Bigus هو الطبق الذي يحتوي على عدد كبير من الاختلافات. واحدة من أكثر شعبية هو الطبخ مخلل الملفوف.
هذا المكون يعطي طعمًا غير عادي وغني ، رائحة أصلية. بالإضافة إلى ذلك ، سارت الامور بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المكونات. لذلك ، يمكن طهي bigus على الأقل كل يوم!
مخلل الملفوف الكبير - المبادئ العامة للإعداد
ل bigus ، يمكنك استخدام أي مخلل الملفوف. إذا كان بيروكسيد أو عالقًا ، فهذه طريقة رائعة لتحديد المنتج وتخفيفه بمكونات أخرى وتغيير الذوق. إذا لزم الأمر ، يمكنك ضغط محلول ملحي حامض وحتى شطف الملفوف نفسه.
ماذا يتم وضع في bigus:
• اللحوم والدواجن.
• الخضروات المختلفة.
• معجون الطماطم ، الصلصات ؛
• الحبوب ؛
• الأعشاب والتوابل.
للطبخ ، تحتاج إلى استخدام الأطباق التي يمكنك أن تقلى فيها: مقلاة عميقة ، ستيوب ، مرجل. توضع المكونات في تسلسل معين وفقًا للوصفة. عادةً ما تكون بعض المنتجات مقلية ، ثم يُطهى الطبق حتى ينضج. يجب إضافة التوابل في النهاية ، مع تذكر الذوق القوي للملفوف.
مخلل الملفوف مع الضلوع
مخلل الملفوف البسيط وصفة. يتم طهيها مع أضلاع لحم الخنزير ، ولكن بالمثل يمكنك أن تأخذ الحمل. سيكون أيضا لذيذ.
المكونات
• 400 غرام من الأضلاع.
• 600 غرام مخلل الملفوف ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• ملعقة واحدة من المكرونة ؛
• زيت ، بهارات.
إعداد
1. إذا كان هناك القليل من الدهون على الأضلاع ، فيمكنك صب القليل من الزيت في المرجل. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، فعندئذ يكفي أن تكون الشحوم طفيفة. الاحماء ، ووضع الأضلاع المفرومة ويقلى على نار عالية على كلا الجانبين.
2. بمجرد أن تصبح اللحم بنية ، نرمي البصل المفروم إلى شرائح ، ونقليه لعدة دقائق.
3. إذا كان الملفوف هو بيروكسيد ، ثم يمكنك شطفه. ثم يُسكب على لحم الخنزير ، ويطهى على نار خفيفة لمدة حوالي عشرين دقيقة. يجب أن يتبخر المحلول الملحي ، ويجب أن يكون الملفوف مقليًا قليلاً.
4. معجون الطماطم المخفف في 50 مل من الماء. إذا لم يكن مركّزًا جدًا ، فاخذ المزيد. ملء bigus.
5. الآن يمكنك تغطية السفينة ، والحد من الحريق. يخنة الطبق لمدة عشرين دقيقة.
6. في النهاية وضعنا الغار. نحاول على الملح والفلفل والرش بالأعشاب.
مخلل الملفوف الكبير مع البطاطا (بدون لحم)
لإعداد مثل هذا bigus مع مخلل الملفوف ، لا يتم استخدام اللحوم. اتضح تماما طبق نباتي أو العجاف.
المكونات
• 5 بطاطس ؛
• 700 غرام من الملفوف.
• كوب واحد من عصير الطماطم (يمكنك تخفيف العجينة) ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 فلفل حلو ؛
• الخضر ، التوابل.
إعداد
1. اقطع البصل المقشر في نصف حلقات ، وأرسلها إلى المقلاة وابدأ القلي.
2. بعد بضع دقائق ، يضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح تعسفية. نصنع نارا قوية ، تقلى بالبصل حتى يصبح نصف جاهز.
3. إضافة الملفوف. نطبخ كل الخضروات لمدة عشر دقائق.
4. نخرج البذور من الفلفل البلغاري ، مقطعة إلى شرائح ، نضيفها إلى bigus.
5. نحن نضغط الثوم في عصير الطماطم ، الفلفل ، يمكنك إضافة أي توابل. يُسكب الملفوف مع البطاطس في الصلصة المطبوخة.
6. تغطية الطبق ، وتقديم الطبق إلى الاستعداد الكامل. نرمي الغار والأعشاب الطازجة أو المجففة.
