لحم الخنزير في الطماطم مشرق ، لذيذ ، فاتح للشهية! يمكن تحضير اللحم في الصلصة بعدة طرق ، فهو مطهو على موقد أو في طباخ بطيء ، مخبوز في الفرن ، مع مجموعة متنوعة من الخضروات والحبوب.
يمكنك العثور على المئات من الوصفات ، التي يتم جمعها الأكثر إثارة للاهتمام هنا.
لحم الخنزير في صلصة الطماطم - المبادئ العامة للتحضير
يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، مخللًا في بعض الأحيان مسبقًا. ثم يتم وضعه في طبق خبز أو إرساله إلى مقلاة ، مع بقية المكونات ، التي تم تجهيزها على أهبة الاستعداد. لصلصة الطماطم ، يمكنك استخدام المعكرونة. طماطم طازجة أو معلبة ، عصير.
ماذا يتم طهي لحم الخنزير في الطماطم:
• البصل والجزر والبطاطس والخضروات الأخرى ؛
• الفاصوليا والحمص والبازلاء العادية والفاصوليا الأخرى ؛
• الفطر ، الهليون.
لا توجد قيود على التوابل. يسير لحم الخنزير بشكل جيد مع الثوم وأنواع مختلفة من الفلفل الحار والفلفل الحلو ؛ الزيرا والكركم والزنجبيل رائعة بالنسبة له. إضافة الخضر من أنواع مختلفة هو موضع ترحيب. سوف تعطي صلصة الصويا نكهة خاصة للطبق. ويمكن استخدامه لتتبيل لحم الخنزير أو تمييع صلصة الطماطم المشبعة.
لحم الخنزير في صلصة الطماطم في مقلاة
وصفة لحم الخنزير طري جدا والعصير في صلصة الطماطم. إنه مثالي للأرز والبطاطا وأي أطباق جانبية أخرى. بالنسبة للصلصة ، يتم استخدام معجون الطماطم.
المكونات
• 600 غرام من اللحوم الطازجة ؛
• زوج من رؤوس البصل.
• 50 غرام من المعكرونة.
• 1 ملعقة شاي الطحين.
• 30 غرام من النفط ؛
• 0.27 لتر من المرق (يمكنك الماء العادي).
إعداد
1. اغسل لب لحم الخنزير ، وجففه. أولاً ، نقطع الألواح عبر الألياف ، ثم نقطع كل قطعة إلى شرائح.
2. تسخين الزيت. إذا كان اللحم سمينًا ، فيمكنك تقليل الكمية. انشر لحم الخنزير ، ثم قلي حتى تصبح جميع القطع بيضاء.
3. حان الوقت لإضافة البصل المفروم إلى شرائح. يقلى اللحم مع البصل على نار خفيفة. لا تحتاج إلى الانتظار لمدة طويلة ، عشر دقائق كافية.
4. بمجرد أن يصبح البصل وردية ، يرش اللحم بالدقيق. تخلط وتضاف معجون الطماطم. الاحماء دقيقة واحدة.
5. الآن المرق أو الماء. يجب أن يكون السائل ساخنًا بحيث لا يوجد فرق في درجة الحرارة ، فاللحوم لا تحب ذلك ، ستصبح قاسية وجافة. صب حار ، يغلي بشكل مثالي ، السائل. إثارة.
6. يُغطّى المقلاة ويُطهى لحم الخنزير في الطماطم لمدة 30-35 دقيقة.
7. قبل عشر دقائق نضع الملح والفلفل. قبل إيقاف لحم الخنزير ، يمكنك رمي الغار ، والخضر.
لحم الخنزير الفرن في صلصة الطماطم مع الثوم
وصفة بسيطة للغاية لحم الخنزير في الفرن ، والتي لا تتطلب الكثير من الاهتمام. بالنسبة إلى صلصة الطماطم ، يتم استخدام الطماطم المهروسة ، ويمكنك تناول البطاطا المهروسة الجاهزة.
المكونات
• كيلوغرام من لحم الخنزير مع الدهون ؛
• زوج من البصل.
• أربع فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة شاي السكر؛
• 550 غرام من الطماطم ؛
• ملح ، فلفل ، خردل حسب الرغبة.
إعداد
1. ضع الطماطم في وعاء ، صب الماء المغلي حاد من الغلاية ، واترك لمدة دقيقة. نخرج ونبرد في الماء البارد ونزيل الجلد. الطماطم المقشرة مهروسة مع خلاط أو مفرومة ناعماً جداً. يجب إزالة الجزء المختوم بالقرب من الجذع.
