إعداد هوس لذيذ لذيذ تحت سلطة الجميع. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت والحد الأدنى من مجموعة المنتجات المتاحة في كل منزل.
هذه الكعكة ستكون متعة كبيرة لتناول الشاي!
وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة للمان على الكفير - مبادئ عامة
سنحتاج إلى أربعة مكونات رئيسية:
• مانكا.
• الكفير - يجب أن يكون منتج الحليب المخمر طازجًا ، بدون حامض. يمكنك استبدال اللبن باللبن الزبادي الطبيعي.
• سكر.
• البيض.
للحصول على روعة ، ضع القليل من الصودا في العجين. ليس من الضروري إخماده بالخل ؛ الكفير يحتوي على حمض. أولاً ، يتم نقع السميد في الكفير لبعض الوقت قبل التورم ، ويتم ضرب البيض بشكل منفصل مع السكر ، ثم يتم خلط كلتا الكتلتين ويعجن العجين بتماسك يشبه القشدة الحامضة السميكة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع الكاكاو وقطع الشوكولاته والتوت والفواكه المسكرة والزبيب والحليب المكثف وحماس الحمضيات في العجين. أضف نكهة الفانيليا والقرفة والهيل إذا رغبت في ذلك.
يتراوح وقت الطهي للمان من 20 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادًا على ما إذا كان الفرن أو multicooker مستخدمين ، وما حجم وقطر الشكل وما إلى ذلك. للتحقق من جاهزية الكعكة بسهولة - قم بإدخال أي سيخ خشبي في المن ، إذا كانت العصا جافة - جاهزة أو مبللة أو مع عجينة لزجة - نقع الكعكة مرة أخرى.
يمكن رش المنتج النهائي مع السكر المسحوق ، المزجج. في كثير من الأحيان يستخدم mannik كبسكويت لصنع الكعك.
1. Mannik on kefir: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة في الفرن
ربما هذه هي أسهل وصفة خطوة بخطوة للمن ، حيث لا توجد مكونات إضافية ، كل شيء بسيط للغاية وواضح. وتتمثل الميزة أيضًا في أنه يمكنك تكييفه حسب ذوقك ، وإضافة منتجات معينة ، واختيار لعبة متعددة الطهي بدلاً من الفرن ، وتغيير كمية السكر حسب الرغبة.
المكونات:
• سميد - 200 غرام ؛
• 250 مل من الكفير بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
• 2 بيض دجاج ؛
• سكر - نصف كوب.
كعنصر إضافي ، خذ 10 غرامات من الصودا ، وذلك بفضل mannik الصودا سوف تصبح مسامية وسوف ترتفع بشكل جيد عند الخبز. يجوز استبدال الصودا بمزارع الخبز. وستحتاج أيضًا إلى قطعة صغيرة من الزبدة أو السمن النباتي لتليين القالب وحوالي نصف كوب من السكر البودرة لرش المنّ المخبوز.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، قم بتشغيل الفرن بحيث ترتفع درجة حرارته إلى 170 درجة. ليس من الضروري ضبط نظام درجة حرارة أعلى ، وإلا فإن المانيك سوف يحترق من الأعلى ، ولكن لن يكون هناك وقت للخبز بالداخل.
2. يُسكب السميد في وعاء عميق ، ويُسكب في الكفير ، ويُحرَّك جيدًا بملعقة حتى تختفي الكتل ، وتغطي الحاوية بمنشفة ، وتوضع جانباً لبضع دقائق حتى تمتص السميد كل الكفير.
3. في وعاء منفصل مع خلاط ، تغلب على البيض مع السكر المحبب حتى رغوة قوية.
4. ضع البيض المخفوق بالسكر في السميد المتورم ، امزج جيداً حتى يصبح ناعمًا.
5. أضف الصودا إلى الكتلة الناتجة أو صب مسحوق الخبز للعجين ، وحرك جيدا مرة أخرى.
6. اتخاذ شكل للانفصال أو ورقة الخبز. يجب أن تكون حاوية الخبز عميقة ، وإلا فقد يتسرب العجين من القالب أثناء الخبز. قم بتزييت طبق الخبز بالزيت ، مع رش السميد (إذا لم يكن هناك سميد زائد ، ثم رش القالب بدقيق القمح).
