مجعد رولي هي كعكة لا يمكن تدميرها. سوف تعمل بشكل جيد حتى للمبتدئين. في نفس الوقت ، يبدو جميلًا ويمكنه تزيين طاولة العطلات. المنتجات المستخدمة هي أبسط. إذا لم يتم العثور على شيء ما في المنزل ، فيمكنك دائمًا اختيار بديل. هناك الكثير منهم!
كعكة "مجعد قصير ممتلئ الجسم" - المبادئ العامة لإعداد
للكعك ، تستخدم كعك البسكويت. ليس من الضروري طهيها من البيض ؛ يمكن صنع الكعك على الكفير أو الكريما الحامضة أو حتى شراؤها من المتجر. يعتمد الاختيار على توفر المنتجات في الثلاجة ومقدار وقت الفراغ. في أي حال ، تبين أن الكعكة مثيرة للغاية ، حيث أن كل قطعة غارقة في الكريمة ، وضعت فوق بعضها البعض.
ما الكريمات التي يمكنني استخدامها:
القشدة الحامضة
· المحلبي.
من الحليب المكثف.
ستكون الكعكة على شكل شريحة مهجورة ، ولا تحتاج إلى تنعيمها وتصفيفها ، يجب أن تقلل الشرائح من تجعيد الشعر البارز. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مزينة بالشوكولاته المذابة. يتم تسخين الصقيل بواسطة تجعيد الشعر ودوائر غير مبهمة ، فوق بعضها البعض.
كيكة "رولي مجعد" على الكفير
هذه وصفة كعكة كلاسيكية ، واحدة من أسهل وأرخص الخيارات. يمكن استبدال الكفير للعجين بأمان بالحليب المخبوز أو اللبن ، ويمكن استبدال المارجرين بالزيت أو زيت الطهي. من الأفضل عدم تجربة الكريم والتصرف بدقة حسب الوصفة.
المكونات
2 بيض
90 غراما من السمن.
20 غراما من الكاكاو.
240 غرام من الطحين ؛
200 غرام من الكفير.
180 غرام من السكر.
10 جرام من المزارع
للحصول على كريم:
· 700 غرام كريما حامضة من 25 ٪ ؛
120 غرام من مسحوق.
كيس من الفانيليا.
ستحتاج أيضًا إلى قطعة شوكولاتة داكنة و50-60 جرامًا من الزبدة للتزجيج.
طريقة الطبخ
1. إرسال البيض والسكر إلى وعاء ، يهز أو فوز. إذا كانت البيضة صغيرة ، فاخذ واحدة أخرى ، وهي ثلاثة أشياء. أضف الكفير والسمن المذاب مع الاستمرار في التحريك. نحن نقدم الدقيق مع التعشيب. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفانيلين. تحريك جيدا.
2. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين وأضف مسحوق الكاكاو في وعاء واحد. إثارة.
3. على ورقة الخبز الموضوعة ، انشر الملعقة مع عجينة بيضاء ومظلمة بالتناوب ، بحيث تكون الكعكة متعددة الألوان ، مثل الحمار الوحشي. أخبز في 170 لمدة 25 دقيقة. من الأفضل أن تتحقق من استعدادك باستخدام مسواك (التطابق) ، حيث يتم خبز أفران الجميع بشكل مختلف.
4. بمجرد أن تبرد الكعكة ، ضع طبقًا أو غطاءًا من المقلاة ذات القطر المطلوب ، والتي ستكون الكعكة. قطع دائرة ، وسوف يكون الأساس. ننتقل إلى الطبق. تمزيق بقية الكعكة إلى قطع صغيرة ، فمن الأفضل عدم استخدام السكين.
5. تخلط مكونات الكريما ، وتغطي القاعدة المستديرة المقطوعة. تبلل القطع المتبقية ، وضع عليها للحصول على شريحة "مجعد" الإغاثة ، تقليد رأس فانكا.
6. قم بتقسيم الشوكولاتة الداكنة إلى مكعبات ، وضعها في حمام مائي ، وأرسل الزبدة إليها ، والتي يمكن استبدالها بكريمة حامضة سمين. تذوب.
7. صب الجليد في كيس المعجنات أو فقط في كيس. من المهم عدم التسخين الزائد ، بحيث لا يتحول إلى سائل كبير ، ولا يحرق يديك أيضًا.
8. اقطع طرف الكيس ، ارسم مجرى رفيعًا من الكعكة بالكامل بحلقات تشبه تجعيد الشعر لفانكا. ضع في الثلاجة لبضع ساعات.
كيك "رولي مجعد" من بسكويت الشوكولاتة
يأسر هذه الوصفة مع كمية صغيرة من المكونات ، لأن البسكويت يحتاج أساسا إلى البيض والسكر. يتم تحضير كريمة الكيك بالفانيليا بالزبدة.