2. أضف الفلفل والملح إلى الطماطم ، ضع الخردل حسب الرغبة. هنا يمكنك استخدام صلصة أو مسحوق قليلا. تأكد من إضافة السكر. ضغط الثوم. فرك جيدا.
3. قطع اللحم إلى شرائح ، كما هو الحال مع الشواء أو أقل قليلا. يُمزج مع صلصة الطماطم ويُحرَّك المزيج. اتركيه لينقع لمدة ساعة.
4. قطع البصل إلى حلقات ، وضعت في شكل مدهون.
5. على رأس البصل ، ننشر اللحم مع الصلصة. تغطية القالب مع رقائق الألومنيوم.
6. ضع الطبق في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. درجة الحرارة 190 درجة.
لحم الخنزير مع الفول في صلصة الطماطم
لهذه الوجبة الشهية ستحتاج إلى طماطم طازجة. معهم ، لحم الخنزير هو ألذ ، أكثر عطرية. الطبق مناسب للطهي في مقلاة كبيرة ، ستيوب ، مرجل.
المكونات
• 200 غرام من الفاصوليا الجافة ؛
• 800 غرام من لحم الخنزير.
• 1 جزرة ؛
• 400 غرام من الطماطم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1 حبة فلفل
• التوابل والزيت والأعشاب.
إعداد
1. فرز الفول ، صب الفول لمدة 8-10 ساعات بالماء البارد. من الأفضل القيام بذلك في المساء. في الصباح ، شطف ، إضافة الماء النظيف ، وطهي الطعام ، ولكن ليس حتى طهي تماما. يجب أن تخترق الفاصوليا ولكن لا تغلي.
2. نحن قطع لحم الخنزير مع مكعبات ، وحجم حوالي 15-20 غرام. نضعها في مقلاة بالزيت (2-3 ملاعق كبيرة) ، ونقلي اللحم لحوالي 15-20 دقيقة. حريق كبير هو الأفضل عدم القيام به. إذا لم تكن لحم الخنزير صغيرة جدًا ، فقم بتغطية الطبق وتطهى على نار خفيفة تحت الغطاء.
3. قم بقطع الجزر والبصل ووضعها معًا في لحم الخنزير ، واطهيها لمدة سبع دقائق.
4. قطع الطماطم في النصف ، وفرك. يمكنك فقط المهروسة.
5. صب صلصة الطماطم على اللحم. الاحماء حتى تغمق الطماطم.
6. أضف الفلفل البلغاري المفروم ، وانشر الفاصوليا ، وأضيف القليل من الملح وأضيف القليل من الماء المغلي. السائل يجب أن تغطي بالكاد المنتجات.
7. غطي اللحم بالصلصة على النار لمدة نصف ساعة. في النهاية ، تحتاج إلى تجربة لحم الخنزير ، إضافة الملح ، يمكنك عصر الثوم والفلفل.
لحم الخنزير في صلصة الطماطم والبطاطس
سيتم طهي البطاطا لفترة طويلة ، وسوف تصبح صعبة إذا أضفت الكثير من الطماطم إليها أو فعلت ذلك بشكل خاطئ.
المكونات
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 4 طماطم ؛
• 700 غرام من البطاطا ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1 جزرة ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• التوابل ؛
• 300 مل من المرق.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير ، ووضعها في مقلاة كبيرة أو في مرجل ، تبدأ في القلي. اطبخ اللحم لمدة ثلاثين دقيقة ، النار أقل بقليل من المتوسط.
2. قشر البطاطا ، المقطعة إلى شرائح ، تقريبًا مثل اللحم ، أضيفي إلى لحم الخنزير المقلي. يقلى معا لمدة خمس دقائق.
3. أضف المرق الساخن والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. نأخذ المقلاة الثانية. يُسكب القليل من الزيت ، ويُوضع البصل المفروم. يقلى حتى شفافة.
5. نحن فرك الجزر ، ويمكن قطعها إلى شرائح أو دوائر رقيقة. ننتقل إلى القوس. الطبخ معا.
6. تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع في مقلاة للخضروات. يخنة حتى لينة.
7. نحول الخضروات إلى البطاطا مع لحم الخنزير والفلفل والملح ، ونضيف أي توابل حسب ذوقك. إثارة.
8. غطي مرة أخرى ، اتركيه على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. لا ندع الطبق يغلي بفعالية ، في النهاية نضع الخضروات ، ورقة الغار ، نطفئها.
