إنه الدجاج المحشو الذي يلعب الدور الرئيسي في العيد. هذا اللحم الطري والعصير يقابله الضيوف المدعوون دائمًا. علاوة على ذلك ، تولي بعض العشيقة في بعض الأحيان المزيد من الاهتمام لإعداد هذا الطبق ، في محاولة لمفاجأة الضيوف بنكهات جديدة من لحم الدجاج. لحشو الدجاج ، استخدم الحبوب والحنطة السوداء والأرز والبطاطس وبطبيعة الحال الفطر. إنه مزيج من الدجاج والفطر الذي يعطي جوًا من الاحتفال والاحتفال. ليس فقط الطعم الدقيق هو سمة من سمات هذا الطبق ، ولكن أيضًا القليل من الوقت ينفق على الطهي. هذا يسمح للمضيفة بلقاء ضيوفها بطاولة فاخرة ومنظر قوي ومهذب.
دجاج محشي بالفطر - تحضير الطعام
إذا كنا نتحدث عن أطباق الطهي لطاولة العطلات ، فهناك مكان محشوة بكامل ذبائح الدجاج. بالمناسبة ، يستخدمون اليوم طريقة أخرى مثيرة للاهتمام للحشو ، وفصل دقيق للحوم عن العظام ، والنتيجة هي ذبيحة دجاج مشكلة مع حشوة الفطر ، ولكن بدون عظام. طعم لطيف مثير للدهشة فرحة الحاضرين. أيضا ، وغالبا ما تستخدم لحشو صدر الدجاج. بالنسبة إلى حشوة الفطر ، يوصى باستخدام الفطر الطازج المحمص. لثراء الذوق ، يمكن أن تستكمل الفطر بالأعشاب وكبد الدجاج والأرز وحتى البطاطا. ومع ذلك ، يتم ترك هذا لتقدير مضيفات.
وصفات الدجاج المحشو بالدجاج
وصفة 1: دجاج محشو بالفطر والفطائر
هل سبق لك أن ذاقت الدجاج المحشو بالفطر والفطائر؟ نلاحظ على الفور أن الطبق سوف يدهش بأصاله ، لكن سيتعين علينا العمل قليلاً في المطبخ. لا تقلق ، فإن جهودك وعمالك ستكون أكثر من تقدير من قبل الحاضرين.
المكونات المطلوبة:
• الدجاج - 1 - 1.5 كجم ؛
• الجبن - 150 غرام ؛
• الفطائر - 7 - 10 قطع.
• الفطر - 500 غرام ؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح.
طريقة التحضير:
لذلك ، دعونا ننتقل إلى العمل المضني ، كما يمكن للمرء أن يقول ، عمل المجوهرات. من الضروري إزالة الجلد من الدجاج لتشكيل كيس من الأرجل والأجنحة. يرجى ملاحظة ، تحتاج إلى إزالة فقط الجلد واللحوم التي نحتاجها في المستقبل ، لملء. قم بفصل الجلد بعناية ، وملحه ، ويمكنك إضافة القليل من التوابل ، بينما نضعه في الثلاجة. في غضون ذلك ، نحن نستعد لملء الفطائر. لا يزال لدينا جثة الدجاج مع اللحوم. يتم فصل اللحوم عن العظام وتمريرها إلى خلاط ، كما يمكنك استخدام مفرمة اللحم. من الأفضل استخدام الفطر الطازج. تقطع إلى شرائح وتقلى في الزيت النباتي ، حيث لا يزال البصل المفروم مدرج. المكونات المقلية حتى يتبخر السائل الزائد. كل شيء يجب أن يبرد.
لن نصف عملية طهي الفطائر ، فكل ما نحتاج إليه هو بضع قطع فقط. أضيفي اللحم المفروم إلى كتلة الفطر المبردة ، واخلطيها مع الملح. اتضح الكتلة ، والذي يستخدم كملء للفطائر. فاز البيض. قم بطي الفطائر مع حشوة الفطر في أنبوب ، ثم غمسها في بيضة ، ثم افرك الجبنة في الأعلى وضعها بعناية داخل جثة الدجاج. تتكرر هذه العملية لجميع الفطائر. تُشكل جثة الدجاج وترسل الطبق إلى الفرن. يُسكب اللحم دوريًا مع عصير يقطر.
وصفة 2: الدجاج محشوة الفطر.
إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بالدجاج المحشو بحشوة الفطر على وجه الحصر ، فنحن نقدم لك وصفة لذيذة وغير عادية قليلاً ، حيث يجب عليك أيضًا فصل اللحوم عن العظام.