مخلل الملفوف مع النقانق
وصفة لل bigus مع مخلل الملفوف ، والتي ليست ضرورية لطهي مع النقانق. يمكنك أن تأخذ النقانق ، النقانق الصيد ، النقانق لحم الخنزير وغيرها من المنتجات المماثلة.
المكونات
• 700 غرام من الملفوف.
• زوج من رؤوس البصل.
• 250 غرام من النقانق.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 1 فلفل حلو ؛
• الثوم والأعشاب والتوابل.
إعداد
1. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل ، مقطّعة إلى نصف حلقات أو مجرد قش ، ثم قم بقليها لبضع دقائق.
2. إضافة الملفوف. يُطهى مع البصل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. وينبغي أن يكون مخلل الملفوف أكثر جفافا ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. قص النقانق أو غيرها من المنتجات المماثلة في الدوائر. السماكة نصف سم.
4. قطع الفلفل الجرس ، لا تجعل قطع كبيرة.
5. تمييع الطماطم مع نصف كوب من الماء ، يضاف الثوم والتوابل ، وتخلط جيدا.
6. صب النقانق والفلفل على الملفوف ، صب على صلصة الطماطم. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أرق ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
7. أغلق Tomim bigus على حريق صغير لمدة نصف ساعة تقريبا.
8. في النهاية ، يرش مع الأعشاب ، ورمي الغار وإيقافه. من الأفضل أن نسمح لشراب bigus ، سيكون ألذ.
مخلل الملفوف الكبير مع لحم الخنزير والخوخ
واحدة من أكثر لذيذ وصفات bigus. بالإضافة إلى مخلل الملفوف ، ستحتاج الخوخ. نقعها مقدما ليست ضرورية ، حتى لو كانت الفواكه المجففة صعبة للغاية.
المكونات
• 400 غرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 100 غرام من البصل.
• 700 غرام من الملفوف.
• 100 غرام من الخوخ
• بعض النفط ؛
• الغار ، الخضر.
• قرنفل من الثوم ؛
• 3 طماطم.
إعداد
1. شطف لب لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح من 20-30 غراما. توضع في مقلاة أو في مرجل بالزيت الدافئ. يقلى لعدة دقائق على كل جانب.
2. أضيفي البصل. يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل ، مقطعة إلى شرائح ذات سمك متوسط. نحن جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية بضع دقائق.
3. أضف الملفوف المعصور ، ثم يقلى معًا على نار خفيفة حتى تظهر رائحة بارزة.
4. شطف الخوخ. إذا كانت كبيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين أو أرباع.
5. في المرة الأخيرة التي نثر فيها الملفوف ، ننشر الخوخ.
6. فرك الطماطم. يمكن أن تقطع مع الجمع. سقي الطبق من فوق.
7. غطي المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
8. ثم يمكنك تحريك bigus ، والتوابل مع التوابل ، إضافة الغار والثوم.
مخلل الملفوف الكبير مع الأرز
نسخة شائعة من bigus مع مخلل الملفوف ، والتي من الأفضل استخدام الأرز الكبير. استخدام أي لحم للطبق. الوصفة خالية من الطماطم ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة ملعقة من المعكرونة عند ملء الطبق.
المكونات
• 0.4 كجم من أي لحم ؛
• كوب من الأرز ؛
• 300 غرام مخلل الملفوف ؛
• 1 بصلة كبيرة (أو 2 صغير) ؛
• 1 جزرة ؛
• الثوم ، الغار ؛
• الخضار والزبدة.
إعداد
1. صب القليل من الزيت ، حرفيا 1.5 ملاعق كبيرة في مرجل أو في stewpan. نرسل الطبق لتسخين.
2. نقطع اللحم إلى قطع لا يزيد طولها عن 2 سم ، ثم يُقلّى الزيت حتى ينضج.
3. يقطع الجزر إلى شرائح ، ويقطع البصل. ننتقل إلى اللحم والقلي حتى يصبح نصف جاهز.
4. أضف الملفوف ، واصل القلي. بعد تبخير الماء المالح ، نلقي ملعقة كبيرة من الزبدة.
5. فرز الأرز ، وشطف جيدا حتى الماء النظيف ، كما هو الحال مع pilaf. نحن نائم على الخضروات.
6. في هذا الوقت ، يجب غليان الغليان. يُسكب كوبان من الماء في وعاء منفصل ، ملح وفلفل ، يُضاف أي توابل ، ويُحرّك المزيج ويُرسل بعد الأرز. إذا كنت بحاجة إلى إضافة معجون الطماطم ، ثم رميها في الماء.