المكونات
· 6 بيضات ؛
400 غرام من السكر ؛
30 غرام من الكاكاو.
200 غرام دقيق
· 10 غرام من الكسارة ؛
270 غرام من النفط ؛
600 مل من الحليب ؛
· ملعقتان كبيرتان من الدقيق
100 غرام من الشوكولاته
2 صفار في الكريمة.
طريقة الطبخ
1. تذوب 70 غراما من النفط ، والسماح لها تقف وتبرد. افصل صفار البيض عن ستة بيضات ، اخفقها مع 150 جرام من السكر. بشكل منفصل ، خفق البيض و 50 غراما من السكر في رغوة. يُمزج الدقيق مع الصفار ، ويُضاف الكاكاو ، والمزارع ، ثم يضاف البروتينات أخيرًا. عند التحريك ، صب الزيت المذاب ، ولكن ليس ساخنًا.
2. صب عجين البسكويت على ورقة الخبز واسعة. أخبز في 200 درجة. لأن الكعكة ليست سميكة في الوقت المناسب ، سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة.
3. اخلطي السكر المتبقي مع الصفار والدقيق وأضف اللبن وأرسله إلى الموقد. المشروب كريم ، إضافة ملعقة من الزبدة في النهاية. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، أخرجها من النار.
4. تبريد الكسترد ، وإدخال الزبدة المخففة ، وفاز كل شيء معا ، والفانيليا كما تريد.
5. قطع قاعدة الكعكة من البسكويت المبرد ، والشحوم ، بلل القطع المتبقية في الكسترد ، ووضع على القمة. نشر الكعكة كلها مع بقية.
6. إذابة الشوكولاتة ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة. تزيين فانكا مع تجعيد الشعر رسمت.
كعكة "رولي مجعد" من الكعك الجاهزة
لن يستغرق طهي كعكة الكثير من الوقت إذا قمت بصنع فانكا من كعك البسكويت الجاهز. إنها ليست لذيذة ، ولكن يتم تعويض هذه اللحظة بكريم مدهش مع الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة.
المكونات
1 علبة (3 قطع) من كعك البسكويت ؛
500 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
150 غرام من القشدة الحامضة.
200 غرام من النفط ؛
· شريط الشوكولاتة.
طريقة الطبخ
1. الأفضل أن تبدأ مع كريم. نترك القليل من الزيت ، حوالي 30 غراما ، على سطح الزجاج ، ونخفق الباقي بخلاط ، ونضيف الكريما الحامضة في أجزاء ، ثم نضع الحليب المكثف المغلي.
2. كعكة واحدة ستكون الأساس. إذا كان قطرها أكبر من اللازم ، فقم بقطعها فورًا على صفيحة يوجد عليها Vanka. نضع طبقة من الكريمة المطبوخة.
3. بعد ذلك ، اتبع مخطط الكلاسيكية: تقسيم الكعك المتبقية إلى قطع ، معطف كل مع كريم ، ومكدس. إن الغمس في الكتلة لن ينجح ، لأن الكريم سميك للغاية.
4. بمجرد أن تتجمع الكعكة بالكامل ، ضع طلاء ذوبان الشوكولاتة وكمية صغيرة من الزبدة في الذوبان. باستخدام تيار رفيع نرسمه على الضفائر ، أزلها نقع في الثلاجة. أفضل عقد الليل.
كعكة "مجعد قصير ممتلئ الجسم" على القشدة الحامضة
يتم تحضير العجين لمثل هذه الكعكة على القشدة الحامضة ، مثل الكريما. وصفة بسيطة إلى حد ما. للاختبار ، يمكنك أن تأخذ القشدة الحامضة 15-20 ٪. لكن في الكريمة ، من الأفضل استخدام منتج دهني بحوالي 30٪ ، فلن يتدفق أي شيء وكل شيء سينجح.
المكونات
· 400 غرام كريما حامضة في العجينة ؛
· 800 غرام كريما حامضة ؛
300 غرام من السكر ؛
3 بيضات
5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
100 غرام من الشوكولاته
12 غرام من الصودا (1 ملعقة صغيرة. مع درنة) ؛
· 3 ملاعق كبيرة. الطحين.
طريقة الطبخ
1. تحضير العجين ، كما هو الحال مع القشدة الحامضة العادية. يُخفق البيض ونصف كمية الوصفة في السكر حتى يوضع الرغوة ، ويُضاف القشدة الحامضة ، ويُضاف الدقيق والصودا المملحة. يعجن ، يقسم إلى نصفين ، يضاف الكاكاو في جزء واحد. تصب في أشكال مختلفة ، ويخبز في 180 حتى ينضج.