7. ضعي العجينة المجهزة ، ثم قم بتنعيم السطح جيدًا باستخدام ملعقة بلاستيكية.
8. ضع القالب في فرن أحمر حار ، اخبز المانيك أكثر من نصف ساعة بقليل. لا تفتح الفرن عند الخبز ، لأن المن يمكن أن يستقر ويفقد روعته.
9. بعد الوقت المخصص ، تأكد من النظر من خلال كوب من الفرن إلى أن الماني مغطى بقشرة بنية فاتحة جميلة. فتح الفرن ، والتحقق من الكعكة للاستعداد مع سيخ.
10. أخرج المنه مباشرة من القالب أثناء تسخينه ، ثم انقله بعناية إلى طبق مسطح كبير ، بارد ، ورشي عليه مسحوق السكر. يمكنك أيضًا تشحيم المنه بأي مربى أو مربى إذا رغبت في ذلك.
11. عند التقديم ، يُقطّع المانيك إلى أجزاء ، ويُقدم مع الشاي أو الحليب.
2. Mannik على الكفير مع الفاكهة المسكرة: وصفة خطوة بخطوة الكلاسيكية في طباخ بطيء
في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي فاكهة مسكرة تمامًا: الكيوي ، البرتقال ، التوت ، المشمش. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الفواكه المسكرة بالفواكه المجففة ، مثل الزبيب أو المشمش المجفف. إذا قررت استخدام الفواكه المجففة ، فيجب غمرها أولاً ثم قطعها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر.
المكونات:
• سميد - 320 غرام ؛
• الكفير متوسط الدسم - نصف لتر ؛
• 320 غرام من دقيق القمح ؛
• زبدة - نصف عبوة ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• السكر - 400 غرام ؛
• ثلاث حفنات من الفاكهة المسكرة.
لإعطاء المنه نكهة خاصة ، خذ علبة صغيرة أخرى من الفانيلين. وحتى يتحول المن إلى هش ورائع ، لا تنسَ طهي عشرة غرامات من الصودا أو مسحوق الخبز للاختبار.
طريقة الطبخ:
1. صب الكفير في وعاء كبير ، أضف الصودا ، اخلطيها.
2. نقع السميد في الكفير ، اتركه لبضع دقائق لتنتفخ.
3. في وعاء آخر نظيف وعميق ، كسر البيض ، وأضف السكر المحبب ، والفانيليا ، واخفقه في الخلاط حتى تصبح رغوة قوية.
4. ضعي القليل من الزبدة في طبق صغير وأذوبه في الميكروويف.
5. قم بتبريد الزبدة المذابة ، ووضعها في السميد المتورم في الكفير ، وأضف البيض المسلوق ، مع التقليب جيدًا باستخدام ملعقة.
6. قم بصب الطحين في أجزاء صغيرة في الكتلة المحضرة ، ولكن قبل ذلك فقط ، تأكد من غربله من خلال غربال بحيث يتم إثراء الدقيق بالأكسجين ، واخلطه جيدًا مع كتلة رقيقة وسميكة.
7. أضف الفواكه المسكرة إلى العجينة الناتجة متوسطة الكثافة. إذا كانت الفاكهة المسكرة كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع صغيرة قبل إضافتها ، وإذا كانت صغيرة ، فضعها كاملة. تخلط جيدا مرة أخرى.
8. في multicooker ، اضبط وضع "baking" ، سخّنه إلى درجة حرارة 170 درجة.
9. شحذ قدرة multicooker مع النفط ، ورش السميد ووضع العجين ، وسلس السطح مع ملعقة بلاستيكية.
10. اضبط جهاز multicooker لمدة 70 دقيقة ، وأغلق الغطاء وأخبز حتى يصدر صوتًا.
11. بعد الصافرة ، افتح غطاء multicooker بلطف ، قم بإزالة الهوس من الحاوية ، وضعها على شواية معدنية لتبرد.
12. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طلاء الكعكة الجاهزة بالمربى أو المربى أو الرش مع مسحوق السكر. عند التقديم ، اقطع الهوسي إلى قطع جزئية ، ثم قدم مع الشاي.
