يمكن إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من أجزاء مختلفة من جثة لحم الخنزير. بعضها غني وعالي السعرات الحرارية - مناسب لشركة كبيرة على طاولة الأعياد ، والبعض الآخر خفيف وحتى حمية. ما هو الفرق؟ في اللحوم المستخدمة (العجاف أو الدهن) وكميتها. إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ لحم الخنزير بسرعة ، فستساعدك الوصفات لدينا. من هذه المقالة سوف تتعلم أكثر أطباق لحم الخنزير سريعة ولذيذة. لذلك ، نبدأ مع الفروق الدقيقة في الطبخ.
الوجبات السريعة ولحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
اعتمادًا على الطبق الذي تريد طبخه ، خذ جزءًا معينًا من الذبيحة. للقلي أو الخبيز ، تعتبر البريسكيت أو شفرة الكتف أو العنق أو السيقان أو لحم الخنزير أو لحم المتن مناسبة. يمكن طهي هذه اللحوم كقطعة كاملة ، والتي ستكون أطول في الوقت المناسب ، أو مقطعة إلى شرائح أو شرائح أو شرائح لحم.
ابدأ بطهي اللحوم بغسلها تحت تيار من الماء البارد. ثم تأكد من تجفيفه باستخدام المناشف الورقية أو المناديل.
قطع قطعة فقط عبر ألياف النسيج الضام اللحوم. لذلك سوف يخبز بشكل أسرع وسيكون من السهل مضغه لاحقًا.
مخللات الخنزير حمضية ومرارة قليلاً - عصير الليمون أو البرتقال والخردل والفلفل. في ماء مالح ، قبل الطهي ، من الأفضل أن تبقي لحم الخنزير لمدة ساعة على الأقل. لذلك غارقة في عصير خلع الملابس وسيكون أكثر عطاء.
ماذا لطهي لحم الخنزير بسرعة - خزفي
المكونات:
رطل من لحم الخنزير الرقبة.
زوجان من فصوص الثوم ؛
رأس البصل
300 غرام من فطر البط البري الطازج ؛
50 مل من عصير الأناناس (طازج غير حلو) ؛
· 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
زوجان من درنات البطاطا ؛
بيضة واحدة
50 غرام من الجبن (صعب التنوع) ؛
30 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. شطف اللحم في الماء البارد ومقطعة إلى مكعبات أو مكعب. في وعاء ، اخلطي الزيت النباتي وبذور الخردل المطحون وعصير الأناناس. يغطى ويترك لفترة من الوقت.
2. في الوقت نفسه ، قشر وشطف البصل والثوم والبطاطس. اترك الأخير في حاويات بالماء البارد. دفع الثوم من خلال الصحافة ، وقطع البصل إلى فتات. شطف الفطر ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. قم بالفعل بتشغيل الفرن في درجة الحرارة المحددة - 180-200 درجة مئوية
4. خذ ورقة الخبز الصغيرة وانتشر اللحوم فيه في طبقة متساوية. ثم طبقة من البصل والثوم ، ثم الفطر. فرك البطاطا بسرعة على مبشرة ووضع على رأس جميع المنتجات في ورقة الخبز.
5. طحن الجبن على مبشرة وتخلط مع البيض. سقي الخزفي وضعه في الفرن المسخن على الفور لمدة 40 دقيقة. إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم بتغطية ورقة الخبز بطبقة من رقائق الطعام.
6. اسمح للطبق النهائي بالتخمير وتقطيعه إلى أجزاء ، ثم قدم إلى الطاولة.
ما لطهي الطعام من لحم الخنزير بسرعة - لفات بريسكيت
المكونات:
· 300-400 غرام من رقبة لحم الخنزير أو لحم المتن ؛
1 ملعقة صغيرة الخردل غرفة الطعام.
· 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
رشة من الفلفل المطحون.
الملح
· 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة المايونيز.
80 غرام من بريسكيت مدخّن ومغلي ؛
50 غرام من الجبن (صعب التنوع) ؛
زوجان من فروع الأعشاب الطازجة ؛
6-7 الفن. ل. كريم.