7. ضع ورقة الغار في الأعلى. نحن نلتصق ببضع فصوص ثوم كاملة لكن مقشرة.
8. نحن نغطي ونطهو بنفس الطريقة التي نستخدمها بيلاف. هذا هو ، على الحد الأدنى من النار. بعد 15 دقيقة ، يمكن إيقاف تشغيل الموقد ، لكن بدون فتح الغطاء ، اترك الطبق لمدة نصف ساعة في مرجل.
مخلل الملفوف مع الدجاج
إذا كان الدجاج في المنزل أو في المزرعة ، فسيحتاج الطائر إلى الإطفاء قليلاً تحت غطاء ، قد لا يكفي القلي.
المكونات
• 500 غرام من الدجاج ؛
• 700 غرام من مخلل الملفوف ؛
• 2 بصل.
• 4 طماطم ؛
• 1 جزرة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 فلفل بلغاري ؛
• التوابل.
إعداد
1. سخني بضعة ملاعق كبيرة من الزيت في مرجل. يُضاف البصل المفروم في نصف حلقات ، ويُقلى المزيج لبضع دقائق.
2. إضافة الدجاج المفروم. لا يمكن أن تكون قطع صغيرة ، كما اتضح. يقلى مع البصل لمدة تصل إلى خمسة عشر دقيقة.
3. قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح ، يمكنك استخدام مبشرة. أضف إلى الدجاج. يقلى لبضع دقائق.
4. أضف مخلل الملفوف. نطبخ مع الدجاج والخضروات بدون غطاء حتى يتبخر الماء المالح بالكامل.
5. أعرض فلفل الجرس المفروم. صب على الفور (يمكنك فقط صر) الطماطم الحمراء سحقت.
6. نحن تغطي ، وجلب إلى الاستعداد الكامل. تضاف الزهرة مع الثوم المبشور والغار والأعشاب.
قليل السعرات الحرارية مخلل الملفوف كبير في طباخ بطيء
تتطلب الوصفة للحصول على bigus سهل الطهي ومنخفض السعرات الحرارية ، والذي يتم طهيه أيضًا في جهاز متعدد الطهي ، الحد الأدنى من المشاركة.
المكونات
• 0.5 كجم من صدر الدجاج ؛
• 300 غرام مخلل الملفوف ؛
• 300 غرام من الملفوف الطازج ؛
• 100 غرام من الجزر والبصل.
• 1 فلفل
• 3 طماطم ؛
• ملعقتان من زيت الزيتون ؛
• التوابل.
إعداد
1. صب زيت الزيتون في multicooker ، وضع برنامج الخبز ، إضافة البصل والجزر. قطع كما تريد. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
2. قطع الدجاج المغسول إلى قطع كبيرة من المرجع 40-50 غرام. ليس من الضروري الطحن ، وإلا فإن اللحوم ستكون جافة.
3. قطع الفلفل ، والملفوف الطازج إلى شرائح. الطماطم في الدوائر هي مجرد شرائح.
4. ضعي الدجاج في طنجرة بطيئة على الخضار ، ثم مخلل الملفوف ، ثم اخلطي الخضروات الطازجة في الأعلى وغطها بالطماطم. الخضروات الطازجة مملحة قليلا. صب 0.5 كوب من الماء المغلي.
5. أغلق الموقد البطيء ، واضبط برنامج إطفاء الحرائق ، وقم بإعداد bigus لمدة 45 دقيقة.
مخلل الملفوف الكبير - نصائح وحيل مفيدة
• إذا لم يكن مخلل الملفوف كافيًا ، فيمكنك إضافة خضروات طازجة ، فالنسبة غير مهمة.
• للطهي الكبير ، لا يمكنك استخدام اللحوم الطازجة والدواجن فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام اللحوم المدخنة. معهم اتضح ألذ بكثير.
• في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على وصفات مثيرة للإصابة بالفصوص الكبيرة. عادة ما تكون حبة. إذا لم يكن هناك وقت لغليها أو مجرد كسول ، يمكنك تناول الطعام المعلب. ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة حبوب في نهاية الطهي.
• إذا كان الغار يكمن في bigus لفترة طويلة ، فإن الطبق سيكون له طعم غير سارة. الشيء نفسه إذا غلي ورقة مع المكونات الأخرى.
• بالنسبة لصب الأطباق ، لا يمكنك استخدام الطماطم فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الكريما الحامضة أو خليط منها. الطعم أكثر رقة.