3. Mannik على الكفير: وصفة خطوة بخطوة الكلاسيكية مع الموز والحليب المكثف
تختلف هذه الوصفة عن تلك السابقة حيث يستخدم الهوس هنا كأساس لإعداد كعكة مع حشوة الموز والحليب المكثف. يمكنك استبدال التعبئة بأي شيء آخر يرضيك. مانك على ما يرام مع الشوكولاتة المذابة ، كريم البروتين ، والخوخ المعلبة ، والمكسرات المختلفة.
المكونات:
• 300 غرام من السميد.
• الكفير بنسبة 20 ٪ من محتوى الدهون - 350 مل ؛
• دقيق القمح - 15 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة ؛
• الحليب المكثف - جرة واحدة ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• الصودا.
• ثلاثة موز متوسط.
طريقة الطبخ:
1. سيُخبز المانيك وفقًا لهذه الوصفة في الفرن ، لذا قم أولاً بتشغيله حتى يتم تسخينه إلى درجة الحرارة المرغوبة (170-180 درجة).
2. كما في الوصفات السابقة ، امزج السميد مع الكفير ، صب السكر المحبب ، واخلطيه بغطاء بقطعة قماش نظيفة واترك السميد منتفخًا لعدة دقائق.
3. في مقلاة جافة ونظيفة ، تذوب الزبدة قليلا ، بارد.
4. صب الزبدة المبردة في السميد منتفخة جيدا.
5. قم بخلط الدقيق المنخل مع صودا الخبز ، صب الكتلة في السميد مع الكفير والزبدة ، واخلطي جيدًا بملعقة حتى يتم الحصول على اتساق متجانس وسميك.
6. تحضير طبق عميق الخبز: الشحوم مع الزبدة ويرش السميد أو الدقيق. يعد استخدام شكل قابل للفصل أكثر ملاءمة ، لذلك من الأسهل بكثير إخراج البضائع المخبوزة الجاهزة.
7. ضع المقلاة في فرن ساخن واخبز أكثر من نصف ساعة بقليل.
8. عندما يكون الماني مغطى بقشرة بنية فاتحة ، افتح الفرن ، وخز المانيك بعصا خشبية رقيقة ، وإذا كانت العصا جافة ، يكون المانك جاهزًا.
9. إزالة mannik المخبوزة من العفن ، وضعت على رف الأسلاك المعدنية ، بارد.
10. قص المنه بالطول إلى كيكين متطابقين.
11. صب الحليب المكثف على الكعك وانتشر جيدا مع ملعقة بلاستيكية.
12. قشر الموز ، وقطعها إلى دوائر. ضعي الموز على كعكة واحدة ، غطيها بكعكة ثانية ، ثم ضعيها جيدًا ، استلق على صفيحة مسطحة واتركيها للنقع لمدة نصف ساعة.
13. من الأعلى ، إذا رغبت في ذلك ، رش مع مسحوق السكر.
14. عند التقديم ، يُقطّع المنّ إلى قطع صغيرة ، ويُقدّم مع الشاي أو القهوة.
وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة للمان على الكفير - الحيل والنصائح المفيدة
• إذا كنت تحب كعكة "محببة" ، إذا جاز التعبير مع أزمة خفيفة ، لا تنقع السميد في الكفير لفترة طويلة جدًا ، فستكون مدة 20-30 دقيقة كافية.
• سوف ينتفخ مانكا بشكل أسرع إذا لم تضعه في الكفير البارد. أخرج منتج الحليب المخمر من الثلاجة مسبقًا.
• يمكن إزالة Mannik بسهولة من القالب إذا كان مدهونًا بالزبدة أو يرش بالسميد والدقيق قبل الخبز.
• إذا قررت وضع الفواكه المجففة في العجين ، لا تنس أن تنقعها وتجففها.
• إذا كنت لا تعاني من الحساسية تجاه العسل ، فيمكنك استبدال جزء من السكر به. سوف يعطي المن لونًا بنيًا ذهبيًا جميلًا ، ويُمكّن ذوقه.
• هل تتحول العجينة إلى سائل؟ يرش بعض الدقيق أو السميد نفسه أو رقائق الشوفان أو الذرة.