طريقة الطبخ:
1. بعد الشطف ، تقطيع اللحم إلى شرائح بسمك لا يزيد عن 1.5 سم ، وتغلب عليه جيدًا بمطرقة مطبخ. يجب وضع قطع اللحم لهذا الغرض في كيس بلاستيكي أو تحت طبقة تشبث.
2. في وعاء ، اخلطي الخردل المائدة والزيت النباتي وصلصة الصويا والمايونيز والفلفل المطحون. قم بتغطية كل قطعة من اللحم بهذه الكتلة واتركها للتخليل لمدة ربع ساعة.
3. في غضون ذلك ، شطف وتجفيف الخضر. ثم يقطع ناعما جدا بسكين. اصنع شرائح رقيقة من الجبن والبيسكيت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تبشر هذه المنتجات على مبشرة خشنة. يُمزج الخضر والجبن والبيسكيت في وعاء واحد.
4. تحضير المقلاة مقدما. تحتاج واحدة صغيرة ، وتغطيتها بطبقة كثيفة من رقائق الغذاء.
5. خذ قطعة واحدة من اللحم. على حافة القطعة ، ضع حشوة صغيرة من الوعاء ثم لفها. ثم اربطه بقطعة أسنان وضعه على ورقة في الخبز. وكذلك الحال بالنسبة لجميع قطع اللحم.
6. ثم لفة كريم ورش الملح. ليست هناك حاجة إلى الكثير من الملح ، لأن ملء الطبق مالح بالفعل. يغطى بطبقة أخرى من الرقائق ويرسل للخبز.
7. عند 180 درجة مئوية ، سيتم طهي الطبق لمدة 50 دقيقة ، إذا كانت درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية كافية لمدة 35-40 دقيقة.
ماذا لطهي لحم الخنزير اللحم المفروم بسرعة
المكونات:
200 غرام من لحم الخنزير.
مجموعة من الخضر حار الشباب.
· صفار بيضة دجاج واحدة ؛
· 20 غرام من الجبن (صعب التنوع) ؛
50 غرام فتات الخبز ؛
· 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
· لتذوق الملح أو التوابل أو الأعشاب المجففة ؛
لقلي الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ:
1. بعد المعالجة الأولية للحوم ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. إذا أمكن ، استخدم ملحقًا خاصًا لمطحنة اللحوم لطهي اللحم المفروم. غالبًا ما يتم تضمين هذه الفوهة في مجموعة مطاحن اللحم اليدوية العادية ، وكذلك الغواصات الكهربائية.
2. ثم شطف وختم الخضر - ناعما جدا بسكين. صر الجبن على مبشرة.
3. في وعاء ، اخلطي اللحم مع الأعشاب وصفار البيض والجبن والدقيق والملح. مع يديك مبللة بالماء البارد ، خذ أجزاء صغيرة من اللحم المفروم (ما يسمى باللحوم المفرومة للشرحات) والخبز في فتات الخبز.
4. تقلى في الزيت العجاف ساخنة جيدا في مقلاة على كلا الجانبين. عند قلبها ، قم بخفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. بعد بضع دقائق ، اقلب الفطائر مرة أخرى. استمر في القلي حتى تصبح منتجات اللحوم جاهزة - يعتمد وقت القلي بشكل مباشر على وزن كل كستلة.
ماذا لطهي لحم الخنزير لحم بسرعة - أضلاعه خبز
المكونات:
رطل من لحم الخنزير الأضلاع.
100 غرام من الكشمش الأحمر.
· طماطم متوسطة واحدة ؛
· 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
زوجان من الفلفل الأسود المطحون؛
رشة من الفلفل الحلو.
بضعة قرصة من الملح.
طريقة الطبخ:
1. قطع الأضلاع واحدة في وقت واحد وشطف في الماء البارد. يجف قليلا.
2. فرز المنحنيات وشطف. ثم هريس و سلالة من خلال غربال لإزالة البذور.
3. بعد الغسيل ، طحن الطماطم في البطاطا المهروسة. ضجة مع الكشمش وصلصة الصويا والفلفل الأسود والفلفل الحلو. اغمر الضلوع في هذا الخليط وامسكه لمدة 10 دقائق. ثم أضف الملح. ضع كل شيء في ورقة الخبز المغطاة بورق أو في غلاف الخبز. غطي اللحم بقطعة أخرى من رقائق البطاطس أو أغلق الغلاف.
