طاجن قرنبيط - المبادئ العامة وطرق التحضير
منذ الوقت الذي جاء فيه القرنبيط إلى بلادنا من بلدان البحر الأبيض المتوسط ، تمكنت ربات البيوت من تنويع قائمتهن المنزلية مع أطباق لذيذة وصحية. يعتبر القرنبيط المسلوق والمتبل بالزيت لذيذًا للغاية في حد ذاته ، وإذا بذلت القليل من الجهد واستخدمت مكونات إضافية ، يمكنك الحصول على أطباق غنية جديدة تمامًا. على سبيل المثال ، أضف الكريمة مع صلصة البشاميل البيضاء والفطر المقلي والخضروات. إذا وضعت اللحم المفروم في الجزء السفلي من النموذج ، ووضعت القرنبيط في الأعلى وتخبز ، ستحصل على عشاء كامل. يمكن تحضير طاجن القرنبيط بالعديد من المكونات ، إنه طبق رائع يحبه الكبار والأطفال. من المستحيل ببساطة إفسادها - على سبيل المثال ، الخضار المخبوزة بالأعشاب والتوابل تحت الجبن. اختر وصفتك!
طاجن قرنبيط - إعداد المنتج
لعدة قرون من التكيف من القرنبيط في المناطق الباردة من البلاد ، تم تطوير أنواع جديدة مقاومة للبرد. تنتمي جميع أنواع الكرنب إلى نفس الأنواع وهي مفيدة في التغذية. تستخدم أساسا في طهي الملفوف الأبيض ، على الرغم من أن يطلق عليه اللون. يتم تقدير الذوق الرفيع والخصائص الغذائية للملفوف من قبل الأشخاص الذين يرغبون في تقليل الوزن وتطهير الجسم. تستخدم النورات المعدلة. من أجل تحضير القرنبيط للطهي ، من الأفضل غليته لعدة دقائق في ماء مملح ، لذلك من السهل التفكيك إلى أجزاء.
طاجن قرنبيط - أفضل الوصفات
وصفة 1: طاجن القرنبيط مع الباذنجان
طاجن الخضار اللذيذ جدا والعطري والعصير يتم الحصول عليه بإضافة الباذنجان. مخبوز تحت مزيج من القشدة الحامضة والبيض ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
المكونات: باذنجان (قطعتان ، 400 جرام) ، قرنبيط (600 جرام) ، بصل (100 جرام) ، فلفل حلو (3 قطع) ، زيت زيتون للقلي (4 ملاعق كبيرة) ، بيض (3 قطع) ، جبنة (200 جرام) ) ، كريما حامضة (250 غرام) ، ملح ، فلفل مطحون.
طريقة الطبخ
الباذنجان المغسول ، مقطعة إلى مكعبات ، ووضع في وعاء وإضافة ملعقة كبيرة من الماء.
اتركيه لمدة 30-40 دقيقة للتخلص من المرارة. اسلقي الملفوف حتى يصبح نصف جاهز في ماء مملح ، ثم تبرد وانتشر إلى النورات. قشر البذور وقطعها إلى مكعبات. تخلط جيدا ووضع في القالب. الملح والفلفل حسب الرغبة.
تحضير الحشوة: اخلطي الجبن المبشور والبيض والقشدة الحامضة. ملح ، فلفل حسب الرغبة. تُسكب الخضراوات مع الخليط الناتج وتُصفى بالمحتويات في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
وصفة 3: لحم الخنزير والقرنبيط
هذا الطبق يمكن أن يسمى بحق سريع. لحم الخنزير الجاهز لا يحتاج حتى إلى أن يكون مقليًا ، ويمكن وضعه على الفور في العجين.
المكونات: القرنبيط (500 جرام) ، البصل (1 قطعة) ، الجبن الصلب (150 جرام) ، الشبت ، الزيوت النباتية ، الملح ، الفلفل المطحون ، الحليب (300 جرام) ، الثوم (1-2 فصوص) ، الملح ،
طريقة الطبخ
نقوم بتفكيك الملفوف بحثًا عن النورات ، لذلك نقوم بغليها في الماء بملح ونبرد قليلاً. حاول ألا تغلي الملفوف ، بحيث تظل مرنة وكثيفة.
