المبادئ العامة لإعداد ملفات تعريف الارتباط الشوفان على الكفير
تتميز ملفات تعريف ارتباط الشوفان المطبوخة على الكفير بالحنان ، كما يتضح أنها رطبة إلى حد ما ، لذا لا تخف من عدم تحميصها.
بالنسبة إلى ملف تعريف الارتباط هذا ، غالبًا ما يتم خلط دقيق الشوفان بنسب مختلفة مع دقيق القمح ، وأحيانًا في الوصفة ، يتم استبدال دقيق الشوفان بالكامل بالدقيق.
يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المسكرة وشرائح الشوكولاته والجبن والعسل والتوابل حسب ذوقك في ملفات تعريف الارتباط هذه.
كعك الشوفان من Kefir مع النشا
المكونات
· حبيبات السكر - 185 جم ؛
الكفير - 225 غرام ؛
الفراولة المجففة - ملعقتان كبيرتان؛
دقيق الشوفان - 345 جم ؛
زبدة - 315 جم ؛
· نشا الذرة - 475 جم ؛
البيض - 2-3 صفار.
حليب مكثف - 275 جم.
إعداد
· امزجي الزبدة مع صفار السكر.
أضف الحليب المكثف والكفير والمزيج.
مزيج الدقيق والنشا.
اقطع التوت المجفف وأضفه إلى الأطعمة الجافة ؛
· اخلطي جميع المكونات بشكل دقيق بحيث لا توجد كتل ؛
· قم بتكوين ملفات تعريف الارتباط على شكل كرات صغيرة مفلطحة ووضعها على صفيحة خبز ، مزيت ؛
· اخبز الكعك عند درجة حرارة 160 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
كعكة الغريبة الكوكيز الشوفان على الكفير مع shtrezel
المكونات
دقيق الشوفان - 315 جم ؛
كيفير - 775 ؛
· بيض - قطعتان ؛
· القرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
· الزبدة - 165
سكر - 465 جم ؛
دقيق القمح - 735 جم ؛
المربى Lingonberry - 2 أكواب؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل البدء في عمل فطيرة ، قم بقياس خمس أنواع الطحين والزبدة والسكر ونضعها جانبًا ، ومن المكونات المتبقية ، أعد الأساس للفطيرة ؛
- نضع الزبدة في قدر ، نذوبه ونضيف إليه البيض المخفوق ؛
إطفاء الصودا في الكفير وسكبه في الزبدة مع البيض ؛
أضف السكر ، وحرك حتى يذوب ؛
أضف الدقيق واعجن العجينة ، التي يجب أن تتحول إلى سميكة ؛
لف العجين في فيلم ووضعه على رف الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة ؛
زبدة مقطعة ناعماً بسكين ، وأضف الدقيق والسكر والقرفة ، واخلطي كل شيء ، وافركي يديك بفتات ؛
· لف العجينة إلى كعكة.
ضعها في طبق خبز ، ورشها بالدقيق وانتشرت مع المربى ؛
· يُرش العجينة بالتساوي مع الفتات وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
كعك الشوفان من Kefir مع الفواكه المجففة والشوكولاته
المكونات
الكفير - 260 مل ؛
حبيبات السكر - 190 غرام ؛
· دقيق القمح - 435 جم ؛
فول سوداني - 85 جم ؛
· مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
رقائق هرقل - 215 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 140 مل ؛
· حليب الشوكولاته - نصف العارضة ؛
الفواكه المجففة (الخوخ ، المشمش المجفف) - 175 جم.
إعداد
· خلط الدقيق مع مسحوق الخبز.
أضف السكر والشوفان إليه ؛
قطع الفواكه المجففة فرما ناعما ، وقطع المكسرات ، وقطع الشوكولاته في الفتات.
إضافة مكونات الحلوى إلى الخليط الجاف ، مزيج ؛
يُسكب الكفير والزبدة ويعجن العجينة ؛
· قم بتكوين ملفات تعريف الارتباط على شكل كعك صغير ووضعها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ؛
أخبز في 180 درجة لمدة 17 دقيقة.
بسكويت الشوفان غير المحلى على الكفير
المكونات
السمن - 65 غرام ؛
· الملح - ملعقة صغيرة ؛
الكفير - 420 مل ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
زبدة - 85 غرام ؛
الشوفان - 185 غرام ؛
دقيق القمح - 335 جم ؛
الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
إعداد
· خلط درجتين من الدقيق والملح والصودا ومسحوق الخبز ؛
- ضع الزيت المبرد مع السمن على المزيج الجاف وهرس كل شيء في الفتات بيديك.
صب في الكفير ودلك العجين.
