فوائد الكارب ، وهي واحدة من أولى الأسماك التي يستأنسها البشر ، قابلة للمقارنة مع الصفات التغذوية لهدايا أكثر شهرة في العالم المائي مثل سمك السلمون المرقط وسمك السلمون.
يعتبر سمك الكارب جيدًا أيضًا لأنه من السهل طهيه جيدًا ، ولا يوجد أي ضرر محتمل من مظهره على الطاولة.
كيف تترابط تركيبة وفوائد الكارب ، وكيف يبدو وطعمه
يمكن إرجاع أصل جميع أنواع الكارب إلى الكارب المستأنس ، والذي أجبره ذات مرة في البرية على الخروج بسبب التفاهة والخصوبة.
تم تربيتها أصناف منفصلة باهتمام تذوق الطعام - قشور الكارب ، براق ، العارية. تم إنشاء الآخرين الزخرفية فقط (مثل كوي مشرق). هذه الأخيرة سريعة البديهة ، فهي تتعرف على مالكيها تقريبًا وليست غريبة على المودة (خدش الظهر العريض) ، لكن لحسن الحظ ، هذه هي الأشكال المزخرفة فقط من الكارب.
الكارب هو أحد سكان المياه العذبة في الأنهار والبحيرات في آسيا وأوروبا.
في المظهر ، يشبه الكارب الداكن ، لكن الكارب أكبر - حوالي 30-40 سم في الطول و 500-800 غرام من الوزن يتم الوصول إليه من قبل فرد متوسط العمر.
تزين المقاييس الذهبية الداكنة الكبيرة من الكارب الجسم الأسطواني الضخم ، وللأسماك فم كبير متنقل وزوجان من شعيرات عملية.
حتى قبل 4000 عام وبعد قرون عديدة ، كان الكارب ذو قيمة عالية على الطاولة الاحتفالية واليومية ، ليس فقط من قبل الناس العاديين ، ولكن أيضًا لمعرفة في الأراضي من الصين إلى روما.
ترجمت من اليونانية ، ويمكن تفسير اسم هذه الأسماك بأنها "الحصاد".
هو ، كما سبق ذكره ، يتزايد عدد سكانه بسرعة ، ولكنه أيضًا ذو قيمة صريحة بين محصول أسماك المياه العذبة بأكملها من حيث المبدأ.
يوجد الكثير من العظام في لحم الكارب الأبيض الرقيق ، لكن هذا العيب أكثر من المذاق الرائع والذوق الرفيع. وللطبخ دون فقدان الفائدة يمكن أن تكون هذه الأسماك بأي شكل من الأشكال. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم خبزه بالخضروات وفي صلصة الكريما الحامضة ، المقلية ، مطهية ، تضاف إلى الأذن ، وتستخدم لطهي الحساء ، الشوربة.
يتم تقديم تشكيلة الفيتامينات في الكارب بشكل جيد لدرجة أنه يوصى بها ، إلى جانب الأسماك الحمراء وسمك الحفش ، لتزيين النظام الغذائي للوقاية والعلاج من نقص الفيتامينات.
· يعرف فيتامين ب 12 بأنه مضاد للأكسدة ويعزز تخليق الحمض النووي والمايلين ، وهي مادة لا غنى عنها لبناء أغشية الخلايا العصبية. كما أن فيتامين مفيد في نقص الأكسجين الحاد والمزمن ، لأنه يزيد من استهلاك الأكسجين بواسطة الخلايا ؛
يوصى بفيتامين B9 ، الذي لم يتم تخليقه بواسطة جسم الإنسان ، من الأغذية النباتية لتحسين الهضم ، ولكنه ليس سيئًا في الكارب ، وهو ذو قيمة للشهية الصحية وإنتاج السيروتونين ، المسؤول عن الحالة النفسية الإيجابية ؛
· فيتامين K على الرغم من أن نقصه في الجسم هو ظاهرة نادرة ، فإنه لا يمكن الاستهانة به - فهو مطلوب من قبل الكلى ، ويمنع الأمراض الالتهابية المميزة لكبار السن ويشارك في عملية التمثيل الغذائي المتبادل لفيتامين D والكالسيوم.
الكارب هو أسماك المياه العذبة ، ولكنه يحتوي على الكثير من اليود ، وهو نقص يصيب الغدة الدرقية في المقام الأول. وتجدر الإشارة إلى أنه يشارك في جميع العمليات تقريبا مع اليود. زيادة محتواه ، يعتبر الكارب مفيدًا في استقلاب الكربوهيدرات وانهيار الكوليسترول ونمو الجسم في مرحلة الطفولة والمراهقة.
المنغنيز له تأثير إيجابي على صحة الكبد ، ويشارك في النشاط الأنزيمي ، ويخفض استجابة الجسم لمسببات الحساسية ، بل إنه مهم بالنسبة للجهاز الأنثوي.
حمض الفوسفوريك ضروري لإنتاج عدد من الإنزيمات ، والتي بدورها مسؤولة عن عمليات التمثيل الغذائي الرئيسية في الجسم. علاوة على ذلك ، يؤدي نقص أملاح الفوسفات في النظام الغذائي إلى إضعاف الجهاز الهيكلي والهزات والتشنجات في الأطراف والإرهاق الجسدي. هذا الأخير يشكل خطورة خاصة بالنسبة لأولئك الذين يضطرون إلى الحد من أنفسهم لسبب ما في الطعام.