4. ضع المقلاة في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. استخدم نفس الوصفة للأضلاع المطبوخة - قبل التحريك فقط ، قليها في مقلاة بالزبد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف المكونات المتبقية المحضرة وقليلًا من الماء الساخن ، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة.
ما لطهي الطعام مع لحم الخنزير بسرعة - المرق مع عصير البرتقال
المكونات:
300 غرام من لحم الخنزير (أي جزء من الذبيحة) ؛
· فلفل واحد
برتقال واحد (أو زوجين من اليوسفي) ؛
رأس البصل
زوجان من البقدونس ؛
كريم 50 مل ؛
قليل من الفلفل المطحون (أو خليط من الفلفل) ؛
· لتذوق الملح ؛
· 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح (ممتاز) ؛
1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. تحضير المكونات. بعد الغسيل ، تحريف لحم الخنزير في اللحوم المفرومة في مفرمة اللحم. شطف وقشر الفلفل الحلو والبصل. فرما ناعما بسكين على لوح تقطيع. شطف الخضر وختم أصغر. قم بضغط العصير من البرتقال ، واحرصي على إجهاده حتى لا تسقط أي عظام.
2. الآن صب الزيت في المقلاة وتسخينه على الموقد. انتشار لحم الخنزير المفروم في طبقة حتى. تقلى حتى يتغير لون اللحم من الأحمر إلى الرمادي. إذا ظهر السائل في المقلاة من الحشوة ، فينبغي على المرء أن يتبخر على نار عالية. ثم أضيفي عصير البرتقال والفلفل المطحون والفلفل الحلو والبصل. يقلب ويطهى على نار خفيفة. من الأفضل تغطية الغطاء.
3. حرك الكريما الباردة بالدقيق والملح. صب في المقلاة عندما تبخرت تقريبا جميع الرطوبة من الخضروات وعصير الفاكهة. يخنة لمدة 10-12 دقيقة والمرق لأي الحبوب المسلوقة أو المعكرونة جاهزة.
ما لطهي الطعام من لحم الخنزير بسرعة - شرائح اللحم في الفرن
المكونات:
300-400 غرام من الكتف لحم الخنزير أو المتن.
ليمون متوسط (أو ليمون)
· 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة الخردل
بضعة قرصة من الملح.
· طماطم واحدة كبيرة ؛
50 غرام من الجبن (صعب التنوع) ؛
100 مل من الحليب.
طريقة الطبخ:
1. بعد الغسل ، قم بتجفيف الملعقة قليلاً بالمناديل ومقطّع شرائح اللحم إلى حوالي 2 سم.
2. ضغط العصير من الليمون. تخلط مع زيت الخردل وزيت عباد الشمس. ضعي اللحم في هذا المزيج بحيث تتم تغطية كل قطعة بماء مالح. اترك اللحم لمدة ربع ساعة.
3. قطع الطماطم إلى شرائح ، وصر الجبن على مبشرة.
4. ثم تقلى بسرعة شرائح اللحم في مقلاة ساخنة. وضعها في ورقة الخبز مغطاة بورق. نقل قطع اللحم مع الطماطم. يرش الملح والجبن في الأعلى ويسكب على الحليب. يُغطّى اللحم بالرقائق ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يرش الطبق المحضر بالخضار المفرومة الطازجة حسب الرغبة.
الوجبات السريعة لحم الخنزير - نصائح والخدع
قبل الخبز في الفرن ، من الأفضل أن تقلى اللحم قليلاً للحصول على لون ذهبي في مقلاة.
· واحدة من أروع ولحوم الخنازير اللذيذة ستكون خلع الملابس من: صلصة الصويا والخردل المحبب وعسل الزهور.
لجعل لحم الخنزير مطبوخًا بسرعة ، يمكنك التغلب عليه أولاً بمطرقة. من أجل تجنب الرش ، من الأفضل أن تغطي اللحوم بكيس أو فيلم.
من المستحسن عدم تعريض لحم الخنزير في الفرن بشكل مفرط ، وإلا فقد يصبح قاسًا وجافًا.
