بعد سماع عبارة "سلطة روسية" ، فإن نصف السكان الروس يربطها بالطعام المغذي والمغذي ، الملبس بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يذكر النصف الثاني من السكان السلطات بالكرنب والخيار والبنجر والفاصوليا والرنجة والتفاح وغيرها من المنتجات المألوفة ، ولكن ليس مع عدم وجود منتجات في الخارج.
سيتفق العديد منا على أن جميع هذه الجمعيات مناسبة لفئة من الأطباق مثل السلطات الروسية.
أشكال مختلفة من الطبخ سلطة الروسية.
وصفة 1. سلطة الروسية مع لحم الخنزير والفاصوليا
سلطة دسمة ، أساسها خبز لحم الخنزير والفاصوليا المتنوعة ، أي الفاصوليا الحمراء والبيضاء. طعم الحلو من الفول المعلب ، مظللة بخلع الملابس الحلو والحامض من الخل البلسمي وزيت الزيتون مع السكر والفلفل.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير المسلوق البارد - 300 غرام ؛
- الفاصوليا البيضاء والحمراء المعلبة - 1 علبة لكل منهما ؛
- بصل القرم - قطعة واحدة ؛
- خيار مخلل - قطعتان ؛
- الكزبرة - بعض الأغصان.
- ريشة بصل أخضر - 1 حفنة.
لخلع الملابس السلطة:
- حبيبات السكر - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
- الخل البلسم - ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
تحضير الملابس: اخلطي السكر والخل والفلفل الحار وزيت الزيتون والملح في وعاء كبير. يقلب الضماد لإذابة الملح والسكر الحبيبي.
المرحلة التحضيرية:
- حلقات نصف رقيقة من بصل القرم ، الأول يذهب إلى صلصة السلطة. في الوقت الذي يتم فيه تحضير المنتجات المتبقية ، يخلط البصل ويصبح طعمه واضحًا.
- يتم قطع لحم الخنزير المشوي إلى شرائح.
- يتم تحرير الفاصوليا من السائل وغسلها.
- يتم قطع الخيار المخلل إلى نصف حلقات.
- يتم غسل الكزبرة المجففة والمغسولة باليدين والبصل الأخضر المفروم.
تشكيل السلطة: في وعاء ، حيث كان البصل مخلل ، وضعت لحم الخنزير والفاصوليا ، ونصف حلقات من الخيار والخضر. يتم خلط السلطة ، إذا أضيف الطعم حار التوابل. شهية طيبة!
وصفة 2. سلطة روسية "Sadko"
قليل من الناس من الجنسية الروسية سيرفضون الرنجة بقشرة من خبز القمح. صُنعت هذه التحفة الفنية في الطهي زوجين من المنتجات الروسية - السمك المملح مع الخبز والخيار مع الملفوف.
المكونات المطلوبة:
- الملفوف الأبيض - 500 غرام ؛
- خبز القمح - 4 شرائح ؛
- خيار مخلل - قطعة واحدة ؛
- رنجة مملحة قليلاً (فيليه) - قطعتان ؛
- الثوم - القرنفل.
- ريش بصل أخضر ، بقدونس ، كزبرة ، شبت - كل ذلك لحفنة واحدة ؛
- صلصة المايونيز - 4 ملاعق طاولة ؛
- سلطة يترك للوسائد.
- الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
المرحلة التحضيرية:
- كرنب أبيض ، مقطع إلى شرائح ، يفرك بالملح والفلفل.
- يتم تقطيع خبز القمح إلى مربعات صغيرة ، مقلية في مقلاة جافة (بدون زيت).
- الخيار المتبل وشرائح الرنجة مفرومة فرماً ناعماً.
- خضار ، ريش بصل ، ثوم مفروم ناعماً.
- يتم الجمع بين الخضر والثوم والبصل مع السمك والخيار ويرتدون المايونيز.