• قم برش سطح العمل بالدقيق ، ثم ضع العجينة عليه ، وقم بمد يديك قليلاً ليصبح رفيعًا ، ثم قم بطيه مرتين في عدة مرات ، ثم لف الكعكة ثم قطع الكعك باستخدام كوب أو علب ؛
أرسلها لمدة 15 دقيقة إلى الفرن ، وتسخينها إلى 220 درجة.
بسكويت الشوفان بالزنجبيل على الكفير
المكونات
الكفير - 515 مل ؛
دقيق القمح - 575 جم ؛
الصودا - 2 ملعقة شاي.
دقيق الشوفان - 325 غرام ؛
· الزيت النباتي - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
سكر القصب - 175 جم ؛
العسل السائل - 425 غرام ؛
· بيض - 4 قطع ؛
حبيبات السكر - 215 غرام.
إعداد
إطفاء الصودا في الكفير ؛
أضف العسل والزبدة والبيض والسكر إلى الكفير ، واخلطي كل شيء جيدًا ؛
صب الدقيق تدريجياً واعجن العجين الموحد ؛
· غطي الوعاء به واتركه دافئًا لمدة 20 دقيقة ؛
· قم بتشكيل الكرات المفلطحة من العجين أو قم بصنع كعكات الزنجبيل من عجينة غير ملفوفة بشكل كبير بمساعدة قوالب ؛
· ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، من الناحية المثالية على ورقة الخبز ، وتخبز على 180 درجة لمدة 18 دقيقة.
الكفير الرائب بسكويت الشوفان
المكونات
العسل - 325 غرام ؛
· بيض - 2 قطعة ؛
الكفير - 310 مل ؛
· مسحوق الخبز - 8 غرام ؛
جبنة منزلية - 165 جم ؛
زيت عباد الشمس - 175 مل ؛
رقائق هرقل - 740 جم.
إعداد
طحن دقيق الشوفان مع خلاط.
يُسكب الدقيق الذي يتم الحصول عليه بالكفير ويوضع الأطباق جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتورم دقيق الشوفان من الرطوبة ؛
فرك الجبنة المنزلية في كتلة متجانسة ، دون كتل ، على غرار كريم.
• انقل جبنة الكوخ إلى دقيق الشوفان ، وأضف مسحوق الخبز والعسل والبيض ، واخلطي المكونات بسرعة ، وأضيفي الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا ؛
بمساعدة ملعقة ، قم بتكوين ملفات تعريف الارتباط ، ووضعها على صفيحة خبز ، من الأفضل تغطيتها مسبقًا بورق الخبز ؛
· اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 دقيقة في الفرن ، عند درجة حرارة 175 درجة.
كعك الشوفان الخميرة على الكفير
المكونات
دقيق الشوفان - 265 غرام ؛
الكفير - 455 مل ؛
زيت عباد الشمس - 115 مل ؛
· دقيق القمح - 625 جم ؛
الخميرة الجافة - 18 جم ؛
الملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
مسحوق الكاكاو - 85 غرام ؛
سكر - 155 جم ؛
قرفة مطحونة - 1.5 ملعقة صغيرة.
إعداد
الجمع بين نوعين من الطحين مع الكاكاو والخميرة.
· اخلطي الكفير والزبدة ، أضيفي الملح والسكر ؛
يعجن العجينة عن طريق خلط المكونات الجافة والسائلة وضبط الأطباق مع العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لتناسبها ؛
- ضع العجينة بدون حماسة ، في كعكة ، وليس نحيفًا جدًا ؛
نرش ورقة الخبز بالدقيق وننقل العجين إليها ونرش القليل من السكر والقرفة.
· أرسل ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة وتخبز لمدة 15 دقيقة ؛
· قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط المكتملة إلى قطع جزئية بينما تكون ساخنة وباردة عن طريق التغطية بمنشفة للحفاظ على ليونة الهواء.
كعك دقيق الشوفان كامل الكيف
المكونات
رقائق الشوفان - 375 غرام ؛
حبيبات السكر - 45 غرام ؛
الكفير - 360 مل ؛
· الجوز - نصف كوب ؛
· عسل سائل - 3 ملاعق كبيرة ؛
· سكر الفانيليا - ملعقتان صغيرتان ؛
الزبيب - كوب.