ناعما نقطع البصل ولحم الخنزير جوليان. في مقلاة مع الزبدة المذابة ، يُنشر البصل مع الزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح طرياً. يضاف لحم الخنزير ويقلى لبضع دقائق. بعد ذلك سوف نرسل القرنبيط إلى المقلاة ونقلي كل شيء على نار متوسطة. نحول الخليط إلى طبق الخبز والملح والفلفل ونرش الشبت المفروم. لتحضير الحشوة ، دع الثوم يمر عبر الثوم ، واضرب البيض بمضرب خفقت وصب الحليب. يُسكب مزيج الكرنب ويُرش بالجبن المبشور. أخبز لمدة 30-40 دقيقة في 180 درجة حتى سميكة والبني. طبق جانبي كبير أو طبق قائم بذاته يجب أن يقف لفترة من الوقت. يُقدّم الطبق الساخن ويُرش بالأعشاب.
وصفة 3: ميكروويف القرنبيط خزفي
لكثافة طاجن نستخدم المفرقعات. تذكر أنه بالنسبة للخبز في الميكروويف ، من الضروري توفير أطباق خاصة بدون شوائب معدنية. تم الحصول عليها بشكل جيد خزفي في الأواني الفخارية أو قوالب.
المكونات: القرنبيط (250 جرام) ، الجبن المبشور (50 جرامًا) ، فتات الخبز (2 ملعقة طعام) ، اوريجانو (1/2 ملعقة كبيرة) ، الفلفل المطحون ، الملح.
طريقة الطبخ
قم بإعداد الملفوف - قم بغليه ثم قم بفرزه إلى النورات وإزالة السائل الزائد. بشكل منفصل ، افرك الجبنة على مبشرة خشنة ، امزجها مع فتات الخبز والحليب والتوابل والزبدة المذابة. ضعي الملفوف المسلوق على هيئة جوانب عالية واخبزه في الميكروويف بقدرة متوسطة. اترك الطبق النهائي في الفرن لمدة 10 دقائق.
وصفة 4: طاجن القرنبيط مع الفطر
سوف تستمتع بمزيج صحي ولذيذ من القرنبيط والفطر. بطلاء المتجر هي مناسبة تماما لهذه الأغراض. لا تغلي الفطر الآمنة عملياً ، ولها طعم رائع ، بالإضافة إلى الملفوف ، يمتصها الجسم بسهولة.
المكونات: قرنبيط (1 رأس) ، فطر (8-10 قطع) ، بصل (23 قطعة) ، فلفل أسود وملح ، جبنة صلبة (150 جرام) ، دقيق صغير ، بيض (3 قطع).
طريقة الطبخ
غلي النورات الملفوف في الماء المملح ووضع في مصفاة للسماح للزجاج الماء. يقطع البصل ناعما ويقلى الزيت النباتي. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى قليلاً. في شكل مدهون ، انشر الملفوف وعلى رأس الفطر مع البصل. نرش الملح مع الجبن المبشور. يُسكب الملفوف مع الفطر مع مزيج من الحليب والدقيق والبيض. سخن الفرن مسبقاً ، حتى 200 درجة. أخبز لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يابس.
طاجن قرنبيط - نصائح من طهاة ذوي خبرة
- إذا كنت تنوي تقلى الملفوف ، فيجب غليه لمدة 7 دقائق. لذلك سوف تكون صلبة وليس هضمها. تغلي النورات المجمدة لمدة 10-15 دقيقة دون إزالة الجليد. سيتم تحضير الملفوف بشكل كامل إذا كان طازجًا لمدة 15 دقيقة.
- يمكنك إعطاء الملفوف المطبوخ لون الحليب - لذلك ، يتم غليه في وعاء مفتوح مع الحليب (300 مل لكل 2 لتر من الماء) ، أو حامض الستريك في طرف السكين (يمكنك استبداله بملعقة صغيرة من حمض الخليك). تجهيزات المطابخ بالمينا هي الأفضل للطهي.
تعليقات