لحم الخنزير في صلصة الطماطم مع الفطر
يُحضّر هذا الطبق من لحم الخنزير في صلصة الطماطم بشكل مريح في قدر عميق ، في مرجل. يتم استخدام فطر البط البري الطازج هنا ، ولكن يمكنك تناول الفطر الآخر للحصول على المرق.
المكونات
• 700 غرام من لحم الخنزير.
• 300 غرام من فطر البط.
• 2 رؤساء البصل.
• 400 مل من الطماطم المبشورة ؛
• 200 مل من المرق.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
إعداد
1. قطع اللحم أكثر دقة من الشواء. ننشرها في مقلاة مسخنة مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت ، نبدأ في القلي مع التحريك. بمجرد أن يبدأ العصير في الظهور ، قم بتغطيته. قلل النار ، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
2. قطع البصل ، ووضع في مقلاة أخرى. نبدأ في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. غسل الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، إضافة إلى البصل. طبخ بدون غطاء حتى يتبخر السائل.
4. بمجرد أن تبدأ الفطر باللون البني ، ننقل كل هذا إلى لحم الخنزير.
5. إلى الطماطم الملتوية ، تضاف ملعقة من الدقيق والملح وتخلط جيدًا. تصب في الطبق.
6. ضجة ، دافئة لبضع ثوان وسكب كوب من الماء المغلي أو مرق ساخن. تحريك مرة أخرى.
7. يُغطّى الطبق ويُطبخ لحم الخنزير في صلصة الطماطم حتى ينضج. نحن نركز على اللحوم.
8. في النهاية ، نملأ الطبق بالأعشاب.
لحم الخنزير في صلصة الطماطم سميكة (الأضلاع)
الضلوع في صلصة الطماطم لذيذة للغاية ، وليست دهنية ، ومليئة بالفم. يتم إعداد المرق من معجون الطماطم.
المكونات
• 600 غرام من الأضلاع.
• 50 غرام من المعكرونة.
• 60 مل من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• 300 مل من الماء أو المرق.
• بصلة واحدة ؛
• 0.5 ملعقة شاي الزنجبيل،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
إعداد
1. مزيج الخردل وصلصة الصويا. أضف همسة من الزنجبيل. صر الأضلاع المفرومة مع الخليط المعد. اتركيه لمدة نصف ساعة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونقلي في المقلاة. أضف ملعقة صغيرة من الدقيق. الاحماء لبضع ثوان ، إضافة معجون الطماطم المخفف مع مرق. نحن نستعد الصلصة لبضع دقائق ، يجب أن يثخن قليلاً. أطفئ
3. إزالة الأضلاع من وعاء ، ووضعها على لوح التقطيع. يرش الدقيق المتبقي والغبار الخفيف.
4. سخني الزيت في مقلاة فارغة ، ضعي الأضلاع وأقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. نقوم بنقل الأضلاع إلى طبق آخر ، صب مع صلصة الطماطم ، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
لحم الخنزير في صلصة الطماطم بوعاء
يمكن تحضير الطبق في وعاء واحد كبير أو استخدام أطباق صغيرة لتقديم الوجبات.
المكونات
• 600 غرام من لحم الخنزير.
• رطل من الطماطم الحلوة الناضجة ؛
• 1 ملعقة شاي adjika الحاد.
• الملح.
إعداد
1. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، وإزالة قشر. قطع الطماطم مقشرة إلى مكعبات صغيرة أو تطور في البطاطا المهروسة ، لا يوجد فرق.
2. أضف الملح و adjika الحار إلى الطماطم ، وطحنها.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
4. نضع اللحم في وعاء في طبقات ، في كل مرة نصب فيها الطماطم المحضرة.
5. أغلق القدر ، وضع في فرن بارد. قم بتشغيل 180 درجة ونسيان الطبق لمدة ساعتين.
لحم الخنزير في صلصة الطماطم - نصائح وحيل مفيدة
• لن يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً إذا وضع في مقلاة جافة. يوصى بتشحيم السطح بأي دهون.
• سوف يتذوق اللحم بشكل أفضل إذا أضفت القليل من السكر أو العسل الطبيعي إلى الصلصة أثناء الطهي.
• لا تضفي الخل أو عصير الليمون إلى صلصة الطماطم ؛ فسيتم طهي لحم الخنزير لفترة طويلة من الحمض ؛ فقد يظل قاسيًا.