إعداد
صب دقيق الشوفان مع الكفير قبل 30-40 دقيقة من عمل ملفات تعريف الارتباط حتى يتسنى للرقائق التورم والنعومة ؛
· قم بغلي الزبيب بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم صفيه من الماء وألقيه في مقلاة جافة بالكسر المقشر ، وجفف كل شيء ؛
عندما تنتهي مدة نصف ساعة ، أضف السكر والعسل والمكسرات والزبيب إلى الوعاء ؛
· امزج كل شيء جيدًا وانقل ملفات تعريف الارتباط إلى صفيحة الخبز وأخذ العجينة بملعقة واحدة لكل منها.
• اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 30 دقيقة تقريبًا في فرن مسخن إلى 180 درجة ؛
ملفات تعريف الارتباط المطبوخة ، قبل معالجتها ، اتركها لتبرد وتصبح متموجة.
كعك الشوفان من Kefir بأسلوب الفرشاة
المكونات
رقائق هرقل - 180 جم ؛
الكفير - 580 مل ؛
دقيق القمح - 575 جم ؛
الصودا - 2.5-3 ملعقة صغيرة.
· بيض - قطعتان ؛
سكر الفانيليا - حقيبة ؛
· الملح - ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس - 85 مل ؛
مسحوق السكر للزينة.
حبيبات السكر - 115 غرام.
إعداد
· طحن دقيق الشوفان في الخلاط في الدقيق ؛
فاز البيض مع الملح والسكر.
إطفاء الصودا في الكفير ؛
صب الزيت في الكفير.
• اخلطي الكفير والبيض ، وأضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة ، مخلوط جيدًا مع دقيق الشوفان المطحون ؛
اعجن عجينة ناعمة إلى حد ما واتركها تأتي لمدة نصف ساعة ، دون أن تنسى تغطية الوعاء بفيلم أو بمنشفة ؛
يرش سطح العمل بالدقيق ويطهى العجينة ؛
· قصها إلى شرائح صغيرة وشكل خشب البسكويت بالفرشاة ، وشكلها حسب رغبتك ؛
تسخين الفرشاة وزيت الفرشاة ؛
· انشر الزيت على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد ، ثم رشي السكر المجفف قبل التقديم.
الكفير الشوفان الكوكيز مع الكرز
المكونات
الكفير - 300-320 مل ؛
دقيق القمح - 440 غرام ؛
دقيق الشوفان - 235 غرام ؛
السمن - 285 غرام ؛
· مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة ؛
· الملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
· حبيبات السكر - 190 غرام ؛
حليب مربى كرز الطيور - 400 جم.
إعداد
الهريس السمن مع السكر.
· اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح ؛
طحن السمن مع الدقيق في كتلة متجانسة غرامة من الفتات.
صب في الكفير ودلك العجين.
· غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ؛
- لف العجينة إلى طبقة رقيقة على سطح بودرة ومقطعة إلى مستطيلات صغيرة ؛
في كل قطعة ، على مقربة من الحافة ، ضع المربى ، ثم ضع شريحة من العجين إلى النصف وقرص الحواف ؛
ضعي ملفات تعريف الارتباط على ورقة للخبز واخبزها لمدة تتراوح بين 12 و 16 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
يمكن استبدال مربى كرز الطيور بحشوة الكرز المجفف المطحون. لتحضيره ، قم بتسخين كمية صغيرة من الحليب حتى يسخن ويذوب السكر فيه ، ثم اسكبي في التوت البري لكرز الطير ، واخلطي كل شيء وأخرجيه من الموقد ، ثم غطيه وانتظر حتى يبرد الملء.
بسكويت الشوفان على الكفير - الحيل والنصائح
عند خلط دقيق الشوفان بالقمح ، يُنصح أولاً بأخذ ما لا يزيد عن ثلث إلى نصف حجمه ، لأنه على الرغم من أن الخبز مع دقيق الشوفان أكثر تقهقرًا ، فإنه يحتوي على القليل من الجلوتين ؛
إذا كانت الوصفة لا تحتوي على دقيق الشوفان ، ولكن دقيق الشوفان ، كامل أو مفروم ، في مستهل الطهي ، يُنصح بسكبه بالكفير ووضع الأطباق جانباً لمدة تتراوح بين ربع إلى نصف ساعة ، بحيث تتضخم دقيق الشوفان ويمتص اللبن. بفضل هذا ، ستنجح ملفات تعريف الارتباط بالتأكيد أكثر نعومة ونعومة ، ناهيك عن حقيقة أنه إذا كان هناك القليل أو لا يوجد دقيق في الوصفة ، فإن هذه التقنية ستحافظ على شكل ملفات تعريف الارتباط الموضوعة على صينية الخبز ؛
· حتى لا تكون قشرة الكوكيز جافة ، يجب تبريدها ، بعد الخبز ، في الأطباق الموجودة أسفل الغطاء أو مغطاة بمنشفة مطبخ.