تشكيل السلطة: يتم وضع وسادة من أوراق الخس على طبق مسطح ، والملفوف في الأعلى ، ثم المنتجات محنك مع المايونيز. قبل التقديم ، يتم رش السلطة بالخبز المقلي. شهية طيبة!
وصفة 3. سلطة الروسية "وجبة خفيفة"
يتم إعداد هذه السلطة على عجل ، والمكونات المكونة لها لا تحتاج إلى علاج حراري إضافي. طبق ذو مذاق واضح ، وملحوم حلوة تم التقاطها بسبب عصير التفاح والليمون ، وشعور الحدة بسبب الفلفل الحار والفجل.
المكونات المطلوبة:
- الجزر - 240 غرام ؛
- الفجل - 150 غرام ؛
- التفاح الحلو والحامض - 200 غرام ؛
- الملفوف الأبيض - 200 غرام ؛
- البقدونس ، الشبت 20 غراما.
لخلع الملابس السلطة:
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل الحار - 0.5 قطعة ؛
- حبيبات السكر عدة قروش.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة.
- ملح.
طريقة التحضير:
المرحلة التحضيرية:
- يتم قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة والأرض مع الملح.
- التفاح والجزر وفرك الفجل على مبشرة مع فوهة كبيرة.
- البقدونس والفلفل الحار (بدون البذور) المفروم فرما ناعما.
- تحضير الملابس: يضاف عصير الليمون والفلفل الحار والسكر والملح إلى زيت عباد الشمس.
تشكيل السلطة: توضع الخضار المفرومة في وعاء السلطة ، محنك مع خلع الملابس ، ومزيج ورش الخضر. شهية طيبة!
وصفة 4. سلطة الروسية من قلب لحم الخنزير والجبن المدخن
غض ، علاج لذيذ ، حيث يتم تعيين الدور الرئيسي لقلب مغلي. سلطة جوسي تقدم البصل المخلل والمايونيز والباذنجان والبازلاء الخضراء والجبن المدخن.
المكونات المطلوبة:
- قلب لحم الخنزير - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- طماطم سمين - قطعتان ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - البنك.
- الجبن المدخن - 100 غرام ؛
- بصل - رأس.
- الشبت - حفنة.
- سكر ، لدغة من ملعقة كبيرة ؛
- مايونيز ، ملح.
طريقة التحضير:
المرحلة التحضيرية:
- قلب لحم الخنزير ، مغلي في الماء المالح ، مقطعة إلى القش.
- بصل مقطع في نصف حلقات ، متبل لمدة نصف ساعة بالخل والسكر.
- يتم تقطيع الفلفل الحلو والجبن المدخن والطماطم (بدون ساق وبذور) إلى شرائح.
- البازلاء خالية من المخلل ، اقطع الشبت.
تشكيل السلطة: الجمع بين البصل المخلل والبازلاء والقلب والفلفل والجبن والطماطم والشبت في وعاء السلطة. المكونات يرتدي المايونيز. شهية طيبة!
سلطة الروسية - نصائح الشيف
عند إعداد السلطة ، يجب على اختصاصي الطهي الالتزام بثلاثة قواعد أساسية:
1. السلطة عبارة عن طبق يمكنه الجمع بين الأطعمة المختلفة ، لكن تذكر أن مجموعة المكونات يجب أن تكون متوافقة مع بعضها البعض في الذوق ، وليس التعسفي.
2. تنطبق القاعدة الأولى على صلصة السلطة ، والتي تعتمد على مجموعة من المنتجات. حتى لا تفسد السلطة بأكملها ، يجب ألا تعيد ملء جميع الوجبات ، ومن الأفضل إزالة العينة من الجزء التجريبي.
3. سلطات الملح تحتاج إلى أن تكون قادرة على. معظم السلطات مملحة قبل التقديم مباشرة ، والاستثناء هو سلطات النفخ واللحوم. لكن السلطات من الخضروات الحارة والعطاء ليست مملحة ، ولكن تذوق مع عصير الليمون.