هذا المركب كله ، بالإضافة إلى وجود الفيتامينات C و B1 و B6 و A ، وكذلك الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلور والكوبالت والزنك ، يجعل الكارب مفيدًا للحبل الشوكي والدماغ ، ليس فقط لتقوية الذاكرة ، ولكن أيضًا مبدأ التشغيل الكامل لهذه الأجزاء الحيوية من جسم الإنسان.
فيما يتعلق بالتأثير على الدم ، يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم المبروك في تنظيم كثافته ومحتوى السكر والحديد ، وكذلك زيادة الدورة الدموية في الأعضاء الداخلية والطبقات العليا من الجلد. هذا الأخير هو من أهمية كبيرة لتمديد الشباب ، وحتى لهجة الوجه الجميل.
ما هي فوائد الكارب في النظام الغذائي
فيتامين ب 12 المذكور سابقًا ، من بين أشياء أخرى ، يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون (الدهون) ، لذلك هناك فائدة في سمك الشبوط للتغذية الغذائية من أجل تقليل الوزن ، على الرغم من أنه من السعرات الحرارية في حد ذاته.
100 غرام من الكارب المسلوق يحتوي على حوالي 100 كيلو كالوري ، و 100 غرام من الكارب المقلي - 200 كيلو كالوري ، قيمة الطاقة للأسماك المطبوخة أو المخبوزة في مكان ما حوالي 150 كيلو كالوري.
يمر لحم الكارب عبر الجهاز الهضمي بسرعة ، وهذا ليس مفاجئًا - أحد خصائصه هو تسريع عمله. ما يكمله أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن يستكمل بشكل إيجابي بقدرة الكارب على تنشيط عملية إزالة السموم والسموم.
ما هي الأمراض والاضطرابات التي هي فوائد الكارب؟
يحتوي لحم الكارب على نسبة عالية من البروتين ، وهضمه يمكن مقارنته بالدجاج ، لذلك يمكن أيضًا التوصية بسمك الكارب للتغذية أثناء الشفاء من المرض وشفاء الكسور والجروح.
لصحة القلب ، يعتبر الكارب مفيدًا لأنه يقلل من استثارة عضلة القلب ويقوي عضلة القلب.
إذا تحدثنا عن القلب بمعنى أكثر مجازية ، فمن المفيد أن يشفي الجهاز العصبي المركزي ويقلل من استثارة منشأ الإجهاد ، بل هناك دليل على أن الكارب مفيد للإخفاقات في الحب - لحمها ينظم إطلاق ضار ، مما يؤدي إلى تطور الاكتئاب ، الهرمونات.
الكارب هو سمكة ، ومثل أي سمكة فإنه مفيد للحصانة ، ولكن له أيضًا خاصية مضادة للالتهابات.
مع استخدامه ، تلتئم الأغشية المخاطية التالفة بشكل أسرع وأفضل.
يمكن أيضًا التوصية باستخدام الكارب لعدد من الأمراض المحددة:
ارتفاع ضغط الدم وانخفاض ضغط الدم - تطبيع ضغط الدم.
ترقق العظام - يقوي الأنسجة العظمية.
التهاب المفاصل - يجدد المفاصل.
· التهاب البنكرياس - أنواع الأسماك قليلة الدسم لا تثقل كاهل البنكرياس ، ولكنها تزودها بمواد لا يمكن تعويضها.
الأسماك في القائمة مطلوبة لأمراض الكلى والطحال ، المطبوخة بشكل طبيعي بطريقة غير دهنية وغير مقلي.
لماذا يمكن أن يكون هناك ضرر من سمك الشبوط
يتغذى الكارب النهري على تغذية المواد الضارة في جسمه ، حيث يتغذى بشكل أساسي في المنطقة القريبة من القاع ، حيث تعيش الرخويات والديدان في الطمي. علاوة على ذلك ، لم يمس الإنسان مسدسات المياه الملوثة اليوم.
حقيقة أن سمك الشبوط يتم تربيته في ظروف اصطناعية له إيجابيات وسلبيات.
العيب الرئيسي هو أن تغذية الأسماك غالبا ما يتم إثراءها مع المستحضرات التي تعود بالنفع على الشركة المصنعة ، على سبيل المثال ، مسرعات النمو والمضادات الحيوية.
لذلك فإن موائل أكل الكارب دون ضرر له أهمية كبيرة لمحبي الطعام النظيف والصحي.
لا ينصح بشدة بتناول لحم الكارب في شكل السوشي أو تجربة تخليله - قد يكون هناك ضرر كبير وطويل المدى من الكارب ، حيث يوجد خطر كبير من الإصابة بالطفيليات ، والتي توجد عادة في أسماك المياه العذبة.
الضرر الناجم عن الكارب كبير (وبالتالي هو بطلان) مع الربو القصبي (هو ما يسمى مهيج غير محدد) وتصلب الشرايين (لحم هذه الأسماك غني بالكوليسترول).
