سفير السمك هو أحد أكثر الطرق شيوعًا لجنيها. بالطبع ، يمكنك شراء أي سمكة مالحة من السوق ، ولكن الأسماك المطبوخة في المنزل والميزانية ستوفر المال وستتجاوز الأسماك المشتراة من حيث الجودة.
نريد أدناه أن نقدم لك طريقة بسيطة للغاية لتمليح الأسماك باستخدام مثال السلمون الوردي. ما عليك سوى أربعة منتجات: السلمون الوردي نفسه والملح والسكر الحبيبي والفلفل الأسود المطحون.
لذلك ، دعونا نحاول أن نخلع السلمون الوردي.
سوف تكون مطلوبة:
- سمك السلمون الوردي - قطعة تزن 0.5 كجم
- حبيبات السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح البحر أو ملح الطعام كبير - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
الخطوات التالية:
سوف نملح قطعة من سمك السلمون الوردي الذي تم تنظيفه بالفعل من المقاييس.
شطف السمك جيدا. لإزالة المخاط من سطح السمك ، استخدم منشفة أو فرشاة شبكية. إزالة الدواخل. إذا كنت تزن أكثر من 1.5-2 كجم من الملح المملح ، فستحتاج إلى إنشاء قسم طولي على الظهر.
نمزج السكر والملح والفلفل الأسود في وعاء. قسّم الخليط إلى 3 أجزاء متساوية.
افركي بطن السلمون الوردي مع ثلث خليط التمليح.
بعد ذلك ، قم بإعداد الحاوية المناسبة لحجم سمك السلمون. يُنصح باستخدام الزجاج أو الأواني الزجاجية المينا أو وعاء مصنوع من البلاستيك المصنوع من المواد الغذائية.
صب نصف الخليط المتبقي في قاع الحاوية.
وضع سمك السلمون الوردي على القمة.
يرش الخليط المتبقي على السمك.
تشديد الحاوية مع فيلم سمك السلمون الوردي تتشبث وثلاجة.
بعد 12 ساعة ، أدر السلمون الوردي على جانبها الآخر. وبعد 12 ساعة ، ستكون الأسماك جاهزة تمامًا للاستخدام.
يمكنك تقطيع السمك إلى شرائح وتقديمه كوجبة خفيفة. ويمكنك تنظيفه من الجلد والبذور وعمل شطائر لذيذة.
تخزين الأسماك الجاهزة في الثلاجة.
ملاحظة للمضيفة:
وبهذه الطريقة ، يمكنك تحلي أي سمكة تحتوي على كمية كبيرة من الدهون وقادرة على "النضوج" ، على سبيل المثال سمك الهلبوت وسمك السلمونوك الصيني وسمك السلمون المرقط والماكريل والأسبرط ، إلخ.
قبل التمليح ، يمكنك قص السمك إلى شرائح ، ثم الملح بالطريقة المذكورة أعلاه.