المكونات المطلوبة:
• الدجاج - 1.5 كجم ؛
• الفلفل البلغاري - 2 قطعة.
• الفطر - 600 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر والتوابل.
طريقة التحضير:
في الحالة الأولى فقط يتم فصل جلد الدجاج عن اللحم ، ثم في هذه الحالة ، قم بفصل جميع اللحوم بعناية مع الجلد عن العظام. يتناسب الدجاج مع قطع العنق بعناية. يجب أن تكون السكين حادة وسلسة ، حتى لا تفسد الجلد باللحم. يتم فصل اللحم عن التلال ، الأضلاع ، تتم إزالة هيكل الدجاج بالكامل بلطف ، تبقى فقط الأجنحة. لقد هزمنا بعض اللحم ونضيف التوابل
دعونا نفعل الحشو. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف. كل هذا مقلي في مقلاة ، بعد إضافة القليل من الزيت النباتي. تقطع الفلفل إلى نصفين ، ثم تزيل البذور وتوضع لبضع دقائق في الماء المغلي ، مما يجعل من السهل فصل الجلد.
نبدأ حشو. أولاً ، يتم وضع نصفين من الفلفل ، والذي يتلاءم بشكل مريح مع اللحم ، ويتم وضع حشوة الفطر في الأعلى. من اللحوم والحشو خلق ذبيحة الدجاج. خيط الدجاج على شكل قطع
تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
وصفة 3: دجاج محشي بالجبن والفطر
سوف يفاجئ هذا الطبق الضيوف ، لأنه لا يتبادر إلى ذهن الجميع لحمل الثدي. صدقوني ، هذا الطبق يستحق الاهتمام!
المكونات المطلوبة:
• الثدي - 600 - 700 غرام ؛
• الفطر - 500 غرام ؛
• الجبن - 200 غرام ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح ؛
• الطرخون.
مكونات ماء مالح:
• الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• توابل إيطالية حسب الرغبة.
• الثوم - 2 الأسنان ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
• السكر البني - 3 ملاعق كبيرة.
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة L.
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
ماء مالح. للقيام بذلك ، اضغط على الثوم من خلال الثوم ؛ وهناك حاجة أيضا إلى قشر العصير والليمون. نضيف هنا باقي المكونات ونخلط كل شيء. بشكل منفصل ، اترك 3 ملاعق كبيرة. ماء مالح. استخدام حقيبة المطبخ مع قفل. نضع اللحم ونقع في ماء مالح. وثيقة ويهز.
نحن منخرطون في الفطر. فرم البصل ناعما ، ويمكن تقسيم الفطر إلى لوحات. يقلى البصل مع الفطر في زيت الزيتون. نحن الفلفل ، ونحن الملح.
حشو الثديين. نحن نصنع قطعًا صغيرة من اللحم ، يتم تشكيل جيب غريب ، والذي نملأه بالفطر. على رأس الفطر وضع قطع من الجبن وقليلا الطرخون. نصلح نصفي الثدي بعصا للأسنان ، مما سيسمح للمكونات بعدم التساقط. نقوم بهذا الإجراء مع كل ثدي. ننتشر على صفيحة خبز ، نسكبها مع ماء مالح مقشر. يمكنك تغطية مع احباط. اخبز 30 دقيقة في الفرن.
وصفة 4: الدجاج محشوة الفطر في القشدة الحامضة.
إذا لم يكن لديك أي وقت على الإطلاق لفصل اللحم عن العظام ، فيمكنك تقديم نسخة أبسط من حشوة الفطر.
المكونات المطلوبة:
• الدجاج - 1.5 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 250 مل ؛
• البصل - 2 قطعة.
• الفطر - 400 غرام ؛
• الملح والتوابل.
طريقة التحضير:
لذلك ، خذ جثة الدجاج بأكملها ، واشطفها جيدًا وجافًا وملحًا وفلفلًا من الداخل والخارج. اترك لبضع دقائق. سحق البصل والفطر وقليها حتى تقشر لونها في مقلاة. اللحم كتلة حشو الدجاج ، وخياطة. يبقى لتشويه الدجاج جيدا مع القشدة الحامضة وإرسالها حتى جاهزة في الفرن.
ينتصر اللحم بغناؤه وحنانه.
دجاج محشو بالفطر - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لذيذ - لا يعني مكلفة وطويلة. يرجى ملاحظة أنه حتى مع المكونات مثل الدجاج والفطر ، يمكنك تحضير طبق لذيذ في وقت قصير ، والذي يحتل عن عمد مكانًا مركزيًا على طاولة الاحتفالات.