2. للحصول على كريم ، الجمع بين السكر المتبقية والقشدة الحامضة. الفانيليا حسب الرغبة.
3. قطع الكعكة الصغيرة من الكعكة البيضاء ، معطفه مع القشدة الحامضة. نقوم بتقسيم الجزء المقطوع وكعكة الشوكولاتة إلى قطع ، بلل الكريمة ، ونضعها على الكعكة الأولى.
4. تزيين فانكا مع تجعيد الشعر من الشوكولاته الداكنة أو الحليب المذاب. إذا كان يذوب بشكل سيئ ، فيمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت.
كعكة "مجعد قصير ممتلئ الجسم" مع الخوخ والمكسرات
وصفة أخرى لكعكة هي "رولي مجعد" مع ملء لذيذ جدا. يُنصح بتناول الجوز ، يمكنك تقليته قليلاً قبل الاستخدام. عجينة الكفير.
المكونات
0.25 لتر من الكفير ؛
كوب من المكسرات
ثلاث بيضات
· 2 ملعقة كبيرة. السكر (1 في كريم) ؛
10 غراما من الصودا.
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
شريط الشوكولاته
· 12 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
150 غرام من الخوخ ؛
450 غرام من القشدة الحامضة على كريم.
طريقة الطبخ
1. اضرب الكفير مع البيض والسكر ، وأضيفي الصودا ، واخلطي ، وأضيفي الدقيق ، وسوف يستغرق حوالي 12 ملعقة كاملة. يقسم إلى نصفين ، يضاف مسحوق الكاكاو في جزء واحد. خبز اثنين من الكعك. يمكنك جعلها مثل حمار وحشي ، ببساطة تصب في عجينة متعددة الألوان على ورقة واحدة الخبز.
2. مزيج السكر الذي لا يزال مع القشدة الحامضة ، لا حاجة للفوز. يمكنك استبدال المسحوق.
3. قطع الخوخ بالطول لصنع الكعك المسطح.
4. نجمع الكعكة على الكعكة البيضاء ؛ من الأفضل قطع الزائدة على الفور. دهن الكعكة ، ورشها بالمكسرات ، ضع طبقة من قطع الشوكولاتة في الكريما ، ورشها بالمكسرات مرة أخرى.
5. يُسكب مع كريم فانكا ، ويُوزّع الكعك المسطح من الخوخ مع تنعيم الجانب.
6. صب الشوكولاتة ، واترك في الثلاجة لبضع ساعات.
كيكة "رولي مجعد" بالموز
تنوع آخر من الكعكة ، يمكن تحضير الكعك وفقًا لأي من الوصفات أعلاه. الشيء الرئيسي هو ملء الأصلي من الموز والقشدة.
المكونات
كعك الكيك
3 موز
250 غرام من الكريم ؛
· 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المسلوق ؛
شريط الشوكولاته
300 غرام القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. يُخفق الكريما حتى يصبح مزبدًا ، ويوضع جانبًا. فاز الكريما الحامضة مع الحليب المغلي المكثف بشكل منفصل. إذا لم تكن حلوياتها كافية ، فقم بإضافة القليل من السكر المجفف. يُمزج مع الكريم ويُحرَّك.
2. قشر الموز ، مقطعة إلى دوائر. اختيار الثمار الناضجة ولكن ليس الظلام.
3. بعد ذلك ، ضعي قاعدة الكعكة ، والشحوم مع الكريما ، ضعي شرائح الموز عليها قطع الكعكة في الكريمة وهكذا. نحاول أن لا يطلع الموز الموجود في الكعكة التي تم جمعها على الغطاء.
4. تذوب شريط الشوكولاته ، تزيين الكعكة.
كعكة "مجعد قصير ممتلئ الجسم" - نصائح وحيل مفيدة
· إذا لم يكن النموذج ناجحًا جدًا ، فمن الأفضل أن تغطيه فورًا بالرق أو يرش مع فتات الخبز والدقيق بعد التشحيم ، دون الانتظار حتى يتمسك شيء ما.
حتى لا يقشر الكريم ، تحتاج إلى استخدام مكونات من نفس درجة الحرارة. لا تضيف شيئًا ساخنًا للزبدة أو القشدة الحامضة أو تضعها في كتلة دافئة.
إذا تم الحصول على القليل من الكريم ، فمن الأفضل أن يتم تشويه بعض القطع على الفور باستخدام الكريما الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى أو غيرها من المنتجات المماثلة الموجودة في أي ثلاجة. عند التناوب في الكعكة ، لن يكون هذا ملحوظًا جدًا.
