكهة الطماطم - 1 حزمة ؛
- المعلب المعلب من الفول ؛
- بصل أخضر
- المايونيز.
طريقة التحضير:
الفطر والفاصوليا لاستنزاف من السائل. قطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة. صر الجبنة على مبشرة خشنة. فرم البصل ناعما. يُمزج كل المكونات في وعاء ، يُتبّل المايونيز ويُخلط المزيج. قبل 5 دقائق من التقديم ، أضيفي البسكويت المحمص إلى السلطة.
وصفة 5: سلطة مع الفطر المخلل والثدي المدخن
سلطة لذيذة وشهية ولذيذة. يمكن تقديم طبق للضيوف على طاولة العطلات.
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج مدخن - 1 قطعة ؛
- 4 خيار مخلل.
- بنك الفطر المخلل.
- بنك البازلاء الخضراء
- حزمة من المفرقعات مع الفطر أو طعم اللحم ؛
- المايونيز - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضغط السائل مرة أخرى. صدر مدخن وخيار مقطّع إلى شرائح رفيعة. استنزاف البازلاء في مصفاة ، والسماح لاستنزاف المياه. ضعي الفطر والصدر والبازلاء والخيار في وعاء ، واتركيه مع المايونيز واخلطه جيدًا. قبل التقديم ، أضف إلى السلطة أي بقسماط (اختياري).
سلطة مع الفطر المخلل - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
سلطة مع فطر العسل المخلل - طبق يمكنك تجربته. إذا كنت تريد طعمًا أكثر حساسية ، فبدلاً من المايونيز ، يمكنك تناول الكريما الحامضة أو مزجها بنسب متساوية. في الوصفات التي تستخدم لحم الخنزير ، يمكن استبدال المنتج بالنقانق المدخنة أو المسلوقة. بدلا من فيليه الدجاج ، فيليه الديك الرومي مناسب تماما. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج جديد. يمكن دائمًا استبدال البصل الأخضر بالبقدونس أو الشبت. يجب غرس سلطات النفخ لعدة ساعات ، ويجب إضافة الوجبات الخفيفة قبل التقديم مباشرة. إذا كانت عيش الغراب في الجرة كبيرًا جدًا ، فيمكن تقطيعه ، لكن كقاعدة عامة وضع الفطر كله في سلطة مع الفطر المخلل. هناك سر آخر: إذا تم استخدام البصل في الوصفة ، فيمكن أن يتم خلطه مسبقًا في ماء مالح للفطر.
يوصى بشراء الفطر المتبل في وعاء زجاجي - وبهذه الطريقة يمكنك تقدير حجم وحالة الفطر. جميع الفطر يجب أن يكون بنفس الحجم وليس به بقع سوداء أو داكنة. إذا اشتعلت الفطر بأحجام مختلفة ، فهذا يعني أنها كانت متبلة بشكل غير متساو. لا ينبغي أن يكون ماء مالح نفسه لزجًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، سائلًا مفرطًا. إن عكارة ماء مالح في البنك يشهد على المنتج المدلل ، مما يعني أن المنتج قد تم تخميره بالفعل. يجب أن تكون الفطر المخلل الجيد من البيج الرمادي إلى البني الداكن. اللون البرتقالي للفطر على الأرجح يتحدث عن زراعة اصطناعية. هذا المنتج هو أدنى بكثير في الذوق إلى الفطر الطبيعي مخلل.
